Baguette otthon

Ki nem szereti a francia süteményeket? Képzelje el egy finom, illatos bagettet, amely megolvad a szádban, és ugyanakkor ropogós is. Egyetlen ember sem tud ellenállni neki. Természetesen a legegyszerűbb módszer egy ilyen zsemle vásárlása egy speciális üzletben, de nem minden városban van, és a saját készítésű sütött termékek mindig sokkal kellemesebbek. Még érdekesebb különféle receptekkel kísérletezni, ha a háziasszony szeret főzni, akkor lelkével állítja ezt a folyamatot szem előtt. Ma arról fogunk beszélni, hogy miként készíthetünk bagettet otthon.

a tartalomhoz ↑

Megjelenés története

A francia baguette nem csak egy hosszú zsemle. Ez egy pékség, amelynek sajátos állag és szerkezete van. Ez a tészta Franciaországban hagyományos étel, amelyet burgonyával, tésztával vagy tésztával szolgálnak fel. Hozzászoktunk egy francia hosszú zsemlét teához, vajot és lekvárt kenni. Mindenki megtalálja a tökéletes receptjét.

A hosszú francia kenyér megjelenésének történetét rejtély borítja. Tehát három fő elmélet kíséri e sütőipari termék megjelenését:

1. Az első elmélet az, hogy kifejezetten Napóleon számára készült, és személyi séfje fedezte fel.
2. A második módszer azon a tényen alapul, hogy a recept Bécsben készült az első világháború után, majd az egész világon elterjedt. A hosszú henger megjelenésének oka könnyen szállítható.
3. A legnépszerűbbé vált harmadik változat az, hogy a sütőipari terméket úgy hozták létre, hogy kés nélkül is fogyasztható legyen. Tehát egy hosszú zsemle, amely belül puha és ropogós, könnyen eltörhető anélkül, hogy darabolási tárgyakat lennének.

Fontos! Egy francia tekercs nagyon régen jelent meg, és még száz évvel ezelőtt is főzött, és soha nem gondolt arra, hogyan lehet bagettet elkészíteni, mert csak tudták a receptet.

a tartalomhoz ↑

A fő árnyalatok és főzési tippek

Ha ismeri a baguette otthon történő elkészítésének minden titkát, akkor ízletes süteményeket kap, amelyek megolvadnak a szájban és egyedülálló aromát mutatnak ropogós kéreggel. Főzni nagyon könnyű.

Jelöljük meg a hosszú kenyér otthon történő elkészítésének legfontosabb árnyalatait és tippeit:

1. A baguette elkészítési ideje meglehetősen rövid, ezért reggel főzheti reggelire.
2. A francia pékség előállításának fő összetevői a só, a víz, a liszt és az élesztő.

Fontos! Felhívjuk a figyelmüket arra a tényre, hogy a napraforgóolajat nem szabad belefoglalni a receptbe. Ellenkező esetben nem hosszú francia kenyér lesz, hanem egyszerűen Oroszországból származó kenyér.

3. Az előkészítés során a francia keverje össze és őrölje meg a szitált lisztet és a nedves élesztőt.
4. A következő lépés víz és só hozzáadása.
5. A lisztet csak a legmagasabb fokozatban szabad fogyasztani, hogy nagy mennyiségű glutént tartalmazzon.
6. A dagasztás 15 percig tart. Lényege abban rejlik, hogy a tésztát alulról veszi, felemeli és nyújtja, ezáltal nagy mennyiségű levegővel megtölti az egész szerkezetet.
7. Miután meggyúrta a tésztát, javasoljuk, hogy hagyja azt két órán át, hogy az „lefeküdjön” és teljessé váljon a levegővel. Ugyanakkor a hangerő kb. Kétszer nő.
8. A francia szabványok szerint a sütőipari termék hossza nem lehet több, mint 70 centiméter, szélessége kb. 5-6 cm, magassága pedig legfeljebb 4 centiméter.A francia tekercsek súlya 250 gramm.
9. Sütés után ajánlott, hogy a késztermék egy órán át feküdjön és lehűljön.
10. Az egyedi struktúra kialakításához szükséges, hogy egy kemencében kevés vizet tartalmazó tálcát tegyen a sütőbe.
11. A francia baguette nem kenhető meg tojással, mint általában a sütéskor.
12. A készség ellenőrzésének legegyszerűbb és legbiztosabb módja a sütőedény megcsavarása. A hangot tompítani és csendesnek kell lennie.
13. A francia bagettet ajánlott lenvászon varrott táskákban tárolni.

a tartalomhoz ↑

Francia baguette receptek

Az illatos francia sütemények receptjeikkel meghódították az egész világot, amelyek egyszerre egyszerűek és könnyűek, ugyanakkor a sütőipari termékek valódi főzés remekművei készülnek. Ha arra gondol, hogy miként készíthet bagettet otthon, akkor ne legyél szomorú, mert az összes recept egyszerű és a szükséges összetevők megtalálhatók minden házban.

Házi francia baguette - 1. recept

Illatos francia hosszú kenyér készítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 300 ml víz vagy savó;
• 0,5 kg prémium liszt;
• 2 teáskanál cukor;
• 1,5 teáskanál sót;
• 20 gramm száraz élesztő;
• 50 ml napraforgóolaj.

Fontos! A baguette sütéshez jobb sót venni. Illatos pékáruk elkészítéséhez használhat szezámmagot, lenmagot vagy más port is. Ettől kezdve a sütőipari termékek még ízletesebbek lesznek.

Főző baguette:

1. Keverje össze a lisztet és az élesztőt. Finoman keverjen össze mindent.
2. Adjunk hozzá sót és cukrot a keverékhez.
3. Fokozatosan adjunk hozzá vizet és gyúrjuk meg a tésztát. Nem szabad kezet fogni. A dagasztás legalább 15 percet ér. Így kitölti a tésztát levegővel, és a baguette szerkezete porózus lesz.
4. Hagyja a tésztát két órán keresztül, hogy illeszkedjen.
5. Az idő eltelte után dagasztja újra a tésztát, és tekerje egy téglalapba.
6. Tekerje fel.
7. Ebben a szakaszban több bevágást kell készíteni. Megszórjuk szezám, len vagy napraforgómag, ha szükséges.
8. Helyezze a bagettet a napraforgóolajjal előzetesen olajozott dekora. Felhívjuk a figyelmet arra, hogy a varratnak a sütőipari termék alján kell lennie.
9. Fél órán át hagyjuk békén egy sütőlemezt, üres lapokkal.
10. Helyeztünk egy bagettet a sütőbe sütni. A hőmérsékletnek 230 fok körül kell lennie. A sütési idő tíz perc.

Hagyja sütni a süteményeket, és egy finom, illatos és gyengéd bagettet enni házi készítésű ropogással.

Házi francia baguette - 2. recept

Egy másik megoldás arra, hogy hogyan lehet otthon elkészíteni bagettet - főzni a tésztát és az ezt követő kenyér sütését.

Fontos! A második recept elkészítéséhez szükséges összetevők megegyeznek az első francia baguette-rel. Az összes művelet sorrendje azonban kissé eltér.

Főző baguette:

1. Az első szakaszban el kell készítenie a tésztát. Ehhez vegyen be egy pohár meleg vizet, élesztőt, két evőkanál lisztet, cukrot és sót.
2. Keverjük össze az összes hozzávalót.
3. Hagyja a tésztát 15-20 percig.
4. Az idő múlása után adjuk hozzá a fennmaradó lisztet és gyúrjuk meg a tésztát, amely nem szabad a kezéhez tapadni.
5. Továbbá, az első recepthez hasonlóan, hagyja, hogy a tésztát „feküdjön le”, és tedd a kemencébe.
6. Tíz perc alatt ízletes és illatos francia baguette készül.

Fontos! A recept felhasználása rajtad múlik. Az egyetlen különbség az, hogy a háziasszony jobban hozzászokik a tészta készítéséhez tésztára vagy anélkül.

a tartalomhoz ↑

Stock mozgókép

Próbáld ki, kísérletezz, és biztosan megkapod ezt a kulináris remekművet. Cikkünk segítségével biztosan megtanulja, hogyan készítsen otthon bagettet!