Najbolji kuhinjski noževi

Nemoguće je zamisliti kuhinju bez noža; svi koriste takvu opremu. Za kuhara visoke klase i za jednostavne domaćice važno je da su jela visokokvalitetna, a proces kuhanja ugodan. Da bi kuhanje bilo brzo, kvalitetno i ugodno, koriste se najbolji kuhinjski noževi. Tradicionalno, najbolji su alati oni izrađeni u Njemačkoj i Japanu. Razmotrimo detaljnije vrste noževa, njihove razlike, proizvođače.

do sadržaja ↑

Koliko noževa trebate u kuhinji?

Kad krenete na kampiranje, dovoljan je jedan nož - olovka, ali u kuhinji to neće uspjeti. Različiti uređaji dizajnirani su za različite proizvode. Razmotrite vrste noževa:

• Kruh, kruh, peciva. Takav se nož odlikuje dugom nazubljenom ili valovitom oštricom, širina je svugdje ista, ručka je velika.
• Čvrsta, čvrsta hrana. Dugi noževi (25-45 cm), koji se odlikuju širokim nožem, oštrim vrhom i zaobljenom reznom površinom.
• Obrezivanje mesa s kostima. Ima prosječnu duljinu, proširen je u dnu i savijen do vrha lopatice, glatka rezna površina bez uboda.
• Sir i kobasice. Karakterizira ga dugačka i široka oštrica, površina za rezanje bez savijanja.
• Riba. Ista širina cijelog fleksibilnog noža, ima zareze.
• Maslac i tijesto. Nož ima široku oštricu srednje duljine, vrh je zaobljen.
• Gljive. Plastična oštrica, tvrda četka na ručici za čišćenje šešira.
• Rezanje mesa, sječenje kostiju. Ovaj sjekirski nož karakterizira široka oštra oštrica i snažna ručka.

Važno! Kuhinja mora imati najmanje tri noža različitih veličina.

Postoje i noževi, čija je svrha proizvodi određenih vrsta. Na primjer:

• Možete nabaviti losos od lososa ili sira.
• Pomoću posebne reznice rezanje sira bit će prilično jednostavno.
• Zahvaljujući nazubljenom nožu, koji se odlikuje uskom oštricom s nazubljenjem, lako je rezati rajčice, agrume i kivi.

do sadržaja ↑

Odaberite materijal

Noževi od keramike i metala značajno se razlikuju. Svi prednosti i nedostaci metalnih proizvoda već su čuli, razmotrite relativnu novost - keramičke noževe.

Prednosti i nedostaci

Ponekad se čini da takav materijal uopće nije prikladan za rezanje, a ima puno pozitivnih kvaliteta:

• Sastav oštrice. Cirkonija je prilično čvrst materijal. Naoštrena oštrica trajat će najmanje deset mjeseci, a ako se pravilno koristi, uopće je neće trebati izoštriti.
• Manjak pora. Zbog toga ne postoji prijenos okusa s proizvoda na proizvod. Ako usitnite ljutu papriku ili češnjak, samo isperite lopaticu.
• Gustoća strukture. Ova kvaliteta, u kombinaciji s minimalnom poroznošću, omogućava da uređaj bude što higijenski moguće.
• Težina, koja je mnogo manja od one metalnih proizvoda. To dovodi do smanjenja opterećenja na ruku i rame.

Nedostaci su:

• Krhkost. Takvi uređaji nisu namijenjeni rezanju jako tvrde hrane, poput kostiju i smrznutog mesa
• Nedostatak svestranosti. Takav nož može obavljati samo određene radnje.
• Nemogućnost samooštrenja.

do sadržaja ↑

Kako odabrati nož za kuhinju?

Važno je znati odabrati kuhinjske noževe. U ovom slučaju obratite pozornost na nekoliko točaka:

• Kvaliteta lopatica.Najbolji kuhinjski noževi izrađeni su od nehrđajućeg čelika, u koji se dodaje krom za tvrdoću. Moguće je koristiti leguru kroma, vanadijuma i molibdena.

Važno! Kovani noževi smatraju se najboljim i najtrajnijim.

• Oštrenje. U tom slučaju, ako se gleda sa strane oštrice, valovi su vidljivi na površini rezanja, tada možete sigurno odbiti uređaj. Površina za rezanje ne bi trebala imati udubljenja ili sječke.

Važno! Za visokokvalitetne noževe površina za rezanje je dvostrana.

• Ručka. Idealna opcija bila bi metalna ručka na kojoj se pukotine nikada neće pojaviti.
• Površina lopatica. Najbolji kuhinjski noževi imaju oštrice bez ogrebotina, mrlja, raznih hrapavosti i nabora.
• Metode oštrenja. Najbolja opcija je lasersko oštrenje. Bit će skuplji, ali izdržljiv.
• Nož noža. Unutar drške lopatica mora produljiti cijelu dužinu. Zakovice bi trebale biti čvrsto vezane uz podlogu.

Važno! Loša opcija bilo bi odabrati oblikovane plastične ručke bez zakovice.

• Trošak. Kvalitetan proizvod ne može biti jeftin.
• Oštrina oštrice. S markiranim kvalitetnim noževima oštrenje se vrši pomoću profesionalne opreme. Obično to kod kuće nije potrebno.

do sadržaja ↑

Odaberite marku

Ocjenu proizvođača kuhinjskih noža već dugi niz godina vode europske i japanske tvrtke. Njihovi su proizvodi besprijekorni, što će poslužiti više od jedne godine. Razmislite o ocjeni kuhinjskih noževa.

Wusthof

Ova njemačka tvrtka proizvodi noževe od 1814. godine. Svaki proizvod ima jedinstveni kod, zahvaljujući kojem možete saznati kada je izrađen. Ako se utvrdi greška u proizvodnji, kôd se šalje tvornici u Njemačkoj, gdje će nakon identifikacije proizvod biti zamijenjen.

F.DICK

Ovu marku možemo sa sigurnošću nazvati kultnom. Kuhinjski noževi - koji su najbolji? Naravno, one za izradu kojih se koristi visokokvalitetni molibden-vanadij čelik. Uz to, proizvode ove marke odlikuje se i neskladni spoj ručke s lopaticom, tako da se ne nakupljaju prljavština i bakterije.

Gude

Tvrtka je počela proizvoditi noževe u 18. stoljeću. Za proizvodnju se koristi visokokvalitetni čelik od ugljika u koji se dodaju krom, molibden i vanadij. Otvrdnjavanje lopatica traje nekoliko sati, pri čemu se izmjenjuju niske i visoke temperature.

Hattori

Ovo su, bez sumnje, najbolji japanski kuhinjski noževi. Proizvodnja je ručna, a proces kontrolira Ichiro Hattori, osnivač i vlasnik branda, koji je postao legendaran. Cijena noža bit će prilično velika, ali kvaliteta se isplati.

Masahiro

Ovu je marku stvorio otac gospodina Hattorija. Unatoč činjenici da je cijena proizvoda nešto niža nego kod prethodne tvrtke, ali kvaliteta i dalje ostaje izvrsna. S obzirom na najbolje kuhinjske noževe za dom, ocjena bi bila nepotpuna bez ovih proizvoda, za izradu kojih se koristi visoko ugljični molibden - vanadij čelik. To jamči visoku čvrstoću i trajnost.

Važno! Oštrenje se provodi pomoću ekskluzivne opreme, koja se temelji na kamenju za brušenje vode. Za proizvodnju drški koristi se organski japanski bor.

HATAMOTO

Ocjena najboljih kuhinjskih noževa ne može biti bez tvrtke HATAMOTO, koja proizvodi keramičke noževe. Oštriti ih ne trebaju najmanje tri godine. Miris ne postoji na lopaticama, oksidacija i tamnjenje nisu karakteristični za njih. Ali treba imati na umu da se takvi proizvodi ne mogu koristiti za otvaranje limenki i boca, rezanje čvrste hrane.

do sadržaja ↑

Snimke dionica

Ako vjerujete u znakove koji govore da se noževi ne mogu donirati, zaboravite na njih. Različite marke imaju poklon setove u koferu koji će se apsolutno svima svidjeti. Takav poklon sigurno neće morati biti prekriven prašinom u ormaru!