Parhaat keittiöveitset

On mahdotonta kuvitella keittiötä ilman veistä, kaikki käyttävät sellaisia ​​laitteita. Sekä korkealuokkaiselle kokille että yksinkertaiselle kotiäidille on tärkeää, että ruokia ovat korkealaatuisia ja keittoprosessi on nautinnollinen. Jotta ruoanlaitto olisi nopeaa, laadukasta ja mukavaa, käytetään parhaita keittiöveitsiä. Perinteisesti parhaat työkalut ovat Saksassa ja Japanissa valmistetut. Tarkastellaan yksityiskohtaisemmin veitsetyyppejä, niiden eroja, valmistajia.

sisältöön ↑

Kuinka monta veistä tarvitset keittiössä?

Leirintäalueellesi riittää yksi veitsi - veitsi, mutta keittiössä tämä ei toimi. Eri laitteet on suunniteltu eri tuotteille. Mieti veitsetyyppejä:

• Leipä, leivät, leivonnaiset. Tällainen veitsi erottuu pitkästä sahallisesta tai aaltoilevasta terästä, leveys on sama kaikkialla, kahva on suuri.
• Vaikeat, kiinteät ruuat. Pitkät veitset (25-45 cm), joille on ominaista leveä terä, terävä kärki ja pyöristetty leikkuupinta.
• Lihan leikkaaminen luulla. Sen keskimääräinen pituus on laajennettu juuressa ja taivutettu terän kärkeen, sileä leikkuupinta ilman napoja.
• Juusto ja makkarat. Sille on ominaista pitkä ja leveä terä, leikkauspinta ilman taivutusta.
• Kalaa. Koko taipuisan terän sama leveys, siinä on lovia.
• Voi ja liitä. Veitsessä on leveä, keskipitkä terä, kärki on pyöristetty.
• Sieniä. Muoviterä, kova harja kahvassa hattujen puhdistamiseen.
• Lihan leikkaaminen, luiden pilkkominen. Tälle haukkoveitselle on ominaista leveä terävä terä ja voimakas kahva.

Tärkeää! Keittiössä on oltava vähintään kolme erikokoista veistä.

On myös veitsiä, joiden tarkoitus on tietyntyyppiset tuotteet. Esimerkiksi:

• Voit hankkia lohen tai ulkofileen.
• Juuston viipalointi on erityisen viipaloijaa käyttämällä melko yksinkertaista.
• Sahatuksi veitsen ansiosta, joka erottuu kapeasta terästä, jossa on hampaita, on helppo leikata tomaatteja, sitrushedelmiä ja kiiviä.

sisältöön ↑

Valitse materiaali

Keramiikasta ja metallista valmistetut veitset vaihtelevat huomattavasti. Kaikki metallituotteiden edut ja haitat on jo kuullut, katso suhteellinen uutuus - keraamiset veitset.

Edut ja haitat

Joskus näyttää siltä, ​​että tällainen materiaali ei ole ollenkaan sopiva leikkaamiseen, ja sillä on paljon positiivisia ominaisuuksia:

• Terän koostumus. Zirkoniumoksidi on melko vankka materiaali. Teroitettu terä kestää vähintään kymmenen kuukautta, ja jos sitä käytetään oikein, sitä ei tarvitse teroittaa ollenkaan.
• Huokosien puute. Tästä syystä maku ei siirry tuotteesta toiseen. Jos pilkkoo kuumaa pippuria tai valkosipulia, huuhtele vain terä.
• Rakenteen tiheys. Tämä laatu yhdistettynä minimaaliseen huokoisuuteen antaa laitteen olla mahdollisimman hygieeninen.
• Paino, joka on paljon pienempi kuin metallituotteiden. Tämä johtaa käsivarren ja hartioiden kuormituksen laskuun.

Haitat ovat:

• Haurautta. Tällaisia ​​laitteita ei ole tarkoitettu erittäin kovien ruokien, kuten luiden ja pakastetun lihan leikkaamiseen
• Monipuolisuuden puute. Tällainen veitsi voi suorittaa vain tiettyjä toimintoja.
• Mahdotonta itsehitää.

sisältöön ↑

Kuinka valita veitsi keittiöön?

On tärkeää tietää, kuinka keittiöveitset valita. Tässä tapauksessa sinun tulisi kiinnittää huomiota useisiin seikkoihin:

• Terien laatu.Paras keittiöveitsi on valmistettu ruostumattomasta teräksestä, johon lisätään kromia kovuuden vuoksi. On mahdollista käyttää kromin, vanadiinin ja molybdeenin seosta.

Tärkeää! Taotut terät ovat parhaita ja kestäviä.

• Teroitus. Tässä tapauksessa terän sivulta katsottuna aallot ovat näkyviä leikkuupinnalla, niin voit kieltäytyä turvallisesti laitteesta. Leikkuupinnalla ei saa olla kolhuja tai siruja.

Tärkeää! Korkealaatuisten veitsien leikkuupinta on kaksipuolinen.

• Kahva. Ihanteellinen vaihtoehto olisi metallikahva, jolle halkeamia ei koskaan tule.
• Terien pinta. Paras keittiöveitsi sisältää terät ilman naarmuja, tahroja, erilaisia ​​epätasaisuuksia ja piiloja.
• Teroitusmenetelmät. Paras vaihtoehto on laser-teroitus. Se tulee kalliimmaksi, mutta kestäväksi.
• Terän kiinnitys. Kahvan sisällä terän on ulotuttava koko pituuteen. Niittien tulee olla tiukasti pohjassa.

Tärkeää! Huono vaihtoehto olisi valita muovatut muovikahvat ilman niittejä.

• Kustannuksia. Laadukas tuote ei voi olla halpa.
• Terän terävyys. Merkkituotteiden laatuveitsillä teroitus tehdään ammattimaisilla välineillä. Yleensä tämä ei ole välttämätöntä kotona.

sisältöön ↑

Valitse tuotemerkki

Eurooppalaiset ja japanilaiset yritykset ovat jo vuosien ajan johtaneet keittiöveitsen valmistajien luottoluokitusta. Heidän tuotteet ovat moitteettomia, mikä palvelee yli vuoden. Harkitse keittiöveitsien luokitusta.

Wusthof

Tämä saksalainen yritys on valmistanut veitsiä vuodesta 1814. Jokaisella tuotteella on ainutlaatuinen koodi, jonka avulla saat selville sen valmistushetkestä. Jos havaitaan valmistusvirhe, koodi lähetetään Saksan tehtaalle, jossa tunnistuksen jälkeen tuote korvataan.

F.DICK

Tätä brändiä voidaan turvallisesti kutsua kultiksi. Keittiöveitset - mitkä ovat parhaat? Tietenkin niitä, joiden valmistuksessa käytetään korkealaatuista molybdeeni-vanadiiniterästä. Lisäksi tämän merkin tuotteet erottuvat kahvan aukottomasta liitoksesta terään, jotta lika ja bakteerit eivät kerry.

Güde

Yritys aloitti veitsien tuotannon 1800-luvulla. Tuotannossa käytetään korkealaatuista hiiliterästä, johon lisätään kromia, molybdeeniä ja vanadiinia. Terien kovettuminen kestää useita tunteja vuorotellen alhaisissa ja korkeissa lämpötiloissa.

Hattori

Nämä ovat epäilemättä parhaat japanilaiset keittiöveitset. Tuotanto on manuaalista, ja prosessia ohjaa legendaarisen brändin perustaja ja omistaja Ichiro Hattori. Veitsen hinta on melko suuri, mutta laatu on sen arvoinen.

Masahiro

Tämän merkin on luonut Mr. Hattorin isä. Huolimatta siitä, että tuotteiden hinta on hiukan alhaisempi kuin edellisen yrityksen, mutta laatu on silti erinomainen. Ottaen huomioon kodin parhaat keittiöveitset, luokitus olisi epätäydellinen ilman näitä tuotteita, joiden valmistuksessa käytetään korkeahiilistä molybdeeni - vanadiiniterästä. Tämä takaa korkean lujuuden ja kestävyyden.

Tärkeää! Teroitus tehdään yksinoikeudella laitteilla, jotka perustuvat vesihiontaan. Kahvojen valmistukseen käytettiin orgaanista japanilaista mäntyä.

HATAMOTO

Paras keittiöveitsi -luokitus ei voi tapahtua ilman HATAMOTO-yritystä, joka valmistaa keraamisia veitsiä. Teroittaa niitä ei tarvitse vähintään kolme vuotta. Haju ei pysy terissä, hapettuminen ja tummeneminen eivät ole niille ominaisia. Mutta on muistettava, että tällaisia ​​tuotteita ei voida käyttää tölkkien ja pullojen avaamiseen viipaloimalla kiinteitä ruokia.

sisältöön ↑

Arkistofilmit

Jos uskot merkkeihin, joiden mukaan veitsiä ei voida lahjoittaa, unohda ne. Eri tuotemerkeillä on lahjapakkauksia matkalaukkuun, josta ehdottomasti kaikki pitävät. Tällaista lahjaa ei varmasti tarvitse peittää pölyllä kaapissa!