Hogyan készíthető gyors és könnyű tench?

A Tench elterjedt hal. Ez tavakban, kis folyókban, tavakban található, ahol az alsó szakaszon túl bukott szakaszok vannak. Ez a nagyon értékes és egészséges hal zsírokkal és fehérjékkel rendelkezik, amelyek gyorsan felszívódnak. A tuskótól kezdve hatalmas számú finom és egészséges ételt főzhet, amelyek minden ínyencnek megkönnyítik felülmúlhatatlan ízüket, ám a főzés megkezdése előtt el kell tisztítani a hasított testet. Mivel ez a tevékenység nem a legkellemesebb, ebben a cikkben elmondjuk Önnek, hogyan tisztítson meg egy fát a mérlegről, különleges problémák és idő nélkül.

a tartalomhoz ↑

Ki az a gonosz?

Természetes életkörülmények között a tuskó lárvákkal, apró rákfélékkel és férgekkel táplálkozik, amelyek csak az alj megsértett részein találhatók meg. A halak mélysége 1,5–2 m. A nád bozót a optimális élőhely a fák számára.

Ezért a fogazat teste meglehetősen ügyetlen, apró pikkelyekkel és vastag nyálkahártyával borítva. Egyes egyének elérheti a 60 cm hosszúságot, és 3 kg élősúlyukkal rendelkezhetnek, de leggyakrabban vannak olyan képviselők, akiknek mérete 30 cm.

Fontos! A hal megkapta a nevét azért, mert a nyálka, amellyel a halak le vannak fedve, amikor levegővel kerül érintkezésbe, gyorsan elsötétül. A kapott sötét foltok, amelyek a halban szétszóródnak, azt a benyomást keltik, hogy a hal "megolvad". Ezt követően a sötétebb helyek kiszáradnak, és alattuk sárgás foltok láthatók.

Sok különféle ételt készítenek a tuskából, halakat más termékekkel, például zöldségekkel kombinálva. Az ókori Oroszországban a halat a királyi asztalnál szolgálták fel, de az íz javítása érdekében a fát hosszú ideig kellett tartani, néha akár 12 órán át hideg vízben.

a tartalomhoz ↑

Meg kell tisztítani a horgot?

A horony megtisztítása a mérlegtől nem könnyű feladat, mivel a hal nagyon csúszós. A testet nyálka borítja, ezért a kezedben tartása meglehetősen nehéz. A nyálka mellett a halak testét vékony és finom pikkelyek borítják, amelyeket a szokásos hagyományos módszerrel (vagyis késsel) nehéz eltávolítani.

Sok halász nem tisztítja a sütőt, mivel a kicsi és a nagyon vékony pikkelyek tökéletesen sütésre kerülnek főzés közben, amelynek eredményeként ropogósá és nagyon étvágygerjesztővé válik.

Így a fát nem lehet megtisztítani, majd a fő feladat a nyálka eltávolítása. A halak darabolásakor ez a legnehezebb szakasz. Ezt az eljárást a csap alatt kell elvégezni, az alábbiak szerint:

1. Helyezze a halat a mosogatóba.
2. Öblítse ki a halakat a sárból hideg vízfolyás alatt.
3. Öntsön forró vizet az élő csali fölé (öntsön forró vizet) - a nyálka koagulál, mint egy tojásfehérje.
4. Öblítse le a koagulált nyálkát hideg vízzel.
5. Szárítsa meg a halat konyharuhával.

Fontos! Meghintje durva sót a kezével, hogy elkerülje a csúszást.

a tartalomhoz ↑

Hogyan tisztítsuk meg a kelch halakat?

Ha továbbra is úgy dönt, hogy megszabadul a mérlegektől, akkor készítse elő a következőket:

• A kés.
• Vágódeszka.
• Durva só.
• Hűtsön forrásban lévő vizet.

A vonal tisztítása a következő lépésekből áll:

1. 1. Helyezze a halat a mosogatóba.
   2. Alaposan öblítse le folyó víz alatt.
   3. Kb. 30 másodpercig forraljuk meg a halat forrásban lévő vízzel, majd azonnal engedjük le jeges vízbe.
   4. Unalmas késsel vagy kanállal szabaduljon meg a mérlegektől. Végezze el ezt az eljárást faroktól a fejig.
   5. Kapcsolja be a hideg vizet, és alaposan öblítse le a halat. Hogy megakadályozza a feszesség csúszását, meghintje durva sóval vagy dörzsölje sóval a kezére.
   6. Helyezze a hasított testet egy vágódeszkára
   7. Megszabaduljon a halak belső szerveitől:
      • Óvatosan ragasszon be egy éles kést 1-2 cm-rel a hasi területbe.
      • Késen húzzon egy vonalat a hal végbélnyílásához a fej felé.

Fontos! Vágjon be rendkívül óvatosan, hogy ne érintse meg az epehólyagot, különben a hal főzés után keserűvé válik.

1. 1. • Távolítson el minden belső zsiradékot a hasról, és dobja el egy vödörbe.
   8. Vágja le a kopoltyúkat és az uszonyokat. Dobja őket a kukába.
   9. Öblítse ki az apróra vágott halat folyó víz alatt.
   10. Tench kész főzni.

Fontos! Ha a sár illata a tisztítás után az élő csaliból származik, akkor a következő recept használatával szabaduljon meg tőle: 2 evőkanál hígítása 1 liter hideg vízben. l. sót és alaposan öblítse le a halat az oldatban. Öntsük öntsük a fogást citromlével közvetlenül a főzés előtt.

Hasznos tippek:

• A tagot megtisztíthatja speciális éles fogakkal ellátott reszelővel.
• A legjobb az élő csali tisztítása vízzel töltött mosogatóban. Ebben az esetben a konyha tiszta marad.
• Főzéshez csak friss, frissen fogott halat használjon.
• Az élő csali belsejének tisztítása közben hajtsa be egy műanyag tasakba, szorosan kösse össze, és csak akkor dobja be a tartályba.
• A ragacs elkészítése során íze javítása érdekében különféle fűszereket és gyógynövényeket adjon hozzá.
• Az élő csali enyhítésére a folyó utóízétől adjon hozzá fűszereket a halakhoz a serpenyőben történő főzés közben.
• A legfinomabb tésztákat főzzük és pároljuk. Pörköléskor száraz fehérbor használata javasolt, hogy a hal ízletesebb legyen.

a tartalomhoz ↑

Stock mozgókép

Reméljük, hogy tippeinknek és trükköinknek köszönhetően nemcsak helyesen tisztította meg a csalihalat, hanem finom ételeket készített. Bon étvágyat!