Kuinka valita veitsi?

Veitsi on yksi ihmisen ensimmäisistä työkaluista. Vähitellen hän kehittyi piiversiosta nykyaikaiseksi veitsiksi, joka oli valmistettu erittäin kestävästä teräksestä. Nykyään tätä tuotetta käytetään monilla aloilla - ruoanlaitosta itsepuolustukseen. Oikean työkalun valitsemiseksi sinun on selvästi kuviteltava, mihin se on tarkoitettu. Siksi tässä artikkelissa yritämme antaa sinulle suosituksia veitsen valitsemiseksi.

sisältöön ↑

Veitsien tyypit ja ominaisuudet

Haluaisin välittömästi ilmoittaa, että kaikessa ei ole "juuri niin" -veitsiä. Jokainen tyyppi on välttämättä tiukasti toiminnallinen ja suunniteltu tiettyjen tavoitteiden saavuttamiseksi. Katsotaanpa tarkemmin mitä he ovat.

urheilu

Heitto- ja koulutuslajikkeet kuuluvat tähän luokkaan. Tällaisilla veitsillä on seuraavat ominaisuudet:

• Paino ja tasapaino. Mitä enemmän tuote on tasapainotettu, sitä tarkemmin se ryntää tavoitteeseen.
• Ne kestävät jauhamisen melko huonosti.
• Ne voivat olla komposiittimateriaaleja, puuta, muovia ja metallia.
• Haluttaessa sellaiset veitset voidaan leikata, mutta se on kuitenkin hankalaa ja tehotonta.
• Heittoveitsillä ei ole kahvaa, koska heitettäessä se voi vaurioitua. Kahva voidaan korvata köydellä, joka on kääritty veitsen tylpän osan ympärille.
• Heillä ei ole kovettumista.

Tärkeää! Erityisjoukkojen koulutuksessa käytetään taisteluveitsien jäljitelmiä. Yleensä ne toistavat taistelualkuperäiset kaikessa lukuun ottamatta osien leikkaamista ja ompelemista, jotka voivat aiheuttaa vammoja harjoituksen aikana. Usein tällaisten kopioiden kustannukset ovat mahdollisimman lähellä alkuperäisen kustannuksia.

Kiinteä terä

Samanlaiset mallit eroavat toisistaan ​​muodon, kahvan materiaalin ja terien pituuden mukaan. Oikean veitsen valitsemiseksi haluaisin huomata seuraavan:

• Tuotteen muoto vaikuttaa sen käsittelymukavuuteen sekä kykyyn suorittaa tiettyjä manipulointeja sen kanssa.
• Veitsen leikkaamissyvyys ja leikkausominaisuudet (yhdessä terän painon kanssa) riippuvat terän pituudesta. Lyhyet näkymät sopivat hienompaan veitsitoimintaan. Ja pidemmät tuotteet tekevät mahdolliseksi leikata hyvin pehmeät ja tilavat tuotteet: juusto, leipä, meloni, vesimeloni.
• Myös leikkuuterän pituus on tärkeä leikkauksen pituudelle ja syvyydelle. Se riippuu terän muodosta.
• Terän leveys mahdollistaa viipaleiden ohjauksen säätämisen. Leveämpi terä leikkaa tuotekappaleet huomattavasti tasaisella linjalla. Kapeampi - päinvastoin, mahdollistaa liikkumisen leikkaamisen aikana, muuttaen helposti liikesuuntaa. Samanlainen terä on hyödyllinen, jos haluat leikata kauniisti pala tuotetta.
• Terän paksuus tarjoaa lujuuden ja jäykkyyden. Mitä paksumpi terä, sitä voimakkaampi veitsi ja vähemmän riski siitä, että se taipuu tai murtuu. Mutta paksut terät veitset tuskin kulkevat tuotteiden läpi, vastaten vähän. Ohut terät liukuvat helposti tuotteiden paksuuteen, mutta ovat vähemmän kestäviä ja voivat taipua. Tässä tarkoitetaan paljon kulmaa, jossa reunat yhtyvät leikkuureunaan.

turisti

Tähän lajikkeeseen kuuluvat kaikki veitset, joita käytetään retkeilyolosuhteissa polttopuun korjuuun, ruoan hankkimiseen ja suojaan rakentamiseksi säältä. Ne voivat vaihdella yleisestä tiukasti erikoistuneeseen, esimerkiksi mačettiin.

Näihin kuuluvat kalastus- ja metsästysveitset. Ne erottuvat kovettumisen laadulla ja lujuudella, jotka tarjoavat heille riittävän luotettavuuden toiminnassa:

• Metsästys - näitä veitsiä käytetään laajalti metsästysmetsästyksessä sekä ruhojen lentämiseen ja leikkaamiseen. Niitä voidaan käyttää myös yöpymisen järjestämisessä - suunnittelemaan pylväät ruukulle, teltat telteille, leikkaamaan oksat teltan lattiasta tai tulipalon varalta.

Tärkeää! Tällaiset veitset ovat lisänneet lujuuttaan johtuen teräksen erinomaisesta kovettumisesta, joten ne ovat helposti alttiita murtumiselle ja tylsyydelle. Lepäämiseen käytetään erityyppisiä skannerit, joilla on lyhyt terä. Ne ovat käytännöllisimpiä ja vaativat vähimmäishoidon.

• Kalastusveitset. Niitä käytetään kalastusvälineiden muokkaamiseen, leikattu syvästi nielty koukku kalojen suusta ja pukeutumispainot.

keittiö

Heillä on valtava valikoima monenlaisten tuotteiden leikkaamiseen. Miellyttävään työskentelyyn keittiössä olevien tuotteiden kanssa tarvitset vain kolme veistä:

• Pieni - 25-30 cm.
• Keskikokoinen - 30-35 cm.
• Suuret - 35–40 cm.

Mutta jos et ole tyytyväinen tällaiseen sarjaan, voit lisätä muita maatilaan. Tärkeintä on ymmärtää, mikä sinun täytyy valita veitsi:

• Serreytorny (vihannesten leikkaamiseen) - siinä on pienet neilikat, jotka helpottavat leikkaamista.
• Tuoreelle leipälle - samassa muodossa kuin edellinen.
• Juusto - siinä on aaltoileva leikkuureuna ja teflonpäällyste, joka suojaa juustoa tarttumasta terään.
• Filee - terän erityisten urien ja erityisen terävyyden ansiosta tällainen veitsi jauhaa kalaa helposti leikkaamalla sen erittäin ohuiksi viipaleiksi.
• Pizzaa varten - hampailla ja kahvan muodossa, jossa on teroitettu pyörivä kiekko.

sisältöön ↑

Kuinka valita veitsi keittiöön?

Valitaksesi keittiöön laadukkaan veitsen, sinun on kiinnitettävä huomiota seuraaviin parametreihin:

• Materiaali. Keittiöveitsen on oltava korkealaatuista kovetettua terästä, joka kestää kutistamista. Tätä varten veitset voidaan päällystää titaanikerroksella, vanadiinilla, molybdeenillä.

Tärkeää! Kalleimmat, mutta myös korkealaatuisimmat tuotteet on valmistettu monikerroksisesta damaskiteräksestä. Keraamiset näkymät eivät myöskään ole huonoja, mutta niiden miinus on hauraus törmäyksessä - jos pudotat sen vahingossa lattialle, terä voi vain pudota.

• Teroitusmenetelmä. Optimaalimpia vaihtoehtoja ovat tuotteet, joissa on laser-teroitus. Mitä enemmän leikkaat, sitä terävämpi veitsi on.

Tärkeää! Tällaisten veitsien haittana on niiden korkeat kustannukset.

• Kahva. Se voi olla valmistettu useista materiaaleista - puusta, muovista, metallista. Metallikahvat ovat mukavia ja kestäviä, mutta ne lisäävät huomattavasti veitsien painoa. Puu altistuu kosteuden ja lämpötilan muutoksille. Muovikahvat ovat paras vaihtoehto, koska ne ovat kevyitä eivätkä pelkää kosteutta.
• Terän terän leveys. Leveä kangas sopii lihan käsittelyyn. Keskikokoisia veitsiterää pidetään yleisinä. Kapeammat terät tekevät hienoa työtä hienolla työllä ja viipaloimalla hedelmiä ja vihanneksia.

sisältöön ↑

Taitettavat veitset

Tämän tyyppiset veitset ovat erityisen mukavat käyttää ja käyttää. Lukuisten liikkuvien pienten osien läsnäolo tekee niistä kuitenkin vähemmän luotettavia verrattuna muihin malleihin.

Jotta voit valita hyvän taittoveitsen, sinun tulee kiinnittää huomiota tällaisiin vivahteisiin.

Terän lukitusmekanismi

Tämän parametrin suhteen taitettavat veitset jaetaan:

• Liner lock - tässä järjestelmässä kahvan kantolevyssä on syvennys ja osa siitä on taipunut sisäänpäin. Avoimessa muodossa se tukee terän vartta. Sulkemiseksi on tarpeen liu'uttaa levy ulospäin antaen terälle mahdollisuuden vapautua.
• Lukitus takaisin - tässä terässä on koukku, joka tarttuu jousella varustettuun vipuun. Avaamisen aikana tämä vipu tarttuu terään niin, että se pidetään auki. Kun vipua painetaan, terä taittuu saumattomasti.
• Liukunivel - tässä vaihtoehdossa terää ei ole jäykästi kiinnitetty.Spontaanin sulkemisen estämiseksi järjestelmään on asennettu turvajousi. Terän sulkemiseksi sinun on vain pantava vähän takaosaa.

Tärkeää! Tarkista taittoveitsen salvan luotettavuus kääntämällä veitsi terä ylöspäin. Pidä etusormea ​​ja peukaloa niin, että kun terän sulkeminen ei pudota niihin, kohdista voimakas isku maalilla kovalle pinnalle. Hyvin valmistettu pidike ei saisi veistä taittaa.

Terän helppo avata

Luultavasti kaikki muistavat Neuvostoliiton taittoveitset, jotka piti avata muilla kuin sorilla. Joten hyvän taittoveitsen tulisi avautua sormien helpon aallon ansiosta. Samanaikaisesti sen terän ei pitäisi roikkua tai liikkua millään tavalla.

monitoiminnallisuus

Moderneissa malleissa, erityisesti Sveitsin armeijassa, on pääveitsen lisäksi sarjassa myös monia muita laitteita - sakset, ruuvimeisseli, kuusikulmio. “Avaaja” ja muut.

Tärkeää! Kun ostat, sinun tulee kiinnittää huomiota siihen, mikä tarkalleen ehdotetusta sarjasta on sinulle hyödyllistä, koska tällaisten veitsien hinnat ovat joskus melko korkeat.

sisältöön ↑

Teräksen valinta

Paljon sen parametreja riippuu veitsen teräslaadusta, alkaen lujuudesta ja kovuudesta, päättyen siihen, kuinka tämä veitsi on terävöitettävä. Siksi veitsen valitsemiseksi on kiinnitettävä erityistä huomiota tähän parametriin:

• Jos et halua puhdistaa veistä jatkuvasti, on parempi valita ruostumaton teräs eli teräs, jonka kromipitoisuus on vähintään 12%. Muuten joudut usein käsittelemään sen käsittelyä.
• Teräksen kovuus valitaan edullisesti 58-60 yksikön sisällä Rockwell-asteikolla (erityinen asteikko kovuuden mittaamiseksi). Vähemmän ei tarvita, koska veitsen on oltava kestävä ja selviytyä monenlaisista tehtävistä. Lisää - ei myöskään sen arvoista, koska liian suuri kovuus johtaa haurauteen.

Tärkeää! Liian kovien veitsien reuna voi murentua, ja niiden teroittaminen on paljon vaikeampaa.

sisältöön ↑

Yleisvinkit:

• Kun ostaat veitsiä, älä anna periksi myyjien puheluille ja osta veitsisarjoja. Varsinkin jos nämä sarjat myydään sinulle korkealla hinnalla. Tulet nopeasti toteamaan, että päivittäiseen käyttöön tarvitset vain yhden tai kaksi veistä. Loput ovat vain tarpeetonta taakkaa. On parempi ostaa pari hyviä, mutta todella välttämättömiä tuotteita.
• Sinun ei pitäisi ostaa veitsiä "kulkuneilta" myyjiltä kaduilla, messuilla tai markkinoilla. Todennäköisesti sinulla liukastuu huonolaatuinen tuote, jonka todellinen hinta on paljon alhaisempi kuin myyjän. Yritä ostaa sellaisia ​​asioita yrityskaupoista.
• Anna etusija kuuluisille tuotemerkeille. Vaikka tuotteiden hinta tunnetuimpia yrityksiä ja korkeampi, mutta se toimii tae ostaa todella hyviä tuotteita, jotka voivat palvella sinua yli tusinan ajan.
• Muista oppia veitsien teroittamista koskevat säännöt, sillä huolimaton tai epäasianmukainen teroitus voi pilata hyvän asian korjaamattomasti.
• Älä käytä veitsiä mihinkään muihin tarkoituksiin - leikkaamalla kiinteitä esineitä, löysäämällä pultteja. Terä voi räjähtää ja vääntyä.

sisältöön ↑

Arkistofilmit

Joten veitsen valitsemiseksi sinun on kiinnitettävä huomiota myytävien tuotteiden eri ominaisuuksiin. Lähesty ostoa viisaasti, ja sinun ei tarvitse valittaa valintasi ja etsiä uutta työkalua joka kuukausi.