Kako kuhati gljive kamenica?

Jeste li znali da većina gljiva prilikom kuhanja gubi 50-75% korisnih tvari? Ostrige gljive, uistinu posebne gljive, zadržavaju 75-95% svih svojih blagodati, jedinstvenog ukusa i mirisa.

Ostrige gljive sa sigurnošću možemo nazvati jednom od najhranjivijih i najzdravijih gljiva. Poput maslaca, oni su univerzalni za kuhanje: izvrsni su za kuhanje, pečenje, prženje, pirjanje, mariniranje, soljenje, sušenje, dobar su u prvom i drugom jelu, kao nadjev i u salatama. Kako kuhati gljive kamenica, tako da se jela iz njih ispadnu ukusna i idu u korist zdravlja, mi ćemo reći u ovom članku.

Važno! Stare gljive postaju krute i gube okus, pa dajte prednost mladim gljivama: najukusnije su male veličine, blijedo sive boje.

do sadržaja ↑

Kuhane gljive kamenica

Kako kuhati gljive kamenica? To nije teško učiniti: isperite oguljene gljive, namočite u vodu sa solju, kuhajte 15-20 minuta.

Važno! Za razliku od drugih gljiva, kuhanje gljiva od kamenica u nekoliko voda ne vrijedi, inače će izgubiti atraktivan izgled i svoje korisne osobine.

Ako sumnjate u njihovu čistoću, gljive uronite u kipuću vodu, pričekajte da prokuha, odmah izvadite i prebacite u drugu posudu (u nju posolite vodu). Kuhajte 15 minuta, a zatim pustite da se voda ocijedi i osuši.

Važno! Gljive kamenica ne treba kuhati ako ih namjeravate naknadno pržiti ili pirjati.

do sadržaja ↑

Juha od gljiva od kamenica s rezancima

Hranjivu vrijednost ovog mirisnog jela teško je precijeniti, a kuhanje je iznenađujuće jednostavno.

1. Izrežite luk s mrkvom i peršinom, prokuhajte.
2. Gljive dodajte u vodu kada je ostalo povrće gotovo, nakon što je narežite na male komadiće. Kuhajte na laganoj vatri 10-15 minuta.
3. Rezanci kuhajte zasebno, dodajte povrću. Sve zajedno treba kuhati 5 minuta. Sezona sa soli.
4. Prije posluživanja začinite sitno sjeckanim začinskim biljem.

do sadržaja ↑

Kineska tehnologija kuhanja gljiva iz kamenica

Kinezi imaju svoje mišljenje o tome kako kuhati gljive od kamenica. Sada ovaj razuman recept mogu koristiti svi. Najbolje ga je koristiti kada pripremate jelo od velikog broja sastojaka:

1. Pržite gljive odvojeno.
2. Kombinirajte s ostalim gotovim povrćem, zagrijte i poslužite.

Pridržavajući se ove tehnologije, uštedjet ćete ukusu, izgledu i prednostima gljiva.

do sadržaja ↑

Snack gljiva grickalica

Ovo jelo se poslužuje i toplo i hladno:

1. Skuhajte gljive.
2. Luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte, zajedno pržite.
3. Dodajte gljive kamenica; pržiti još 10 minuta.
4. Sada se jelo može ukloniti s topline. Posolite, popaprite i dodajte druge začine po vašem ukusu.
5. Ostavite da se ohladi. Začinite ocatom, biljem i poslužite.

Važno! Ostrige gljive imaju još jedno značajno svojstvo: ne mogu se otrovati.

do sadržaja ↑

Kisele gljive kamenica

Izrada omiljenog zalogaja svima koji može ukrasiti svako jelo ne zahtijeva puno vremena i truda. Da biste skuhali gljive kamenica na ovaj način, trebat će vam:

• gljive kamenica - 1 kg;
• voda - 600 ml;
• češnjak - 2 češnja;
• lovorov list;
• 9% octa - 3,5 tbsp. žlice;
• sol - 2 žlice. žlice;
• šećer - 1 žlica. žlica;
• banke.

Važno! Prije distribucije gljivice staklenke se moraju sterilizirati.

Prvi koraci:

1. Operite gljive, narežite noge. Izrezane su velike kopije.
2. Stavite u tepsiju i napunite vodom, dodajte sve začine, osim octa.
3. Nakon vrenja dodajte ocat, kuhajte 25 minuta. Ako se formira pjena, uklonite je.
4. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi. Rasporedite gljive u staklenke i napunite slanom vodom.

do sadržaja ↑

Knedle od gljiva od kamenica

Dopunjavanje uobičajene hrane s novim sastojkom još je jedna sjajna opcija za kuhanje gljiva od kamenica:

• Gljive skuhajte u slanoj vodi, a zatim sitno nasjeckajte.
• I nasjeckajte luk, pržite.
• Dodajte gljivama, sol i papar, dobro promiješajte.
• Pržite još nekoliko minuta.
• Dobiveni nadjev rasporedite na knedle. Skuhajte u vodi s malo soli.

Važno! Da biste dodali začinjenu nijansu, u vodu dodajte lovorov list.

• Poslužite s kiselim vrhnjem ili maslacem.

do sadržaja ↑

Salata od gljiva od kamenica

S bilo kojeg blagdanskog stola ova se salata odmah odmaže. Da biste ga pripremili trebate:

• kuhani pileći file - 200 g;
• kiseli krastavci - 5 kom .;
• gljive kamenica - 100 g;
• zeleni grah - 60 g;
• poriluk - po ukusu;
• majoneza ili biljno / maslinovo ulje - za preljev.

Pripremite prekrasnu zdjelu salate i nastavite izravno prema salati:

• Kuhajte grah dok ne omekša.
• Filete narežite na trakice, blago popržite na maslacu.
• Luk umaka s gljivama.

Važno! Ostavite da se svi sastojci ohlade.

• Slažite krastavce i sve promiješajte.
• Salatu premažite uljem ili majonezom, ukrasite biljem.

do sadržaja ↑

Kotleti od gljiva od kamenica

Možda još niste probali ovako kuhati gljive kamenica. Na ukusnim reznicama trebat će vam:

• gljive kamenica - 500 g;
• mlijeko - pola čaše;
• kruh - 2 komada;
• jaje - 1 p .;
• luk - 1 velika ili 2 male glave;
• ulje - 2 žlice;
• češnjak - par klinčića;
• majoneza - 1 žlica. žlica;
• krušne mrvice - za pečenje;
• sol, papar, začini - po ukusu.

Teško je povjerovati, ali ovaj ukusni materijal pripremljen je u samo nekoliko koraka:

1. Nasjeckajte gljive i pirjajte u vlastitom soku 20 minuta.
2. Pomiješajte štrucu natopljenu u mlijeku s gljivama, mljevenu masu u mlincu za meso.
3. Pržite luk, dodajte ga mljevenom mesu zajedno s jajetom, češnjakom, solju i začinima, dobro izmiješajte.
4. Modne kotlete, kruh i sauté.

Važno! Povrće će biti posebno dobro kao prilog.

do sadržaja ↑

Ostrige gljive u tijesto

Isprobavši jednom ovom prekrasnom poslasticom, sljedeći put nećete dugo razmišljati o tome kako kuhati gljive od kamenica. potrošni materijal:

• svježe gljive kamenica - 800 g;
• brašno - 2 žlice. žlice;
• jaja - 2 kom .;
• biljno ulje - za prženje;
• sol, papar, začini - po ukusu.

Da biste pripremili ovo jelo:

1. Odvojite noge i kape, temeljito isperite, posolite i popaprite.
2. Pomiješajte jaja s brašnom, malo soli i dobro promiješajte - dobit ćete tijesto.
3. Nakon što je u tijesto umočio svaki dio gljive, pošaljite je da se prži na ulju u tavi.
4. Pojava zlatne kore reći će vam da je sve spremno.

do sadržaja ↑

Tjestenina od gljiva od kamenica

Izvrsna kombinacija gljiva i tjestenine jasno se očituje u gljivičnoj paste. Za ovaj recept trebate:

• gljive kamenica - 400 g;
• pšenična pasta od duruma - 100 g;
• tvrdi sir - 50 g;
• paradajzna pasta ili kečap - 1-2 žlice. žlice;
• češnjak - 2-3 češnja;
• maslinovo ulje - za prženje;
• zelje - po vašem ukusu.

Ljubitelji hrane zasigurno će cijeniti prednosti ovog recepta:

1. Skuhajte tjesteninu u slanoj vodi, a kad je spremna, izbacite je u fil.
2. Izrežite gljive kamenica, pržite ih 15 minuta na maslinovom ulju s češnjakom, solju i paprom.
3. Kombinirajte s pastu od rajčice ili kečapom, dobro promiješajte.
4. Stavite tjesteninu i zelje u tavu, ponovo promiješajte.
5. Ostaje samo izdržati sve zajedno pod poklopcem 5 minuta i poslužiti.

do sadržaja ↑

Umak od gljiva od kamenica

Kako kuhati gljive kamenica, već je opisano. Za pripremu najnježnijeg umaka od gljiva trebate staviti gljive kamenica. potrebno:

• gljive kamenica - 500 g;
• maslac - 100 g;
• luk - 2 male glave;
• brašno - 2 žlice. žlice;
• vrhnje ili kiselo vrhnje;
• sol po ukusu.

Važno! Zbog svog laganog kremastog ukusa, ovaj je umak pogodan za velika jela na bazi mesa, ribe, povrća, žitarica.

kuhanje:

1. Izrežite gljive i, bez dodavanja ulja, stavite u tavu.
2. Pričekajte dok sok ne izađe. Tijekom miješanja promiješajte tekućinu.
3. Ulijte ulje, pirjajte 5 minuta, neprestano miješajući.
4. Dodajte nasjeckani luk, sol, začine.
5. Kad gljive postanu zlatne boje, ulijte kiselo vrhnje / vrhnje i pomiješajte s brašnom.
6. Pirjajte 5-10 minuta, stalno miješajući.
7. Za kraj, tucite u blenderu.

do sadržaja ↑

Tajne izbora i izrade gljiva od kamenica:

• Pri kupnji budite oprezni: u potpunosti pregledajte gljivu. U idealnom slučaju ima jednoliku sivkasto-plavkastu boju. Primjeri sa žutim mrljama nisu pogodni za kuhanje.
• Ostrige gljive ne trebaju prethodnu pripremu, u protivnom - okus će se izgubiti, a količina korisnih elemenata u tragovima znatno će se smanjiti. Čisto ispiranje bit će dovoljno. Potopiti, kao i ukloniti kožu također nije potrebno.
• Da bi se mlade gljive kuhale, dovoljno je 5-minutno prženje u ulju na jakoj vatri.
• Tijekom toplinske obrade, oni emitiraju puno tekućine, tako da možete potpuno bez vode, masti.
• Skuhane gljive kuhajte brzo, narežite neposredno prije dodavanja u tavu ili tavu.
• U jelo koje treba dugo kuhati dodajte ih posljednje.
• Kao i druge gljive, gljive kamenica čuvaju se najviše godinu dana.
• Za čuvanje u hladnjaku odaberite posuđe od stakla ili plastike.

do sadržaja ↑

Snimke dionica

Neka vam odabrani recepti i savjeti o tome kako kuhati gljive od kamenica pomažu u raznolikosti prehrane novim zanimljivim jelima i izvucite maksimum iz proizvoda koje nam je priroda dala. Budite zdravi!