Koje je najbolje jelo za pečenje?

Zamršeni kolačići ili ukusna torta ne samo da će vas ugoditi ugodnim okusom i mirisom usta, već i ukrasiti blagdanski stol. Mnogo je zanimljivije kad kolačići nisu jednostavni
kvadrat, ali u obliku lišća, matica, školjki i drugih figura. Za to su potrebni posebni kalupi. U prodaji ih je puno, ali po potrebi možete i sami. Koje je najbolje jelo za pečenje? O tome će se govoriti u našem članku.

do sadržaja ↑

Koji su oblici? Najbolji odvojivi pribor za pečenje

Za izradu kalupa za kuhanje koriste se razni materijali. U trgovinama možete pronaći:

• silicij;
• metal;
• keramike;
• stakla;
• papir;
• pergament.

Svaki materijal ima svoje karakteristike koje se moraju uzeti u obzir pri odabiru. Domaćice više od jednog stoljeća koriste metalne oblike, kao i aluminijske posuđe, podjednako su prikladne za električnu ili plinsku pećnicu, kao i za rusku peć. Keramička posuđa su dobro poznata. Ali silikon se počeo koristiti relativno nedavno. Otkrijmo koji je tanjur i kruh najbolji.

do sadržaja ↑

Silikon na farmi je neophodan

Ako birate između različitih materijala, silikonski kalupi su idealni ako recept sadrži puno šećera.

Stvarčice

Takvi spremnici imaju puno prednosti:

• lako se čisti;
• ne trebaju ih namazati;
• zauzimaju najmanje prostora za pohranu;
• proizvodi se lako uklanjaju;
• pečenje se ne lijepi;
• Materijal podnosi vrlo visoke i vrlo niske temperature.

O nekim točkama detaljnije:

• Za pranje proizvoda od silikona dovoljna je najobičnija spužva od pjene. Možete i bez deterdženata.
• Sama površina je vrlo glatka, tijesto, pa čak i pekmez, ne lijepe se tako da pečenje nikad ne izgori. Prema tome - a da biste izvadili kolačiće ili kolače, dovoljno je da obrazac jednostavno preokrenete ili preokrenete iznutra - ne morate ništa izvaditi ili izvaditi nožem.
• Silikon se osjeća jednako dobro na -60 ° C i na + 250 ° C. Odnosno, takva su jela prikladna ne samo za pečenje, već i za zamrzavanje.
• Proizvod se peče ravnomjerno i ne isušuje.
• Veći oblici se prodaju već označeni, tako da kolačići dobivaju jednaku veličinu.
• Silikonski kalupi izvrsno se čuvaju. Oni praktički ne zauzimaju prostor. Mogu se staviti jedno u drugo i uredno srušiti. Glavna stvar je spriječiti udarce i lomove.

Važno! Nesumnjive prednosti takvih spremnika uključuju brzinu pripreme - pečenje se priprema iznenađujuće brzo.

mane

Silikonski kalupi su svakako dobri, ali kako bi dugo trajali, morate razmotriti značajke ovog materijala. Neke su stvari strogo kontraindicirane silikonu:

1. Obrazac se ne smije postavljati na otvoreni plamen ili na električni plamenik. Silikon na otvorenoj vatri može se deformirati. Ne vrijedi zagrijavati pite direktno u kalupu.
2. Pite, prije nego što ih narežete, trebate izvaditi iz kalupa. Materijal je lako probiti ili izrezati, pa prije nego što izrežete veliku pečenu robu, morate je izvaditi iz spremnika, pogotovo jer to neće biti teško.
3. Bolje je ispuniti obrazac tijestom na posebnom roštilju.Za rad sa silikonskim posudama, bolje je kupiti posebnu rešetku (u mnogim pećnicama je). Činjenica je da je obrazac prilično fleksibilan, pa ga je vrlo teško napuniti tijestom kako se ne bi rasprsnulo. Rešetka vam također omogućuje održavanje ravnoteže.

Važno! Trenutno su u prodaji relativno čvrsti silikonski kalupi. Unutar je umetnut okvir od nehrđajućeg čelika. Takvi modeli kombiniraju prednosti silikonskih i metalnih spremnika. Oni su stabilni, ali pečenje se lako uklanja. Istina, takvi oblici su manje plastični i teže teže.

Kako odabrati silikonsku posudu za pečenje?

U prodaji ćete naći prilično velik asortiman posuđa za pečenje silikona. Mnogi ljudi obraćaju pozornost samo na to koje se figure mogu peći u takvoj posudi. Ali trebate paziti ne samo na to kako biste odabrali najbolji silikonski pekač.

Trebali bi vas zanimati:

• Debljina. Zidovi ne bi trebali biti previše tanki i prozirni. Savijte rub kalupa. Ako se nabor pobijeli, takva jela neće dugo trajati.
• Obilježavanje. Na visokokvalitetnim silikonskim proizvodima uvijek postoji oznaka pomoću koje možete prepoznati proizvođača, kao i naučiti o značajkama uporabe - na primjer, temperaturi.
• Boji. Boja ne smije biti svijetla! Svijetle i zasićene boje mogu sadržavati tvari opasne po zdravlje, a zasigurno će se isticati kada temperatura poraste i uđu u pečenje. Bolje je preferirati pastelne prirodne tonove.

Važno! U ovom slučaju boja bi trebala biti svugdje ista, bez mrlja, tamnih i svijetlih mrlja. Što se tiče mirisa, jednostavno ga uopće ne bi trebalo biti.

• Prisutnost stalka. U svakom slučaju, morat ćete kupiti roštilj ili stalak. Ali sada su u prodaji modeli koji su već opremljeni stalcima. Dakle, ceteris paribus, odaberite oblik koji se može koristiti bez dodatnih uređaja. Ovo jelo za pečenje definitivno će biti najbolje.

Važno! Što se tiče proizvođača, francuske i njemačke tvrtke vodeće su na tržištu proizvoda od silikona. Njihovi oblici zadovoljavaju sve standarde kvalitete. Proizvodi takvih tvrtki, međutim, skuplji su od onih koje nude malo poznati kineski ili ruski proizvođači. To ne znači da su jeftini proizvodi nužno lošiji od skupih, ali postoji određeni rizik.

Njega silikona

Dakle, kupili ste kalup ili kalupe napravljene od silikona. Je li ih moguće odmah napuniti tijestom? Ne vrijedi. Najprije morate oprati proizvod toplom vodom i sapunom, a zatim ga namazati povrćem ili maslacem - najvjerojatnije, prvi i posljednji put.

Važno! Ako silikonske posude perete u perilici posuđa, morat ćete ih podmazati prije svake uporabe.

Lako se brinuti o silikonskim posudama. Ali, to ne možete učiniti:
• koristite metalne spužve;
• nanesite abrazivne paste;
• uklonite pečenje nožem i drugim oštrim predmetima;
• izrezati torte pravo u kalup.

Važno! Tvrde krpe i abrazivne paste mogu ogrebotiti osjetljivu površinu. Ako obrazac nije odmah ispran, najbolje ga je namočiti u sapunici deset do petnaest minuta.

do sadržaja ↑

keramika

Ovo su luksuzni oblici u kojima ne možete samo peći muffine, kolače i kolače, nego ih i poslužiti na stolu. Stoga mnogi s pravom smatraju da ako odlučite koji je pekač najbolji, onda je ova opcija idealna.

Stvarčice

Osim spektakularnog izgleda, keramičke posude za pečenje imaju i druge prednosti:

• Debeli zidovi. U jelima s debelim zidovima pečenje se rijetko izgara - dobro, osim ako pećnicu ne ostavite uključenu i ostavite cijeli dan. Keramika omogućava prolaz zraka, omogućujući ravnomjerno pečenje proizvoda. Stoga se ne treba bojati da će kolač iznutra biti sirov, dok će kora postati crna. Ovaj se materijal odnosi na otpornost na toplinu, može podnijeti bilo koju temperaturu.
• Sposobnost prolaska zraka.Keramička posuda pogodna za puding, tepsiju, sufle. Osim toga, glinene posude već dugo pripremaju prvi i drugi tečaj. Takva su jela prikladna i za pećnicu, i za mikrovalnu, i za vatru. U svakom slučaju, hrana se zagrijava ravnomjerno i postupno, a zatim se dugo ne hladi.
• Otpornost na toplinu. U zemljanom posuđu istovremeno se mogu peći i posuđivati. U keramičkoj posudi nakuplja se vlaga, koja se zatim prenosi na proizvode. Da biste iskoristili ovu priliku, prije kuhanja držite kalup u vodi desetak minuta.

Važno! Keramičke posude mogu se oprati sa svime. Potpuno su neosjetljivi na tvrde krpe, abrazivne paste i deterdžente.

mane

Postoji nekoliko nedostataka keramike:

• zemljani proizvodi lako tuku;
• u keramičkim oblicima ne kuhajte na plameniku;
• zauzimaju dosta prostora.

Ostale značajke koje treba uzeti u obzir pri odabiru najboljeg jela za pečenje:

• Proizvode možete peći u glinenim posudama u plinskoj pećnici, ali to napravite pažljivo i strogo slijedite recept.
• Spremanje keramičkih oblika nije baš prikladno, ali taj je nedostatak više nego isplata za atraktivan izgled. Takvi proizvodi mogu biti veličanstven ukras interijera, pa ih nema potrebe skrivati ​​u ladici.

do sadržaja ↑

staklo

Vatrostalni stakleni kalupi su izdržljivi, podnose i vrlo visoke i vrlo niske temperature. U njima možete ispeći i zamrznuti, a samo kuhati prvo i drugo jelo.

Prednosti

Vatrostalno staklo je po svojstvima slično kao keramika, stoga je izvrsna alternativa ako trebate odrediti koji je pekač najbolji:

1. Zidovi staklenog posuđa prilično su debeli.
2. Jela se peku ravnomjerno.
3. Hrana se polako hladi.
4. Možete promatrati postupak.

mane

Čaša hrane razbije se relativno rijetko, ali to se ipak događa. Postoje i drugi nedostaci proizvoda od ovog materijala:

• hrana može izgorjeti;
• prilično je teško očistiti spaljene ostatke.

Važno! Da hrana ne bi izgorjela, stavite pergament ili poseban papir za pečenje u stakleni oblik. Ako se problem ipak dogodio, potrebno je odmah oprati spremnik deterdžentom za pranje posuđa, tada će izgorjeli komadi odstupiti mnogo lakše. Poput keramike, vatrostalno staklo se ne boji abraziva.

do sadržaja ↑

Metalni kalupi

Metal je jedan od najstarijih materijala za izradu jela. Za izradu kalupa koriste se:

• lijevano željezo;
• čelika;
• aluminij;
• kositar;
• Teflon (koristi se za premaze).

Smislit ćemo koji je pekač bolji ako dajemo prednost izdržljivom metalu.

Lijevano željezo

Oblici lijevanog željeza su teški i debeli. Hrana u njima gori ne baš često, jer se peče ravnomjerno. Materijal podnosi visoke temperature, teško ga je oštetiti tvrdom spužvom ili abrazivnom pastom. Ali potrebno je zaštititi proizvode od ovog materijala od mehaničkih utjecaja - lijevano željezo je prilično krhko i lako se lomi.

bijeli lim

Popularni materijal za izradu kalupa. Po želji limenu posudu za pečenje možete napraviti vlastitim rukama. Proizvodi od ovog metala vrlo su jeftini, ali imaju puno nedostataka:

• opekline od pečenja;
• hrana se peče neravnomjerno kako bi sirovo tijesto moglo ostati u sredini;
• oblik mora biti podmazan masnoćom;
• ponekad morate izvaditi muffine i kolačiće nožem;
• pečenje mrvica kod najmanjeg kršenja tehnologije;
• oblik se lako deformira.

Jednom riječju, iza limene forme trebaju vam oko i oko:

• strogo pridržavanje recepta i temperaturnog režima;
• potreba za praćenjem vremena;
• tijekom skladištenja ne smije se dopustiti da se teški nadjev slučajno pojavi na limenom obliku.

Pored toga, kositar hrđa, pa se ne može reći da je takvo jelo za pečenje najbolje.

Važno! U prodaji možete pronaći limene posude s teflonskim premazom. Oni ne samo da ne hrđaju, već i ne dopuštaju da hrana izgori.Razlika u cijeni bit će zanemariva. Osim toga, postoje konzerve s kositrom s antibakterijskom zaštitom. Obloženi su posebnim sastavom sa ionima srebra.

Nehrđajući čelik

Izvrsni pouzdani oblici. Ne hrđajte, ne gnječite, ne borite se, brzo zagrijte. Možda je glavni nedostatak to što hrana u njima i dalje gori, a sam oblik mora biti podmazan masnoćom.

Važno! Da biste se riješili ostataka izgorjele hrane, možete koristiti sve što želite - od bilo kakvih deterdženata do noževa koji neće nanijeti štetu obliku.

aluminijum

Lagane, tanke i jeftine kalupe. Za razliku od kositra, oni ne hrđaju, a trošak je približno isti. U pravilu se aluminij koristi za izradu spremnika za kolačiće i druge sitnice.

Glavni nedostaci aluminijskih proizvoda:

• deformirati pod mehaničkim naponom;
• tijesto gori prilično često;
• pečenje se zagrijava neravnomjerno.

Važno! Prilikom odabira metalnog oblika obratite posebnu pozornost na kvalitetu površine. Što je glađe, to je manja vjerojatnost da će se suđe izgorjeti.

do sadržaja ↑

Jednokratni oblici

Ako se niste odlučili kako odabrati posudu za pečenje, obratite pažnju na jednokratne limenke. Mnogo toga ćete pronaći u trgovini hardvera ili hipermarketa. Izrađeni su od folije i pergamenta, vrlo su jeftini, ali nisu dizajnirani za dug život. Ne treba ih oprati - dovoljno je da ih nakon upotrebe odnesete u kantu.

Važno! Neki proizvođači tvrde da jednokratne obrasce nije potrebno namazati. Iskustvo sugerira da to nije sasvim istina. Ako je obrazac folija, a vi ćete peći muffine, podmazivanje je obavezno.

Jednokratni spremnici prodaju se zasebno i u setovima od 6-12 komada. Također možete pronaći komplet s postoljem.

Važno! Za izradu kalupa koriste se i drugi materijali - na primjer, izrađuju se posebne ploče za medenjake. Jednokratni kalupi mogu se napraviti od najobičnijeg kartona.

do sadržaja ↑

Snimke dionica

Kao što ste vidjeli, pečenje je neizmjerno polje za kreativnost ne samo u smislu recepata, već i u odabiru spremnika za njegovo oblikovanje i pečenje. Nadamo se da ste kroz praktično iskustvo mogli izabrati nekoliko mogućnosti boljeg pečenja za određeno jelo, a sada su sva vaša kulinarska remek djela uvijek nevjerojatno ukusna, bez čađe i vlage iznutra. Na različitim web lokacijama nalaze se recenzije korisnika koji dijele svoje ideje i odgovore, što vam može uvelike pomoći u izboru.