Kako brzo i jednostavno napraviti tench?

Tench je široko rasprostranjena riba. Nalazi se u jezerima, malim rijekama, ribnjacima, na kojima postoje svileni, obrastali dijelovi dna. Ova vrlo vrijedna i zdrava riba ima masti i bjelančevine koje se brzo apsorbiraju. Od breze možete kuhati ogroman broj ukusnih i zdravih jela koja će ugoditi bilo kojem gurmanu svojim nenadmašnim ukusom, ali prije nego što započnete postupak kuhanja, morate trup očistiti unaprijed. Kako vam ova aktivnost nije najprijatnija, u ovom ćemo vam članku reći kako očistiti plašt od ljuskica bez ikakvih posebnih problema i vremena.

do sadržaja ↑

Tko je tench?

U prirodnim životnim uvjetima, mrijest se hrani ličinkama, malim rakovima i crvima, koje se nalaze samo na nasipanim dijelovima dna. Dubina ribe je 1,5-2 m. Jastučići trske su optimalno stanište za livadu.

Iz tog razloga, tijelo lipe je prilično nespretno, prekriveno sitnim ljuskama i debelim slojem sluzi. Neki pojedinci mogu doseći 60 cm u duljinu i imati 3 kg žive težine, ali najčešće postoje predstavnici do 30 cm veličine.

Važno! Riba je dobila ime zbog činjenice da sluz kojom je riba prekrivena, kada dođe u kontakt sa zrakom, počne brzo potamniti. Nastale tamne mrlje, koje se raspršuju po cijeloj ribi, daju dojam da se riba "topi". Nakon toga zamračena su mjesta odmrznuta, a ispod njih možete vidjeti žućkaste mrlje.

Mnogo različitih jela priprema se od smreke, kombinirajući ribu s drugim proizvodima, na primjer, povrćem. U drevnoj Rusiji, riba se služila za kraljevski stol, ali da bi poboljšali ukus, ten se morao dugo držati, ponekad i do 12 sati u hladnoj vodi.

do sadržaja ↑

Trebam li očistiti peru?

Čišćenje lipe od ljuske nije lak zadatak, jer je riba vrlo skliska. Tijelo je prekriveno sluzom, pa je stoga držati ga u rukama prilično teško. Pored sluzi, tijelo ribe prekriveno je tankim i sitnim ljuskicama, koje je teško ukloniti uobičajenom tradicionalnom metodom (tj. Nožem).

Mnogi ribari zapravo ne čiste orah jer se male i vrlo tanke ljuskice savršeno peku tijekom kuhanja, a kao rezultat toga postaju hrskave i vrlo ukusne.

Dakle, lisnato se ne može očistiti i tada je glavni zadatak uklanjanje sluzi. Ovo je najteža faza prilikom rezanja ribe. Potrebno je izvesti ovaj postupak ispod slavine, kako slijedi:

1. Stavite ribu u sudoper.
2. Isperite ribu iz blata pod mlazom hladne vode.
3. Prelijte kipuću vodu preko živog mamca (prelijte vrućom vodom) - sluz će se zgrušati poput bjelanjka.
4. Koaguliranu sluz isperite mlazom hladne vode.
5. Osušite ribu kuhinjskim ručnikom.

Važno! Rukama posipajte grubu sol da spriječite klizanje.

do sadržaja ↑

Kako očistiti ribu od lipe?

Ako se ipak odlučite riješiti vage, pripremite sljedeće:

• Nož.
• Ploča za rezanje.
• Gruba sol.
• Ohladite kipuću vodu.

Čišćenje linije uključuje sljedeće korake:

1. 1. Stavite ribu u sudoper.
   2. Temeljito isperite pod tekućom vodom.
   3. Oko 30 sekundi ribu zalijte kipućom vodom, a zatim je odmah spustite u ledenu vodu.
   4. Tupim nožem ili žlicom riješite se ljuskica. Izvedite ovaj postupak od repa do glave.
   5. Uključite hladnu vodu i temeljito isperite ribu. Da li se penis ne sliježe, pospite ga krupnom soli ili ga utrljajte rukama.
   6. Leš stavite na dasku za sjeckanje
   7. Riješite se unutarnjih organa ribe:
      • Pažljivo zabodite oštar nož 1-2 cm u područje trbuha.
      • Nožem nacrtajte liniju od anusa ribe do glave.

Važno! Rez napravite vrlo pažljivo kako ne biste dodirnuli žučni mjehur, jer će inače riba postati gorka nakon kuhanja.

1. 1. • Uklonite sve trnce s trbuha i odbacite ih u kantu.
   8. Odrežite škrge i peraje. Baci ih u kantu za smeće.
   9. Isperite nasjeckanu ribu pod tekućom vodom.
   10. Tench je spreman za kuhanje.

Važno! Ako miris blata dolazi iz živog mamca nakon čišćenja, riješite ga sljedećeg recepta: razrijedite 2 žlice u 1 litri hladne vode. l. sol i ribu temeljito isperite u otopini. Tikvicu prije kuhanja prelijte tjesteninom limunovim sokom.

Korisni savjeti:

• Limu možete očistiti rernom s posebnim oštrim zubima.
• Najbolje je očistiti živi mamac u sudoperu napunjenom vodom. U tom slučaju kuhinja će ostati čista.
• Za kuhanje koristite samo svježu, svježe ulovljenu ribu.
• Dok čistite unutrašnjost živog mamaca, presavijte je u plastičnu vrećicu, čvrsto je vezajte i tek potom bacajte u kantu za smeće.
• Tijekom pripreme liza, da biste poboljšali njegov okus, dodajte razne začine i začinsko bilje.
• Da biste spasili živu mamac od riječnog aftertastea, dodajte začine ribi tijekom kuhanja u tavi.
• Najukusnija jela od jela su kuhana i pirjana. Pri pirjanju preporučujemo suho bijelo vino kako bi riba bila ukusnija.

do sadržaja ↑

Snimke dionica

Nadamo se da zahvaljujući našim savjetima i trikovima, niste samo pravilno očistili ribu mamaca, nego i pripremili ukusna jela. Dobar apetit!