Kuinka tehdä taikina piirakoita varten pannulla?

Paistetut piirakat eivät ole vain erittäin maukkaita ruokia, vaan myös kunnianosoitus venäläisen keittiön perinteille. Pannua ei tietenkään voi tuskin verrata vanhaan venäläiseen liesiin, mutta tämä keittovaihtoehto on varsin sopiva nykyaikaiseen ruoanlaittoon. Piirakat osoittavat kuitenkin erittäin tuoksuvia, heikkoja, upeita ja kokoavat nopeasti koko perheen pöydälle. Mutta joillekin tällaisen näennäisen yksinkertaisen ruuan valmistaminen on todellinen ylivoimainen tiede. Mutta se riittää, että vain osataan tehdä taikina piirakoiden piirakoille ja joitain paistamisvivahteita. Ja tämän me kerromme sinulle tässä artikkelissa.

sisältöön ↑

Käsittelemme sävellystä

Useimmiten, kun haluat tehdä taikina piirakoita varten pannulla, käytä hiivaa:

• Nykyaikaiset kotiäidit laittavat siihen tuoretta tai kuivaa hiivaa - kuiva on vielä parempi, koska heidän kanssaan taikina sopii paljon nopeammin. Hiivan lisäksi taikinaan lisätään jauhoja, munia, sokeria, suolaa ja kasviöljyä.
• Voit vaivaa taikinan veteen, maitoon tai kefiriin - tässä tapauksessa voit käyttää hiivan sijaan soodaa.

Piirakoiden tärkein etu on, että yhdellä ainoalla taikinareseptilla voit jopa keittää uuden ruoan joka päivä - sinun on vain osoitettava mielikuvitustasi ja kokeiltava täytettä: kaali, peruna, liha, sienet, maksa ja monet muut rakastamasi ruokia ovat upea täyte paistettuja välipaloja.

Tärkeää! Täyte asetetaan jo valmiiksi valmistettujen kakkujen sisään, minkä vuoksi itse astian kypsennysaika lyhenee huomattavasti.

Tarjoile paistettuja piirakoita tavalliselle lautaselle. Niitä voidaan käyttää pääruuana tai herkullisena lisäyksenä kuumalle.

Tärkeää! Ehdottomasti mikä tahansa suolainen kastike, majoneesi, ketsuppi, smetana sopii sellaisiin piirakoihin.

sisältöön ↑

Herkullisimpien paistettujen piirakoiden keittämisen salaisuudet

Paistetut piirakat paistinpannuissa on uskomattoman maukas ja erittäin kotitekoinen ruokalaji, joka on loistava tilaisuus yhteiseen illalliseen kaikkien perheenjäsenten kanssa. Erilaisilla täyte- ja taikinavaihtoehdoilla jokainen voi löytää oman herkullisen reseptin. Kokeneet kokit kertovat sinulle, miten tehdä piirakoita ranskalaisille:

• Riippumatta siitä, mitä piirakoita valitset, sen tulisi olla tahmea eikä liian ohut.
• Täytteen tulisi olla valmis - raaka-aineiden ei pitäisi olla kokonaan.
• Joten piirakat ovat paistettuja ja niiden taikina on ohuempaa, voit rullata niitä hiukan molemmilta puolilta kääntötapin avulla (täyteaineen lisäämisen jälkeen).
• Ennen kuvanmuodostuksen aloittamista hiiva taikinan tulee nousta kahdesti.
• Hyvää paistamista varten pannun öljytason tulisi saavuttaa suunnilleen piirakan keskikohta.
• Poistamisen jälkeen piirakat on suositeltavaa asettaa ne lautasliinaan. Joten ne antavat ylimääräisen rasvan öljystä.

sisältöön ↑

Kefiirissä perunoiden kanssa

Tämä vaihtoehto on täydellinen perunan täyttöä varten. Perunamuusia voidaan valmistaa yksinkertaisin tai lisätä sieniä, maksa, sipulia. Jauhot saattavat tarvita vähän enemmän. Sinun tulisi säätää sen määrää jo keittoprosessissa.

ainesosat:

• Jauhot - 500 g;
• Kefiiri - 2 lasia;
• Kasviöljy - 3 rkl;
• Soda - 1 tl;
• Munat - 2 kpl;
• Suola - ½ tl;
• Sokeri - 1 tl;
• Perunamuusia.

Keittämismenetelmä:

1. Yhdistä kefir, voi, munat, suola ja sokeri syvään kulhoon.
2. Jäähdytä sooda etikalla ja lisää kulhoon.
3. Kaada jauhoja seokseen.
4. Vaivaa taikinaa ei liian tiukasti ja rullaa se.
5. Leikkaa taikinasta tasaiset ympyrät lasin avulla.
6. Aseta kunkin ympyrän keskelle täyte, sokea piirakka.
7. Paista piirakat kasvisöljyssä, kunnes kaunis kullanruskea.

sisältöön ↑

Vedessä kaali

Tämän reseptin mukaiset kaali piirakat ovat erittäin herkullisia ja mehukkaita. Et voi varata täytettä - piirakoissa ei ole paljon kaalia.

Tärkeää! Testin veden tulisi olla lämmin, mutta ei kiehuvaa vettä.

ainesosat:

• Jauhot - 600 g;
• Vesi - 300 ml;
• Kuiva hiiva - 1 ½ tl;
• Voi - 40 g;
• Suola - 1 tl;
• Sokeri - 1 tl;
• Kasviöljy - 2 rkl;
• Kaali - 1 pää kaalia;
• Sipuli - 1 kpl .;
• Tomaattipasta - 1 tl.

Keittämismenetelmä:

1. Kuumenna vesi, lisää siihen sokeri, suola ja hiiva ja sekoita.
2. Kaada jauhot kulhoon, kaada vesi hiivan kanssa keskelle.
3. Sulata voi, kaada jauhoihin vihannesten kanssa.
4. Vaivaa taikina lastalla tai lusikalla, siirrä se sitten pöydälle ja aseta se käsin.
5. Siirrä taikina kulhoon, peitä pyyhe ja puhdista 2 tuntia lämpimässä paikassa.
6. Pilko kaali ja sipulirenkaat.
7. Pane sipulit kattilaan kasviöljyllä, paista, kunnes läpinäkyvä.
8. Lisää kaali, sekoita ja paista myös kevyesti.
9. Lisää astiaan vähän keitettyä vettä (noin kolmasosa lasista) ja hauduta 15 minuuttia.
10. Suola valmistettu kaali, mausta tomaattikastikkeella, anna jäähtyä.
11. Niputa pieni pala taikinaa ja rullaa se kakkuun.
12. Laita ruokalusikallinen täytettä kakun keskelle ja purista reunat.
13. Paista piirakoita keskilämpötilassa suuressa määrin kasviöljyä, kunnes ne ovat kypsyneet.

sisältöön ↑

Maidossa lihan kanssa

Lihapiirakoista voi helposti tulla täysi ateria, varsinkin jos et ahne täyteaineita varten. Voit valita hänelle minkä tahansa lihan, mutta hänet on saatettava täyteen valmiuteen jopa paistinpannulla.

ainesosat:

• Jauhot - 3 kuppia;
• Maito - 1 kuppi;
• Kasviöljy - 2 rkl;
• Sokeri - 1 ½ ruokalusikallista;
• Suola - ½ tl;
• Sipuli - 1 pala;
• Täyte - 500 g;
• Hiiva - 15 g;
• Munat - 2 kpl.

Keittämismenetelmä

1. Sekoita kulhoon seuraavat ainesosat: maito, jauhot, sokeri, suola, munat, voi ja hiiva.
2. Vaivaa taikina hyvin ja laita lämpöä muutamaksi tunniksi.
3. Kuutioi sipuli ja paista pannulla.
4. Kun sipuli muuttuu läpinäkyväksi, laita siihen jauheliha.
5. Suola pannun sisältö, pippuri ja anna täyden valmiuden.
6. Rullaa taikina makkaraksi ja leikkaa pieniksi tasaisiksi viipaleiksi.
7. Rullaa jokainen siivu kakkuun, laita täyte siihen ja sokauta kakku.
8. Paista runsaasti öljyä, kunnes ruskeantunut.

sisältöön ↑

Kuiva hiiva taikina

Kuivaa hiivaa on paljon helpompi hallita, joten nykyaikaiset kotiäidit mieluummin tätä erityistä reseptiä testiä varten. Sen avulla paistetut piirakat muuttuvat aina reheviksi ja pehmeiksi.

Tärkeää! Kaikkien komponenttien on oltava suunnilleen samassa lämpötilassa.

ainesosat:

• Kuiva hiiva - 12 g;
• Muna - 1 kpl .;
• Sokeri - 2 rkl;
• Suola - 1 tl;
• Jauhot - 3 kuppia;
• Maito - 1 kuppi;
• Kasviöljy - 6 rkl;
• Jauhot - 3 kuppia.

Keittämismenetelmä:

1. Sekoita maito, muna. Hiiva, voi, sokeri ja suola.
2. Siivilöi jauhot, kaada 2 kupillista maitoa kulhoon ja sekoita.
3. Lisää vähitellen jäljellä oleva jauho ja tee taikina, joka tarttuu hyvin käsistä.
4. Peitä kulho taikinalla tarttuvalla kalvolla.
5. Kytke uuni päälle 3 minuutiksi maksimilämpötilassa.
6. Sammuta uuni ja aseta se taikina-astiaan 30 minuutiksi.

sisältöön ↑

Arkistofilmit

Nyt tiedät kuinka tehdä piirakoita kattilassa. Valitse haluamasi resepti, kokeile, ja huomaat, että on erittäin helppoa ja nopeaa ruokkia koko perhettä herkullisilla ruuilla. Bon ruokahalua!