Kuinka huolehtia valuraudasta?

Kazan on Keski-Aasian kansojen kansallisruokia. Sillä on erityinen muoto, perinteisesti valurautaa. Tämä on ihanteellinen ruokalaji vihannesten ja lihan tuoksuttavan pilaf-paistinpannan, lampaanlihasta tulee todellinen taideteos. Siinä olevat astiat eivät pala, paitsi jos valuraudasta tehdyt kattilat ovat tietysti oikein hoidettuja. Kuinka huolehtia valuraudasta, jotta se kestäisi pidempään? Katsotaanpa lähemmin, kuinka uusi pata valmistellaan käyttöön, kuin sen puhdistamiseen ja kuinka se voidaan varastoida oikein.

sisältöön ↑

Kuinka valmistaa uusi valuraudan pata?

Valurauta kestää korkeita lämpötiloja, mikä tekee siitä ihanteellisen paistamiseen, muuntamiseen. Muodonsa ansiosta seinien tasainen lämmittäminen luo astian kultaisen värin ja herkullisen kuoren. Jotta myöhemmin ei olisi pettymyksiä, on tarpeen valmistaa uusi pata sen jatkokäyttöä varten. Voit tehdä tämän:

• Pese tehtaalla valmistetut astiat pesuaineella, kuivaa pyyhkeellä, laita liesi.
• Tee suurin mahdollinen palo, syötä kattila kaksi tuntia kääntämällä sivulta toiselle.
• Kun kaikki tehdasrasva palaa loppuun ja pata lopettaa tupakoinnin, pyyhi sisäosa lautasliinalla, laita pakkaus suolaa astioihin.
• Hehkuta pata suolalla noin tunnin ajan. Tänä aikana suola vedetään metallista ja kaikki tarpeeton muuttuu harmaaksi.
• Nyt kattila on kalsinoitava öljyllä öljykalvon muodostamiseksi. Täytä se öljyllä, tarvitset 300-500 ml edullista kasviöljyä, kalsinoi vielä 20-30 minuuttia.

Tärkeää! On välttämätöntä, että öljy peittää kaikki astian seinät. Voit käyttää tätä harjalla tai erikoispaperilla.

• Anna astioiden jäähtyä, valuta öljy, laita pata kuivassa paikassa.

Katon valmisteluun on vielä yksi tapa:

1. Pese astiat, kuivaa, rasvaa kaikilta sivuilta, sisältä ja ulkoa.
2. Pyyhi öljy paperipyyhkeellä.
3. Käännä kattila ylösalaisin ja laita tässä muodossa uuniin leivinpelti.
4. Kuumenna uuni 200–230 asteeseen ja jätä pata sinne tunniksi. Tänä aikana valurauta palaa hyvin, ja öljy muodostaa tarttumattoman kalvon.
5. Toimenpide voidaan toistaa useita kertoja.

sisältöön ↑

Päivittäinen katlanhoito

Kuinka huolehtia valuraudasta? Valuraudan tarttumattomat ominaisuudet ovat olleet tiedossa muinaisista ajoista lähtien.

Tärkeää! Aina keitettäessä öljy tunkeutuu huokosiin ja luo pinnalle kalvon, joka estää ruostetta ja lisää makua ruokaan. Jos tämä kalvo irtoaa, ruoka alkaa palaa. Siksi älä puhdista tällaisia ​​astioita metallipesuilla, harjoilla ja hankaavilla pesuaineilla.

Jos poltettu ruoka on palanut:

1. Kaada siihen vähän vettä, laita 2 rkl suolaa ja soodaa ja laita tuli.
2. Keitä tätä liuosta 20-30 minuuttia keskilämmöllä, sitten keitä ja anna astioiden jäähtyä.
3. Sitten voit pestä astiat helposti pehmeällä sienellä.

Tärkeää! Kattoa ei voi pestä astianpesukoneessa.

Kuinka päästä eroon hiilivarastoista?

Mitä tehdä, jos astioiden pohjassa ja seinissä on nokea. Tämän ongelman ratkaisemiseksi tarvitset suuren altaan, jossa voit keittää padaa ja valmistaa seuraavan seoksen:

• vesi;
• silikaatti liima pullo;
• raastettu pyykkisaippua.

Liuota molemmat komponentit kuumassa vedessä ja laita pata liuokseen.Laita pieni tuli ja keitä tunnin ajan. Sitten sieni ja kuivaa se.

Katlan puhdistaminen kotikemiallisista aineista

Valuraudan puhdistamiseksi voit käyttää lipeäpohjaista uuninpuhdistusainetta. Etiketissä on ilmoitettava, että se sisältää natriumhydroksidia.

sovellus:

1. Levitä tahna, hiero sitä vähän sienellä pinnalle ja anna 10 minuutin ajan.
2. Pyyhi määritetyn ajan kuluttua kaikki hiilimäärät astioista, huuhtele huolellisesti saippualla ja vedellä ja huuhtele sitten puhtaalla vedellä.
3. Kaikkien kemikaalien neutraloimiseksi huuhdotaan padan pinta pöytäetikalla.
4. Kuivaa ja suorita kalsinointimenettely öljyllä.

Kuinka päästä eroon hajuista?

Valuraudalla on yksi haittapuoli - se imee hyvin erilaiset hajut. Jos olet valmistellut ruokaa, jolla on tietty haju, se voi jäädä seuraavan keiton aikana.

Haju voidaan poistaa helposti seuraavasti:

1. Laita pata suurelle tulille.
2. Kaada siihen noin kilogramma suolaa ja paista sitä 30–40 minuutin ajan.
3. Sekoita suola säännöllisesti ja jaa se astioiden seinämiin. Suola imee hajut ja poistaa noki.
4. Anna valuraudan jäähtyä, kaada suola siitä ja pyyhi sisäpuoli kudoksella.
5. Voitele sitten astiat kasviöljyllä ja lämmitä uudelleen.

sisältöön ↑

Poista ruoste valuraudasta

Väärin varastoituna rautaan voi muodostua ruostetta. Tämän estämiseksi tarvitset asianmukaista hoitoa valuraudasta:

• Puhdista astiat heti ruokajätteistä.
• Pyyhi pesun jälkeen paperipyyhkeillä, on parempi, että se poltetaan jopa tulen yli.
• Varastoi pata kuivassa paikassa kannen ollessa auki.

Mutta mitä tehdä, jos loppujen lopuksi ruoste hyökkäsi pataasi? Ruoste on puhdistettava vanhalla menetelmällä - metallisieni.

Tärkeää! Älä unohda laittaa käsineitä käsillesi pienten kotitalouksien vammojen välttämiseksi.

Työjärjestys:

1. Ruosteen poistamisen helpottamiseksi sinun on ensin kastettava valurauta etikkaliuoksessa. Laimenna vesi etikalla suuressa altaassa suhteessa 1: 1. Laske astiat siellä ja anna tunnin.
2. Kuivaa pata paperipyyhkeellä.
3. Lisää karkea suola.
4. Leikkaa peruna puoliksi, viipaleella, hiero suolaa seiniin ja pohjaan.
5. Puhdista jäljellä oleva ruoste metalliharjalla.

sisältöön ↑

Kuinka säilyttää pata?

• Jos haluat poistaa padan varastointia varten, se on ensin pestävä ja kuivattava.
• Sitten se on pyyhittävä öljyllä kaikilta sivuilta. Tätä tarkoitusta varten kaikki, jotka ovat käsillä, ovat sopivia. Mutta mikä parasta, pellavaöljy tekee tempun. Se vie noin neljänneksen lusikasta. Käytä lautasliinaa tai harjaa ja mene astian koko pinnan yli.
• Nyt se on kalsinoitava uunissa ylösalaisin.
• Kun astiat ovat jäähtyneet, lisää toinen ohut kerros öljyä, kääri pata jäljityspaperiin tai pergamenttiin ja laita se kuivaan paikkaan, jossa se odottaa sinua seuraavaan kauteen.

sisältöön ↑

Arkistofilmit

Valuraudasta huolehtimisessa ei ole mitään monimutkaista, ja jos noudatat tässä artikkelissa annettuja sääntöjä, voit helposti valmistaa minkä tahansa suunnitellun ruuan niin, että se on maukasta ja terveellistä.