Kako napraviti prozirni led?

Za svaku prigodu želim iznenaditi goste i napraviti jela, pića ne samo ukusna, nego i lijepa. A najlakša i najpovoljnija opcija za njihovo ukrašavanje je posluživanje originalnog leda. Može se napraviti različitog oblika, boje, veličine, ali najvažnija nijansa u tako naoko jednostavnoj stvari je uzeti kvalitetnu vodu i pravilno je pripremiti. Potom će biti osigurana prekrasna prezentacija jela, piće - lako možete iznenaditi goste ili samo ljude koji su vam bliski, a oni će vam zahvaliti svojim entuzijastičnim riječima zahvalnosti. Kako napraviti prozirni led kod kuće isti kao u bilo kojem baru? Razmotrite dolje navedene opcije.

do sadržaja ↑

Kako doći do prozirnog leda?

U stvari je sve jednostavno - obična fizika:

• Ako u zamrznutoj vodi nema mjehurića zraka, bit će proziran.
• Ako u vodi ima puno mjehurića, ona će se zamrznuti kad se smrzne.

Zašto se to događa? Pri zamrzavanju tekućina se stvrdnjava neravnomjerno, i započinje s ruba. Stoga, sloj po sloj, voda akumulira sav zrak u središtu. A kad zrak nema kamo izaći, a središte počne smrzavati, pojavljuje se vrlo mutna sredina. Stoga, da bi led bio proziran, trebate ukloniti zrak iz njega. Postoji nekoliko mogućnosti za to.

Aparat za led - profesionalan

Uvijek možete kupiti poseban uređaj za zamrzavanje vode, koji se koristi u većini barova. Danas postoji mnogo različitih opcija za izradu leda - od jednostavnih kućnih modela do velikih profesionalnih.

Suština uređaja je u tome što voda u njemu stvrdne u slojevima, ne pružajući priliku zraku da uđe unutra. Ali ovaj je uređaj prilično skup.
zabava, a ako vam ne treba puno leda, možete to učiniti improviziranim sredstvima.

do sadržaja ↑

Kućni putevi

Iskusni barmeni točno znaju kako napraviti prozirni led kod kuće, bez korištenja posebne opreme. Za to postoji nekoliko jednostavnih metoda.

Prva metoda

Za ovu opciju morat ćete se pripremiti:

• čista voda koja je prošla kroz filter ili je kupljena u trgovini, ali bez plina;
• posuda s vrelom, poput lonca;
• plijesni za zamrzavanje.

Stvaranje leda ovom metodom uključuje nekoliko koraka:

1. Za čišćenje vode od viška soli i suspenzija ili za uzimanje već očišćenih.
2. Ulijte tekućinu u spremnik i prokuhajte.
3. Ohladite na sobnoj temperaturi.
4. Ponovo prokuhajte vodu - to će ostaviti više zraka.
5. Vodu ohladite, prođite kroz filter.
6. Ulijte vodu ohlađenu na sobnu temperaturu u kalupe i zamrznite.

Važno! Led dobiven na ovaj način je transparentniji od smrzavanja obične vode.

Postoji i metoda u kojoj ne trebate kuhati vodu.

Druga metoda

Da biste napravili prozirni led kod kuće bez vrenja, trebat će vam:

• čista voda (bolje je filtrirati nekoliko puta ili je kupiti);
• veliki kapacitet za zamrzavanje;
• kalupi za led.

Što učiniti sa svim tim:

1. Otprilike dvije litre čiste vode smrznute su u velikoj posudi, nakon čega se vadi smrznuti blok (najlakši način je da zdjelu uronite u toplu vodu i okrenete je na ručnik bez ručka).
2. Tada možete odvojiti led s rubova s ​​nečim oštrim, postupno dospijevajući do blatne sredine, što nije potrebno. Postoji i opcija kada se sredina sa zrakom ispere vodom.
   Potom se isjeckani komadići opet stave u oblike, pričekaju da se otopi i ponovo pošalju da se smrznu dok se ne skuhaju.

Treća metoda

Ako funkcije zamrzivača dopuštaju, možete upotrijebiti sporo zamrzavanje. Da biste to učinili, postavite temperaturu u komori na -1, pričekajte da je kamera podigne i stavite pripremljenu vodu u zamrzivač. U tom je slučaju bolje obložiti obrasce ljepljivim filmom.

Važno! Takvo smrzavanje traje oko jedan dan, ali tada sav zrak ima vremena da se potpuno izvuče iz vode, a led će ispasti gladak i lijep.

Četvrta metoda

Ova opcija uključuje stvaranje slanog okruženja. Prvo morate pripremiti fiziološku otopinu od morske ili obične stolne soli.

Koraci za izradu prozirnog leda:

1. U posudu se ulije voda i dodaje se sol - potrebna koncentracija otopine postiže se eksperimentalno, jer su uvjeti smrzavanja različiti.
2. Sol bi se trebala potpuno otopiti u vodi.
3. Zatim se kapacitet stavi u zamrzivač na temperaturu od -1 ili -2 stupnja, ali ne niže.
4. Nakon - trebali biste pričekati desetak minuta, stavite obrasce slane otopine napunjene vodom.
5. Takvo smrzavanje dogodit će se oko 12 sati.

Važno! Ova metoda se smatra najučinkovitijom. Također, njegova prednost je što se slana voda može stalno držati u zamrzivaču, a led se smrzava prema potrebi.

Ove metode pomoći će vam da pripremite kristalno čist i lijep led za pića, bez mjehurića. I definitivno neće biti gore nego u najsladjim barovima. Ako nemate kalupu za led - ne brinite, to možete učiniti i samostalno, kod kuće.

do sadržaja ↑

Izrada kalupa za led

Postoji puno načina da napravite led bez plijesni, sve ovisi o vašem
fantazija. Evo nekoliko zanimljivih opcija:

1. Ako se pretpostavlja da će se piće konzumirati bez miješanja u smjese ili koktele, postoji mogućnost da odmah zamrznete vodu u spremniku za posluživanje pića. Istodobno, imajte na umu da posuđe treba biti otporno na temperaturne krajnosti i kompresije od hladnoće. Također, njegovi zidovi moraju biti apsolutno suhi. Za takvo smrzavanje količina čiste vode izlije se na dno posuđa i stavi u zamrzivač na dan na temperaturi ne višoj od minus dva stupnja. Posluživanje pića u prozirnom tanjuru, osim potrebnog hlađenja, također je vrlo neobično.
2. Da biste dobili zamrznutu vodu u obliku okruglih komada, možete uzeti plastične čaše raznih veličina. Voda se mora sipati samo na dno, visine 0,5-1 cm i smrznuti. Ako dno položite na pola ili 4 dijela plastikom, možete dobiti led u obliku polovice ili četvrtine kruga.
3. Plastične kapice za boce ili metalne kapice također su zanimljiva opcija koja može zamijeniti okrugle ledene posude. Istina, možda će vam biti teško da ga izvadite iz kapka.
4. Ako vam isti led nije potreban, možete poslužiti tanjur raznih slatkiša. Odaberite podloge koje se ne skupljaju i ne propuštaju. Kao rezultat toga, dobit ćete zanimljive oblike slatkiša.
5. Također postoji mogućnost korištenja dječjeg dizajnera kao oblika ili kalupa za pijesak. Ne zaboravite dobro isprati, odmastiti i očistiti bilo koji oblik prije upotrebe.
6. Obična plastična vrećica lako se pretvara u kalup za zamrzavanje. Samo ulijte malo vode u nju, zavežite čvor, ulijte više vode, vežite još jedan čvor i tako dalje, sve dok vrećica ne potroši. Naravno, oblik zamrzavanja na ovaj način neće biti ravnomjeran, ali ako slijedite pravila pripreme, tada su zagarantirani transparentnost i odsutnost mjehurića.

Možete koristiti bilo koju opciju koja vam se sviđa ili stvoriti vlastitu za izradu prozirnog leda i oblika za njega.

do sadržaja ↑

preporuke

Za pripremu prozirnog i čistog leda potrebno vam je vrlo malo, ali ne zaboravite na dodatne preporuke:

1. Voda dobro upija mirise, pa pri kuhanju obratite pažnju da u blizini nema mirisne hrane.
2. Za zamrzavanje možete koristiti i termalnu vrećicu. Samo stavite kalupe u vrećicu i stavite u zamrzivač na temperaturu od oko minus 8 stupnjeva. Voda će se smrzavati na suprotni način, od vrha do dna, što znači da će zrak iz nje različito izlaziti. Takav led može biti malo zamućen odozgo, ali ne i u sredini. Dakle - ako ostavite led u posudi kratko na sobnoj temperaturi, mutna voda će se rastopiti.
3. Kada koristite kuhanje, bolje je uzeti posuđe od nehrđajućeg čelika. Aluminijske posude nisu prikladne za ovu metodu.
4. Ne ulijte vruću vodu u plastične kalupe i nemojte stavljati neohlađenu vodu u zamrzivač. Inače se plijesan može rastopiti, a hladnjak može procuriti.
5. Ako želite iznenaditi goste, napravite voćni led: voće pomiješajte mikserom i dodajte im sok, šećer ili sirup. Nakon toga - izlijte masu u kalupe i zamrznite.
6. Prilikom posluživanja leda bez pića, najbolja opcija bila bi upotreba posebne kante - hladnjaka.
7. Pogodnije je uzimati led pincetama, tako da se ne topi prije vremena.

do sadržaja ↑

Snimke dionica

Upotrijebite sve savjete i trikove, pravilno pripremite vodu i sigurno ćete iznenaditi svoje najmilije prekrasnom posluživanjem bilo kojih bezalkoholnih pića.