Halkés

Vajon minden háztartása szereti-e a friss halból készült ételeket? De főzés előtt meg kell tisztítani a halat, és senki sem szereti ezt a folyamatot. A hal nagyon rosszul tisztított - lehetetlen megtartani, a mérleg a konyhában repül, az undorító szaga kiegészíti a kellemetlen képet. Kedves szeretőseim, ne szabaduljon meg a kedvéért, tippeinknek köszönhetően gyorsan megtisztíthatja a halakat. A lényeg az, hogy tudják, mit kell venni a kést a halak tisztításához, és lépésről lépésre a műveletek algoritmusát, a többi a technika és a gyakorlat kérdése.

Fontos! A munka megkezdése előtt takarja le a vágódeszkát pergamentel vagy ragasztófóliával. A halszagot nehéz lesz lemosni a tábláról.

a tartalomhoz ↑

Halkés

Mielőtt dolgozik, ki kell választania a megfelelő eszközt a mérleg eltávolításához.

Ehhez általában kést használnak - halak tisztításához vagy univerzális tisztításhoz.

Fontos! Ha nincs tapasztalata, használja a kés tompa oldalát. Emellett kezdőknek is megfelelő a normál villa.

A boltban vásárolhat speciális kaparót a halak tisztításához. Készíthet hasonló kaparót otthon. A gyártáshoz szüksége van:

• fa deszka;
• sörösdobozok;
• körmök
• egy kalapács.

Használjon kalapáccsal és szögekkel több ónfedelet a szöghez. A kaparó kész.

a tartalomhoz ↑

Néhány titok a gyors halak tisztításához

A tippeket követve gyorsan megtisztíthatja a halakat:

1. A friss, nem szeles halak gyorsan és gyorsan tisztíthatók.

Fontos! Ha víztározó közelében horgászik, ne lustáljon a halak azonnali megtisztítására. Tisztítsa meg gyorsabban, és nem kell megtisztítania a konyhát a mérlegektől.

2. Öblítse le a hasított testet folyó hideg víz alatt
3. Kezdje faroktól a fejig.
4. Megszórjon néhány csúszós halat sóval, hogy ne csússzon ki a kezéből.
5. A pehely különböző irányba történő szétszóródásának megakadályozása érdekében víz alatt kell tisztítani. Vagyis töltse be a hasított testet egy víztartályba, és tisztítsa meg.
6. Ha a halaknak éles bordái vannak (kéreg, rágcsál, sügér stb.), Tisztítás előtt vágja le ollóval.
7. Ha apró halai vannak, akkor eltávolíthatja a mérleget sózásával és kézzel dörzsöléssel. Végül öblítse le hideg vízben.
8. Ha a hasított test nagyon rosszul tisztított, öntsen rá forrásban lévő vizet, és hagyja 10–15 másodpercre. majd tisztítsa meg.

Fontos! A hasított testet ne forralja túl forrásban lévő vízben, mert akkor a pikkelyeket a hal pépével együtt eltávolítják.

9. Időnként a mérlegek szétszóródnak, ebben az esetben használhat egy nagy műanyag zacskót. Tisztítsa meg a halat a zsákban.
10. Ha fagyasztott hal van, ki kell olvasztania, akkor munkába állhat.
11. Könnyebb megtisztítani, ha fogpiszkálót vagy gyufát helyeznek a halak nyitott szájába.
12. Amikor a hasított test elcsúszik, rögzítse a farkát egy kölykökkel, viccekkel a deszkához.
13. A száraz rosszul tisztított. Nedvesítse meg nedves ronggyal, vagy helyezze egy ideig vízbe.

a tartalomhoz ↑

Hal kibelezése

A mérleg eltávolítása után folytathatja a kibelezést. Először az összes uszonyot ollóval vágja le. Ezután az összes műveletet egymás után hajtjuk végre:

1. Vágd le a fejed.
2. A hashártya közepén lévő vágástól végezzen egy késsel vágást a farokig.

Fontos! Ne nyomja a kést túl mélyre, hogy ne sértse meg az epevezetékeket.

3. Óvatosan távolítsa el a belső dugót és dobja el, kivéve a kaviárt és a májat.
4. Alaposan öblítse le a hasított testet, különösen a gerincen belül.
5. Ha a fejével főz, ügyeljen arra, hogy távolítsa el a kopoltyúkat.

a tartalomhoz ↑

Folyami hal tisztítása

A legtöbb esetben az amatőr halászok folyókban halásznak.Felfedünk néhány titkot, milyen könnyű megtisztítani a folyami halakat? Egyes folyami halfajoknak nem kell eltávolítaniuk a mérleget. Például:

• lazac;
• menyhal;
• harcsa;
• lin;
• géb.

Fontos! Amikor halászlevest főznek a folyóparton, akkor még a keszegét és a sügérüket sem tisztítják meg. Távolítsa el a kopoltyúkat és a belső burkokat. Készítse elő a fülét, majd óvatosan vegye le, tisztítsa meg a mérleget és a bőrt. Maga a halat külön-külön tálalják tányéron. A hallevest előszűrjük.

Tisztítsa meg a sügér

Soknak nehézségei vannak a sügér tisztításával. Segítünk megoldani ezt a látszólag összetett problémát. Tehát kezdjük el:

1. Vágja le az uszonyokat az ollóval - ezek nagyon tüskék.
2. A vágódeszkán vágja késsel a hasot - a fejtől a végbélig.
3. Törölje a belső felületeket.
4. A mérleget egy közönséges reszelővel tisztítjuk - az az oldal, amelyen a burgonyát dörzsöljük a burgonya palacsintara.

Fontos! Annak megakadályozása érdekében, hogy a halak elcsúszjanak a táblán, a farokot villával vagy áthúzóval kell rögzíteni.

Különleges figyelmeztetés: foga

Sokan igazán szeretik a marokból készült ételeket. A hús gazdag zsírokban és fehérjékben. Felsoroljuk azokat a trükköket, amelyekkel könnyen megtisztíthat egy sort:

1. A hasított testet alaposan öblítse le hideg vízfolyás alatt a nyálkából és a sárból. Tegye félre a mosogatóban.
2. Forraljuk fel a vizet. Öntsön forrásban lévő vizet a fennmaradó nyálkahártyára. Öblítse le ismét hideg vízzel.
3. A mérleget nem szükséges megtisztítani, mivel hőkezelés közben megolvad. De ha továbbra is szeretné levenni, akkor tartsa forró vízben 20 másodpercig, és a kés tompa oldalával tisztítsa meg a faroktól a fej felé mutató irányba.

Fontos! Ha erős iszapszagot hall, sós vízzel öblítse le. A főzés előtt öblítse meg citromlével.

a tartalomhoz ↑

Stock mozgókép

Mindezen tippek felhasználásával gyorsan, könnyedén megtisztíthatja a halakat, és a halételek gyakori finomságává válnak az asztalon, nem csak felejthetetlen ízükkel kedvelik Önt, hanem egészséget teremtenek Önnek és családjának.