Sushi kod kuće korak po korak - kuhanje, korak po korak fotografija

Sushi je tradicionalna japanska kuhinja od riže i raznih morskih plodova, povrća, začina. Ovo jelo ima bezbroj recepata. Rolne su bogate proteinima i masnim kiselinama. Pored koristi, njihova neobična prezentacija na posebnim jelima uvijek fascinira: u odvojenim zdjelama poslužuju se avokado, đumbir i limun, a svu tu ljepotu nude posebni štapići. I cijeli se proces pretvara u pravi ritual. U Japanu čak i tinejdžer može kuhati ukusne peciva s različitim punjenjem. Pokušajmo i kuhamo i predamo ove misteriozne sushi. A ako nemate poseban prostir pri ruci, nema veze, naći ćemo kako da ga zamijenimo. Prije nego što počnete razjašnjavati pitanje kako pravilno napraviti peciva kod kuće bez prostirke, razmislite o glavnim sastojcima ovog jela.

do sadržaja ↑

Suši proizvodi

Prije nego što započnete prekrasan kreativni postupak, morate sastaviti sve ono iz čega ćete stvoriti svoje kulinarsko remek-djelo. Takvi će proizvodi i predmeti doći u obzir.

Rižin ocat ili su

Za izradu sushija bolje je upotrijebiti japanski ocat zvan „su“. Takav ocat ima pomalo sladak, blag okus.

Važno! Lažni proizvod niske kvalitete može pokvariti čitav okus jela, stoga pokušajte kupiti originalni ocat visokog kvaliteta.

wasabi

Ako je moguće, odaberite wasabi u prahu, priprema se vrlo lako - samo ga pomiješajte s vodom i nakon 10 minuta bit će spreman za upotrebu.

Važno! Gotovi wasabi u obliku paste, u pravilu, sadrži puno viška kemije i konzervansa za sigurnost proizvoda.

Norit

Nori su japanske alge, prodaju se bilo u obliku cijelih listova, ili se režu na tanke trake.

Važno! Što je nori tamniji, to je njihova aroma izraženija.

Gary

Ovo je upravo kiseli đumbir, koji će pomoći osvježiti usnu šupljinu i neutralizirati okus prethodnih jela.

Važno! Bijeli đumbir ima blaži okus, a ružičasti - više začinjen.

Soja umak

Rolade se jedu tako da ih umočite u sojin umak. Daje jelu sočniji i nježniji okus. Vrhunski umak priprema se bez korištenja aroma i boja, prirodnom fermentacijom.

Važno! Pokušajte kupiti umak u staklenim staklenkama, jer aroma, okus i korisna svojstva proizvoda nisu pohranjeni u plastičnoj ili plastičnoj ambalaži.

Ostali sastojci

Možete ga koristiti i za pripremu ovog jela, masago - letećeg ribljeg kavijara, koji se koristi za ukrašavanje. Prikladni kavijar od lososa, japanska majoneza blažeg i slađeg ukusa, kao i krastavci, rakovi štapići, sir, avokado.

Pročitajte više o našem detaljnom pregledu o popularni domaći sushi preljevi.

Makis

Ovo je posebna prostirka koja pomaže kotrljati rolu bez kršenja integriteta strukture. Ali možete napraviti sushi bez takve prostirke. O tome ćemo govoriti u nastavku.

do sadržaja ↑

Kuhanje riže

Ovo je glavna komponenta bilo kojeg sušija. Najteža stvar pri pravljenju peciva je pravljenje savršene riže tako da se ne raspadne, ali nije i previše ljepljiva.

Važno! Ako prvi put kuhate, onda ima smisla kupiti gotov proizvod u specijaliziranoj trgovini. Ako ste odlučni učiniti sve sami, kupite sushi rižu s kratkim i okruglim zrnima.Duga riža neće uspjeti, jer je vrlo suha, a od nje nećete moći napraviti lepinju niti u nju umotati punjenje, tj. Praviti suši bez prostirke.

Kako to obraditi?

1. Rižu isperite dok voda ne postane bistra. Ako nije dobro opran, tada će se tijekom kuhanja prekriti ljepljivim škrobom.
2. Iscijedite vodu i snažno je stisnite rukama nekoliko sekundi.
3. Napunite vodom, postupak ponovite nekoliko puta.
4. U Japanu koriste posebne štednjake za rižu, koji izlažu poseban program. Morat ćemo naporno raditi. Stavite rižu u duboku tavu i ulijte vodu u omjeru 1 do 1,5.
5. Nakon nekog vremena, voda će se apsorbirati u rižu, na njenoj površini će se pojaviti male rupe.
6. Uklonite tavu s vatre i bez uklanjanja poklopca inzistirajte 15 minuta.
7. Pomiješajte 3 žlice vinskog octa od riže, 2 žlice šećera, 0,5 žličice soli dok ne postane glatko. Dodajte ovu smjesu kuhanoj riži i dobro promiješajte.

do sadržaja ↑

Kako napraviti peciva?

Za izradu peciva trebat će vam prostirka od bambusa - Makisu. Ali što učiniti ako vam nije pri ruci, nego zamijeniti prostirku za sushi kod kuće? Razmotrite sve moguće opcije.

Ručnik

Možete koristiti debeli ručnik. Toliko je fleksibilan da vam omogućuje da oblikujete kolutiće riže bez većeg napora. Samo je omotajte prije upotrebe ljepljive folije da se ne zaprlja.

Dakle, kako napraviti peciva kod kuće bez prostirke?

• Preklopite nori list na pola i prerežite škarama. Polovite polovicu nori na ručnik sjajnom stranom prema dolje. Gruba strana treba biti na vrhu.
• Navlažite ruke u vodi u kojoj je otopljen ocat.
• Uzmite 4 žlice riže i rižu rasporedite po cijeloj površini nori.
• Ostavimo slobodnu traku s gornjeg ruba oko 1 cm, a od dna - 0,5 cm.

Važno! Ne zaboravite stalno mokriti ruke kako bi se riža ravnomjerno rasporedila. Visina sloja riže trebala bi biti oko 7 mm.

• Na vrh stavite nadjev. To može biti riba ili možete koristiti nešto drugo sami.
• Trebate nježno uviti, valjati kolut ručnikom.
• Ravnomjerno ga narežite na kolutove.

Važno! Koristite dobro naoštren nož i navlažite ga prije svakog rezanja. Tako se riža neće lijepiti za lopaticu.

Lepljiv film:

1. Možete staviti nori na prilijepljeni film.
2. Kad se formira prazna sušija, omotajte list dok uklanjate film.
3. Zatim širokim nožem ili klipom dodajte radnom obliku pravokutni oblik.

Naravno da možda nećete dobiti savršene zamotane peciva, ali to definitivno neće utjecati na njihov ukus.

Često volite eksperimentirati s domaćom hranom? Postoji još mnogo ideja koje smo s vama podijelili u članku kao referencu. Klikni i pročitaj zanimljivi recepti za peciva od pita kruha.

Izrada posebne prostirke za napraviti sam

Možete i sami napraviti prostirku za suši. Za to vam treba folija. Izrežite nekoliko listova folije i preklopite ih zajedno. Trebali biste dobiti jedan debeli lim. Domaća prostirka je spremna!

Rolajte sushi na način na koji to radite s prostirkom.

Ne koristimo nikakve dodatne uređaje

Što još može zamijeniti prostirku za sushi kod kuće? - Rolo možete uvijati samo ručno bez dodatnih uređaja.

Uvijek je proračunska i najpovoljnija opcija. Glavno je jače pritisnuti, malo utisnuti punjenje kako riža ne bi ispala. Trebate natopiti malo nori vodom, a zatim položiti punjenje i razvaljati rolat.

do sadržaja ↑

Snimke dionica

Kao što vidite, čak i takav zamršen postupak izrade sushija može se naučiti, a uopće nije potrebno otići u povijesnu domovinu ovog jela. Naravno, nećete uspjeti napraviti takve peciva onako kako bi idealno trebali biti, u skladu sa svim tradicijama, ali diverzifikacija prehrane u kući zanimljivom i ukusnom hranom definitivno će uspjeti!