Nož za ribu

Vole li sva vaša kućanstva jela od svježe ribe? Ali prije kuhanja, ribu morate očistiti i nitko ne voli ovaj postupak. Riba je vrlo slabo očišćena - nemoguće ju je zadržati, vaga leti po kuhinji, odvratan miris nadopunjuje neugodnu sliku. Drage ljubavnice, nemojte se obeshrabriti, zahvaljujući našim savjetima možete brzo očistiti ribu. Glavna stvar je znati što uzeti nož za čišćenje ribe i korak po korak algoritam djelovanja, ostalo je stvar tehnike i prakse.

Važno! Prije rada prekrijte ploču za rezanje pergamentom ili ljepljivom folijom. Ribarski miris teško će se isprati s daske.

do sadržaja ↑

Nož za ribu

Prije rada, trebate odabrati pravi alat za uklanjanje vaga.

Obično se za ovaj postupak koristi nož - za čišćenje ribe ili univerzalni.

Važno! Ako nemate iskustva, upotrijebite tupu stranu noža. Također, za početnike je uobičajena jedna obična vilica.

Možete kupiti poseban strugač za čišćenje ribe u trgovini. Sličan strugač možete napraviti i kod kuće. Za proizvodnju su vam potrebni:

• drvena ploča;
• limenke piva;
• nokti;
• čekićem.

Čekićem i čavlima zalijepite nekoliko limenih kapaka na dasku. Vaš strugač je spreman.

do sadržaja ↑

Nekoliko tajni brzog čišćenja ribe

Slijedeći naše savjete, ribu možete brzo očistiti:

1. Svježa, ne namotana riba dobro se i brzo čisti.

Važno! Ako pecate u blizini rezervoara, nemojte biti lijeni da ribu odmah očistite. Čistite brže, a kuhinju ne trebate očistiti od vaga.

2. Riblje lešine isperite pod tekućom hladnom vodom
3. Počnite od repa do glave.
4. Malo klizave ribe pospite solju kako vam ne bi iskliznula s ruku.
5. Da se pahuljice ne bi raspršile u različitim smjerovima, trebate ga očistiti pod vodom. To jest, trup ubacite u spremnik s vodom i očistite.
6. Ako riba ima oštre peraje (zander, ruff, perch itd.), Izrežite ih škarama prije čišćenja.
7. Ako imate malu ribu, tada vagu možete ukloniti slanjem i trljanjem rukama. Na kraju isperite u hladnoj vodi.
8. Kad se trup jako loše očisti, možete ga uliti kipućom vodom i ostaviti 10-15 sekundi. a zatim očistite.

Važno! Trup ne pretjerujte u kipućoj vodi, jer će se tada vaga ukloniti zajedno s mesom ribe.

9. Ponekad se vage odvoje, u tom slučaju možete koristiti veliku plastičnu vrećicu. Očistite ribu unutar vreće.
10. Ako ste zamrznuli ribu, trebate je odmrznuti, a zatim možete krenuti na posao.
11. Lakše će biti očistiti ako čačkalicu ili šibicu umetnete u otvorena usta ribe.
12. Kad se vaše lešine okliznu, osigurajte rep lukom, šale se ploči.
13. Suho se slabo čisti. Navlažite ga vlažnom krpom ili stavite u vodu neko vrijeme.

do sadržaja ↑

Gutting riba

Nakon uklanjanja ljuskica, možete prijeći na drobljenje. Prvo morate obrezati sve peraje škarama. Zatim izvršimo sve radnje zauzvrat:

1. Odseci glavu.
2. Od reza u sredini peritoneuma, napravite rez nožem do repa.

Važno! Ne gurajte nož previše duboko da ne biste oštetili žučne kanale.

3. Pažljivo uklonite udubljenja i odbacite, osim kavijara i jetre.
4. Trup temeljito isperite, posebno unutar grebena.
5. Ako kuhate glavom, obavezno uklonite škrge.

do sadržaja ↑

Čišćenje riječne ribe

U većini slučajeva ribari amateri love rijeke.Otkrićemo vam neke tajne, koliko je jednostavno čišćenje riječne ribe? Neke vrste riječne ribe ne trebaju uklanjati ljuske. Na primjer:

• losos;
• manić;
• som;
• lin;
• glavoč.

Važno! Kad kuhaju riblju čorbu na obali rijeke, ni čiste kora i breskve. Uklonite škrge i udubljenja. Pripremite uho, a zatim ga pažljivo uklonite, očistite vage zajedno s kožom. Sama riba se odvojeno servira na tanjuru. Riblje juhe prethodno su filtrirane.

Očistite ribu

Mnogi imaju poteškoće s čišćenjem sjedala. Pomoći ćemo vam da riješite ovaj naizgled složen problem. Pa krenimo:

1. Trebate odrezati peraje škarama - vrlo su ogrebotine.
2. Na dasci za rezanje nožem izrežite trbuh - od glave do anusa.
3. Izbrišite unutrašnjosti.
4. Vage očistimo običnom rernom - stranom na koju naribamo krumpir na palačinke od krumpira.

Važno! Da riba ne bi kliznula po ploči, rep trebate fiksirati vilicom ili šilom.

Posebna pažnja: lisica

Mnogi od vas stvarno vole jela od smreke. Meso je bogato mastima i proteinima. Navodimo trikove pomoću kojih lako možete očistiti crtu:

1. Trup temeljito isperite pod mlazom hladne vode od sluzi i blata. Odložite u sudoper.
2. Prokuhajte vodu. Prelijte kipućom vodom preko preostale sluzi. Opet isperite hladnom vodom.
3. Vage nije potrebno očistiti jer se tijekom toplinske obrade topi. Ali ako ga i dalje želite skinuti, držite ga u vrućoj vodi 20 sekundi i očistite tupom stranom noža, u smjeru od repa prema glavi.

Važno! Ako čujete jak miris blata, isperite u salamuri. A prije kuhanja dodatno se navodite sokom od limuna.

do sadržaja ↑

Snimke dionica

Koristeći sve ove savjete, ribu možete brzo, bez napora očistiti, a riblja jela postat će česta poslastica vašeg stola, ne samo da će vas oduševiti svojim nezaboravnim ukusom, već će donijeti i zdravlje vama i vašoj obitelji.