Kuinka teroittaa keraamiset veitset?





Japanilainen keraamisten veitsien keksintö on tulossa yhä suositummaksi tänään. Koko kulinaarinen maailma arvosti uutuuden laatua. Keraamisen veitsen suosiminen ei ole niinkään kotiäidien, jotka ehdottomasti tarvitsevat terävää veistä keittiössä, vaan omistajien, jotka ovat liian laiskoja terävöittää metalliveitsiä joka viikko. Vaikka keraamiset veitset eivät vaadi usein teroitusta, ennemmin tai myöhemmin tällainen ongelma ilmenee edelleen ja herää kysymys, kuinka keraamiset veitset teroitetaan.

sisältöön ↑

Keraaminen veitsi - tuotantoominaisuudet

Keraamisten veitsien tyylikäs moderni ilme houkuttelee kuluttajia yhä enemmän, mutta tämä ei ole kaukana heidän ainoasta etustaan. Keramiikka on erittäin vahva ja luotettava materiaali, joka on valmistettu korkealaatuisesta zirkoniumoksidijauheesta. Se muodostetaan korkeassa paineessa ja sintrataan nykyaikaisissa uuneissa yli 1600 C lämpötilassa.

Zirkonium on kovuuden mukaan toinen timantin jälkeen, tämä on sen etu ja haitta, joka välittyy myös tuotteista siitä. Laadukkain tuote saadaan vain tarkkailemalla tarkkaan tekniikkaa: mitä pidempi tuote on uunissa, sitä parempi se on, mutta käsityöyrityksissä nopeutetulla prosessilla valmistetut veitset muuttuvat hauraiksi ja täysin käyttökelvottomiksi. Jopa tämän ominaisuuden perusteella on selvää, että keraamisten veitsien teroitus on tehtävä oikein ja tarkasti.

Tärkeää! Huipputeknologiamateriaalista valmistetut tuotteet voivat olla mustavalkoisia. Nykyaikaisen materiaalin lujuus on melkein sama kuin joidenkin metallien. Tämä pätee erityisesti mustasta keramiikasta valmistettuihin malleihin - ne ovat vahvemmat kuin valkoisesta keraamisesta valmistetut, koska ne ovat pidempään uunissa korkeamman paineen ja lämpötilan vaikutuksesta. Mustat veitset arvostetaan korkeammalle, mutta ne ovat kalliimpia.

sisältöön ↑

Keraamisten veitsien edut:

1. Pitkä käyttöikä ilman teroitusta. Zirkoniumkovuus antaa huolellisen käsittelyn avulla pitkään menettää veitsien ominaisuudet. Ruostetta ei ilmesty tälle tuotteelle käytön aikana, ja niitä ei tarvitse teroittaa useammin kuin esimerkiksi teräsveitsi.
2. Terän terävyys. Leikkaamisessa edes munat ja juusto eivät tartu veitsiin. Pehmeimmät hedelmät ja vihannekset, sellaiset työkalut voidaan leikata tasaisiksi ja ohuiksi viipaleiksi.
3. Zirkoniumterät eivät hapettu. Tämän ominaisuuden vuoksi tuotteet leikkaamisen aikana eivät myöskään ole hapettumiskelpoisia. Niissä ei ole metallista jälkimakua.
4. Keraamiset veitset pesevät hyvin. Kun olet leikannut yhden tuotteen ja pestä veitsen, sinun ei tarvitse huolehtia siitä, että leikkaamisen haju vaihtuu toiseen tuotteeseen.
5. Terät eivät magnetoidu tai tummu.
6. Keraamiset veitset ovat kevyitä, melkein painottomia. Jos päätät opettaa lapsellesi ruoanlaiton taidetta, niin tällainen veitsi on suuri auttaja. Se näyttää kauniilta, monivärisiltä, ​​tarpeeksi kevyiltä ja lisäksi terän pyöristetyillä päillä.
7. Laadukkaat keraamiset veitset eivät pelkää kuumaa vettä ja talouskemikaaleja.
8. Luotettavuus ja hienostuneisuus.
9. Mukavuus ja mukavuus käytössä.

sisältöön ↑

Keraamisten veitsien haitat:

1. Tuotteiden leikkaaminen on välttämätöntä vain leikkuulaudoille.
2. Haurautta.Tällaiset tuotteet eivät saa leikata pakastettua lihaa ja luita, ja työkalun putoamisen estäminen on mahdotonta, etenkin metalli- ja lasipinnoille, koska tuote voi halkeilla.
3. Teroituksessa on käytettävä erityisiä teroittimia, ja niiden käyttö vaatii erityisiä taitoja.
4. Lyhyt terän pituus. Terän pituus on yleensä enintään 18 cm, joten vesimelonin leikkaaminen sellaisella veitsellä on melko vaikeaa.
5. Värillisten vihannesten leikkaamisen jälkeen tuotteeseen voi jäädä tahroja, jos instrumentti jätetään pesemättä.

Tärkeää! Jos keraamisia veitsiä ei teroiteta oikein, leikkuuterä tulee hauras ja murenee käytön aikana.

sisältöön ↑

Kuinka teroittaa keraaminen veitsi?

Tästä materiaalista valmistettuja työkaluja ei tarvitse teroittaa joka kuukausi, koska ne pysyvät terävinä jo jonkin aikaa, mutta valitettavasti kun on aika palauttaa terän terävyys, herää kysymys, kuinka teroittaa keraamiset veitset.

Koska keraamiset veitset ovat kovuuden mukaan vain timantteja toisiaan, he käyttävät teroittamiseen myös erityisiä timanttipäällysteisiä teroittimia.

Teroitus voidaan tehdä kahdella tavalla:

1. Etsi erityinen työpaja, jossa tämä toimenpide suoritetaan ammattimaisesti.
2. Tee se itse käyttämällä pyörää tai erityistä timanttiterointa.

Jos suurten kaupunkien asukkaille ensimmäinen vaihtoehto on parempi, pienissä asutuksissa asuvilla ei ole vaihtoehtoa - sinun on luotettava vain omiin vahvuuksiin.

sisältöön ↑

Kuinka teroittaa keraaminen veitsi kotona?

Heti on syytä huomata, että teroitus kotona vaatii tiettyjä taitoja. Terän teroittaminen on mahdotonta viidessä minuutissa, joten odota, että terävyyden palauttamiselle on annettava riittävästi aikaa. Lisäksi tarvitset kärsivällisyyttä ja kestävyyttä.

Timanttiteroimen käyttö

Ensinnäkin, jotta voit terävöittää keraamisia veitsiä kotona, sinun on ostettava erityinen teroitin. Teroittimissa on timanttiterä. Jotkut mallit sallivat terävyyden paitsi keraamisten, myös teräksisten terien.

Ne ovat:

1. Mekaaninen. Manuaaliset teroittimet ovat edullisempia, mutta teroitukseen tarvitaan paljon enemmän aikaa. Jotkut käsikäyttöisten teroittimien mallit sallivat terän kiinnittämisen kulmaan.
2. Sähkö. Tällaiset teroittimet suorittavat toiminnan tehokkaasti, nopeasti ja ilman vaivaa. Kun ostat teroittimen, selvitä millaiseen teroitukseen se on suunniteltu. Esimerkiksi japanilaisen Kiyoseran suosituilla hiomatyökaluilla on useita toimintoja:
   • Sirut veitsenterällä suoristavat.
   • Säädä teroituskulma.
   • Määritä optimaalinen etäisyys hiomaelementtien välillä automaattisesti.
   • Säädä automaattisesti terän paksuuteen, mikä mahdollistaa terän terävöittämisen tasaisesti ja tehokkaasti.

Timanttipyörällä

Voit teroittaa terän myös tavanomaisella hiomakoneella korvaamalla hiomalaikan timanttipinnoitetulla pyörällä. Kaksi sähkökorundiympyrää ovat myös sopivia, niiden suihkutuksen tulisi olla 80 mikronia - karkealla käsittelyllä ja 40 mikronia - leikkuureunan hiomiseksi.

Tärkeää! Tuotetta on tarpeen teroittaa alhaisilla moottorin kierrosnopeuksilla ja varmistaa, että ympyrän lyönti on minimaalista, koska ylimääräinen voima vahingoittaa veistä.

Aloita teroitus kahvan pohjasta ja siirry hitaasti kärkeen. Toista tämä liike noin kolme kertaa. Leikkuureunan tulee tässä tapauksessa olla 20-25 asteen kulmassa. Toista sama toimenpide leikkuutyökalun toisella puolella.

Tärkeää! Reunakulma riippuu veitsen tarkoituksesta. Jos käytät työkalua ruoanlaittoon, pidä terää 20-25 kulmassa ja teroita se, joka on tehtävä ohuiksi leikkauksiksi 10-20 asteen kaltevuudella.

Teroituksen jälkeen leikkuuterän tulisi olla kuperampi. Vain tässä tapauksessa hiomaprosessin katsotaan menneen oikein.

Tärkeää! Keraaminen terä voidaan teroittaa vain tietty määrä kertoja.

sisältöön ↑

Hyödyllisiä suosituksia:

1. Teroitustyypin mukaan leikkuutyökalut voivat olla yksipuolisia ja kaksipuolisia. Viimeinen veitsien versio sopii sekä oike- että vasenkätisille.
2. Työn timanttipyörän kanssa on tehtävä erittäin huolellisesti ja huolellisesti.
3. Ihannetapauksessa teroitetussa työkalussa tulisi olla pienet kuperat sivupinnat leikkauksessa - tämä teroitusmuoto antaa terälle lujuuden.
4. Kun käytät keraamisia veitsiä, noudata niiden käyttöä koskevia sääntöjä:
   • Käytä leikkuussa vain puista, silikonista, muovista leikkuulautaa.
   • Leikkaa ruoka tasaisin ja tasaisin liikkein.
   • Keraamisia työkaluja ei saa naarmuttaa, koska terä voi vaurioitua.
   • Leikkuutyökalua ei saa pestä astianpesukoneessa, koska keramiikka ei kestä äkillisiä lämpötilan muutoksia.
   • Säilytä työkalu erikoiskotelossa tai jalustassa ja valitse erillinen paikka muista keittiövälineistä.
   • Älä käytä veistä ruuvimeisselinä pullojen, tölkkien avaamiseen - vain tarkoitukseensa.

sisältöön ↑

Arkistofilmit

Toivomme, että olet perehtynyt keraamisen veitsen kaikkiin etuihin ja siihen, miten se teroittaa. Jos huolehdit terän oikea-aikaisesta ja laadukkaasta palauttamisesta, leikkaa tuotteet mielelläni ja keitä tällä leikkuutyökalulla. Noudata leikkuutyökalun käyttöohjeita, ja se palvelee sinua monien vuosien ajan, ja teroituksen tarve syntyy vasta muutaman vuoden kuluttua.