Teroitus keittiöveitset kotona

Terävä veitsi on kätevä ja yksinkertaisesti välttämätön työkalu keittiössä kaikkien ruokien valmistamiseksi. Keittiöveitsien oikea teroitus kotona on erittäin tärkeä taito, joka kaikilla tulisi olla. Lisäksi reilulle sukupuolelle on keksitty tänään paljon laitteita, jotka auttavat tekemään laitteen oikein ja nopeasti teräväksi ilman voimaa ja arvokkaan ajan tuhlausta.

sisältöön ↑

Valitse veitsen teroituskulma

Ennen kuin aloitat veitsien teroittamisen kotona, sinun on tiedettävä tämän veneen hienoukset. Tärkein vivahdus on terän kulma suhteessa työpintaan. Tämä parametri on valittava metallin kovuuden ja tyypin sekä sen perusteella, mihin laite on tarkoitettu.

Esimerkiksi erilaiset työkalut tulisi teroittaa seuraavilla asteilla:

• 10–15 astetta - niin teroita skalpeleet ja partaterät.
• 15-20 astetta - sopii leipää, lihaa ja vihanneksia varten.
• 20-25 astetta - keittovälineet on suositeltavaa jauhaa.
• 25-30 astetta - veitsien metsästykseen.

sisältöön ↑

Mikä veitsen teroitin on parempi?

Nykyään tavaroiden markkinat tarjoavat suuren määrän hiomatyökaluja. Oikean työkalun valitseminen ei ole niin helppoa, koska klassisilla hiontakiveillä on laaja valikoima vaihtoehtoja. Joskus hinnat nousevat useisiin kymmeniin dollareihin.

Teroituslaitteita ovat:

• Konetyökalut
• Kivet.
• Mekaaniset teroittimet.
• Elektroniset teroittimet.
• Musatov.

Veitsen teroittamiseen oikein kotona, sinun pitäisi tuntea kunkin niistä erityispiirteet. On tärkeää selvittää etukäteen, kuinka terät terävät tietyllä työkalulla, jotta se ei pilaantu.

sisältöön ↑

Kuinka teroittaa veitsi?

Ennen kuin aloitat veitsien käsittelyn, sinun on tiedettävä erittäin tärkeä sääntö - sinun ei tarvitse säästää työkaluilla. Voit olla varma, että hyvä keskihintainen lohko voi tehdä terän mahdollisimman teräväksi.

Tärkeää! Huonolaatuiset laitteet eivät vain anna toivottua terävyyttä, vaan voivat jopa pilata suosikki keittiöesineesi.

Katsotaanpa tarkemmin veitsen teroitusvälineitä, koska osaaminen veitsen teroittamiseen on hyödyllistä kaikille.

sisältöön ↑

musat

Yksi suosituimmista teroitusvälineistä on musat (teräs). Hän on säännöllinen vieras sekä kotikeittiöissä että ravintolakeittiöissä. Pohjimmiltaan musattia tarvitaan laitteiden terien suoristamiseen, joita käytetään usein keittoprosessissa. On suositeltavaa, että muutamasta oikeasta toiminnasta musaan kanssa tulee tapana.

Tärkeää! Terällä varustetut terät on korjattava ennen veitsen suoraa käyttöä ja heti sen käytön jälkeen.

Hakusäännöt:

• Viilun kaltaista laitetta tulisi pitää yhdellä kädellä ja terä pitää kiinni vetämällä terä kahvaan kärjestä samalla liikkeellä musata pitkin (samanlainen kuin höyläys).
• Teroituksen tulisi olla leikkuuterän kummallakin puolella noin 4-5 kertaa, mutta ei enempää.
• Teräksen terät tulisi korjata 20-25 asteen kaltevuudessa ilman paljon vaivaa ja painetta.

Tärkeää! Asiantuntijat suosittelevat leikkauksen aikana pitämään lihas tiukasti pystyasennossa, lepäämällä sen pää kovalle pinnalle, esimerkiksi pöydälle.

sisältöön ↑

kovasin

Suosituin väline keittiöveitsen teroittamiseen kotona on jauhakive, joka voi olla joko keinotekoinen tai luonnollinen. Tämän työkalun avulla voit terävöittää suosikkilaitettasi nopeasti ja tehokkaasti.

Rautakauppojen hyllyillä on usein erittäin halpoja esineitä - kiviä veneiden muodossa. Ne eroavat rakeisuudestaan. Esimerkiksi:

• Kivillä, joilla on suuri hiova pinta, käytetään leikkuureunan muotoa oikein.
• Keskikypsät laitteet soveltuvat terien korjaamiseen.
• Hienorakeinen - hyvä terävyyden hienosäätöön.

Tärkeää! On suositeltavaa ostaa kivisarja eri hioma-aineella - jotta voit käsitellä esineitä usealla tavalla kerralla.

Keittiöveitsen teroittaminen jauhakivellä:

1. Pese terä kylmässä vedessä (jäähdytetty teräs teroittaa hiukan paremmin).
2. Aseta veitsi kivin päälle 30 asteen kulmassa.
3. Aja terällä kahvasta kärkeen suuntaan.
4. Teroita reunan molemmat puolet tasaisesti tekemällä 30-50 liikettä.
5. Prosessin lopussa prosessoi terä samalla menetelmällä hienorakeiseen kiveen (noin 15 liikettä).

Tärkeää! Vaihtoehtona hienosäätölle voidaan käyttää erityistä nahkavyötä, joka on voideltu hankaavalla tahdalla.

sisältöön ↑

bar

Tankoa pidetään ammattimaisena työkaluna terän teroittamiseen. Se voi olla valmistettu eri materiaaleista, joista parhaimmat asiantuntijat kutsuvat kiviä, joka on päällystetty timanttisumutuksella. Tämä teroitin pystyy käsittelemään nopeimmin melkein mitä tahansa työkalua.

Terän oikean teroittamisen periaate sellaisella tankoon ei eroa erityisen samasta menetelmästä kuin tavallisella hioma-aineella valmistetut kivet. Lisäksi voit valita työkaluja, joissa on piikarbidia ja sähkökorundi-sumutusta.

sisältöön ↑

Hiomakone

Yksi nopeimmista ja tehokkaimmista tavoista veitsen terävöittämiseen on käyttää erityistä pyöreää konetta, jossa on hiomalaikat (hiomalaikalla).

Valitettavasti tällaisia ​​koneita ei löydy usein kotona - ne ovat melko tilaa vieviä ja vaativat käytössään erityistä tietämystä. Tällaisia ​​laitteita löytyy pääsääntöisesti tehtaista, joissa valmistetaan leikkuutyökaluja.

Tärkeää! Tällaisten koneiden avulla teroitetut terät kuumennetaan korkeisiin lämpötiloihin. Siksi niitä käytettäessä on tiedettävä tärkeä sääntö - koneen kierrosten tulee olla minimaalisia.

Veitsien oikea teroitus suoritetaan tällä tavalla:

1. Veitsen terä tulee puristaa ympyrää (levy, kuppi, suora profiili) tasaisesti ja liikkeiden tulee olla sileitä.
2. Teroitus tehdään 25-30 asteen kulmassa (mitä pienempi tämä luku, sitä terä on hauraampi ja ohuempi).
3. Toimenpide vie paljon aikaa - jos yrität teroittaa sitä nopeasti, voit vahingoittaa terää.

Tärkeää! Aloittelijoille ja ihmisille, joilla on vain vähän kokemusta tästä yrityksestä, ei ole toivottavaa suorittaa tällaista menettelyä kotona.

sisältöön ↑

Sähköteroitin

Nykyään sähköteroittimet ovat erittäin suosittuja tavaroiden markkinoilla. Niitä on erittäin helppo käyttää, ja niiden kanssa käytettävä terä tulee teräväksi kirjaimellisesti muutamassa minuutissa.

Tärkeää! Näiden laitteiden tärkein etu on, että ne voivat itse valita teroituskulman ja soveltuvat kaikenlaisiin teriin - ruuvimeisseliin, saksiin jne.

Monet eivät tiedä, kuinka terävöittää keittiön veitsi kotona oikein. Tällaisesta materiaalista tehdyt instrumentit ovat erittäin hauraita, ja yksi hankala liike musattia tai tankoa pitkin voi pilata terän. Tässä tapauksessa sähköteroittimet tekevät erinomaista työtä.

Keraamisten veitsien teroitus on hyvin yksinkertaista.On vain asetettava haluttu tila, vie kärki laitteen erityiseen reikään, aseta se sujuvasti siihen ja paina sitä varovasti. Laite suorittaa kaikki muut teroitustoimet itse.

Tärkeää! Sähköinen teroitin voi toimia jopa kaikkein tylsimmillä veitsillä, joten monet asiantuntijat suosittelevat sen ostamista. Jos ennen tällaisella työkalulla oli varaa vain suuriin ravintoloihin, nykyään se on saatavana melkein kaikille.

sisältöön ↑

Mitkä veitset eivät tarvitse teroitusta?

Leikkuulaitteet, joita ei tarvitse teroittaa periaatteessa, ovat myös edustettuina päämarkkinoilla. Lisäksi se on vasta-aiheinen monille tuotteille yleensä. Näihin kuuluvat seuraavat veitset:

• Timantti- tai magneettipäällysteiset työkalut ovat erittäin korkealaatuisia työkaluja, jotka voivat leikata erittäin tiheitä esineitä. Kun yrität parantaa tällaisten terien leikkausominaisuuksia, saat kuitenkin aivan päinvastaisen vaikutuksen.
• Keraamiset veitset - teroitetaan vain tehtaalla tai sähköteroittimien avulla.
• Hammastettu terä - vaurioituminen ja hampaiden tasaisuuden rikkominen voi estää leikkuutyökalun.

sisältöön ↑

Työkalut käsillä

Se tapahtuu, että talossa ei ole yhtä sopivaa työkalua veitsen teroittamiseen. Mutta ei ole toivottomia tilanteita - voit ottaa tavallisen keraamisen mukin. Se on pestävä perusteellisesti ja pyyhittävä kuivaksi.

Tärkeää! Veitsi on upotettava kylmään veteen, pestävä nopeasti ja pyyhittävä perusteellisesti.

Voit teroittaa veitsen kupin pohjalla, jonka kärkeä käytetään vuorotellen molemmin puolin. Isoisämme tekivät suunnilleen samoin, kun teroittivat terän kireällä nahkavyöllä. Mutta tämä menetelmä meidän aikanamme on menettänyt merkityksensä.

sisältöön ↑

Arkistofilmit

Kuten huomaat, keittiöveitsen teroittaminen kotona ei ole niin vaikeaa. Jos epäilet kykyjäsi, vaikka kaikista neuvoistamme huolimatta, on parempi etsiä hyvä mestari, joka auttaa sinua ratkaisemaan tämän ongelman. Vain mestarilla tulisi olla moitteeton ammatillinen maine, jotta hän ei myöhemmin tule katumaan pilaantunutta rakastettua veistä. Siksi säästö on tässä sopimatonta huolimatta siitä, kuinka paljon tämä palvelu maksaa.