Kuinka puhdistaa kalmari?

Meren antimet ovat erittäin terveellisiä ruokia, joissa on runsaasti proteiineja, vitamiineja ja mineraaleja. Maailman eri kansakuntien keittiöissä yhdistyvät reseptit eri merieläinten kanssa. Halvin tuote on kalmari. Huolimatta siitä, että monet rakastavat häntä, hänellä on kuitenkin paljon vaivaa. Monet kotiäidit eivät kiirehdi keittämään hänen kanssaan erilaisia ​​ruokia, koska he eivät osaa puhdistaa sitä kunnolla. Mutta tämä ei ole mitään monimutkaista. Tänään puhumme kalmarien puhdistamisesta.

sisältöön ↑

Kuinka valita kalmari?

Ennen kuin ymmärrät kalmarin puhdistamista kalvosta, ne on valittava ja ostettava oikein. Juuri pyydetyt kalmarit puhdistetaan täydellisesti. Tässä tapauksessa kalvo, joka sijaitsee merenpohjan ulko- ja sisäpuolella, poistetaan kuten sileää, erittäin helposti. Tuoreet nilviäiset kuitenkin kohtaavat rannikkojen asukkaita. Useimmat ihmiset ostavat pakastetun tuotteen.

Huolimatta siitä, että ostat jäädytettyjä kalmaria, sinun tulee kiinnittää huomiota ostoon. Avain onnistuneeseen valmisteluun ja esikäsittelyyn ovat meren elämän oikeat varastointi- ja kuljetusolosuhteet. Joten tämän tuotteen sulaminen ja toistuva jäädyttäminen ei ole sallittua.

Tärkeää! Jos huomaat, että tätä sääntöä ei noudateta missään kaupassa tai kalmarit ovat jo sulanut, mutta ne jäädytetään uudelleen, sinun tulee kieltäytyä ostamasta ja ostamaan se muualta.

Kalmarin onnistuneen oston säännöt:

1. Jäädytettyjen ruhojen tulisi olla erillään toisistaan, ikään kuin lasitettuna pienessä määrin jäätä. Jos huomaat, että useita nilviäisiä on kiinnitetty toisiinsa ystävälle, tämä tarkoittaa, että tuote on aiemmin sulattu ja jäädytetty. Tällaisten merenelävien ostaminen ei ole sen arvoista.
2. Jos haluat ostaa laadukasta tuotetta, sinun pitäisi suosia sitä, että valkoisella ruholla ei ole sinisen ja vaaleanpunaisen roiskeita. Muiden sävyjen täplät osoittavat, että nilviäisen ihon väri imeytyi runkoon sulatuksen aikana.

Heikkolaatuisten merenelävien ostaminen johtaa ruhojen huonoon puhdistukseen ja maun vääristymiseen. Lisäksi heikkolaatuiset merenelävät voivat vahingoittaa terveyttäsi.

Tärkeää! Monet kotiäidit ostavat ruokia ruokia, jotka on maalattu vaaleanpunaiseksi tai vaaleansiniseksi. Tätä ei kuitenkaan kannata tehdä - vanhoilla kalmarilla on tällainen väri. He keittävät pitkään ja niiden maku on useita kertoja huonompi kuin nuorten nilviäisten.

sisältöön ↑

Kuinka puhdistaa kalmari nopeasti elokuvasta?

Kalmarin puhdistamiseksi kalvosta on useita vaihtoehtoja. Jokainen emäntä, kokeillut kutakin heistä, voi valita sopivimman ja sopivimman tekniikan itselleen ja viettää myöhemmin pienen ajan ruhojen puhdistukseen.

Tärkeää! Ennen ruhon puhdistamista monilla ihmisillä on kysymys miksi luoda nämä vaikeudet ja poistaa kalvo lainkaan? Tosiasia on, että tässä läpinäkyvässä kalvossa liha puristetaan useita kertoja ja siitä tulee erittäin kova ja sopimaton syömiseen.

Kylmä tapa

Yksi yleisimmistä tavoista puhdistaa kalmari kalvosta on käyttää kylmää menetelmää. Tämä tekniikka soveltuu vain tuoreisiin tai asianmukaisesti jäädytettyihin mereneläviin.

Ruhojen puhdistusjärjestys:

1. Otamme ruhon ja piiskaamme kalvon varovasti yhdestä reunasta.
2. Kalvo on poistettava asteittain molemmilta puolilta, kuin poistamalla sukka.
3. Puhdistamme sisäontelo - sointu.

Ruho puhdistetaan.

Tärkeää! Tämä menetelmä on yleinen, mutta on parempi käyttää sitä vastakalattuihin kalmariin, koska et voi olla varma oikeasta tavasta jäädyttää tuote.

Kuuma tapa

Jäädytettyjen merenelävien kohdalla yleisin tapa kalmarien puhdistamiseen on käyttää kuumaa menetelmää. Siinä merenelävien ruhot käsitellään lyhytaikaisesti lämpökäsittelyllä.

Menettely ruhon puhdistamiseksi pään ja lonkeroiden avulla kuumalla menetelmällä:

• Sulata ruhot. Laita jäädytetyt merenelävät kulhoon ja laita jääkaappiin tai pöydälle tätä varten. Odotamme täydellistä sulatusta.
• Vedämällä ruhon päätä puhdistat merenelävät sisäpinnalta.
• Silmien korkeudessa lonkerot on leikattava pois.
• Tässä vaiheessa poistaa nokan.

Tärkeää! Se on tarpeeksi kiinteä, joten sinun on tehtävä tämä huolellisesti ja varmista sitten, ettei kiinteiden hiukkasten fragmentteja jää jäljelle.

• Ruhon sisällä on läpinäkyvä selkäosa. Se on vähän vaikea, joten sen löytäminen ei ole vaikeaa. Poista se.
• Vasta kun olet suorittanut kaikki edelliset kappaleet, kalmari on valmis puhdistamaan kalvon.
• Pese ruhot huolellisesti runsaalla vedellä. Pese sisäpinnat ja kuivaa ne kuivalla paperipyyhkeellä.
• Otetaan syvä pannu, kaadetaan kiehuvaa vettä sinne ja lasketaan ruho heti. Jätä kaksi minuuttia. Tänä aikana elokuva poistuu, mutta lihaa ei kypsennetä.
• Kuuma veden vaikutuksesta kalvo hyytyy. Seurauksena juoksevan veden paineessa voit helposti ratkaista kalmarien puhdistamiseen liittyvän ongelman.

Puhdistus kontrastisuihkulla

Toinen yleinen tapa puhdistaa kalmari kalvosta on asettamalla kontrastinen veden lämpötila. Sen ydin on hyvin yksinkertainen:

1. Puhdista ja huuhtele ruhot tätä varten.
2. Pane merenelävät kulhoon, kaada ne kiehuvalla vedellä ja laita heti vesialtaan kanssa jäävedellä ja pienellä määrällä jäätä.

Tällaisen mereneläviä varten tarkoitetun "vastakkaisen sielun" ansiosta kalvo katoaa, liha ei kiehu ja puhdistusongelma ratkaistaan.

sisältöön ↑

Keitetyn kalmarin puhdistaminen

Kun harkitset kaikkia jäädytettyjen kalmarien puhdistusmenetelmiä, sinun tulee kiinnittää huomiota keitettyjen ruhojen puhdistamiseen. Tässä tapauksessa ne esikypsennetään ja vapautetaan vasta sitten kalvosta. Kypsennyksen aikana kalvo voi räjähtää ja kerätä palloiksi. Sitten se on puhdistettava keittiöharjalla.

Tärkeää! Joskus voit poistaa kalvon keitetystä ruumista ”varastomenetelmällä”. Joka tapauksessa tämän osan merenelävistä poistaminen on riittävän helppoa.

sisältöön ↑

Keitä mereneläviä

Olet jo päättänyt, kuinka puhdistaa kalmari kalvosta, on syytä jatkaa niiden valmisteluun. Lämpökäsittelyprosessi sekä puhdistus herättävät paljon kysymyksiä monille kotiäidille, eikä kaikki tytöt tiedä keittomenetelmää. Tämä ei kuitenkaan ole vaikeaa - nyt kerromme sinulle, miten se tehdään.

Tärkeää! Ruhojen keittäminen ei ole ollenkaan vaikeaa. On kuitenkin syytä noudattaa kaikkia sääntöjä ja katsoa aina kelloa. Jos sulatat mereneläviä, se tulee sitkeäksi, kovaksi, kuten kumi, ja mauton. Sen määrittäminen, onko kalmari ylikypsytetty vai ei, on erittäin helppoa: pilaantuneen tuotteen koko on pienentynyt useita kertoja.

Meren asukkaan maukkaan ja herkän lihan saamiseksi ruhot on laskettava kiehuvaan veteen enintään 20 sekunniksi. Vain tässä tapauksessa saavutat parhaan tuloksen.

Tärkeää! Epätavallisen aromin antamiseksi monet kuuluisat kokit lisäävät pussin mustaa teetä tai puoli sitruunaa kiehuvaan veteen ennen kiehuvaa kalmaria.

sisältöön ↑

Arkistofilmit

Tänään olemme keksineet, kuinka kalmari puhdistetaan. On vain muutama tapa. Sinun tulisi kokeilla kaikkea löytääksesi itsellesi sopivimman. Nyt voit valmistaa herkullisia kalaruokia perheellesi ja rakkaillesi.