Hogyan főzni osztrigagomba?

Tudta, hogy a legtöbb gombák főzéskor elveszítik a hasznos anyagok 50–75% -át? Az osztrigagomba, az igazán különleges gomba, megtakarítja az összes előnyének 75–95% -át, egyedi ízét és aromáját.

Az osztrigagomba biztonságosan nevezhető az egyik legtáplálóbb és egészségesebb gombának. A vajhoz hasonlóan univerzálisak a főzéshez: nagyszerű főzéshez, sütéshez, sütéshez, pároláshoz, pácoláshoz, sózáshoz, szárításhoz, jó az első és a második fogásban, töltelékként és salátákban. Ebben a cikkben elmondjuk, hogyan lehet főzni osztrigagomba, hogy az azokból származó ételek ízlésesekké váljanak és egészségük javára szolgáljanak.

Fontos! A régi gomba merevül és elveszíti ízét, ezért előnyben részesítse a fiatal gomba: a legfinomabb kis méretű, halványszürke színű.

a tartalomhoz ↑

Főtt laskagomba

Hogyan főzni osztrigagomba? Ezt nem nehéz megtenni: öblítse le a hámozott gombát, mártsa meg vízben sóval, főzze 15-20 percig.

Fontos! Más gombákkal ellentétben, az osztrigagomba főzése több vízben nem éri meg, különben elveszítik vonzó megjelenésüket és hasznos tulajdonságaikat.

Ha kétségei vannak a tisztaságukról, merítse a gomba forrásban lévő vízbe, várjon újra a forrást, azonnal vegye ki és helyezze át egy másik edénybe (sózza meg a benne levő vizet). Főzzük 15 percig, majd hagyjuk a vizet lefolyni és megszáradni.

Fontos! Az osztrigagomba nem szabad forralni, ha azt tervezi, hogy később megsütjük vagy pörköltük.

a tartalomhoz ↑

Kagylógomba leves tésztával

Ennek az illatos ételnek a táplálkozási értékét nehéz túlbecsülni, és a főzés meglepően egyszerű.

1. Vágjuk a hagymát sárgarépával és petrezselyemmel, forraljuk fel.
2. Adja hozzá a gombát a vízhez, amikor a többi zöldség majdnem kész, apróra vágva. Főzzük alacsony lángon 10-15 percig.
3. Forraljuk külön a tésztát, adjuk hozzá a zöldségekhez. Mindet együtt 5 percig főzzük. Sóval.
4. A tálalás előtt finomra vágott gyógynövényekkel fűszerezze be.

a tartalomhoz ↑

Kínai laskagomba főzési technológia

A kínaiaknak saját véleményük van a laskagomba főzéséről. Most ezt az ésszerű receptet mindenki felhasználhatja. A legjobb, ha nagyszámú alapanyagból készít egy ételt:

1. A gombát külön megsütjük.
2. Kombináljuk más kész zöldségekkel, melegítsük és tálaljuk.

E technológia betartásával megtakaríthatja a gombák ízét, megjelenését és előnyeit.

a tartalomhoz ↑

Kagylógomba snack

Ezt az ételt hidegen és melegen is felszolgálják:

1. Forraljuk a gombát.
2. Finomra vágja a hagymát, reszelje le a sárgarépát, együtt megsütjük.
3. Adjon hozzá osztrigagomba; süssük még 10 percig.
4. Az edényt eltávolíthatjuk a tűzről. Sót, borsot és adjunk hozzá egyéb fűszereket, amint tetszik.
5. Hagyja lehűlni. Ízesítsük ecettel, gyógynövényekkel és tálaljuk.

Fontos! A laskagomba még egy figyelemre méltó tulajdonsággal rendelkezik: nem mérgezhető.

a tartalomhoz ↑

Pácolt laskagomba

Bármelyik kedvenc ételkészítése, amely bármilyen ételt díszíthet, nem igényel sok időt és energiát. A laskagomba ilyen módon történő főzéséhez a következőkre lesz szüksége:

• laskagomba - 1 kg;
• víz - 600 ml;
• fokhagyma - 2 szegfűszeg;
• babérlevél;
• 9% ecet - 3,5 evőkanál. kanál;
• só - 2 evőkanál. kanál;
• cukor - 1 evőkanál. egy kanál;
• bankok.

Fontos! A gomba elosztása előtt az üvegeket sterilizálni kell.

Megközelítés a folyamathoz:

1. Mossa meg a gombát, vágja le a lábát. Nagy példányok vágva.
2. Helyezzen egy serpenyőbe, és töltse fel vízzel, adjon hozzá minden ízesítőt, kivéve az ecetet.
3. Forrás után adjunk hozzá ecetet, főzzük 25 percig. Ha hab képződik, vegye le.
4. Távolítsa el a tűzről és hagyja lehűlni. Rendezzük a gombákat üvegekbe és töltsük fel sós vízzel.

a tartalomhoz ↑

Osztriga gombás gombóc

A szokásos étel új alapanyagokkal történő kiegészítése szintén remek lehetőség a laskagomba főzéséhez:

• Forraljuk a gomba sós vízben, majd apróra vágjuk.
• Vágjuk a hagymát is, megsütjük.
• Adjon hozzá gombához, sóhoz és borshoz, alaposan keverje össze.
• Sült még néhány percig.
• Rendezzük a kapott töltést gombócokba. Forralunk vízben egy kis sóval.

Fontos! A fűszeres árnyalatot adjunk egy babérlevelet a vízhez.

• Tálaljuk tejföllel vagy vajjal.

a tartalomhoz ↑

Osztriga gomba saláta

Bármilyen ünnepi asztalról ez a saláta azonnal eltűnik. Előkészítéséhez szüksége van:

• főtt csirke filé - 200 g;
• pácolt uborka - 5 db .;
• laskagomba - 100 g;
• zöldbab - 60 g;
• póréhagyma - ízlés szerint;
• majonéz vagy növényi / olívaolaj - az öntethez.

Készítsen egy gyönyörű salátátál, és folytassa közvetlenül a salátával:

• Főzze a babot, amíg lágy nem lesz.
• Vágja a filét szalagokra, enyhén barna színben.
• Sauté póréhagyma gombával.

Fontos! Hagyja az összes hozzávalót lehűlni.

• Szalmával uborkát, és keverjük össze mindent.
• Öltöztesd fel a salátát olajjal vagy majonézzel, díszítsd meg a gyógynövényekkel.

a tartalomhoz ↑

Osztrigagomba szelet

Talán még nem próbálta meg főzni a kagylógombát így. Ízletes szeletre szüksége lesz:

• laskagomba - 500 g;
• tej - fél pohár;
• kenyér - 2 darab;
• tojás - 1 db .;
• hagyma - 1 nagy vagy 2 kicsi fej;
• olaj - 2 evőkanál;
• fokhagyma - egy pár szegfűszeg;
• majonéz - 1 evőkanál. egy kanál;
• zsemlemorzsa - sütéshez;
• só, bors, fűszerek - ízlés szerint.

Nehéz elhinni, de ezt a finomot csak néhány lépésben készítik elő:

1. Szelet a gombát, és főzzük a saját lében 20 percig.
2. Keverje össze a tejben áztatott kenyeret és a gombát, őrölje meg a tömeget egy darálóban.
3. Süssük meg a hagymát, adjuk hozzá a darált húshoz, a tojás, a fokhagyma, a só és a fűszerek hozzáadásával, alaposan keverjük össze.
4. Divat szelet, kenyér és pirítós.

Fontos! A zöldségek különösen kedvesek lesznek köretként.

a tartalomhoz ↑

Osztriga gomba tésztában

Miután egyszer kipróbálta ezt a lélegzetelállító élményt, a következő alkalommal nem fog sokáig gondolkodni azon, hogyan lehet főzni osztrigagomba. kellékek:

• friss kagylógomba - 800 g;
• liszt - 2 evőkanál. kanál;
• tojás - 2 db .;
• növényi olaj - sütéshez;
• só, bors, fűszerek - ízlés szerint.

Az étel elkészítéséhez:

1. Válassza le a lábad és a kalapot, alaposan öblítse le, sóval és borssal.
2. Keverje össze a tojást liszttel, kissé sózzon, és alaposan keverje össze - kap egy tésztát.
3. Miután a gomba minden részét megmártotta a tésztában, küldje olajban sütéshez egy serpenyőben.
4. Egy aranykéreg megjelenése azt fogja mondani, hogy minden kész.

a tartalomhoz ↑

Osztriga gomba tészta

A gomba és a tészta kiváló kombinációja egyértelműen megmutatkozik a gombapasztában. A recepthez szüksége van:

• laskagomba - 400 g;
• durumbúza paszta - 100 g;
• kemény sajt - 50 g;
• paradicsompaszta vagy ketchup - 1-2 evőkanál. kanál;
• fokhagyma - 2-3 szegfűszeg;
• olívaolaj - sütéshez;
• zöldek - az Ön ízlése szerint.

Az ételek szerelmesei biztosan értékelni fogják ennek a receptnek az előnyeit:

1. Főzze sós vízben a tésztát, és készen állva ejtse egy szűrőedénybe.
2. Vágjuk a laskagomba, 15 percig süssük olívaolajban fokhagymával, sóval és borssal.
3. Kombináljuk paradicsompasztával vagy ketchupmal, alaposan keverjük össze.
4. Helyezze a tésztát és a zöldeket egy serpenyőbe, keverje újra.
5. Csak a fedél alatt 5 percig kell mindent ellenállni és tálalni.

a tartalomhoz ↑

Osztriga gomba szósz

A kagylógomba főzéséről már leírtuk. A legfinomabb gombaszósz elkészítéséhez osztrigagomba ki kell dobni. van szükség:

• laskagomba - 500 g;
• vaj - 100 g;
• hagyma - 2 kis fej;
• liszt - 2 evőkanál. kanál;
• tejföl vagy tejföl;
• só ízlés szerint.

Fontos! Könnyű krémes ízének köszönhetően ez a szósz sokféle ételhez alkalmas, hús, hal, zöldség, gabonafélék alapján.

Főzés:

1. Vágjuk le a gombát és olaj hozzáadása nélkül tegyük egy serpenyőbe.
2. Várja meg, amíg kijön a lé. Keverés közben keverje meg a folyadékot.
3. Öntsünk olajat, főzzük 5 percig, folyamatos keverés közben.
4. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát, sót, fűszereket.
5. Amikor a gombák aranyossá válnak, öntsön tejfölt / tejszínt és keverje hozzá a lisztet.
6. Pároljuk 5-10 percig, folyamatosan keverve.
7. Végül verte be egy turmixgépbe.

a tartalomhoz ↑

A laskagomba kiválasztásának és elkészítésének titkai:

• Vásárláskor vigyázzon: vizsgálja meg teljesen a gombafélét. Ideális esetben egységes szürkés-kékes színű. Sárgás foltok nem alkalmasak főzésre.
• A laskagomba nem szükséges előkészítésre, különben - az íz elveszik, és a hasznos nyomelemek mennyisége jelentősen csökken. Elegendő a tiszta öblítés. A bőr áztatása és eltávolítása szintén nem szükséges.
• Annak érdekében, hogy a fiatal gomba főzzön, elegendő egy 5 perces olajban való sütés magas hőn keresztül.
• A hőkezelés során sok folyadékot bocsátanak ki, így víz és zsír nélkül is teljesen megbirkózhat.
• A kagylógomba gyorsan főzzük, közvetlenül vágjuk, mielőtt hozzáadnánk a serpenyőbe.
• Adjon hozzá utoljára egy edénybe, amelynek főzése sokáig tart.
• Más gombákhoz hasonlóan az osztrigagomba legfeljebb egy évet tárol.
• A hűtőszekrényben történő tároláshoz válasszon üvegből vagy műanyagból készült edényeket.

a tartalomhoz ↑

Stock mozgókép

Hagyja, hogy az itt kiválasztott receptek és tippek az osztrigagomba főzéséhez segítsék diéta diverzifikálását új érdekes ételekkel, és a lehető legtöbbet hozza ki a természet által nekünk adott termékekből. Legyen egészséges!