Kako odabrati nož?

Nož je jedno od prvih oruđa čovjeka. Postupno se razvio od silikonske verzije do modernog noža izrađenog od vrlo izdržljivog čelika. Danas se ovaj predmet koristi u širokom rasponu područja - od kuhanja do samoobrane. Da biste odabrali pravi alat, morate jasno zamisliti čemu služi. Stoga ćemo u ovom članku pokušati dati preporuke kako odabrati nož.

do sadržaja ↑

Vrste i značajke noževa

Odmah želim napomenuti da za sve ne postoje noževi "baš takvi". Svaka od vrsta nužno je strogo funkcionalna i osmišljena za postizanje određenih ciljeva. Pogledajmo pobliže što su oni.

sport

Sorte za bacanje i treniranje spadaju u ovu kategoriju. Takvi noževi imaju sljedeće karakteristike:

• Težina i ravnoteža. Što je više proizvoda uravnotežen, točnije se žuri ka cilju.
• Mogu podnijeti mljevenje prilično loše.
• Mogu se izrađivati ​​od kompozitnih materijala, drveta, plastike i metala.
• Po želji se takvi noževi mogu rezati, međutim, to će biti nezgodno i neučinkovito.
• Noževi za bacanje nemaju ručku, jer kada se baci, može se oštetiti. Drška se može zamijeniti užetom omotanim oko tupog dijela noža.
• Nemaju otvrdnuća.

Važno! U obuci specijalnih snaga koriste se imitacije borbenih noževa. U pravilu ponavljaju borbene originale u svemu, osim rezanja i šivanja dijelova koji mogu uzrokovati ozljede tijekom treninga. Često su troškovi takvih primjeraka što bliži cijeni originala.

Fiksna oštrica

Slični se modeli razlikuju po obliku, materijalu ručke i duljini noža. Da bih odabrao pravi nož, želio bih primijetiti sljedeće:

• Oblik proizvoda utječe na udobnost rukovanja, kao i na mogućnost obavljanja određenih manipulacija s njim.
• Dubina rezanja i reznih karakteristika noža (zajedno s težinom oštrice) ovisit će o duljini oštrice. Kratki prikazi prikladni su za sitnije operacije nožem. A dulji omogućuju dobro rezanje mekanih i voluminoznih proizvoda: sir, kruh, dinje, lubenica.
• Također, duljina rezne ivice važna je za duljinu i dubinu reza. Ovisi o obliku lopatice.
• Širina noža omogućuje podešavanje kontrole rezanja. Šira lopatica izrazito izrezuje fragmente proizvoda u ravnoj liniji. Uže - naprotiv, omogućuje manevriranje tijekom rezanja, lako mijenjajući smjer kretanja. Slična oštrica bit će korisna ako trebate lijepo izrezati komad proizvoda.
• Debljina noža pruža razinu čvrstoće i krutosti. Što je debljina noža jača, nož je manji i manje je rizika da se savije ili slomi. No noževi s debelim noževima jedva prolaze kroz proizvode, susrećući se s malim otporom. Tanki noževi lako klize u debljini proizvoda, ali su manje izdržljivi i mogu se saviti. Ovdje puno znači kut pod kojim se rubovi približavaju reznoj ivici.

turistička

Ova sorta uključuje sve noževe koji se koriste u kampovima za sječu drva, vađenje hrane i izgradnju skloništa od vremenskih prilika. Oni se mogu razlikovati od univerzalnih do strogo specijaliziranih, na primjer, mačeto.

Oni uključuju noževe za ribolov i lov. Odlikuje ih kvalitet i čvrstoća otvrdnjavanja, koji im pružaju dovoljan stupanj pouzdanosti u radu:

• Lov - ovi noževi se široko koriste u lovu za lov na divljač, kao i za lov i rezanje leševa. Mogu se koristiti i u organiziranju noćenja - planiranju stupova za lonac, klinovima za šator, rezanju grana za pod u šatoru ili za vatru.

Važno! Takvi noževi imaju povećanu čvrstoću zbog izvrsnog otvrdnjavanja čelika, tako da su malo osjetljivi na lom i tupost. Za zalijevanje koriste se posebne vrste - skeneri, s kratkim nožem. Oni su najpraktičniji i zahtijevaju minimalnu njegu.

• Ribolovni noževi. Koriste se za uređivanje ribolovne opreme, izrezuju duboko progutanu kuku iz usta ribe i oblače utege.

kuhinja

Imaju ogroman asortiman za rezanje širokog spektra proizvoda. Za ugodan rad s proizvodima u kuhinji potrebna su vam samo tri noža:

• Mala - 25-30 cm.
• Srednja - 30-35 cm.
• Veliki - 35-40 cm.

Ali ako vam takav set nije ugodan, onda na farmu možete dodati i druge. Glavna stvar je razumjeti koji trebate odabrati nož:

• Serreytorny (za rezanje povrća) - ima male klinčiće koji olakšavaju rezanje.
• Za svježi kruh - isti oblik kao i prethodni.
• Sir - ima valovitu sječivu i teflonski premaz koji štiti od nanošenja sira na lopaticu.
• Filet - zahvaljujući posebnim žljebovima na oštrici i posebnoj oštrini, takav nož lako melje ribu, režući je na vrlo tanke kriške.
• Za pizzu - sa zubima i u obliku ručke s naoštrenim rotirajućim diskom.

do sadržaja ↑

Kako odabrati nož za kuhinju?

Da biste odabrali kvalitetan nož za kuhinju, morate obratiti pažnju na sljedeće parametre:

• Materijal. Kuhinjski nož mora biti izrađen od visokokvalitetnog kaljenog čelika koji je otporan na potamnjenje. Da biste to učinili, noževi se mogu obložiti slojem titana, vanadijuma, molibdena.

Važno! Najskuplji, ali i najkvalitetniji proizvodi izrađeni su od višeslojnog damskog čelika. Keramički prikazi također nisu loši, ali njihov je minus krhkost pri udarcu - ako je slučajno spustite na pod, lopatica se može jednostavno raspasti.

• Metoda oštrenja. Najoptimalnije opcije su proizvodi s laserskim oštrinom. Što više režete, oštriji će vam biti nož.

Važno! Nedostatak takvih noževa je njihova visoka cijena.

• Drška. Može se izrađivati ​​od raznih materijala - drveta, plastike, metala. Metalne ručke su udobne i izdržljive, ali značajno povećavaju težinu noževa. Drvo je izloženo vlazi i temperaturnim promjenama. Plastične ručke su najbolja opcija, jer su lagane i ne boje se vlage.
• Širina noža noža. Široko platno je prikladno za rad s mesom. Oštrice noža srednje veličine smatraju se univerzalnim. Užiji noževi čine dobar posao osjetljivim radom i rezanjem voća i povrća.

do sadržaja ↑

Sklopivi noževi

Ove su vrste noževa posebno ugodne za nošenje i uporabu. Međutim, prisutnost brojnih pokretnih malih dijelova čini ih manje pouzdanim u usporedbi s drugim modelima.

Da biste odabrali dobar preklopni nož, trebali biste obratiti pozornost na takve nijanse.

Mehanizam za zaključavanje noža

U odnosu na ovaj parametar, sklopivi noževi su podijeljeni u:

• Zaključavanje obloge - kod ovog sustava nalazi se udubljenje na nosačkoj ploči ručke, a dio je savijen prema unutra. U otvorenom obliku podupire nožić oštrice. Da biste se zatvorili, potrebno je pločicu pomaknuti prema van, pružajući oštricu mogućnost da se oslobodi.
• Zaključavanje - ovdje oštrica ima kuku koja se drži za polugu opremljenu oprugom. Tijekom otvaranja, ova poluga hvata nož, tako da se drži otvorenim. Kada se poluga pritisne, oštrica se bez problema savija.
• Klizni spoj - u ovoj opciji nema krute fiksacije oštrice.Kako bi se spriječilo spontano zatvaranje, u sustavu je osigurana sigurnosna opruga. Da biste zatvorili oštricu, trebate samo malo uložiti napor u guzu.

Važno! Da biste provjerili pouzdanost zasuna preklopnog noža, okrenite nož nožem prema gore. Držite kažiprst i palac tako da pri zatvaranju lopatica ne padne na njih, snažno udarajte kundakom po tvrdoj podlozi. Dobro napravljen nosač ne smije dopustiti da se nož savije.

Jednostavno otvaranje noža

Vjerojatno se svi sjećaju sovjetskih sklopivih noževa koje je trebalo otvoriti bilo što osim prstima. Dakle, dobar preklopivi nož trebao bi se otvoriti zahvaljujući laganom valu prstiju. Istodobno se njegova oštrica ne smije ni na koji način nizati niti pomicati.

multifunkcionalnost

Moderni modeli, posebice švicarska vojska, osim glavnog noža imaju i mnoge druge uređaje u setu - škare, odvijač, šesterokut. "Otvarač" i drugi.

Važno! Pri kupnji treba obratiti pažnju na to što vam je točno iz predloženog kompleta korisno, jer su cijene takvih noževa ponekad prilično visoke.

do sadržaja ↑

Izbor čelika

Puno njegovih parametara ovisit će o kvaliteti čelika noža, počevši od čvrstoće i tvrdoće, završavajući time kako ovaj nož treba oštriti. Stoga, da biste odabrali nož, morate obratiti posebnu pozornost na ovaj parametar:

• Ako ne želite stalno čistiti nož, tada je bolje odabrati nehrđajući čelik, to jest čelik s sadržajem kroma od najmanje 12%. U suprotnom, često ćete se morati baviti njegovom obradom.
• Poželjno je da se tvrdoća čelika bira unutar 58-60 jedinica Rockwell-ove ljestvice (posebna skala za mjerenje tvrdoće). Manje nije potrebno, jer nož mora biti izdržljiv i nositi se sa zadacima raznih vrsta. Više - također ne vrijedi, jer previše tvrdoće dovodi do krhkosti.

Važno! Kod previše tvrdih noževa rub se može srušiti i mnogo ih je teže oštriti.

do sadržaja ↑

Univerzalni savjeti:

• Kada kupujete noževe, ne popuštajte pozivima prodavača i kupujte komplete noževa. Pogotovo ako se ti setovi prodaju po visokoj cijeni. Vrlo brzo ćete doći do zaključka da za svakodnevno korištenje trebate samo jedan ili dva noža. Ostalo će jednostavno biti nepotreban teret. Bolje je kupiti par dobrih, ali stvarno potrebnih proizvoda.
• Noževe ne smijete kupovati od prodavaca lutalica, na ulicama, sajmovima i tržnicama. Najvjerojatnije će vam provaliti nekvalitetan proizvod, čija je stvarna cijena puno niža od prodavatelja. Pokušajte takve stvari kupiti u trgovinama tvrtke.
• Dajte prednost poznatim robnim markama. Iako je cijena proizvoda renomiranih tvrtki i viša, ali poslužit će kao garancija za kupnju stvarno dobrih proizvoda, koji vam mogu poslužiti desetljećima.
• Obavezno naučite pravila za oštrenje noževa, jer bezbrižno ili nepravilno oštrenje možete nepopravljivo pokvariti dobru stvar.
• Ne koristite noževe za bilo kakvu drugu uporabu - rezanje čvrstih predmeta, otpuštanje vijaka. Ovo može nazubiti i okrenuti oštricu.

do sadržaja ↑

Snimke dionica

Dakle, da biste odabrali nož, morate obratiti pažnju na različite karakteristike proizvoda u prodaji. Pristupite kupnji mudro, a onda ne morate požaliti zbog izbora i svaki mjesec idite na novi alat.