Hogyan lehet gondoskodni egy öntöttvas üstről?

Kazan a közép-ázsiai népek nemzeti ételei. Speciális alakja van, hagyományosan öntöttvasból. Ez egy ideális tál zöldségek és hús pörköléséhez - illatos pilaf, bárány valódi műalkotássá válik. A benne levő ételek nem égnek, kivéve, ha természetesen az öntöttvas üst gondozása megfelelő. Hogyan lehet gondozni egy öntöttvas üstöt, hogy hosszabb ideig tartson? Közelebbről nézzük meg, hogyan lehet új üstöt üzembe állítani, mint megtisztítani, és hogyan kell megfelelõen tárolni.

a tartalomhoz ↑

Hogyan készítsünk egy új öntöttvas üstöt?

Az öntöttvas ellenáll a magas hőmérsékletig, ezért ideáliss sütéshez, pároláshoz. Alakjának köszönhetően a falak egyenletes melegítése az edény arany színét és finom kéregét eredményezheti. Annak érdekében, hogy később ne legyen csalódás, új üstöt kell készíteni további működésére. Ehhez:

• Az edényeket a gyári mosószeres mosogatószerrel mossa, törölközővel szárítsa, és tűzhelyre tegye.
• Hozzon létre a maximális tüzet, és gyújtja meg a kazánt két órán keresztül, oldalról oldalra fordítva.
• Amikor az összes gyári zsír kiég, és az üst elhagyja a dohányzást, törölje le a belsejét egy szalvétával, és tegyen egy csomag sót az edényekbe.
• Izzítsuk az üstöt sóval körülbelül egy órán keresztül. Ez idő alatt a sót kihúzzák a fémből, és minden szükségtelen szürkévé válik.
• Most a kazánt olajjal kell kalcinálni, hogy olajfilm jöjjön létre. Töltse fel olajjal, 300–500 ml olcsó növényi olajra lesz szüksége, kalcinálnia kell még 20–30 percig.

Fontos! Szükséges, hogy az olaj fedje le az edények összes falát. Ehhez kefét vagy speciális papírt használhat.

• Hagyja az edényeket lehűlni, engedje le az olajat, és tegye az üstöt száraz helyre.

Az üst előkészítésének még egy módja van:

1. Mossa le az edényeket, szárítsa meg, zsírozza minden oldalról, belülről és kívülről.
2. Törölje le az olajat papír törülközővel.
3. Fordítsa meg a kazánt fejjel lefelé, és tegye ezt a formát egy sütőlapra a sütőben.
4. Melegítsük a sütőt 200–230 fokra, és hagyjuk ott egy üstöt egy órán át. Ez idő alatt az öntöttvas jól égni fog, és az olaj tapadásmentes filmet képez.
5. Az eljárás többször megismételhető.

a tartalomhoz ↑

Napi üstkezelés

Hogyan lehet gondoskodni egy öntöttvas üstről? Az öntöttvas tapadásmentes tulajdonságai az ókorban ismertek.

Fontos! Minden alkalommal, amikor főz, az olaj behatol a pórusokba, és létrehoz egy filmet a felületre, amely megakadályozza a rozsdát, és ízt kölcsönöz az ételnek. Ha ezt a fóliát lehúzzák, akkor az étel égni kezd. Ezért ne tisztítsa az ilyen edényeket fémmosókendővel, kefével és súrolószerrel.

Ha égett égett:

1. Öntsen bele egy kevés vizet, tegyen bele 2 evőkanál sót és szódat, és tegye tüzet.
2. Forraljuk ezt az oldatot 20-30 percig közepes lángon, majd készítsük és hagyjuk az edényeket lehűlni.
3. Ezután puha mosogatóval könnyen lemoshatja az edényeket.

Fontos! Az üst nem mosható mosogatógépben.

Hogyan lehet megszabadulni a szénlerakódásoktól?

Mi a teendő, ha az edény alján és a falakon korom van? A probléma megoldásához nagy medencére van szükség, amelyben fel lehet forrni az üstöt, és elkészítheti a következő keveréket:

• a víz;
• szilikát ragasztó palack;
• reszelt mosodai szappan.

Oldja fel a két komponenst forró vízben, és tegye az üstét az oldatba.Tegyünk egy kis tűzre, és forraljuk egy órán át. Ezután szivacsolja és szárítsa meg.

Egy üst tisztítása háztartási vegyi anyagoktól

Az öntöttvas üst tisztításához folyadék alapú sütőtisztítót használjon. A címkén fel kell tüntetni, hogy nátrium-hidroxidot tartalmaz.

alkalmazás:

1. Vigyen fel a pasztát, szivaccsal kissé dörzsölje a felületre és hagyja 10 percig.
2. A megadott idő elteltével törölje le az összes szénlerakódást az edényekről, alaposan öblítse le szappannal és vízzel, majd tiszta vízzel.
3. Az összes kémia semlegesítése érdekében öblítse le az üst felületét ecettel.
4. Szárítsuk meg és hajtsuk végre a kalcinálást olajjal.

Hogyan lehet megszabadulni a szagaktól?

Az öntöttvasnak van egy hátránya - jól elnyeli a különféle szagokat. Ha elkészített valamilyen különleges illatú ételt, akkor az megmaradhat a későbbi főzés során.

A szag könnyen eltávolítható a következők szerint:

1. Tegye az üstöt nagy tűzre.
2. Öntsen bele körülbelül egy kilogramm sót, és süsse 30–40 percig.
3. Rendszeresen keverjük a sót, és osszuk el az edények falán. A só elnyeli a szagokat és eltávolítja a koromot.
4. Hagyja az öntöttvasat lehűlni, öntsen belőle sót, és törölje le egy belső törlőkendővel.
5. Ezután kenje meg az edényeket növényi olajjal és melegítse újra.

a tartalomhoz ↑

Távolítsa el a rozsdát az öntöttvas üstből

Nem megfelelő tárolás esetén rozsda keletkezhet a vasalón. Ennek megelőzése érdekében megfelelő gondoskodásra van szüksége az öntöttvas üstről:

• Az edényeket azonnal tisztítsa meg az élelmiszer-hulladékoktól.
• Mosás után törölje le papírtörlővel, jobb, ha még tűzön is égeti.
• Az üstöt száraz helyen, nyitott fedéllel tárolja.

De mi a teendő, ha végül is a rozsda megtámadta az üstét? A rozsdát a régi módszerrel - egy fémszivaccsal - kell megtisztítani.

Fontos! A kisebb háztartási sérülések elkerülése érdekében ne felejtsen el kesztyűt tenni a kezére.

Munkarendelés:

1. A rozsda könnyebb eltávolítása érdekében az öntöttvasat először ecetsavban kell áztatni. Hígítsa fel a vizet ecettel egy nagy medencében 1: 1 arányban. Engedje le az edényeket, és hagyja egy órán át.
2. Az üstöt papír törülközővel szárítsa meg.
3. Adj hozzá durva sót.
4. Vágja fel a burgonyát egy szelettel felére, dörzsölje a sót a falra és az aljára.
5. Tisztítsa meg a fennmaradó rozsda drótkefével.

a tartalomhoz ↑

Hogyan tárolunk egy üstöt?

• Ha el akarja távolítani az üstöt tárolás céljából, akkor azt először meg kell mosni és szárítani.
• Ezután minden oldalról meg kell törölni olajjal. Erre a célra bárki is elérhető, aki kéznél van. De ami a legjobb, a lenmag olaj fogja csinálni a trükköt. Kb. Egynegyed kanál szükséges. Használjon szalvéta vagy kefe segítségével az edények teljes felületét.
• Most meg kell kalcinálni a kemencében fejjel lefelé.
• Az edények lehűlése után adjon hozzá még egy vékony réteg olajat, tekerje be az üstöt nyomozópapírba vagy pergamenbe, és tegye száraz helyre, ahol a következő évadig várja Önt.

a tartalomhoz ↑

Stock mozgókép

Semmi sem bonyolult az öntöttvas gondozásában, és ha betartja az ebben a cikkben foglalt szabályokat, akkor bármilyen elkészített ételt könnyen elkészíthet, hogy ízléses és egészséges legyen.