Hogyan készítsünk kávét egy török ​​otthon?

Egy csésze aromás frissen főzött kávé még a legkomorosabb reggelen is élénkítheti. Minden évben egyre több és több szerelmese van ennek az italnak. Az ok egyértelmű, mivel a gabona kávé nemcsak nagyon finom ital, hanem nagyon egészséges is. Elegendő megemlíteni, hogy egy csésze naponta 30% -kal csökkenti a rák kockázatát.

Annak érdekében azonban, hogy a kávé gazdag ízét teljes mértékben felfedjék, azt megfelelően el kell főzni. Ebből a célból a legmegfelelőbb egy török ​​használat - ez egy hagyományos keleti hajó, amelynek története több száz évvel ezelőtt kezdődött. Ebben a cikkben felfedi a titkot, hogyan lehet főzni a kávét egy török ​​otthon.

a tartalomhoz ↑

Milyen a kávé?

A jó kávé minden bizonnyal kiváló minőségű babral kezdődik - ez egy igazán finom ital alapja, amelyet semmivel sem lehet helyettesíteni.

rendezi

A szakértők szerint több mint százötven különböző fajta létezik, de csak két főt különböznek egymástól - a robusta és az arabica:

• Az Arabica jobban ismert a kávérajongók körében, kifejezett aromájával és kellemes savakkal rendelkezik.
• A Robusta főszabály szerint keresetlenül feledkezik meg, mert kissé keserű utóízű, erőteljes és magas koffeintartalmú.

Fontos! A robustát gyakran olyan emberek választják, akik kivételesen élénkítő hatást várnak el, míg az arabicát speciális ízlésű szakemberek és az ízük alapján végzett kísérletek választják.

marás

Az őrlés mértékének fontos kritériuma a kávé minőségének megválasztásakor. Ez a következő típusú:

• Durva és durva - nagyszerű például kávéfőzők számára, expressz gépekhez vagy szűrőgépekhez, valamint az illetékes főzéshez egy törökön, ha azt szeretné, hogy az ital ne tartalmazzon maradékot.
• Közepes - univerzálisnak tartom. Ez az őrlés sokféle főzési lehetőséghez használható.
• Vékony és kicsi - kiválóan alkalmas aromás kávé főzésére egy türkiz tűzhelyen és gejzír kávéfőzők számára.
• Rendkívül vékony - a legkevésbé használt. Alkalmas török ​​kávé készítésére vagy kávéfőző gépekre, amelyekben ital készítéséhez gőzt vezetnek a liszthez hasonló aprított szemekön.

Fontos! A címkén megtalálható az összes szükséges információ az őrléshez és a kávéfőzéshez egy török ​​otthonban. Ha ritkán tervezik illatos ital elkészítését, akkor jobb, ha olyan gabonákat választ, amelyeket már otthon megőröl.

minőség

Ezenkívül megkülönböztetik a bekövetkező minőségi fokot:

• Premium.
• Magasabb.
• Az első.
• Második.

Természetesen a legjobb a prémium, ez a megjelölés garantálja, hogy a szemeket homogén tömegűre őrlik, körülbelül azonos méretű részecskékkel. Zúzott vagy egészben szemes gabona vásárlásakor főzésre nemcsak erre a jelre, hanem a GOST-ra is szükség van, amelyet a csomagoláson fel kell tüntetni.

Fontos! Egy másik kritérium nem a minőség, hanem az íz - a kávé pörkölésének mértéke. Sajnos ennek a tulajdonságnak nincs egyértelmű besorolása. De nem szabad elfelejteni, hogy minél erősebb a sütés, annál erősebb lesz a kész ital. Az alkoholmentes italok szerelmeseinek keserűség nélkül inkább olyan márkákat kellene részesíteniük, amelyek minimális pörkölési képességgel rendelkeznek.

Annak érdekében, hogy helyesen készítsen kávét Törökországban, ki kell választania a megfelelő szemeket, és minden felelősségteljesen kell kezelnie ezt az ügyet.

a tartalomhoz ↑

Kiválasztunk egy törököt

A Turk egy klasszikus edény, amely lehetővé teszi a kávé megfelelő főzését. Ezt az aromás italt évezredek óta főzték egy törökben, hogy az íze bizonyos mértékben nyilvánvalóvá váljon.

Agyag és kerámia:

• Azok az ínyencek, akik élvezik a frissítő ital elkészítésének folyamatát, inkább agyag-törököt használják. Az agyag porózus szerkezetét a kávédarál illatán és ízén keresztül impregnálják, tehát mindegyik fajtának külön tartályt kell tartalmaznia a sörfőzéshez.
• A kerámiatermékek sokoldalúbbak, ám különböznek egymástól hajlandóságukban - „félnek” a mechanikai sérülésektől, és megkövetelik a hőmérsékleti körülmények gondos betartását.

Fontos! Az agyag és a kerámia használata nem könnyű - egy rossz lépés, és kedvenc törökje tönkremehet. De ha nem érzi magának a különleges finomságok szükségességét, és csak tisztességes kávét szeretne készíteni, akkor használjon réz cezvet.

sárgaréz

A rézből készült törökök ideálisak otthoni kávéfőzéshez. A fém egyenletes hevítése miatt az italt nagyon óvatosan készítik el. A Cezva használata meglehetősen egyszerű - a főzés nem igényel sok időt. A kávé főzésénél az ilyen törökben a legfontosabb az, hogy ne hagyja ki a főzés pillanatát, különben az ital „elfut”.

Melyik törököt kell választania finom ital készítéséhez? - Kétféle termék létezik - keskeny és széles nyakú:

• Az őrölt kávé ízének legjobb ismertetése lehetővé teszi, hogy keskeny nyakú cezvet elérjünk. Meglehetősen nehéz azonban használni, mivel a kávé főzés előtt hajlamos “elfutni”.
• Sokkal könnyebb főzni egy italt széles tetejű törökben, de az íze kevésbé lesz telített.

Fontos! Mielőtt bármilyen cezvet vásárolna, meg kell győződnie arról, hogy a termék belső felületét élelmiszer-ón borítja-e, amely megvédi az embereket a rézre jellemző káros fémszennyeződésektől.

A kicsi török ​​ideálisnak tekinthető, amely lehetővé teszi, hogy csak egy adagot főzzön (75-100 ml). De ha a családnak sok rajongója van egy üdítő italról, akkor jövedelmezőbb a nagyobb cezve fogyasztása. Ennek eredményeként kapsz kevésbé erős italt, de mindenki élvezheti egyszerre.

a tartalomhoz ↑

Titkok, hogyan lehet főzni őrölt kávét egy törökben

Annak érdekében, hogy a török ​​otthon jól kávét készítsen, meg kell ismernie ennek a nagyszerű italnak az előállításának néhány árnyalatait:

• A fő feltétel a fokozatos fűtés. Szükség van arra, hogy ha a hőmérséklet emelkedik, akkor az nem haladja meg a normát, különben az ital elveszítheti az ízét, vagy akár „elfuthat”.

Fontos! Az ízletes kávé és az erős tűz összeegyeztethetetlen dolgok.

• A tökéletes íz elérése érdekében tiszta és lágy vizet kell használni. Ezenkívül, hasonlóan a kész italhoz, nem kívánatos forralni - ez tönkreteszi a kávét.
• A szemek finom őrlése csodálatos aromát kölcsönöz az italnak, és telítettebbé teszi. A legjobb a kávémagvakat közvetlenül a sörfőzés előtt őrölni, mert a hosszabb tárolás során elveszítik a minőségüket.
• Figyelembe kell venni az arányokat - nem kell, hogy a normálnál több szemet tegyen, ez keserűvé teheti az italt.
• Az ital kiszolgálása előtt tanácsos kissé melegíteni a csészéket, hogy az ital hosszabb ideig aromás maradjon.
• Ha egy kis sót dobunk a török ​​aljára, a kész ital élénkebb ízét fogja adni. Ne félj, hogy sós ízt fog találni.
• Annak érdekében, hogy a sűrítő ne kerüljön a csészébe, tálalás előtt öntsünk egy teáskanál vizet a törökbe, vagy érintsük meg kétszer az asztal szélén.

a tartalomhoz ↑

Ínyenc kávé receptek

Bolygónk különböző részein a kávé elkészítése során, különféle módszerekkel.Néhányuk nagyon híres és igényes az egész világon, míg mások annyira szokatlanok, hogy a különleges feltételek és az alkalmazkodások szükségesek a megfelelő felkészüléshez. Például a beduinok kávét készítenek a homokban, és az ilyen elkészítés ideje körülbelül 18-20 óra lehet. Egyetértek azzal, hogy egy ilyen hosszú eljárás végrehajtása városi környezetben egyszerűen irreális.

A világon azonban sok más recept is elérhető. Nézzük meg néhány, a kávéfőző egyik legnépszerűbb módszerét egy török ​​otthon.

eszpresszó

Az eszpresszó megfelelő elkészítéséhez kávéfőzőre van szüksége, de mi lenne azokkal, akik nem rendelkeznek ezzel a csodálatos technikával? Megpróbálhatja főzni egy törökben, íze azonban továbbra is kissé eltérő lesz.

összetevők:

• Víz - 60 ml.
• Finomra őrölt kávébab - 2 teáskanál.
• Cukor ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. Adjunk hozzá kávét a töröknek, enyhén melegítsük a tartalmát tűz felett.
2. Ha szereti az édes kávét, akkor most adjon hozzá cukrot.
3. Öntsünk forralt és lehűtött 40 fokos vízre.
4. Amint a víz forrni kezd, azonnal vegye le a türkist a tűzről, keverje meg és tegye be újra benzint, amíg felforr.
5. Öntsük az italt a csészébe, fedjük le fedővel egy percig.

Fahéj kávé

A fahéj világosabb ízét adja az italnak, csökkenti az étvágyat és a hangokat.

összetevők:

• Finomra őrölt kávébab - 1 teáskanál.
• Cukor - ⅓ teáskanál.
• Víz - 100 ml.
• Fahéj - ⅓ teáskanál.

Főzési módszer:

1. Öntsük az összes összetevőt egy törökbe, óvatosan melegítsük tűz felett.
2. Adjon hozzá vizet, tegye a cezve-t a tűzhelyre, várjon, amíg a kávé felforrni kezd.
3. Amikor a forrás első jelei megjelennek, öntsünk egy kis italt egy előre elkészített csészébe, és küldjük vissza a türkét a tűzre.
4. Ismételje meg ezt a szertartást 3-4-szer, majd élvezze a kész italt.

Török kávé

A török ​​kávét az egyik leggyakoribb módszer a kávéfőzésre egy török ​​otthon.

összetevők:

• Szűrt víz - 150 ml.
• Extra finom őrléses kávébab - 25 g.
• Kardamom ízlés szerint.
• Cukor ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. Töltsük meg a török ​​vizet szobahőmérsékleten, adjunk hozzá őrölt szemeket.
2. Ha szereti a kardamomot és a cukrot, hozzáadhatja ezeket az összetevőket a török ​​tartalomhoz és alaposan keverheti össze, amíg kéreg képződik.
3. Helyezze a cezvet a tűzre.
4. Várjon, amíg a hab el nem éri a szélét, vegye le a tartályt a tűzhelyről.
5. Öntsük a habot egy előfőzött tartályba.
6. Ismételje meg a folyamatot „forrás előtt” kétszer, harmadszor vegye ki az italt a tűzhelyről és hagyja 2 percig.
7. Finoman öntsük az italt a csészébe.

A török ​​kávé kész!

A brazil

Brazília gazdag kávéhagyományokkal rendelkező ország, így egyszerűen lehetetlen figyelmen kívül hagyni ezt a receptet.

összetevők:

• 10 g kakaópor.
• 150 ml hűtött víz.
• 15 g őrölt kávé.
• Egy csipet sót.
• Hideg krém.
• Cukor ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. Forraljuk a kakaót oly módon, hogy 50 ml vízben néhány percig keverjük közepes lángon, amíg a tömeg megvastagodni nem kezd.
2. Hígítsa fel a kakaómasszát a maradék vízzel, adjon hozzá kávét.
3. Helyezze a tűzhelyre, főzzük, amíg hab nem jelenik meg.
4. Megszórjuk a habot sóval, fedjük le a pulykát, hagyjuk főzni.
5. Vajjon fel a tejszínt, tegye hűtőszekrénybe.
6. Egy kis tűzön forraljuk fel újra a kávét, és öntsünk egy csészébe.
7. Tegyen rá 3-4 evőkanál tejszínt.
8. Ha szükséges, adhat hozzá néhány csepp sötét rumot.

Csokoládéval, mézzel és kardamommal

összetevők:

• 1 teáskanál őrölt kávé.
• 2-3 doboz kardamom.
• ½ teáskanál méz.
• Csokoládé ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. Dörzsölje meg a csokoládét egy finom reszelőn.
2. Öntsön kávét és kardamom magokat egy cezve-be.
3. Öntsön vizet, és tegye a törököt egy kis tűzre.
4. Hab emelésekor vegye le az edényt a tűzhelyről.
5. Öntsön egy kávét egy csészébe, adjon hozzá mézet és óvatosan keverje meg.
6. A csokoládét egyenletesen terítse el az ital felületén.

a tartalomhoz ↑

Stock mozgókép

Sokféleképpen lehet kávéfőzni Türkben.Különféle fűszerekkel és adalékanyagokkal kombinálható, bármilyen recept szerint elkészíthető, főleg az, hogy jó ételeket és minőségi alapanyagokat válasszon. Ez a csodálatos ital ízlésében és tulajdonságaiban egyedülálló, ezért nem helyettesíthető, ezért Törökországban kávét készítünk megfelelő módon, bármely választott recept alapján, mert ettől függ annak minősége és a mi hozzáállásunk ehhez az italhoz!