Kuinka keittää osteri-sieniä?

Tiesitkö, että useimmat sienet menettävät keitettäessä 50–75% hyödyllisistä aineista? Osterisienet, todella erityiset sienet, säilyttävät 75-95% kaikista eduistaan, ainutlaatuisesta mausta ja aromista.

Osterisieniä voidaan turvallisesti kutsua yhdeksi ravitsevimmista ja terveellisimmistä sienistä. Kuten voi, ne ovat myös yleisiä ruoanlaittoon: ne ovat erinomaisia ​​ruoanlaittoon, paistamiseen, paistamiseen, hauduttamiseen, marinointiin, suolaamiseen, kuivaamiseen, ovat hyviä ensimmäisessä ja toisessa ruokalajissa, täytteenä ja salaateissa. Tässä artikkelissa kerrotaan, kuinka osterisieniä voi keittää, jotta niistä valmistetut ruokia muuttuvat herkullisiksi ja hyödyttävät terveyttä.

Tärkeää! Vanhat sienet jäykistyvät ja menettävät maunsa, joten anna etusija nuorille sienille: herkullisimmat ovat pienikokoisia, vaaleanharmaata.

sisältöön ↑

Keitetyt osteri-sienet

Kuinka keittää osteri-sieniä? Tätä ei ole vaikeata: huuhtele kuoritut sienet, kasta ne veteen suolaa, keitä 15-20 minuuttia.

Tärkeää! Toisin kuin muut sienet, osteri-sienten keittäminen useilla vesillä ei ole sen arvoista, muuten ne menettävät houkuttelevan ulkonäkönsä ja hyödylliset ominaisuutensa.

Jos epäilet niiden puhtautta, upota sienet kiehuvaan veteen, odota keittämistä uudelleen, poista heti ja siirrä toiseen astiaan (suola sen vesi). Keitä 15 minuuttia, anna veden valua ja kuivaa.

Tärkeää! Osterisieniä ei tule keittää, jos aiot paistaa tai hauduttaa niitä myöhemmin.

sisältöön ↑

Osteri-sienikeitto nuudelilla

Tämän tuoksuvan ruuan ravintoarvoa on vaikea yliarvioida, ja sen keittäminen on yllättävän yksinkertaista.

1. Leikkaa sipulit porkkanoiden ja persiljan kanssa, keitä.
2. Lisää sienet veteen, kun loput vihannekset ovat melkein valmiita pieniksi paloiksi leikkaamisen jälkeen. Keitä matalassa kuumassa 10 - 15 minuuttia.
3. Keitä nuudelit erikseen, lisää vihanneksiin. Kaikkia yhdessä tulisi keittää 5 minuutin ajan. Mausta suolalla.
4. Mausta hienonnetut yrtit ennen tarjoilua.

sisältöön ↑

Kiinalainen osterisieni-kypsennustekniikka

Kiinalaisilla on oma mielipiteensä osterisienien keittämisestä. Nyt jokainen voi käyttää tätä järkevää reseptiä. On parasta käyttää sitä, kun valmistat ruokaa useista ainesosista:

1. Paista sienet erikseen.
2. Yhdistä muiden valmiiden vihannesten kanssa, lämmitä ja tarjoile.

Tämän tekniikan noudattaminen säästää sienten makua, ulkonäköä ja hyötyjä.

sisältöön ↑

Osterisienivälipala

Tämä ruokalaji tarjoillaan sekä kuumana että kylmänä:

1. Keitä sienet.
2. Hienonna sipulit hienoksi, raasta porkkanat karkeasti, paista yhteen.
3. Lisää osterisieniä; paista vielä 10 minuuttia.
4. Nyt astia voidaan poistaa lämmöltä. Suola, pippuri ja lisää muita mausteita makusi mukaan.
5. Anna jäähtyä. Mausta etikalla, yrtteillä ja tarjoile.

Tärkeää! Osterisieniillä on toinen merkittävä ominaisuus: niitä ei voida myrkyttää.

sisältöön ↑

Marinoituja osteri-sieniä

Kaikkien suosikki välipalan, joka voi koristaa mitä tahansa ruokaa, tekeminen ei vie paljon aikaa ja vaivaa. Voit keittää osteri-sieniä tällä tavalla:

• osterisienet - 1 kg;
• vesi - 600 ml;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• laakerinlehti;
• 9% etikkaa - 3,5 rkl. lusikat;
• suola - 2 rkl. lusikat;
• sokeri - 1 rkl. lusikka;
• pankit.

Tärkeää! Ennen sienen jakamista purkit on steriloitava.

Prosessiin pääsy:

1. Pese sienet, leikkaa jalat. Suuret kopiot leikattu.
2. Laita kattilaan ja täytä vedellä, lisää kaikki mausteet, etikkaa lukuun ottamatta.
3. Keittämisen jälkeen lisää etikkaa, keitä 25 minuuttia. Jos muodostuu vaahto, poista se.
4. Poista lämpöä ja anna jäähtyä. Järjestä sienet purkkeihin ja täytä suolavedellä.

sisältöön ↑

Osterisieni-nyytit

Tavanomaisen ruoan täydentäminen uudella aineosalla on toinen hieno vaihtoehto osterisienten keittämisessä:

• Keitä sienet suolavedessä, pilkkoa sitten hienoksi.
• Hienonna myös sipuli, paista.
• Lisää sieniin, suolaan ja pippuriin, sekoita hyvin.
• Paista vielä muutama minuutti.
• Järjestä saatu täyte nyytteihin. Keitä vedessä vähän suolaa.

Tärkeää! Lisää mausteinen maku lisäämällä laakerinlehti veteen.

• Tarjoile hapankerman tai voin kanssa.

sisältöön ↑

Osterisienisalaatti

Mistä tahansa lomapöydästä tämä salaatti pyyhkii heti. Sen valmistamiseksi tarvitset:

• keitetyt kanafileet - 200 g;
• marinoidut kurkut - 5 kpl .;
• osterisienet - 100 g;
• vihreät pavut - 60 g;
• purjo - maistaa;
• majoneesi tai vihannes- / oliiviöljy - kastikkeeksi.

Valmista kaunis salaattikulho ja siirry suoraan salaattiin:

• Keitä pavut pehmeiksi.
• Leikkaa filee nauhoiksi, kevyesti ruskeiksi voissa.
• Paistettua purjo sieniä.

Tärkeää! Anna kaikkien ainesosien jäähtyä.

• Olki kurkut ja sekoita kaikki.
• Pue salaatti öljyllä tai majoneesilla, koristele yrtteillä.

sisältöön ↑

Osterisieniä

Ehkä et ole vielä yrittänyt keittää osterisieniä tällä tavalla. Herkullisilla leivonnaisilla tarvitset:

• osterisienet - 500 g;
• maito - puoli lasia;
• leipä - 2 kpl;
• muna - 1 kpl .;
• sipuli - 1 iso tai 2 pientä päätä;
• öljy - 2 rkl;
• valkosipuli - neilikka;
• majoneesi - 1 rkl. lusikka;
• leivänmuru - paistamiseen;
• suola, pippuri, mausteet - maun mukaan.

On vaikea uskoa, mutta tämä namia valmistetaan vain muutamassa vaiheessa:

1. Viipaloi sienet ja hauduta omassa mehussa 20 minuuttia.
2. Sekoita maitoon liotettu leipä sienten kanssa, jauhaa massa jauhamassa.
3. Paista sipuli, lisää se jauhelihaan muna, valkosipulin, suolan ja mausteiden kanssa, sekoita hyvin.
4. Muoti leivonnaiset, leipä ja paahdettu.

Tärkeää! Vihannekset ovat erityisen hyviä lisukkeina.

sisältöön ↑

Osteri sienet taikina

Kokeillut kerran tätä henkeäsalpaavaa herkkua, seuraavan kerran et aio miettiä kauan, miten keittää osteri-sieniä. tarvikkeita:

• tuoreet osteri-sienet - 800 g;
• jauhot - 2 rkl. lusikat;
• munat - 2 kpl;
• kasviöljy - paistamiseen;
• suola, pippuri, mausteet - maun mukaan.

Tämän ruoan valmistamiseksi:

1. Erota jalat ja hatut, huuhtele huolellisesti, suola ja pippuri.
2. Yhdistä munat jauhojen kanssa, lisää suolaa vähän ja sekoita hyvin - saat taikinan.
3. Kun kastat sienen jokaisen osan taikinaan, lähetä se paistamaan öljyssä pannulla.
4. Kultaisen kuoren ulkonäkö kertoo, että kaikki on valmis.

sisältöön ↑

Osteri sieni pasta

Erinomainen sienten ja pastaajen yhdistelmä ilmenee selvästi sienipastana. Tätä reseptiä varten tarvitset:

• osterisienet - 400 g;
• durumvehnän tahna - 100 g;
• kova juusto - 50 g;
• tomaattipasta tai ketsuppi - 1-2 rkl. lusikat;
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
• oliiviöljy - paistamiseen;
• vihreät - maun mukaan.

Ruoan ystävät arvostavat varmasti tämän reseptin edut:

1. Kypsennä pasta suolavedessä ja pudota se siivilään, kun se on valmis.
2. Leikkaa osteri-sienet, paista 15 minuuttia oliiviöljyssä valkosipulin, suolan ja pippurin kanssa.
3. Yhdistä tomaattipastaan ​​tai ketsuppiin, sekoita huolellisesti.
4. Pane pasta ja vihreät kattilaan, sekoita uudelleen.
5. Jää vain kestää kaikki yhdessä kannen alla 5 minuutin ajan ja palvella.

sisältöön ↑

Osteri-sienikastike

Osterisienien keittäminen on jo kuvattu. Herkullisimman sienikastikkeen valmistamiseksi osteri-sienet täytyy laittaa pois. tarvitaan:

• osterisienet - 500 g;
• voi - 100 g;
• sipuli - 2 pientä päätä;
• jauhot - 2 rkl. lusikat;
• kerma tai smetana;
• suola maun mukaan.

Tärkeää! Kevyen kermaisen maunsa vuoksi tämä kastike soveltuu moniin erilaisiin ruokia, jotka perustuvat lihaan, kalaan, vihanneksiin ja viljaan.

Keittäminen:

1. Leikkaa sienet ja lisää öljyä pannuun.
2. Odota, kunnes mehu tulee ulos. Sekoita neste sekoittaen.
3. Kaada öljy, hauduta 5 minuuttia sekoittaen jatkuvasti.
4. Lisää hienonnettu sipuli, suola, mausteet.
5. Kun sienet muuttuvat kultaisiksi, kaada smetana / kerma ja sekoita jauhojen kanssa.
6. Hauduta 5-10 minuuttia sekoittaen koko ajan.
7. Lopuksi lyö sekoittimessa.

sisältöön ↑

Osteri-sienten valinnan ja valmistuksen salaisuudet:

• Ole varovainen ostaessasi: tarkista sieni kokonaan. Ihannetapauksessa sillä on tasainen harmahtavan sinertävä väri. Keltaiset täplät eivät sovellu ruoanlaittoon.
• Osterisienet eivät tarvitse esivalmistelua, muuten - maku menetetään ja hyödyllisten hivenaineiden määrä vähenee merkittävästi. Niiden puhdistaminen riittää. Liota, ja poista iho ei myöskään ole tarpeen.
• Jotta nuoret sienet kypsenisivät, riittää 5 minuutin paistaminen öljyssä korkealla kuumuudella.
• Lämpökäsittelyn aikana ne vapauttavat paljon nestettä, joten voit tehdä kaiken ilman vettä ja rasvaa.
• Keitä osteri-sienet nopeasti, leikkaa heti ennen pannuun tai pannuon lisäämistä.
• Lisää ne viimeisenä ruokalajeessa, joka kestää kauan.
• Kuten muutkin sienet, osteri-sienet varastoivat korkeintaan vuoden.
• Säilytä jääkaapissa valitsemalla lasista tai muovista valmistetut astiat.

sisältöön ↑

Arkistofilmit

Olkoon tässä valittujen reseptien ja vinkkien osteri-sienkeitto auttaa monipuolistamaan ruokavaliota uusilla mielenkiintoisilla ruuilla ja hyödyntämään kaikkia luonnon meille antamia tuotteita. Ole terve!