Kako napraviti tijesto za pite u tavi?

Pržene pite nisu samo vrlo ukusna hrana, već i počast tradicijama ruske kuhinje. Naravno, tava se teško može usporediti sa starom ruskom štednjakom, ali ova je opcija kuhanja sasvim prikladna u modernom kuhanju. Pite su iste mirisne, nježne, veličanstvene i brzo okupljaju svu obitelj za stolom. Ali za neke je priprema tako naizgled vrlo jednostavnog jela prava neodoljiva znanost. Ali dovoljno je samo znati kako napraviti tijesto za pite u tavi i neke nijanse prženja. I to ćemo vam reći u ovom članku.

do sadržaja ↑

Bavimo se sastavom

Najčešće, za pravljenje tijesta za pite u tavi, koristite kvas:

• Moderne domaćice u nju stavljaju svježi ili suhi kvasac - suhi je čak poželjniji, jer s njima se tijesto puno brže uklapa. Osim kvasca u tijesto se dodaju brašno, jaja, šećer, sol i biljno ulje.
• Tijesto se može mijesiti u vodi, mlijeku ili kefiru - u ovom slučaju umjesto kvasca možete koristiti soda.

Glavna prednost pita je da uz jedan recept za tijesto možete svakodnevno kuhati novo jelo - samo morate pokazati maštu i eksperimentirati s preljevima: kupus, krumpir, meso, gljive, jetra i mnoge druge namirnice koje volite biti će prekrasno punjenje za pržene grickalice.

Važno! Punjenje se stavlja unutar kolača već gotovih, zbog čega se znatno smanjuje vrijeme kuhanja samog jela.

Na zajedničkom tanjuru poslužite pržene pite. Mogu se koristiti kao glavno jelo ili kao ukusan dodatak vrućem.

Važno! Apsolutno bilo slani umak, majoneza, kečap, kiselo vrhnje odgovarat će takvim tortama.

do sadržaja ↑

Tajne kuhanja najukusnijih prženih pita

Pržene torte u tavi nevjerojatno su ukusno i vrlo domaće jelo, što će biti prekrasna prilika za zajedničku večeru sa svim članovima vaše obitelji. Različite varijacije nadjeva i tijesta omogućit će svakome da pronađe svoj ukusni recept. Iskusni kuhari reći će vam kako napraviti torte u tavi za svoje najmilije:

• Koje god nadjev odabrali za torte, ona treba biti bez grudica i ne previše tanka.
• Punjenje treba biti spremno - sirovi sastojci trebaju biti potpuno odsutni.
• Tako da su torte dobro pržene, a tijesto im je postalo tanje, možete ih malo objesiti s obje strane pomoću valjaka (nakon dodavanja punjenja).
• Prije nego što počnete s kipanjem, tijesto s kvascem trebalo bi se dizati dva puta.
• Za dobro prženje, razina ulja u tavi trebala bi doseći približno sredinu pita.
• Nakon što uklonite torte iz tave, preporučuje se položiti ih na ubrus. Tako će iz ulja izbaciti višak masnoće.

do sadržaja ↑

Na kefiru s krumpirom

Ova je opcija savršena za punjenje krumpirom. Pire od krumpira može se pripremiti najjednostavnije, ili dodati gljive, jetru, luk. Brašnu će možda trebati malo više. Količinu biste trebali prilagoditi već u procesu kuhanja.

sastojci:

• Brašno - 500 g;
• Kefir - 2 čaše;
• Biljno ulje - 3 žlice;
• Soda - 1 žličica;
• Jaja - 2 komada;
• Sol - ½ žličice;
• Šećer - 1 žličica;
• Pire od krumpira.

Način kuhanja:

1. U dubokoj zdjeli pomiješajte kefir, maslac, jaja, sol i šećer.
2. Soda s ocatom ohladite i dodajte u zdjelu.
3. U smjesu ulijte brašno.
4. Zamijesiti tijesto ne prejako i razvaljati ga.
5. Čašom izrezajte ravnomjerne krugove iz tijesta.
6. Na sredinu svakog kruga rasporedite nadjev, slijepite pitu.
7. Pecite torte u biljnom ulju dok ne dobiju lijepu zlatno smeđu boju.

do sadržaja ↑

Na vodi s kupusom

Pite sa kupusom prema ovom receptu vrlo su nježne i sočne. Preljev ne možete poštedjeti - kupusa nema puno u pita.

Važno! Voda za test treba biti topla, ali ne kipuća voda.

sastojci:

• Brašno - 600 g;
• Voda - 300 ml;
• Suhi kvasac - 1 ½ žličice;
• Maslac - 40 g;
• Sol - 1 žličica;
• Šećer - 1 žličica;
• Biljno ulje - 2 žlice;
• Kupus - 1 glava kupusa;
• Luk - 1 p .;
• Pašteta od rajčice - 1 žličica.

Način kuhanja:

1. Zagrijte vodu, dodajte u nju šećer, sol i kvas i promiješajte.
2. U posudu izlijte brašno, u sredini ulijte vodu s kvascem.
3. Otopite maslac, ulijte u brašno zajedno s povrćem.
4. Lopaticom ili žlicom tijesto gnječite, a zatim ga prebacite na stol i ručno ga stavite.
5. Prebacite tijesto u zdjelu, pokrijte ručnikom i očistite 2 sata na toplom mjestu.
6. Kupus nasjeckajte i nasjeckajte kolutiće luka.
7. Stavite luk u tavu s biljnim uljem, pržite dok ne postane proziran.
8. Dodajte kupus, promiješajte i također lagano pržite.
9. U posudu dodajte malo prokuhane vode (otprilike trećinu čaše) i pirjajte 15 minuta.
10. Solite pripremljeni kupus, začinite paštetom od rajčice, ostavimo da se ohladi.
11. Odvijte mali komad tijesta i razvaljajte ga u tortu.
12. Na sredinu kolača stavite žlicu nadjeva i zakačite rubove.
13. Pirjajte pite na srednje jakoj vatri u velikoj količini biljnog ulja dok ne porumeni.

do sadržaja ↑

U mlijeku s mesom

Pite sa mesom lako mogu postati punopravan obrok, pogotovo ako za nadjev ne grizite nadjev. Možete odabrati bilo koje meso za njega, ali on mora biti doveden do pune pripravnosti čak i u tavi.

sastojci:

• Brašno - 3 šalice;
• Mlijeko - 1 šalica;
• Biljno ulje - 2 žlice;
• Šećer - 1 ½ žlice;
• Sol - ½ žličice;
• Luk - 1 komad;
• Punjenje - 500 g;
• Kvasac - 15 g;
• Jaja - 2 komada.

Način kuhanja

1. U zdjeli pomiješajte sljedeće sastojke: mlijeko, brašno, šećer, sol, jaja, maslac i kvasac.
2. Tijesto dobro zamijesite i stavite na toplinu nekoliko sati.
3. Nasjeckajte luk i pržite u tavi.
4. Kad luk postane proziran, na njega stavite mljeveno meso.
5. Posolite sadržaj tepsije, popaprite i dovedite do pune pripravnosti.
6. Razvaljajte tijesto u kobasicu i narežite na male ravne kriške.
7. Svaku krišku razvaljajte u tortu, na nju stavite nadjev i slijepite tortu.
8. Pržite u puno ulja dok ne porumeni.

do sadržaja ↑

Suho tijesto od kvasca

Suhim kvascem je mnogo lakše upravljati, pa moderne domaćice preferiraju ovaj određeni recept za test. Uz to, pržene torte uvijek ispadaju bujne i meke.

Važno! Sve komponente moraju biti približno iste temperature.

sastojci:

• Suhi kvasac - 12 g;
• Jaje - 1 p .;
• Šećer - 2 žlice;
• Sol - 1 žličica;
• Brašno - 3 šalice;
• Mlijeko - 1 šalica;
• Biljno ulje - 6 žlica;
• Brašno - 3 šalice.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte mlijeko, jaje. Kvasac, maslac, šećer i sol.
2. Prosijati brašno, sipati 2 šalice mlijeka u zdjelu i promiješati.
3. Postepeno dodajući preostalo brašno, napravite tijesto koje će se dobro lijepiti od ruke.
4. Pokrijte posudu s tijestom ljepljivim filmom.
5. Uključite pećnicu na 3 minute na maksimalnoj temperaturi.
6. Isključite pećnicu i stavite u nju zdjelu tijesta 30 minuta.

do sadržaja ↑

Snimke dionica

Sada znate napraviti pite u tavi. Odaberite recept koji vam se sviđa, eksperimentirajte i vidjet ćete da je vrlo lako i brzo nahraniti cijelu obitelj ukusnom hranom. Dobar apetit!