Uradi sam pećnicu za kotlić

Jela azijske kuhinje kuhana u kotlu vjerojatno nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Mnogi poznavatelji kulinarskog kuhanja brinu o pitanju: je li moguće napraviti peć za kotlu vlastitim rukama? Ispada da ovo nije baš naporan i ne previše skup posao. Uvjerite se sami, čitajući podatke u ovom članku.

do sadržaja ↑

Kaspijsko kuhanje - značajke

U pravilu se kava koristi za kuhanje pilafa - uzbekistanski, kazahstanski ili ferganski. Značajka kuhanja je da se toplina opskrbljuje sa svih strana, sa strana - čak i u većoj mjeri.

Postoji turska riječ "razmišljanja" što znači takvu tehnologiju kuhanja. Prijevod ove riječi na ruski znači "pospajanje", "pirjanje", "parenje". Strogo govoreći, to nije sasvim istina. Kaspijsko kuhanje je mješavina kuhanja na pari i pirjanja. Proizvodi u kontaktu sa zidovima kotla se ugašaju. Isti sastojci koji se nalaze u stražnjem dijelu kotla pripremaju se pomoću pare.

Za pripremu plašta bojler se može zamijeniti plaštom. Pećnica sa kotlom može se koristiti i kao tandoor, za istočne pecive (ravne torte, samsa).

Važno! Divno se dobiva u kotliću i jelima "s dimom" (da se ne miješa s pušenjem!). Trik je da pušenje, kružeći kotlom, "prevrne" kuhalo. Na ovaj način možete skuhati pravi uho, juhu, kašu ili kuleš.

do sadržaja ↑

Zahtjevi za kotlom

Mnogi pogrešno vjeruju da je kava isto što i lijevano gusjeničar ili kapu od kugla. Ispravan bojler je kotao s debelim zidom.

Važno! Debljina stijenke je 5-20 mm, ovisno o veličini. Stalni pribor je poklopac koji se dobro zatvara.

Što se tiče dimenzija (omjer dubine / promjera), ovaj je parametar različit za različita jela i morate odabrati na temelju osobnih preferencija:

• Za kuhanje azijske kuhinje u kamenoj pećnici - 1: 1
• Pri korištenju tvorničke metalne peći - 1: 3.
• Zdjela gotovo cilindričnog oblika sa zaobljenim dnom - za kuhanje „s dimom“.
• Mali spremnik s ravnim odjeljkom na dnu i kosim zidovima - za kuhanje, kuhanje.

Važno! Najbolja opcija je korištenje bojlera s četiri ušiju. Zbog dodatnih bodova podrške, ne postoji rizik da će se prevrnuti.

Što se tiče veličine kotla, sve ovisi o želji vlasnika. Ne postoje jasne preporuke. Potpuno drugačija stvar je materijal izrade:

• Lijevano željezo je idealna opcija. Masivan je, ima visoku toplinsku sposobnost. Zbog toga se proizvodi ravnomjerno zagrijavaju. Tijekom rada dolazi do "samoizlječenja" pora na zidovima zbog masnog sloja. Proizvodi u kotlu, zbog sloja masti, ne izgaraju. Na Istoku kažu da se u staroj obiteljskoj kotli ukus i aroma prenose s jednog jela na drugo.
• Jedina alternativa lijevanom željezu je aluminij s debelim zidom.
• Bakar, nehrđajući čelik, moderni protuprovalni proizvodi nisu prikladni. Tradicionalno orijentalno jelo u takvoj kotlini vjerojatno neće uspjeti.

Sada razmotrite mogućnosti izrade peći za kotlove iz različitih materijala.

do sadržaja ↑

Sami peć pod kotlom - opekom

Takva peć nije prikladna za grijanje. Ako samo zato što se najčešće postavlja na ulicu:

• Izvana peć od opeke nalikuje noćnom ormariću visine 800-900 mm.
• Strana peći je između 3,5 i 5,0 opeka.
• Poput peći za grijanje, dizajn ima ložište, puhalo i rešetku; otvori su opremljeni vratima.
• Dimnjak je izrađen od metala ili kamena i spojen je na stražnji zid.
• Za regulaciju vuče postoji ventil sa zaporima.
• Vanjski dio oblikovan je običnom štednjakom.
• Na vrhu peći ostalo je 1-2 otvora za uklanjanje dima.
• Mjesto za ugradnju kotla obično je izrezano od opeke.

Važno! Moguća je i opcija sa štednjakom od lijevanog željeza ispod bojlera. Debljina lijevanog željeza je 1,5-2,0 cm. Veličina gnijezda odabrana je tako da dubina uranjanja kotla u peć nije manja od ⅔ dubine. Idealna opcija je bojler uroniti gotovo preko ušiju (ne u potpunosti!).

Glavni trik je vatrogasna komora ispod kotla s vlastitim rukama. Prikuplja se od vatrostalne opeke pomoću šamotne žbuke. U isto vrijeme, dresura kućištem se ne vrši. Peć ima cilindrični oblik. Zidarstvo se provodi na polovinama opeke ili se cigla postavlja okomito. Povlačenjem je moguće dati konstrukciji cilindrični oblik.

Važno! Da bi se suzdržalo toplinsko širenje, ognjište za kotlu ojačano je s vanjskog metalnog kuta.

do sadržaja ↑

Kako napraviti peć za kotlu vlastitim rukama od metala?

Postoji veliko iskušenje za stjecanje relativno jeftinog tvorničkog dizajna. U isto vrijeme, metalni stalak pod kotlom možete lako izraditi vlastitim rukama, bez korištenja zavarivanja u većini slučajeva. Kao izvorni materijal, domaći majstori mogu koristiti:

• Bačvama.
• Zastarjeli su vaši ispusti.
• Kotači zavareni zajedno.
• Valjani lim.
• Plinske boce.
• Cijevi s velikim presjekom.

Važno! Dimenzije postolja odabiru se prema dimenzijama kotla. Na taj način, kako bi kotao mogao prodrijeti oko trećeg do četvrtog dijela, optimalna duljina obratka trebala bi biti 1,5-2,0 puta veća od promjera.

Glavna stvar u radu je rezanje otvora peći:

1. Vrata i pepeo nisu opremljeni takvim dizajnom.
2. Kao ognjište peći možete koristiti posebno pripremljeno mjesto ili tlo.
3. Dimnjak je rijetko opremljen, samo ako postoji želja za kuhanjem posuđa u modu odležavanja, kao u peći od opeke.
4. Da bi se kotao opremio za slijetanje, metalni dio je u gornjem dijelu izrezan, rezultirajući laticama prema van.
5. Za izlaz iz dima koriste se izrezi pravokutnog oblika - "izgaranje".

Važno! Popularni su i projekti koji kombiniraju roštilj s pećnicom.

do sadržaja ↑

Snimke dionica

Kao što vidite, da biste napravili peć za kotlu vlastitim rukama, možete koristiti razne predmete pri ruci. I izdržavši sve potrebne parametre, dobit ćete izvrsnu vatru za kuhanje ukusne hrane.