Teroitusveitset lihamyllyyn





Lihamylly on korvaamaton asia, jota on jokaisessa talossa. Hän on jokaisen kotirouvan pääapulainen jauhelihan valmistuksessa mehukkaita ja tyydyttäviä leivonnaisia, lihapullia, rullia, leivonnaisia, piirakoita ja muita herkullisia, herkullisia ruokia varten. Mutta ajan myötä laitteen terät muuttuvat tylsiksi ja asialistalle nousee esiin kysymys, kuten veitsen teroitus lihamyllystä varten. Voit tietenkin viedä ne työpajaan, mutta on olemassa joitain yksinkertaisia ​​tapoja tehdä se itse kotona. Mitkä niistä - harkitse tässä artikkelissa.

sisältöön ↑

Miksi veitset on teroitettava?

On olemassa useita syitä, miksi terät menettävät terävyytensä:

• Valitettavasti yleisin syy siihen, että leikkurit muuttuvat nopeasti tylsiksi, on metallin, josta ne on valmistettu, huono laatu. Nykyään suurin osa tavaroista tulee meille Kiinasta, ja valitettavasti laatu kärsii usein. Olemme iloisia, että ostamme jotain halvalla, mutta pääsääntöisesti tämä ilo on lyhytaikainen - ensimmäiseen erittelyyn saakka.
• Toinen syy on pienten sirujen muodostuminen liikkuvien ja liikkumattomien leikkauselementtien kosketuspaikkaan. Huolimatta siitä, että kiertämme pääasiassa pehmeitä ruokia, kuten lihaa, se kohtaa pienet luut ja jänteet, jotka putoavat veitsen leikkuupinnalle. Tämä johtaa terän asteittaiseen tylsistymiseen.
• Väärin käytettäessä metalli, josta veitset tehdään, alkaa hapettua ja ruostua.

Tärkeää! Jos huomaat, että lihamylly on alkanut ”pureskella” lihaa, on aika teroittaa veitset.

Nykyään voit helposti ostaa uuden veitsen minkä tahansa tyyppiselle lihamyllylle tai jauhaa vanhan työpajassa. Mutta tämä vaatii lisäkustannuksia, lisäksi on tilanteita, joissa joudutaan kiireellisesti kiertämään jotain, prosessi on aloitettu ja lihamylly kieltäytyy yhteistyöstä.

Tärkeää! Kaikkien lihahiomakoneiden veitsillä on sama muoto, ainoa ero on siinä, kuinka osia vieritetään - käsin tai sähkömoottorilla. Siksi veitsien teroitusmenetelmät sopivat kaikenlaisiin laitteisiin.

sisältöön ↑

Kuinka teroittaa veitset?

Lihahiomakoneen veitsiä teroitettaessa on otettava huomioon useita vivahteita:

• Tuotteen kiertämiseen osallistuu kaksi veistä - tämä on kiinteä kiekko, jossa on useita reikiä ja neliteräinen leikkuri (pyörivä osa, jonka vuoksi päähiominen tapahtuu). Sinun täytyy teroittaa molemmat.
• Ennen teroitusta osat on pestävä ja kuivattava perusteellisesti.
• Aikaisemmin on suositeltavaa käsitellä veitset kasvis- tai auringonkukkaöljyllä ja jättää useita minuutteja. Tee sama käyttämäsi työkalun kanssa. Tämä vähentää naarmujen ja sirujen riskiä.
• Teroittaessasi yritä painaa osan keskipiste työkalulle - tämä varmistaa metallikerroksen tasaisemman poistumisen.

Tärkeää! Monet nykyaikaisten sähkölihajauholaitteiden valmistajat lupaavat meille taikuusyksikön, jossa veitset eivät tylsää eivätkä itseteroidu. Mutta tämä on vain mainos, koska ei ole veitsitä, jotka pysyisivät täydellisesti teroitettuina laitteiden koko käyttöiän ajan. No, tai tällä laitteella on hyvin lyhyt käyttöikä.

sisältöön ↑

Kuinka voin teroittaa lihamyllyveitsen kotona?

On monta tapaa teroittaa tylsä ​​veitsi lihamyllystä turvautumatta käsityöläisten palveluihin.

Hiomakiven kanssa

Tämä menetelmä sopii hyvin tylsille terille:

1. Valmista kivi, jonka pinta-ala on suurempi kuin veitsen pinta, ja kiinnitä se tasaiselle alustalle.
2. Kivi voidaan kostuttaa vedellä ennen työtä.
3. Teroita leikkuri sillä sivulla, joka kokoontuessaan tulee kosketukseen reikälevyn kanssa.
4. Suorita myötäpäivään liikkeitä painamalla veistä tasaisesti.
5. Kun veitsen koko pinta tulee tasaisesti kiiltäväksi, se on hiottu.
6. Sitten sinun on teroitettava ja veitsiverkko (reikäinen levy). Se teroittaa myös viereisen liikkuvan veitsen sivulla.
7. Huuhtele molemmat veitset lämpimässä vedessä.
8. Kerää ja tarkista lihamylly.

Tärkeää! On toivottavaa teroittaa terät manuaalisesti, ilman automaattisia koneita. Kuumennettaessa metalli voi menettää ominaisuutensa. Jos veitsi on kuuma, älä jäähdytä sitä kylmän veden alla. Tauko veitsen jäähtymiseen yksinään.

Hiomakoneella

Tämä on erittäin yksinkertainen tapa jauhaa jauhatusveitsi kotona itse, jos sinulla on jauhatin. Tämä tehdään pyörivällä hiomalaikalla:

1. Ennen työn aloittamista levitetään levyn pinnalle erityinen hankaava tahna.
2. Se jätetään 15 minuutiksi - tänä aikana se kuivuu ja pinta karhenee.
3. Nyt kone voidaan kytkeä päälle ja jauhatusprosessi alkoi.
4. Käsien suojaamiseksi on parasta käyttää käsineitä.
5. Paina veitsi varovasti kiekon pintaan jakaen painevoiman tasaisesti.
6. Teroitus tehdään useissa vaiheissa. Kun leikkuri on lämmin, pidä tauko, jotta metalli voi jäähtyä.
7. Terää ei voi painaa levylle liian tiukasti.

Tärkeää! Osia on pidettävä 180 asteen kulmassa.

Poran käyttäminen:

• Tarvitset suuren teroitusta varten suuren kivin ja raudasuuttimella varustetun poran, jonka halkaisijan tulisi olla noin 12-15 mm.
• Reunan, johon veitsi on kiinnitetty, tulee olla neliön muotoinen, jonka mitat ovat 8 x 8 mm.
• Teroitettaessa poraa on pidettävä tiukasti pystysuorassa paineessaan osaa kiveä vasten, jotta se ei irtoa.
• Kiertotilan tulee olla enintään 400 kierrosta minuutissa.

Tärkeää! älä salli metallin ylikuumenemista, muuten - se menettää ominaisuutensa.

Hiekkapaperilla

Kun herää kysymys siitä, kuinka teroittaa veistä lihajauhimelle omin käsin, et voi mainita hiekkapaperia, se on jokaisessa talossa:

1. Työn helpottamiseksi sinun on löydettävä sopiva palkki ja kääritä sen ympärille hiekkapaperiarkki kiinnittämällä se teipillä tai kumilla luotettavuuden varmistamiseksi.
2. Hiero leikkuria myötäpäivään myötäpäivään, kunnes saavutat halutun terävyyden.
3. Tee sama verkon veitsellä.

Tärkeää! Tämä on nopein ja halvin vaihtoehto, mutta se auttaa, jos terät eivät ole kovin tylsiä ja niitä on päivitettävä hieman. Hiekkapaperi ei selviä vakavista ongelmista.

sisältöön ↑

Arkistofilmit

Tässä artikkelissa kerroimme sinulle, milloin tarvitset teroitusveitsiä lihamyllyyn ja miten voit tehdä sen itse. Toivomme, että mikään ei nyt hidasta suunnittelemasi ruuan valmistusprosessia ja assistenttimylly toimii oikein.