Kako očistiti gljive?

Šampinjoni su najsigurnije, najpovoljnije i bez sumnje neke od najukusnijih gljiva. Pripremaju se lako, pogodna su za najjednostavnija i najčišća jela, ne zahtijevaju dugo kuhanje. Općenito, mogu se koristiti sirove - nikakvo trovanje vam ne prijeti točno. Ali dobiti zaista pravo kulinarsko remek-djelo čak i od najjednostavnijih proizvoda i gljiva moguće je samo ako znate očistiti šampinjone i to učiniti pravilno svaki put nakon kupnje. O tome će se govoriti u ovom članku.

do sadržaja ↑

Trebam li oguliti gljive?

Kao što je već spomenuto, ovo je jedina vrsta gljiva koja se može sigurno jesti sirova. Cijelo je voće jestivo, pa u principu to možete učiniti bez čišćenja. Dovoljno je temeljito isprati svaku gljivu zasebno i rukama ukloniti sve grozd zemlje.

Ali prema profesionalnim kulinarskim stručnjacima, još uvijek ne vrijedi ignorirati takav postupak iz sljedećih razloga:

• Ispravno očistite gljive, nećete izgubiti posebnu količinu proizvoda;
• Izvođenjem ovog postupka, proizvodu ćete dati atraktivniji izgled;
• budući da je malo vjerojatno da možete biti sigurni da je skladištenje izvedeno u savršenoj čistoći, takva obrada će vjerojatno ukloniti svu prljavštinu na površini.

do sadržaja ↑

Kada očistiti?

Prije kuhanja gljive je potrebno očistiti, a važno je znati da takav proizvod ne podliježe dugotrajnom skladištenju kod kuće. Stoga krenite u kupovinu prije nego što odlučite što ćete točno i kada kuhati od gljiva.

do sadržaja ↑

Kako očistiti?

Za čišćenje gljiva možete koristiti jednu od 2 metode. Svaki od njih je jednostavan i ne oduzima vam puno vremena.

1. metoda:

1. Temeljito isperite.
2. Izrežite tanki sloj na kraju nogu.
3. Pažljivo uklonite gornji sloj kore.
4. Nožem ogulite koru na dnu kapice.
5. Očistite je.

Važno! Nakon čišćenja, ne žurite odmah kuhati gljive. Prvo ih stavite na čisti ručnik tako da višak vode nestane.

2. metoda:

1. Svaku gljivu isperite tekućom vodom, rukama uklonite prljavštinu s površine.
2. Protrljajte šešire zajedno.

Važno! Ova je metoda prihvatljivija ako ste kupili mlade gljive..

do sadržaja ↑

Korisni savjeti:

1. Prilikom odabira gljiva obratite pažnju na njihov izgled - ukazuje na svježinu proizvoda. Na površini ne smije biti crnila ili drugih znakova oštećenja.
2. Kupujte samo u supermarketu ili u trgovinama s provjerenom kvalitetom. Ne pokušavajte uštedjeti novac kupnjom na spontanom tržištu.
3. Obratite pažnju na gustoću, miris i hladovinu reza. U svježem šampinjonu kapa i noga trebaju biti elastični, ne smrviti, rezna boja je bijela, a nema ni traga mirisa vlage.

do sadržaja ↑

Snimke dionica

Sada znate da se gljive mogu vrlo brzo i lako očistiti. Pokažite svoju maštu i kuhajte gljive za sebe, razvijajući svoje kulinarske sposobnosti.