Oštri noževi za mljevenje mesa





Mlin za meso je nezamjenjiva stvar koja se nalazi u svakoj kući. Glavna je pomoćnica bilo koje domaćice u pripremi mljevenog mesa za sočne i zadovoljavajuće kotlete, mesne okruglice, peciva, tjestenine, torte i druga ukusna jela od srca. No s vremenom, noževi uređaja postaju dosadni i postavlja se pitanje na dnevnom redu, poput oštrenja noževa za mljevenje mesa. Možete ih, naravno, odvesti u radionicu, ali postoji nekoliko jednostavnih načina da to učinite sami kod kuće. Koje - razmotrite u ovom članku.

do sadržaja ↑

Zašto morate oštriti noževe?

Postoji nekoliko razloga zbog kojih sečivi gube oštrinu:

• Najčešći razlog zbog kojeg rezači brzo postaju tupi, nažalost, je loša kvaliteta metala od kojeg su izrađeni. Danas najveći dio robe dolazi k nama iz Kine i, nažalost, kvaliteta često pati. Drago nam je što stvar kupujemo jeftino, ali u pravilu je ta radost kratkotrajna - do prvog kvara.
• Drugi razlog je formiranje sitnih strugotina na mjestu kontakta pomičnih i nepomičnih reznih elemenata. Unatoč činjenici da uglavnom uvijamo meku hranu, poput mesa, nailazimo na male kosti i tetive koje padaju na reznu površinu noža. To dovodi do postupnog zamračivanja oštrice.
• Nepravilnom uporabom metal od kojeg su izrađeni noževi počinje oksidirati i hrđati.

Važno! Ako primijetite da vam je mlin za meso počeo žvakati meso, tada je vrijeme da naoštrite noževe.

Danas lako možete kupiti novi nož za bilo koju vrstu mlinca za meso ili stari mljeveni u radionici. Ali to zahtijeva dodatne troškove, osim toga, postoje situacije kada morate hitno nešto uviti, proces se pokreće, a vaš mlin za meso odbija suradnju.

Važno! Noževi bilo koje brusilice za meso imaju isti oblik, jedina je razlika u tome kako se dijelovi pomiču - ručno ili električnim motorom. Stoga su metode oštrenja noževa prikladne za bilo koju vrstu uređaja.

do sadržaja ↑

Kako naoštriti noževe?

Postoji nekoliko nijansi koje je potrebno uzeti u obzir prilikom oštrenja noževa za mljevenje mesa:

• U uvijanju proizvoda uključena su dva noža - ovo je fiksni disk s više rupa i rezač s četiri oštrice (rotirajući dio, zbog kojeg se odvija glavno brušenje). Morate izoštriti i jedno i drugo.
• Prije oštrenja dijelovi se moraju temeljito oprati i osušiti.
• Prije toga, preporučljivo je tretirati noževe biljnim ili suncokretovim uljem i ostaviti nekoliko minuta. Učinite isto s alatom koji ćete koristiti. To će smanjiti rizik od ogrebotina i čipsa.
• Prilikom oštrenja pokušajte pritisnuti središte dijela na alat - to će osigurati ravnomjerno uklanjanje metalnog sloja.

Važno! Mnogi proizvođači modernih električnih brusilica za meso obećavaju nam čarobnu jedinicu, u kojoj se noževi ne tupi i samooštre. Ovo je samo reklama, jer nema noževa koji će ostati savršeno naoštreni tijekom cijelog radnog vijeka uređaja. Pa, ili će ovaj uređaj imati vrlo kratak život.

do sadržaja ↑

Kako mogu oštriti nož za mljevenje mesa kod kuće?

Nekoliko je načina naoštriti dosadan nož iz mlinca za meso bez pribjegavanja uslugama obrtnika.

Uz mljevenje

Ova je metoda prikladna za ne vrlo dosadne oštrice:

1. Pripremite kamen čija će površina biti veća od područja noža i pričvrstite ga na ravnu površinu.
2. Kamen se može navlažiti vodom prije rada.
3. Oštrirajte rezač sa strane koja, kada se sastavi, dođe u dodir s diskom za rupe.
4. Izvedite pokrete u smjeru kazaljke na satu ravnomjerno pritiskajući nož.
5. Kada cijela površina noža postane jednolično sjajna, tada se mljeva.
6. Zatim trebate naoštriti i mrežicu noža (disk s rupama). Naoštren je i bočnim dijelom susjednog pomičnog noža.
7. Isperite oba noža u struji tople vode.
8. Skupite i provjerite mlin za meso.

Važno! Poželjno je oštriti oštrice ručno, bez korištenja automatskih strojeva. Pri zagrijavanju metal može izgubiti svoja svojstva. Ako je nož vruć, nemojte ga hladiti pod hladnom vodom. Pauzirajte da se nož samo ohladi.

S brusilicom

Ovo je vrlo jednostavan način da sami brusite nož za mljevenje mesa, pod uvjetom da imate brusilicu. To se postiže rotacijskim brusnim kotačem:

1. Prije početka rada na površinu diska nanosi se posebna abrazivna pasta.
2. Ostavljeno je 15 minuta - za to vrijeme se osuši i površina postane hrapava.
3. Sada se stroj može uključiti i započeo je postupak brušenja.
4. Najbolje je nositi rukavice kako biste zaštitili ruke od ozljeda.
5. Lagano pritisnite nož na površinu diska, ravnomjerno raspoređujući silu pritiska.
6. Oštrenje se provodi u nekoliko faza. Kad je rezač topao, napravite pauzu da se metal ohladi.
7. Oštrice se ne mogu prejako pritisnuti na disk.

Važno! Potrebno je držati dijelove pod kutom od 180 stupnjeva.

Pomoću vježbe:

• Da biste to učinili, potreban vam je veliki kamen za oštrenje i bušilica s željeznom mlaznicom, čiji promjer bi trebao biti oko 12-15 mm.
• Rub na koji je pričvršćen nož treba biti u obliku kvadrata dimenzija 8 do 8 mm.
• Prilikom oštrenja bušilica se mora držati strogo uspravno, pritiskajući dio uz kamen kako se ne bi odvojio.
• Način rotacije ne smije biti veći od 400 okretaja u minuti.

Važno! ne dopustite pregrijavanje metala, u protivnom - izgubit će svoja svojstva.

S brusnim papirom

Kad se postavi pitanje kako oštriti nož za mlin za meso vlastitim rukama, ne možete si ne spomenuti brusni papir, on je u svakoj kući:

1. Da biste olakšali rad, morate pronaći prikladnu šipku i omotati list brusnog papira oko nje, osiguravajući ga trakom ili gumom za pouzdanost.
2. Trljajte rezač u smjeru kazaljke na satu dok ne postignete željenu oštrinu.
3. Učinite isto s mrežasti nož.

Važno! Ovo je najbrža i najjeftinija opcija, ali pomoći će vam ako se noževi ne zakuhaju i treba ih malo ažurirati. Papirni papir neće se nositi s ozbiljnim problemima.

do sadržaja ↑

Snimke dionica

U ovom smo vam članku rekli kada trebate oštriti noževe za mljevenje mesa i kako to možete sami napraviti. Nadamo se da sada ništa ne usporava postupak pripreme jela koje ste planirali, a pomoćni mlin za meso radi pravilno.