Hoito valurautaisista astioista - ruoste, joka on ensimmäinen ongelma

Valurautaiset astiat ovat yksi ikivanhimmista ja todistetuimmista keittiövälineistä. Voit käyttää tällaisia ​​ruokia hyvin pitkään - joskus se jopa siirretään sukupolvelta toiselle. Kaikista moderneista astiatarvikkeista valuraudalle olisi kuitenkin annettava ehkä eniten aikaa ja huomiota. Kypsentäessäsi tällaisissa astioissa on erittäin tärkeää valmistaa ne ja huolehtia sitten valurauta-astiat, joiden ruoste voi ilmetä nopeasti. Joidenkin yksinkertaisten sääntöjen noudattaminen säästää sinua ongelmista ja pettymyksistä.

sisältöön ↑

Mitä valurautaiset astiat ovat?

Tästä materiaalista valmistetut tuotteet voidaan ehdollisesti jakaa kahteen pääryhmään:

• Päällystämätön - tähän luokkaan kuuluvat tavallisesta valuraudasta tehdyt keittiötarvikkeet ilman lisäkäsittelyä. On melko vaikea sekoittaa sitä toisen tyyppisiin astioihin, koska se on voideltu runsaasti öljyllä ruosteen muodostumisen välttämiseksi. Se sisältää myös valurautaiset keittoastiat, joissa ei ole pinnoitetta, mutta jotka on suoritettu yrityksessä esikoulutuksena, joka sisältää kalsinoinnin öljyllä korkeissa lämpötiloissa.
• Pinnoitettu - tämän ryhmän astioihin voidaan käyttää tavallista emalia (yleensä kerma ja valkoinen) tai erityistä valuraudan emalia (karkean tekstuurin ja mustan värin takia se sekoitetaan usein tavalliseen valurautaan). Siksi sinun on kiinnitettävä huomiota pakkauksen tietoihin.

Tärkeää! Joskus markkinoilla on valurautaisia ​​välineitä, joissa on tarttumaton päällyste. On myös vaikea erottaa esivaluraudasta. Siksi sinun on tarkasteltava tarraa.

sisältöön ↑

Päällystämättömien valurautatuotteiden valmistus ja huolto

Jos olet valinnut valurautaiset astiat ilman mitään käsittelyä, suorita tietyt toimenpiteet ennen kuin aloitat niiden käytön. Tämä on tarpeen teollisuusöljyn välineiden puhdistamiseksi ja luonnollisen tarttumattoman kerroksen muodostumisen aikaansaamiseksi. Voit tehdä tämän:

• Poista öljy kuivalla liinalla.
• Pese tuote huolellisesti kuumalla vedellä ja pesuaineella.
• Hehkuta pannu suolalla 40-60 minuuttia.

Tärkeää! On parempi kalsinoida uunissa lämpötilassa 180-200 astetta, mutta se on mahdollista myös uunissa.

• Voitele pannu kasviöljyllä - on parempi käyttää sellaisia, jotka kuivaavat hyvin, esimerkiksi pellavansiemeniä.
• Hehkuta uudestaan ​​25-30 minuuttia - tämän toimenpiteen tuloksena syntyy suojakerros, joka estää korroosiota ja jolla on tarttumattomuus.

Tärkeää! Tällaisen toimenpiteen jälkeen valurautaiset astiat ovat käyttövalmiita.

sisältöön ↑

Ruokien käyttöehdot

Kun hoidetaan valurautaista paistinpannua, grilli on muistettava, että valurauta on korroosionkestävää materiaalia. Siksi joitain sääntöjä on noudatettava:

• Älä säilytä ruokia valurauta-astioissa.
• Mikäli mahdollista, se tulee pestä ilman aggressiivisia hankaavia pesuaineita, koska se tuhoaa tarttumattoman kerroksen - vain käsin.
• Kuivaa tuote pesun jälkeen hyvin. Paras tapa on laittaa se tuleen muutamaksi minuutiksi, kunnes se on täysin kuiva.

Tärkeää! Jos ennen kaapasit itsepäisesti voimakkaasti palanut ruokajätteet astiasta, niin ennen kuivausta on suositeltavaa rasvata astia lisäksi kasviöljyllä.

• Varastoi valurautaastiat kuivassa, tuuletetussa paikassa.
• Jos astia on jostain syystä ruostunut, se voidaan palauttaa melko helposti. Voit tehdä tämän poistamalla kaikki ruoste hiovalla aineella (yksinkertaisissa tapauksissa pesemiseen tulee tarpeeksi sieniä, monimutkaisemmissa tapauksissa voit käyttää hiekkapaperia, hiomatyökalua ja jopa poran suuttimella), pestä tuote hyvin, rasvaa se kasviöljyllä ja kalsinoida 30 minuutin ajan.

Tärkeää! Kun hoidetaan valurautapaistia ilman päällystettä, on myös hyödyllistä tietää, että tällaiset tuotteet eivät pelkää korkeita lämpötiloja ja metallisia keittiövälineitä - se on täysin mahdollista leikata veitsellä valurautatuotteeseen. Hän ei myöskään pelkää pieniä mekaanisia vaurioita, mutta jos se putoaa kovalle lattialle korkealta, se voi halkeilla.

sisältöön ↑

Hoito valurautatuotteista, joissa on emalipinnoite

Valuraudasta valmistettu kerma- tai valkoinen emalipäällyste on samanlainen kuin tavallisissa emaloidussa teräksessä käytettävissä astioissa.

Tärkeää! Emalimipinnoite levitetään usein useampaan kerrokseen, mikä lisää sen vastustuskykyä mekaanisille vaurioille.

Tavanomaista emaloitua tuotetta ei tarvitse valmistaa ennakolta - riittää vain sen pesemiseen. Emaloidut valurauta-astiat voivat säilyttää ruokaa, toisin kuin päällystämättömät astiat. Sitä voidaan yleensä pestä astianpesukoneissa, mutta on parempi tarkistaa pakkauksen tiedot.

Tärkeää! Jos tuote on päällystetty mustalla emalilla, on suositeltavaa rasvata se ennen käyttöä öljyllä ja hiukan kalsinoidulla.

Käytettäessä valurautaisia ​​astioita minkä tahansa emalin kanssa, on noudatettava seuraavia sääntöjä:

• Älä ylikuumenna valurautaa tai pannuemalia voi muuttua käyttökelvottomaksi erittäin korkeiden lämpötilojen vuoksi.
• Älä salli emalikerroksen mekaanisia vaurioita, koska jos hake tulee esiin, kypsennys tällaisessa astiassa ei ole enää mahdollista.
• Älä käytä pesemiseen aggressiivisia hioma-aineita.
• Käytä keittimen aikana muovisia ja puisia keittiövälineitä.

Tärkeää! Jotkut valuraudan valmistajat, joissa on sisäinen emaloitu musta päällyste, sallivat metalliesineiden käytön, mutta on parempi olla jälleen turvallinen.

sisältöön ↑

Arkistofilmit

Valurautaisen paistinpannun hoidon tulisi olla säännöllistä. Vain tällä tavalla voit olla ylpeä pitkään rakastetusta avustajastasi - paistinpannusta ja ilahduttaa perheenjäseniäsi herkullisimmista ruokia.