Hogyan készítsünk tésztát serpenyőben pitekre?

A sült pite nemcsak nagyon finom étel, hanem tiszteleg az orosz konyha hagyományain is. A serpenyőt természetesen alig lehet összehasonlítani a régi orosz kályhával, de ez a főzési lehetőség a modern főzésnél nagyon megfelelő. A piték ugyanakkor nagyon illatosak, gyengéd, csodálatosak és gyorsan összegyűjtik az egész családot az asztalnál. Néhányuknak azonban egy ilyen látszólag nagyon egyszerű étel elkészítése valódi elsöprő tudomány. De elegendő csak tudni, hogyan lehet tésztát készíteni egy serpenyőben lévő tortákhoz és néhány sütési árnyalatra. És ezt meg fogjuk mondani neked ebben a cikkben.

a tartalomhoz ↑

A kompozícióval foglalkozunk

Leggyakrabban, ha egy serpenyőben sütjük tésztát tortákhoz, élesztőt használjunk:

• A modern háziasszonyok friss vagy száraz élesztőt helyeznek bele - a száraz még inkább előnyös, mert velük a tészta sokkal gyorsabban illeszkedik. Az élesztőn kívül lisztet, tojást, cukrot, sót és növényi olajat adnak a tésztához.
• A tésztát vízben, tejben vagy kefirban gyúrhatjuk - ebben az esetben élesztő helyett szóda használható.

A pite fő előnye, hogy akár egyetlen tésztareceptel is készíthet minden nap egy új ételt - egyszerűen csak meg kell mutatnia a fantáziáját és kísérleteznie kell a feltöltésekkel: káposzta, burgonya, hús, gomba, máj és sok más étel, amelyet szeretsz, csodálatos töltés lesz sült ételek.

Fontos! A tölteléket a már kész sütemények belsejébe helyezik, amelynek következtében maga az étel főzési ideje jelentősen lecsökken.

Tálaljuk sült tortákat egy közös tányérra. Használhatók főételként vagy finom kiegészítőként egy forróhoz.

Fontos! Az ilyen pitekhez feltétlenül minden sós szósz, majonéz, ketchup, tejföl tartozik.

a tartalomhoz ↑

A legfinomabb sült pite főzésének titkai

A serpenyőben sült pite hihetetlenül ízletes és nagyon házi készítésű étel, amely csodálatos alkalom lesz a közös vacsorára a család minden tagjával. A töltelék és a tészta különféle változatai lehetővé teszik mindenkinek, hogy megtalálja saját ízletes receptjét. A tapasztalt szakácsok elmondják, hogyan készítsen tortákat serpenyőben szeretteinek:

• Bármilyen tölteléket is kiválaszt a pite számára, csomómentesnek és nem túl vékonynak kell lennie.
• A tölteléknek készen kell lennie - a nyers hozzávalóknak teljesen hiányozniuk kell.
• Annak érdekében, hogy a pite jól megsült, és a tészta vékonyabbá váljon, mindkét oldalról kissé gördítheti őket egy sodrófa segítségével (a töltelék hozzáadása után).
• A faragás megkezdése előtt az élesztő tésztának kétszer fel kell emelkednie.
• A jó sütéshez a serpenyőben az olajszint megközelítse a pite közepét.
• A serpenyőből a sütemény eltávolítása után javasoljuk, hogy egy szalvétára tegye. Így felesleget adnak az olajból.

a tartalomhoz ↑

A kefir burgonyával

Ez az opció tökéletes a burgonya töltésére. Burgonyapürével elkészítheti a legegyszerűbbet, vagy adhat hozzá gombát, májat, hagymát. Lehet, hogy a lisztet egy kicsit még szüksége lehet. A mennyiséget már a főzési folyamatban módosítania kell.

összetevők:

• Liszt - 500 g;
• Kefir - 2 pohár;
• Növényi olaj - 3 evőkanál;
• Szóda - 1 teáskanál;
• Tojás - 2 darab;
• Só - ½ teáskanál;
• Cukor - 1 teáskanál;
• Burgonyapürével.

Főzési módszer:

1. Keverje össze a kefirot, a vajat, a tojást, a sót és a cukrot egy mély tálba.
2. Meghűtjük a szódat ecettel és adjuk hozzá a tálhoz.
3. Öntsön lisztet a keverékbe.
4. Gyúrja meg a tésztát nem túl szorosan, és tekerje le.
5. Egy pohár segítségével vágjon ki egyenletes köröket a tésztából.
6. Minden kör közepén fektesse le a tölteléket, zárja be a tortát.
7. Süsse meg a pogácsákat növényi olajban, amíg egy gyönyörű aranybarna nem lesz.

a tartalomhoz ↑

A víz káposzta

A recept szerint káposztával sült sütemény nagyon finom és lédús. Nem szabad megkímélni a feltéteket - a tortákban nincs sok káposzta.

Fontos! A vizsgálathoz használt víznek melegnek kell lennie, de nem forrásban lévő víznek.

összetevők:

• Liszt - 600 g;
• Víz - 300 ml;
• Száraz élesztő - 1 teáskanál;
• Vaj - 40 g;
• Só - 1 teáskanál;
• Cukor - 1 teáskanál;
• Növényi olaj - 2 evőkanál;
• Káposzta - 1 fej káposzta;
• Hagyma - 1 db .;
• Paradicsompaszta - 1 teáskanál.

Főzési módszer:

1. Melegítsük a vizet, adjunk hozzá cukrot, sót és élesztőt, és keverjük össze.
2. Öntsük a lisztet egy tálba, öntsünk vizet élesztővel a közepére.
3. Olvassza meg a vajat, öntse a lisztet a zöldséggel együtt.
4. Gyúrja meg a tésztát spatuppal vagy kanállal, majd tegye rá az asztalra, és kézzel helyezze el.
5. Helyezze a tésztát egy tálba, fedje le törülközővel és tisztítsa 2 órán át meleg helyen.
6. Apróra vágjuk a káposztát és a hagymát.
7. Helyezze a hagymát egy serpenyőbe növényi olajjal, és átlátszóvá süsse.
8. Adjuk hozzá a káposztát, keverjük össze és enyhén megsütjük.
9. Adjunk hozzá egy kis forralt vizet (egy pohár körülbelül egyharmadát) a serpenyőbe, és főzzük 15 percig.
10. Sózza az elkészített káposztát, fűszerezze paradicsompasztával, hagyja lehűlni.
11. Kicsavarjon egy kis darab tésztát, és tekerje be egy tortába.
12. Tegyen egy evőkanál tölteléket a sütemény közepére, és szorítsa meg a széleit.
13. Süssük süteményeket közepes lángon nagy mennyiségű növényi olajban, amíg megbarnul.

a tartalomhoz ↑

Tejben, hússal

A húsos pite könnyen teljes étkezésré válhat, különösen akkor, ha nem kapzsi a töltelékhez. Bármely húst választhat neki, de még serpenyőben is készen kell állnia.

összetevők:

• Liszt - 3 csésze;
• Tej - 1 csésze;
• Növényi olaj - 2 evőkanál;
• Cukor - 1 evőkanál;
• Só - ½ teáskanál;
• Hagyma - 1 darab;
• Töltelék - 500 g;
• Élesztő - 15 g;
• Tojás - 2 darab.

Főzési módszer

1. Keverje össze a következő összetevőket egy tálban: tej, liszt, cukor, só, tojás, vaj és élesztő.
2. Gyengéden gyúrja meg a tésztát, és tegye pár órára hőre.
3. Dobd meg a hagymát, és süssük egy serpenyőben.
4. Amikor a hagyma átlátszóvá válik, tegye rá darált húst.
5. A serpenyő tartalmát sózzuk, borsozzuk és készen állnak.
6. Tekerje a tésztát kolbássá és vágja egyenletes apró szeletekre.
7. Az egyes szeleteket tekercselje egy tortába, tegye rá a tölteléket és vakítsa meg a tortát.
8. Finoman olajban megsütjük, amíg megbarnul.

a tartalomhoz ↑

Száraz élesztő tészta

A száraz élesztőt sokkal könnyebben kezelhető, így a modern háziasszonyok inkább ezt a receptot részesítik előnyben a vizsgálathoz. Ezzel a sült pite mindig buja és puha.

Fontos! Az összes alkatrésznek körülbelül azonos hőmérsékleten kell lennie.

összetevők:

• Száraz élesztő - 12 g;
• Tojás - 1 db .;
• Cukor - 2 evőkanál;
• Só - 1 teáskanál;
• Liszt - 3 csésze;
• Tej - 1 csésze;
• Növényi olaj - 6 evőkanál;
• Liszt - 3 csésze.

Főzési módszer:

1. Keverje össze a tejet, a tojást. Élesztő, vaj, cukor és só.
2. Szitáljuk ki a lisztet, öntsünk egy csészébe 2 csésze tejet és keverjük össze.
3. Fokozatosan adjuk hozzá a fennmaradó lisztet, és készítsünk egy tésztát, amely jól tapad a kezéből.
4. Fedjük le a tálot a tésztával ragasztófóliával.
5. Kapcsolja be a sütőt 3 percig maximális hőmérsékleten.
6. Kapcsolja ki a sütőt, és tegye egy tál tálba 30 percre.

a tartalomhoz ↑

Stock mozgókép

Most már tudja, hogyan lehet piteket készíteni egy serpenyőben. Válassza ki a kívánt recept, kísérletezzen, és látni fogja, hogy nagyon könnyű és gyors az egész család számára finom ételeket táplálni. Bon étvágyat!