Kako napraviti kavu u Turkinja kod kuće?

Šalica aromatične svježe kuhane kave može ojačati i najsmrklije jutro. Svake godine ima sve više ljubitelja ovog napitka. Razlog je jasan, jer kava od žitarica nije samo vrlo ukusan napitak, već je i vrlo zdrava. Dovoljno je spomenuti da jedna šalica dnevno može smanjiti rizik od raka za 30%.

No, kako bi se u potpunosti otkrio bogat okus kave, ona se mora pravilno spraviti. U te je svrhe najbolje koristiti turkinje - ovo je tradicionalno istočno plovilo, čija je povijest započela prije stotine godina. U ovom ćemo članku otkriti tajnu kako kuhati kavu turkinja kod kuće.

do sadržaja ↑

Kakva je kava?

Dobra kava sigurno počinje s visokokvalitetnim grahom - to je osnova uistinu ukusnog napitka koji se ne može zamijeniti ničim.

vrste

Stručnjaci kažu da postoji više od sto pedeset različitih sorti, ali razlikuju se samo dvije glavne - robusta i arabica:

• Arabica je poznatija među ljubiteljima kave, ima izraženu aromu i ugodnu kiselost.
• Robusta, u pravilu, ostaje nezasluženo zaboravljena, jer ima pomalo gorak okus, snagu i visok sadržaj kofeina.

Važno! Često robusu biraju ljudi koji očekuju izuzetno osnažujući učinak, dok arabicu biraju poznavatelji posebnog ukusa i eksperimenti na temelju njenog ukusa.

glodanje

Važan kriterij pri odabiru kave nakon njezine ocjene smatra se stupnjem mljevenja. Ima sljedeće vrste:

• Grubo i grubo - izvrsno za aparate za kavu, na primjer, brze strojeve ili strojeve za filtriranje, kao i za kompetentno kuhanje na turskom jeziku ako želite da piće nema ostataka.
• Srednja - smatram je univerzalnom. Ovo mljevenje pogodno je za širok izbor mogućnosti kuhanja.
• Tanak i malen - odličan za varivo aromatične kave u Turkinu na štednjaku i za gejserske alate za kavu.
• Ultra tanak - korišten najmanje od svega. Prikladna je za pravljenje kave na turskom jeziku ili za strojeve za pripremu kave u kojima se piće priprema propuštanjem pare kroz drobljeno zrno koje nalikuje brašnu.

Važno! Sve potrebne informacije o mljevenju i kako kuhati kavu u Turkinja kod kuće, možete pronaći na etiketi. Ako se rijetko planira pripremiti mirisni napitak, bolje je odabrati žitarice koje će se mljeti već kod kuće.

kvaliteta

Osim toga, oni također razlikuju stupanj kvalitete koji se događa:

• Premium.
• Visoko.
• Prvo.
• Drugi.

Naravno, najbolja je premija, upravo je ta oznaka garancija da će zrna biti samljevena u homogenu masu, s česticama približno iste veličine. Pri kupnji žitarica, zdrobljenih ili cjelovitih za kuhanje, trebali biste obratiti pažnju ne samo na ovu marku, već i na GOST-ove, koji moraju biti navedeni na pakiranju.

Važno! Drugi kriterij nije kvaliteta, već okus - stupanj prženja kave. Nažalost, ne postoji jasna klasifikacija ove karakteristike. Ali treba imati na umu da što je jače pečenje, to će jače biti gotovo piće. Ljubitelji bezalkoholnih pića bez gorčine trebali bi preferirati marke s minimalnim pečenjem žitarica.

Da biste pravilno napravili kavu na turskom jeziku, trebate odabrati prave žitarice i tom pitanju pristupiti sa svom odgovornošću.

do sadržaja ↑

Odabiremo Turčina

Turk je klasični stolni pribor koji vam omogućuje pravilno kuhanje kave. Tisućama godina, ovaj se aromatični napitak uzgajao u Turčina kako bi se postiglo izvjesno otkrivanje ukusa.

Glina i keramika:

• Gurmani koji uživaju u samom procesu pripreme osvježavajućeg pića radije koriste glinenu puretinu. Porozna struktura gline impregnirana je aromom i okusom kave, pa bi svaka od sorti trebala imati poseban spremnik za kuhanje.
• Keramički proizvodi su višestruki, ali se razlikuju po prolaznosti - boje se mehaničkih oštećenja i zahtijevaju pažljivo pridržavanje temperaturnog režima.

Važno! Korištenje gline i keramike nije lako - jedan pogrešan potez, a vaš omiljeni Turk može biti uništen. Ali ako ne osjećate potrebu za posebnim delicijama i samo želite napraviti pristojnu kavu, onda upotrijebite bakrenu cezve.

mesing

Turci od bakra idealno su pogodni za kuhanje kafe remek-djela kod kuće. Zbog ravnomjernog zagrijavanja metala, piće se priprema prilično pažljivo. Upotreba Cezve prilično je jednostavna - kuhanje u njoj ne treba puno vremena. Glavna stvar kod kuhanja kave u takvoj Turkinji je da ne propustite trenutak kuhanja, jer će inače napitak "pobjeći".

Kojeg Turca trebate odabrati da napravi ukusno piće? - Postoje dvije vrste proizvoda - sa uskim i širokim vratom:

• Najbolje otkrivanje okusa mljevene kave omogućuje vam postizanje cezve s uskim vratom. Međutim, to je prilično teško koristiti jer kava ima tendenciju da "pobjegne" prije ključanja.
• Mnogo je lakše piće napiti na turskom s širokim vrhom, ali okus će biti manje zasićen.

Važno! Prije nego što kupite bilo koju vrstu cezve, morate provjeriti je li unutarnja površina proizvoda prekrivena kositrom za hranu koja može zaštititi ljude od štetnih nečistoća metala karakterističnih za bakar.

Mali Turk se smatra idealnim, što vam omogućuje kuhanje samo jedne porcije (od 75 do 100 ml). Ali ako obitelj ima puno obožavatelja osnažujućeg pića, isplativije je koristiti veće cezve. Kao rezultat toga, dobivate manje jak napitak, ali svi mogu istovremeno uživati ​​u njemu.

do sadržaja ↑

Tajne kako kuhati mljevenu kavu u Turkinja

Da biste pravilno kuhali kavu turkinja kod kuće, morate znati neke nijanse izrade ovog sjajnog napitka:

• Glavni uvjet je postupno grijanje. Potrebno je da kada temperatura poraste, ona ne pređe normu, u suprotnom piće može izgubiti okus ili čak „pobjeći“.

Važno! Ukusna kava i jaka vatra nespojive su stvari.

• Za savršen okus treba koristiti čistu i meku vodu. Osim toga, to je, poput gotovog napitka, nepoželjno dovesti do vrenja - to će pokvariti kavu.
• Fino mljevenje žitarica dat će piću prekrasnu aromu i učiniti ga zasićenijim. Sjemenke kave je najbolje mljeti neposredno prije kuhanja, jer tijekom dužeg skladištenja gube na kvaliteti.
• Potrebno je pridržavati se proporcija - zrno ne treba stavljati više od norme, to može napitak učiniti gorkim.
• Prije posluživanja pića, preporučljivo je malo zagrijati šalice kako bi napitak duže ostao aromatičan.
• Bacanje malo soli na dno Turaka dat će gotovom piću svjetliji okus. Ne bojte se da će pronaći slani okus.
• Kako zgušnjivač ne bi ušao u šalicu, prije posluživanja ulijte čajnu žličicu vode u Turkinu ili je dvaput pipajte po rubu stola.

do sadržaja ↑

Recepti za gurmansku kavu

U različitim dijelovima našeg planeta tijekom pripreme kave pomoću različitih metoda.Neki su vrlo poznati i potražnje diljem svijeta, dok su drugi toliko neobični da posebni uvjeti i prilagodbe zahtijevaju njihovu pravilnu pripremu. Na primjer, beduini prave kavu u pijesku, a vrijeme za takvu pripremu može biti oko 18-20 sati. Slažete se, provoditi tako dugotrajan postupak u urbanom okruženju jednostavno je nerealno.

Međutim, u svijetu su nam dostupni mnogi drugi recepti. Pogledajmo neke od najpopularnijih načina kuhanja kave u Turkinja kod kuće.

espresso

Da biste pravilno pripremili espresso, potreban vam je aparat za kavu, ali što je s onima koji nemaju ovu divnu tehniku? Možete ga pokušati kuhati na turskom jeziku, međutim, okus će i dalje biti malo drugačiji.

sastojci:

• Voda - 60 ml.
• Fino mljevena zrna kave - 2 žličice.
• Šećer po ukusu.

Način kuhanja:

1. Turčinom dodajte kavu, lagano zagrijte njen sadržaj na vatri.
2. Ako volite slatku kavu, sada biste trebali dodati šećer.
3. Ulijte prokuhanu i ohlađenu do 40 stupnjeva vode.
4. Čim voda počne ključati, maknite Turčin s vatre, promiješajte i ponovno stavite na plin dok ne proključa.
5. Ulijte napitak u šalicu, poklopite poklopcem jednu minutu.

Kava s cimetom

Cimet daje piću svjetliji okus, smanjuje apetit i tonira.

sastojci:

• Fino mljevena zrna kave - 1 žličica.
• Šećer - ⅓ žličica.
• Voda - 100 ml.
• Cimet - ⅓ žličica.

Način kuhanja:

1. Sve sastojke izlijte u puretinu, lagano zagrijte na vatri.
2. Dodajte vodu, stavite cezve na štednjak, pričekajte dok kava ne počne ključati.
3. Kad se pojave prvi znakovi vrenja, sipajte malo napitka u unaprijed pripremljenu šalicu i Turka vratite natrag u vatru.
4. Ponovite ovaj ritual 3-4 puta, a zatim uživajte u gotovom piću.

Turska kava

Turska kava smatra se jednim od najčešćih načina pripremanja kave kod Turkinja kod kuće.

sastojci:

• Filtrirana voda - 150 ml.
• Ekstra fino mljevenje zrna kave - 25 g.
• Kardamom po ukusu.
• Šećer po ukusu.

Način kuhanja:

1. Puretinu napunite vodom sobne temperature, dodajte mljevene žitarice.
2. Ako volite kardamom i šećer, možete dodati ove sastojke u sadržaj Turaka i temeljito miješati dok se ne formiraju grudice.
3. Stavite cezve na vatru.
4. Pričekajte dok pjena dosegne rub, izvadite spremnik iz štednjaka.
5. Ulijte pjenu u prethodno skuhanu posudu.
6. Ponovite postupak "prije ključanja" dva puta, treći put uklonite piće iz štednjaka i ostavite ga 2 minute.
7. Piće nježno sipajte u šalicu.

Turska kava je spremna!

Prema Brazilian

Brazil je zemlja s bogatom tradicijom kave, pa je jednostavno nemoguće zanemariti ovaj recept.

sastojci:

• 10 g kakaa u prahu.
• 150 ml ohlađene vode.
• 15 g mljevene kave.
• Prstohvat soli.
• Hladna krema.
• Šećer po ukusu.

Način kuhanja:

1. Kakao prokuhajte miješajući ga u 50 ml vode nekoliko minuta na srednjoj vatri dok se masa ne počne zgušnjavati.
2. Kakao masu razrijedite vodom koja ostaje, dodajte kavu.
3. Stavite na štednjak, kuhajte dok se ne pojavi pjena.
4. Pjenu posipajte solju, prekrijte puretinom, ostavite da se kuha.
5. Šlag stavite u hladnjak.
6. Na maloj vatri, kavu ponovo prokuhajte i sipajte u šalicu.
7. Na vrh stavite 3-4 žlice vrhnja.
8. Po želji možete dodati par kapi tamnog ruma.

S čokoladom, medom i kardamomom

sastojci:

• 1 žličica mljevene kave.
• 2-3 kutije kardamoma.
• ½ žličice meda.
• Čokolada po ukusu.

Način kuhanja:

1. Čokoladu protrljajte na sitnoj rerni.
2. Ulijte kafu i sjemenke kardamoma u cezve.
3. Ulijte vodu, stavite Turčin na malu vatru.
4. Kad podižete pjenu, uklonite posudu iz peći.
5. Ulijte kavu u šalicu, dodajte med i lagano promiješajte.
6. Ravnomjerno rasporedite čokoladu po površini pića.

do sadržaja ↑

Snimke dionica

Na turskom jeziku postoji mnogo načina pripreme kave.Može se kombinirati s raznim začinima i dodacima, može se pripremiti prema bilo kojem receptu, glavna stvar je odabrati dobra jela i kvalitetne sastojke. Ovaj veličanstveni napitak jedinstven je po svom ukusu i svojstvima, ništa ga ne može zamijeniti, zato pravilno pijemo kavu na turskom jeziku, prema bilo kojem odabranom receptu, jer o njoj će ovisiti njegova kvaliteta i naš vlastiti stav!