Kuinka kuivaa samppanjoja kotona?

Jos ”hiljaisella” metsästyksellä olet kerännyt suuren määrän samppanjoja, etkä tunne niiden keittämistä, kuivaus on ihanteellinen säilytysmenetelmä. Ehdottomasti kaikki hyödylliset elementit, upea tuoksu ja maku säilyvät, ja paikat vievät melko vähän (10 kg: lla raaka-aineita saadaan 1 kg kuivattuja samppanjoja). Mutta on erittäin tärkeää kuivaa sienet kunnolla, jotta ne eivät pilaantu. Ne ovat hieman kosteita - muotilla peitettyjä, kuivuneita - ne menettävät maunsa ja arominsa. Joten miten kuivata samppanjoja kotona? Tätä aihetta käsittelemme tänään.

sisältöön ↑

Sienien valmistelu kuivaukseen

Ennen kuivausta on tietysti valmistettava sienet:

1. Poista maa, lehdet, neulat varovasti sienistä. Älä missään tapauksessa pese samppanjoja - ne tummenevat, menettävät upean arominsa ja kuivuvat pidempään.
2. Kun sienet on jo kuorittu, on aiheellista leikata samppanjoiden alaosa ja leikata ne. Mukavuuksien vuoksi on suositeltavaa leikata ne ohuiksi, 10-15 mm: n viipaleiksi. Hyvin pienet sienet, tietysti, voidaan yksinkertaisesti jättää, ne kuivuvat täysin.
3. Voit myös pilkoa sienet erittäin hienoksi, tehdä ns. Nuudelit. On erittäin kätevää kuivata uunissa ja lisätä sitten keittoihin ja salaateihin. Mutta sitten menetät todennäköisesti sienen ainutlaatuisen rakenteen, joten päätä itse, mikä on kätevämpi.

sisältöön ↑

Kuivausmenetelmät

Ja nyt olemme tulleet kysymykseen siitä, kuinka kuivaa samppanjat. Kuvaillaan yleisin tapa monia tapoja. Valitse mikä sopii sinulle.

Kuivaaminen auringossa

Leikkaa sienilanka jo tiheällä langalla tai erityisellä vartaalla sienten kuivaamiseksi.

Tärkeää! Älä unohda peittää sieniä sideharsolla, jotta pöly ja muut pienet hyönteiset eivät astu niiden päälle.

Jääe vain ripustaa heidän seppeleensä asunnon parvekkeelle, omakotitalon verannalle tai muuhun hyvin ilmastoituun huoneeseen. On erittäin tärkeää, että sää on kuuma ja kuiva. Ja jos kaikki on hyvin, parin päivän sisällä samppanjat ovat valmiita talvehtimiseen.

Tärkeää! Hyvin kuivattujen sienten erityispiirre on ominainen joustavuus taittamisen aikana. Mutta jos sinusta tuntuu, että sienet ovat märät, jätä ne vielä muutamaksi tunniksi, jotta ne eivät huonone viikon kuluttua.

Kuivaus venäläisessä uunissa

Tämä ominaisuus on jo kaukana kaikista yksityiskoteista, puhumattakaan huoneistoista. Mutta mikä nostalgia tuntea sienten tuoksu oikeasta venäläisestä liesistä. Aiemmin he tiesivät vain yhden tavan kuivattaa samppanjoja kotona - se tapahtui tällaisen ihmelaitteen avulla.

Käsittelysäännöt hyvän tuloksen saamiseksi:

1. Jotta sienet eivät saastuta tuhkaa ja tuhkaa, sinun on ensin asetettava ne leivinpellille tai piikkuu neuloihin. Vasta sitten voit siirtyä suoraan kuivaukseen.
2. Poista kaikki tuhka uunista ja laita siellä sienet vasta sitten leivonta-astialle korvaamalla sen alla olevat tiilet.
3. On erittäin tärkeää noudattaa lämpötila-alaa uunin sisällä. Lämpötilaa on pidettävä jatkuvasti tasolla 60-70 celsiusastetta. Jos lämpötila on korkeampi, sienet palavat, ja jos matalammat, ne kuivaavat hyvin pitkään.
4. Jotta sienet voivat kuivua hyvin, on tarpeen varmistaa jatkuva ilmankierto. Avaa tämä vain avaamalla uunin luukku. Kuivauksen alussa sen tulisi olla auki noin ⅔, ja loppuun mennessä voit sulkea sen hitaasti, koska pääkosteus poistuu jo.
5. Älä unohda tarkistaa sieniäsi ajoittain ja poistaa jo valmiita sieniä, koska eri kokojen vuoksi kuivaus tapahtuu epätasaisesti.
   

Uunin kuivaus

Helpoin ja kätevin tapa kuivata sieniä kotona. Se näyttää kuivumiselta venäläisellä uunilla, vain vähän valaistu:

1. On myös välttämätöntä, että sienet järjestetään leivinrasialle ja laitetaan ne 60-70 celsiusasteeseen esilämmitettyyn telineeseen.
2. Älä sulje ovea kokonaan.
3. Kosteus haihtuu aktiivisesti samppanjoista, ja sille on annettava tie tehokkaaseen kuivaamiseen.

Kuivaus sähkökuivaimessa

Tämä upea laite on suunniteltu sienten, myös erilaisten hedelmien ja vihannesten kuivaamiseen. Siksi hän sai niin suuren suosion. Jos sinulla on tämä keittiöassistentti, kysymys siitä, kuinka kuivaa samppanjoja, ei tule koskaan esiin.

Noudata vain kodinkoneiden passin ohjeita, ja kaikki onnistuu.

Tärkeää! Yleensä sinun täytyy ripustaa sienet erityisiin koukkuihin ja vain odottaa, koska kaiken kuivaamiseksi tarvitaan sähkökuivain.

sisältöön ↑

Kuivattujen samppanjoiden varastointi

Kun sienet on kuivattu, on erittäin tärkeää säilyttää ne oikein, jotta aikaa ei tuhlata:

1. Kuivattuja sieniä on suositeltavaa säilyttää sideharsossa suspendoidussa tilassa.
2. On muistettava, että jos huoneen ilmankosteus on yli 70%, sienet alkavat imeä kosteutta ja sitten - homeen, mikä on erittäin toivottavaa.
3. Älä myöskään säilytä sieniä hedelmien ja vihannesten vieressä, joilla on kirkas tuoksu, koska samppanjat yleensä imevät hajuja.

Tärkeää! Jos sinulla on kuivattuja sieniä, älä epätoivoisesti. Voit tehdä niistä jauheen, jota on kätevä lisätä kastikkeisiin ja mausteisiin. Tyypillinen sienten tuoksu täydentää ihanasti mitä tahansa ruokaa.

 

sisältöön ↑

Arkistofilmit

Nyt tiedät, että tällaisen tuotteen kuivaus ja varastointi on hyvin yksinkertaista. Oli vain tarpeen selventää erilaisten kodinkoneiden oikeita käyttötapoja ja kestoa, erityisesti luonnollisen lämmön käsittely luonnollisissa olosuhteissa. Toivomme, että kaikki kotisi jäsenet ja kodisi vieraat arvostavat valmistelujasi ja saat maineen erittäin hyväksi kotiäidiksi!