Kuinka tehdä jäätelöä jäätelökoneessa?

On hienoa syödä osa kylmää ja virkistävää jäätelöä kuumalla kesäkaudella. Tai yllätä vieraasi epätavallisella tuotevalikoimalla kotitekoisessa jäätelössä. Tätä varten ei tarvitse ostaa paljon kalliita ainesosia - löydät kaiken tarvitsemasi helposti jääkaapista ja keittiön kaapista.

Jäätelökeittimessä on paljon erilaisia ​​jäätelövaihtoehtoja kotona ruoanlaittoon, joka sinun on valmistettava. Ennen kuin menet kauppaan etsimään erityistä jäätelökoneet-nimistä laitetta, on syytä pohtia, kuinka usein aiot keittää kotitekoisia herkkuja. Jos tämä on kertaluonteinen tai ei liian usein tapahtuma, laitetta ei tarvitse ostaa. Voit valmistaa jäätelöä ilman sitä, vain prosessi vie vähän kauemmin ja vaatii vähän enemmän ponnisteluitasi. Kuinka valmistaa jäätelöä jäätelökoneessa ja ilman sitä? Herkullisimmat ja ei monimutkaisimmat reseptit tämän herkullisuuden valmistamiseksi kuvaamme yksityiskohtaisesti artikkelissamme.

sisältöön ↑

Suositukset herkullisen jäätelön valmistamiseksi jäätelökoneessa:

• Jäätelö on valmistettu maidosta, kermasta ja sakeutusaineesta. Lisää paksuus, lisää munankeltuainen, sitruunamehu, gelatiini tai tärkkelys.

Tärkeää! Voit valmistaa jäätelöä jäätelökoneella käyttämällä vain tuoreita ja hyvälaatuisia tuotteita.

• Jos käytät sokeria, suosittelemme sen korvaamista tuhkarisokeralla - tällä tavalla massa on homogeenista ilman kiteitä.
• Liota gelatiiniä ennen lisäämistä, jotta se turpoaa ja kuumenna vasta sitten.
• Jäätelö jäätyy keskimäärin 10 - 12 tuntiin, ensimmäiset 5 tuntia se sekoitetaan säännöllisesti sekoittimen kanssa.

Tärkeää! Sekoita 20 minuutin välein ensimmäisen tunnin ajan, jotta jäätelö on homogeeninen ilman jääpalasia.

• Valmiin massan konsistenssin tulisi näyttää paksulta smetalta.
• Hedelmäsiirappeja lisätään ennen jäädyttämistä ja tuoreita hedelmiä sen jälkeen.
• Jäätelöä on parempi varastoida pakastimen sisällä tiiviisti suljetussa astiassa, jotta se ei saa vieraita hajuja.

Tärkeää! Alkuperäisen jäätelön valmistamiseksi kaada se mahdollisella hedelmäkastikkeella, pyyhi tuore marja seulan läpi ja lisää vähän sitruunamehua.

sisältöön ↑

Kuinka tehdä jäätelöä jäätelökoneessa?

Herkän kotitekoisen jäätelön valmistamiseksi nopeasti ja tehokkaasti on suositeltavaa hankkia erityinen laite - jäätelökone. Laite koostuu kahdesta osasta: astia nesteen kaatamiseksi ja pyörre, joka sekoittaa määräajoin tuotteita. Itse asiassa tämä laite on hyvin samanlainen kuin sekoitin, mutta rakenteen teknisistä ominaisuuksista johtuen se on sovitettu jäätelön valmistukseen.

Kodinkoneosastolta löydät tämän keittiökoneen kolme päämuotoa.

mekaaninen:

• Tämän tyyppiseen jäätelökoneeseen kuuluu massan manuaalinen lyöminen.
• Nesteen jäähdyttämiseksi kaadetaan jähmeään suolaan sekoitettu jää erityiseen osastoon.
• Jäätelön manuaalinen valmistus kestää 15 - 20 tuntia.

Sähköinen ilman kompressoria:

• Koko keittoprosessi on automaattinen.
• Seoksen jäähdyttämiseksi erityinen astia on asetettava pakastimeen 12-15 tunniksi.

Sähköinen kompressorilla:

• Integroidulla kompressorilla varustettu laite valmistaa jäätelöä 30 minuutin ajan.
• Koko prosessi on automaattinen: kompressori jäähdyttää samanaikaisesti nestettä ja kiehuu tekee seoksesta homogeenisen.

Tärkeää! Paras vaihtoehto, jonka valitset, on kompressorilla varustettu jäätelökone. Tällä mallilla valmistettu jäätelö on tasaista ja ilmavaa.

Kuinka valita jäätelökone?

Kun valitset jäätelökoneen, ota huomioon seuraavat yksityiskohdat:

• Kulho, johon nestemäinen seos kaadetaan, voi olla valmistettu kahdesta materiaalista: muovista ja metallista.

Tärkeää! Muovikapasiteetti on huomattavasti huonompi metallin kulutuskestävyyden suhteen.

• Jäätelöastian koko. Koska valmistaja ei suosittele säiliön lisäämistä yli puoleen, sen tilavuus on tärkeä.

Tärkeää! Jos kulho, jonka tilavuus on 1,3 litraa, niin valmis jälkiruoka saa 700-800 g.

• Säiliön tilavuudesta riippumatta teknikko kuluttaa vähän energiaa, joten laitteen käyttö on melko taloudellista.
• Keittiöyksikön hinta saattaa vaihdella laitteiden toiminnallisuudesta riippuen.

sisältöön ↑

Parhaat reseptit jäätelön valmistamiseksi jäätelökoneessa

Jäljempänä käsiteltäviä reseptejä jäätelön valmistamiseksi jäätelökoneessa voidaan käyttää myös jälkiruoan valmistukseen ilman erikoisvarusteita. Tällaisen laitteen käyttö ruoanlaitossa prosessi vie vähemmän aikaa ja vaatii vähemmän työtä. Jotta voit tehdä tämän, sinun on sekoitettava kaikki komponentit erikseen ja lähetettävä ne sitten jäätelökoneelle - keittäminen tapahtuu automaattisesti.

Klassinen maitojäätelö

Universaali resepti jäätelön valmistamiseksi jäätelökoneessa ja ilman sitä. Tämä jälkiruoka houkuttelee kaikkia.

Ainesosat ruoanlaittoon:

• Munankeltuainen - 5 kappaletta;
• Jäisokeri - 100 g;
• Maito - 0,5 I;
• Kerma, jonka rasvapitoisuus on 30–250 g;
• Vanilliini - 10 g.

Keittämismenetelmä:

1. Erota munankeltuaiset ja hiero niitä tomusokerilla. Pane kerma jääkaappiin jäähtymään.
2. Keitä maito. Sekoita puoli maitoa keltuaisten kanssa, kunnes saadaan homogeeninen konsistenssi, kaada sitten loput maitoa ja jäähdytä.
3. Vatkaa jäähdytetty kerma huolellisesti sekoittimella.
4. Sekoita kermamaito maidon ja keltuaisten nesteellä, siirrä astiaan ja sulje tiiviisti kansi.
5. Pane astia pakastimeen. Sekoita ensimmäinen tunti 20 minuutin välein sekoittimella, sitten - tunnin välein.
6. Jätä jääkaapissa, kunnes se on täysin jäätynyt.

Jäätelön resepti

Jotta voisit valmistaa todellista ja herkullista kotitekoista jäätelöä, sinun on vietettävä vähän aikaa ja oltava kärsivällinen, koska prosessi on melko pitkä. Mutta usko, että jälkiruoan maku ylittää kaikki odotuksesi.

ainesosat:

• Maito - 300 ml;
• Kerma, jonka rasvapitoisuus on 35–250 ml;
• Maitojauhe - 35 g;
• Sokeri - 90 g;
• Vaniljasokeri - 1 tl;
• Maissitärkkelys - 10 g.

Keittämismenetelmä:

1. Sekoita pienessä astiassa sokeri, vanilja ja maitojauhe.
2. Kaada lasillinen maitoa hitaasti sekoittaen jatkuvasti seosta, jotta pääset eroon mökeistä.
3. Lisää tärkkelys jäljellä olevaan maitoon ja sekoita huolellisesti.
4. Pane saatu sokerin, maidon ja vaniljan seos pienelle tulikalle, kiehauta ja lisää sitten maito tärkkelyksellä.
5. Nesteen tulisi sakeutua jatkuvasti sekoittaen tulessa.
6. Poista massa tulesta, suodata seulan läpi, anna jäähtyä huoneenlämpötilaan.
7. Sillä välin vispilävaahtoa kerma sekoittimella, kunnes ilmestyy pehmeitä piikkejä, lisää jäähdytettyyn massaan ja sekoita huolellisesti.
8. Järjestä astia pakastimen sisällä sekoittaen samalla sekoittimella 20 minuutin välein.
9. Lopussa, kun puolivalmis tuote on jäähtynyt, siirrä se sopivampiin astioihin tai erota se erissä ja anna se jäätyä kokonaan.

Kerma brulee resepti

Monet nauttivat creme brulee -valmisteen lempeästä ja miedosta mausta vaihtoehtona tavalliselle jäätelölle. Kuinka tehdä tällainen jäätelö jäätelökoneessa? - Todella rakastajatar ei ole mitään epätodellista.

ainesosat:

• maito;
• sokeri;
• Maissitärkkelys;
• Maitojauhe;
• Kerma 35% rasvaa.

Keittämismenetelmä:

1. Sulata sokeri pienessä metallisessa pannussa karamellitilaan.
2. Kaada lämmin maito jatkuvasti sekoittaen, sulata karamelli. On tarpeen keittää maitosiirappia, kunnes se on tiivistynyt.
3. Kaada 30 ml maitoa, kaada 8 g maissitärkkelystä, sekoita tasaiseksi.
4. Ota toinen kulho, sekoita seuraavat komponentit tähän: 60 g sokeria, 30 g maitojauhetta ja 50 ml maitoa. Sekoita kaikki hyvin, hajottamalla muodostuneet palamat, kaada siirappiin lisäämällä 1 kuppi maitoa.
5. Siivilöi neste seulan läpi ja aseta sitä jatkuvasti sekoittaen tuleen, kunnes se kiehuu.
6. Lisää valmistettu tärkkelyksen ja maidon seos kuumaan nesteeseen. Sekoita huolellisesti ja laita neste hyytelömäiseen tilaan. Annetaan jäähtyä huoneenlämpötilassa.
7. Vatkaa kerma sekoittimella, sekoita jäähdytetyn nesteen kanssa.
8. Laita pakastimeen jäätymään, ja syötä 20 minuutin välein sekoittimella.

Resepti jäätelön valmistamiseksi kahvista ja maitotiivisteestä:

1. Hanki valmis tuote “kahvi kondensoituneella maidolla” myymälästä.
2. Sekoita tiivistetty maito pienessä astiassa 2 kupillista vettä. Sekoita neste ja lämmitä tuleen.
3. Sekoita ajoittain, jotta kiehuu ei astian seiniin.
4. Jääkaappi huoneenlämpötilassa, kaada muottiin ja lähetä pakastimeen jäädyttämistä varten.

Tärkeää! Haluttaessa murskattuja pähkinöitä voidaan lisätä jäähdytettyyn seokseen.

sisältöön ↑

Arkistofilmit

Kuten näette, jäätelön valmistaminen kotona jäätelökoneessa on melko helppoa. Teknologisen kehityksen ja prosessinsinöörien työn ansiosta muinaiset puiset kylpytynnyrit ja kahvan kehruu pysyivät museoiden näyttelyiden muodossa. Niiden, jotka haluavat kokata herkullisia jälkiruokia, on varastossa tarvittavat ainesosat ja annettava vapaa kokeilu kokeiluihin samalla, kun he kokeilevat jälkiruokiensa makuja. Noudattamalla artikkelissa olevia reseptejä ja keittämissuosituksia voit valmistaa herkullisen jäätelön, joka tietysti houkuttelee sinua ja vieraitasi.