Baguette kod kuće

Tko ne voli francuska peciva? Zamislite ukusnu mirisnu baguetu koja se topi u ustima, a istovremeno ima hrskavu. Nijedna osoba mu ne može odoljeti. Naravno, najlakši je način kupiti takvu pecivu u specijaliziranoj trgovini, ali nema je svaki grad, a peciva koju sami napravite uvijek je puno ugodnija. Još je zanimljivije eksperimentirati s različitim receptima, ako hostesa voli kuhati, ona se s tim dušom odnosi na svoj postupak. Danas ćemo razgovarati o tome kako napraviti baguette kod kuće.

do sadržaja ↑

Priča o izgledu

Francuski baguette nije samo dugačka lepinja. Ovo je pekarski proizvod koji ima svoju posebnu konzistenciju i strukturu. Ovo je tijesto tradicionalna hrana u Francuskoj, a poslužuje se uz krumpir, tjesteninu ili tjesteninu. Navikli smo jesti francusku dugačku lepinju s čajem, namazati njome maslac i džem. Svatko će pronaći svoj savršeni recept.

Povijest pojave francuskog dugog kruha obavijena je misterijom. Dakle, postoje tri glavne teorije koje prate izgled ovog pekarskog proizvoda:

1. Prva teorija je da je stvorena posebno za Napoleona, a izmislio ga je njegov osobni kuhar.
2. Druga metoda temelji se na činjenici da je recept nastao u Beču, nakon Prvog svjetskog rata, a zatim distribuiran po cijelom svijetu. Razlog pojave dugog valjka je jednostavan transport.
3. Treća verzija, koja je postala najpopularnija, jest da je pekarski proizvod stvoren tako da se može jesti bez upotrebe noža. Dakle, dugačka lepinja koja je iznutra meka i ima hrskav, lako se može slomiti bez korištenja predmeta za rezanje.

Važno! Francuski kolut se pojavio vrlo davno, a kuhari čak stotinu godina nikada nisu razmišljali o tome kako napraviti baguette, jer su recept već samo znali.

do sadržaja ↑

Glavne nijanse i savjeti za kuhanje

Ako znate sve tajne izrade baguette kod kuće, tada ćete dobiti ukusna peciva koja će se rastopiti u ustima i imati jedinstvenu aromu s hrskavom kore. Kuhati je vrlo jednostavno.

Izdvojimo najvažnije nijanse i savjete za izradu dugog kruha kod kuće:

1. Vrijeme pripreme baguette je prilično kratko, pa ga možete kuhati ujutro kako bi poslužilo za doručak.
2. Glavni sastojci za izradu francuske pekarnice su sol, voda, brašno i kvasac.

Važno! Skrećemo vam pažnju na činjenicu da suncokretovo ulje ne bi trebalo biti uključeno u ovaj recept. Inače to neće biti dugačak hljeb iz Francuske, već jednostavno kruh iz Rusije.

3. U pripremi, Francuzi miješaju i mljeve prosijano brašno i mokri kvasac.
4. Sljedeći korak je dodavanje vode i soli.
5. Brašno treba uzimati samo najvišeg stupnja, tako da sadrži veliku količinu glutena.
6. Postupak gnječenja traje 15 minuta. Njegova suština leži u činjenici da tijesto izvadite s dna, podignete ga i razvučete, na taj način ispunite cijelu strukturu velikom količinom zraka.
7. Nakon što mijesite tijesto, preporučuje se ostaviti ga dva sata kako bi se „leglo“ i zasitilo zrakom. Istodobno, povećava se u volumenu za oko 2 puta.
8. Prema francuskim standardima, duljina pekarskog proizvoda ne smije biti veća od 70 centimetara, širina oko 5-6 cm i visina do 4 centimetra.Težina francuskih peciva je 250 grama.
9. Nakon pečenja preporučuje se da gotov proizvod leži jedan sat i ohladi se.
10. Za formiranje jedinstvene strukture potrebno je staviti pladanj s malom količinom vode u pećnicu.
11. Francuska baguette ne maže se jajetom, kao što se obično radi s pečenjem.
12. Najlakši i najsigurniji način provjere spremnosti je tapkanje posude za pečenje. Zvuk koji se proizvodi mora biti prigušen i tih.
13. Preporučuje se čuvanje francuskog bageta u vrećama koje su ušivene od platna.

do sadržaja ↑

Francuski recepti za baguette

Mirisna francuska peciva osvojila je cijeli svijet svojim receptima, koji su u jednom trenutku jednostavni i lagani, ali istovremeno pekarski proizvodi dobivaju se kao prava remek-djela kuhanja. Ako razmišljate o tome kako napraviti baguette kod kuće, onda ne biste trebali biti tužni, jer su svi recepti jednostavni, a potrebni sastojci se mogu naći u svakom domu.

Domaća francuska baguette - recept 1

Da biste napravili mirisni francuski dugi kruh, trebat će vam:

• 300 ml vode ili sirutke;
• 0,5 kg vrhunskog brašna;
• 2 žličice šećera;
• 1,5 žličice soli;
• 20 grama suhog kvasca;
• 50 ml suncokretovog ulja.

Važno! Sol za pecivo Baguette bolje je uzeti morsku. Također, za pripremu mirisnih pekarskih proizvoda možete koristiti sezamove sjemenke, lanene sjemenke ili drugi prah. Od toga će pekarski proizvodi postati još ukusniji.

Baguette za kuhanje:

1. Pomiješajte brašno i kvasac. Nježno promiješajte sve.
2. U smjesu dodajte sol i šećer.
3. Postepeno dodajte vodu i zamijesite tijesto. Ne smije se lijepiti za ruke. Meso vrijedi najmanje 15 minuta. Dakle, tijesto napunite zrakom i struktura bageta bit će porozna.
4. Ostavite tijesto dva sata da se uklapa.
5. Nakon što prođe vrijeme, tijesto opet zamijesite i razvaljajte u pravokutnik.
6. Zaveži se.
7. U ovoj fazi potrebno je napraviti nekoliko zareza. Po želji pospite sjemenkama sezama, lana ili suncokreta.
8. Na deko, koji je prethodno namazan suncokretovim uljem, stavite baguette. Skrećemo pažnju na činjenicu da šav treba biti na dnu pekarskog proizvoda.
9. Ostavimo sami lim za pečenje s dekicama pola sata.
10. U pećnicu stavimo baguette da se peče. Temperatura bi trebala biti oko 230 stupnjeva. Vrijeme pečenja je deset minuta.

Ostavite da se tijesto ohladi i pojedite ukusnu, mirisnu i nježnu baguette s domaćom hljebom.

Domaća francuska baguette - recept 2

Još jedno rješenje pitanja kako napraviti baguette kod kuće je kuhanje tijesta i naknadno pečenje ove vrste kruha.

Važno! Sastojci koji su potrebni za izradu drugog recepta isti su kao i prva francuska baguette. Međutim, redoslijed svih radnji je malo drugačiji.

Baguette za kuhanje:

1. U prvoj fazi trebate pripremiti tijesto. Da biste to učinili, uzmite jednu čašu tople vode, kvasca, dvije žlice brašna, šećera i soli.
2. Pomiješajte sve sastojke.
3. Ostavite tijesto 15-20 minuta.
4. Nakon što prođe vrijeme, dodajte preostalo brašno i zamijesite tijesto, koje se ne smije lijepiti za ruke.
5. Nadalje, kao u prvom receptu, tijesto trebate pustiti da legne i možete ga staviti u pećnicu.
6. Za deset minuta imat ćete ukusnu i mirisnu francusku baguette.

Važno! Kako koristiti recept ovisi o vama. Jedina je razlika u tome što je domaćica naviknutivijati tijesto na tijesto ili bez njega.

do sadržaja ↑

Snimke dionica

Probajte, eksperimentirajte i sigurno ćete dobiti ovo kulinarsko remek-djelo. Uz pomoć našeg članka sigurno ste naučili kako napraviti baguet kod kuće!