Kako uzgajati Kombuču od nule 🥝 jednostavan recept o tome kako kuhati Kombucha u staklenki

Europljani su prije nešto manje od jednog stoljeća saznali za ljekovitost Kombucha, ili kako ga još nazivaju i Medusomycete. Od tada se proširio na gotovo cijeli kontinent. Danas je kod nas vrlo popularan, i to ne bez razloga. Ali činjenica je da ova gljiva ima jedinstvenu moć čuda koja vam omogućuje korištenje proizvoda za prevenciju i liječenje mnogih bolesti. No, da bi to zaista imalo koristi, važno je znati kako se brine o čajnoj gljivi u staklenci. U ovom ćemo članku govoriti o ovome.

do sadržaja ↑

Uvjeti pritvora

Ovisno o uvjetima u kojima se nalazi medusomiceta, promijenit će se ne samo kvalitete okusa, nego i korisne karakteristike, kao i kemijski sastav. Da bi se medusomycete pravilno razvio, treba se pridržavati sljedećih uvjeta pritvora:

• Medusomycet može savršeno živjeti i razvijati se u prostranoj staklenoj posudi, na primjer, u posudi od tri litre. Ali to mogu biti i druga jela, glavna stvar je da odgovara veličini.
• Spremnik koji sadrži gljivu ne smije biti na svijetlom mjestu. Izravna sunčeva svjetlost usporava rast mase, pa se ne preporučuje postavljanje spremnika na prozorsku dasku.
• Potrebna temperatura za razvoj je u rasponu od 23-27 stupnjeva. Ako temperatura padne, razvoj gljivica može se usporiti. To može dovesti do pojave algi i njezine smrti.
• Nakon što je medusomicet spreman, nemojte čvrsto zatvoriti spremnik poklopcem. U tom slučaju postoji nedostatak kisika, koji je neophodan za disanje gljivica.

Važno! Da biste to spriječili, 3-4 puta možete presaviti čistu gazu i staviti je na vrh spremnika.

• Nepoželjno je puniti Kombuču sirovom vodom, jer je zasićena kalcijem. U te svrhe koristite prokuhanu vodu.
• Prije nego što ulijete vodu, u njemu otopite listove čaja i šećer. Nemojte sipati čaj na vrh gljive, niti masu stavljati u vodu u kojoj ima netopljenog šećera. Nakon takvih akcija, meduze mogu dobiti opekotinu i postati smeđe mrlje.

Važno! Isto se odnosi i na kuhanje čaja - granule ili latice iz kuhanog čaja moraju se u potpunosti ukloniti.

• Da bi se osigurao normalan razvoj medusomiceta, potrebno je povremeno oprati Kombuču čistom vodom. Možete koristiti vodu iz slavine, ali još je bolje to učiniti s prokuhanom ili izvorskom vodom.
• Potrebno je paziti da Kombucha ne umre. To se može dogoditi zbog dugog boravka u jednom rješenju. Znak može biti promjena boje na gornjem dijelu - ona postaje tamno smeđe nijanse. U tom slučaju gljivu izvadite iz spremnika, isperite čistom vodom, uklonite i odbacite gornji dio.
• Ako ste negdje otišli negdje ili jednostavno zaboravili na svog kućnog ljubimca, a on je ostao bez tekućine, tada se može oživjeti. Da biste to učinili, napunite je otopinom čaja ili slatkom vodom - meduze imaju svojstvo da se čuvaju u suhom obliku.

do sadržaja ↑

Što i kako uliti u nju?

Kako se piće od meduze konzumira, postaje neophodno nadopuniti stanište u kojem živi.Stoga, da bi on bio zdrav, njegova pravilna prehrana trebala bi biti redovita procedura. Pazite na čajnu gljivu u staklenki na sljedeći način:

1. Pripremite otopinu čaja razrijeđenu šećerom. U kuhanoj procentnoj čajnoj otopini razrijedite šećer u omjeru jedan do deset.
2. U ovo pripremljeno rješenje možete staviti samu gljivu ili dodati tekućinu onoj u kojoj se već nalazi.

Važno! Pazite da pripremljena otopina nije previše zasićena ili jaka. To može dovesti do usporavanja rasta. Koncentracija se može smanjiti dodavanjem kuhane, ohlađene vode.

Hranjenje ili zamjena otopine mora se provoditi redovito, otprilike jednom svaka 3-4 dana. Pri snižavanju temperature u sobi, ovaj se postupak smanjuje na jednom tjedno. Međutim, kako bi napitak bio zasićeniji, gornji preljev se može provoditi češće.

do sadržaja ↑

Kako oprati?

Medusomycetus treba stalnu njegu i pažnju. Nije dovoljno samo staviti ga u spremnik, natočiti ljekoviti napitak i ponekad dodati tekućinu. Pa kako se brinuti za gljivu u staklenci? Kako gljiva ne odumire, mora se povremeno oprati:

• U pravilu se pere tekućom, hladnom i čistom vodom. Štoviše, mora se oprati s krajnjim oprezom, jer ako je tlak prejak, struktura gljiva se može oštetiti. Na kraju „kupanja“ gljiva se vraća u svoje uobičajeno okruženje i prelije se slatkom otopinom čaja.

Važno! Tijekom pranja, masa se mora čuvati vrlo nježno - bilo kakve mehaničke "ozljede" mogu dovesti do narušavanja integriteta, a meduze će umrijeti.

• Ljeti je kod viših temperatura u sobi gljiva nešto aktivnija nego zimi. Stoga oprati Kombucha i češće mijenjati otopinu.

Važno! Postupak pranja poželjno provodi jednom u 3-4 tjedna po hladnom vremenu i barem jednom svaka 2 tjedna u ljeto.

• Osim činjenice da je potrebno redovito održavati čajnu gljivu, potrebno je i temeljito čišćenje njene "kuće" - spremnika u kojem se nalazi. Mora se temeljito oprati, ukloniti svu sluz, moguće alge ili druge tvari. Tek nakon toga staklenka se napuni drugom čajnom otopinom i priprema se novi proizvod.

do sadržaja ↑

Kako dijeliti?

Razmnožavanje medusomiceta vrlo je jednostavno. Da biste to učinili:

1. Odvojite vrh.
2. Premjestite ga u čistu posudu s malo tople vode.
3. Ostavite novu gljivu na tamnom mjestu jedan dan.
4. Čim se film počne dizati i ispirati, premjestite mladu gljivu u slatku otopinu čaja.
5. Nakon 2-3 dana trebao bi se značajno povećati u veličini, a piće se može konzumirati.

Važno! Razdoblje života Kombucha, kad se može proizvesti kvalitetno piće, je nekoliko mjeseci.

do sadržaja ↑

Pogreške početnika

Piće meduza nije samo vrlo ukusno, već je i nevjerojatno zdravo. Međutim, sva ljekovita i ukusna svojstva pića su sačuvana, ako se gljiva pravilno njeguje u staklenki. Neki početnici koji idu u gljive ponekad čine pogreške koje sprečavaju gljivicu da napravi piće:

• Stavivši vrlo mladu Kombuču u staklenku, ne čekajte trenutni rezultat. Trebao bi imati razdoblje rasta i sazrijevanja. Budite strpljivi i pustite ga da raste.
• Ne možete odvojiti donje slojeve od meduze - tu se proizvode elementi koji čine ukusno piće.
• Pazite da meduze plivaju isključivo vodoravno, glatkom stranom prema gore. Inače neće biti pića.
• Potrebno je redovito osvježavati tekućinu u gljivi nakon ispijanja pića. Ako se tekućina ne osvježi, povećava se kiselost u otopini.

Važno! Ako ne želite popiti piće, samo ulijte porciju i ulijte svježu otopinu.

• Ne koristite metalne posude ispod otopine. Reakcija metala i kiseline može prouzročiti propadanje proizvoda.
• Najčešće, gljiva umire kada joj se iz šalice ili čajnice izlije vrući čaj.

Važno! Ako ste nehotice "skuhali" svoje meduze, nemojte žuriti da ih bacate. Uklonite vrh Kombuče, možda će preživjeti i nastavit će vas oduševiti ukusnim i zdravim napitkom.

do sadržaja ↑

Snimke dionica

Kao što vidite, nije teško brinuti se o čajnoj gljivi u staklenci. Pridržavajući se gornjih savjeta i preporuka, uvijek ćete imati pri ruci ukusan i zdrav napitak.