Kuinka puhdistaa kalat?

Epämiellyttävin keittotapa on kalan puhdistaminen vaa'alta. Juuri tästä syystä monet kotiäidit kieltäytyvät keittämästä syöttiruokia, ja mieskalastajat pitävät enemmän itse kalastusprosessista kuin kalanpuhdistusluokista. Vaikka nykyään on keksitty paljon laitteita ja menetelmiä, kysymys siitä, kuinka puhdistaa kalat niin, että vaa'at eivät lentä keittiön ympäri, on edelleen ajankohtainen.

sisältöön ↑

Miksi tarvitsemme vaakoja ja miksi se on kaloissa?

Meille tavanomaisessa muodossa vaa'at ilmestyivät syöttikaloille noin 50 miljoonaa vuotta sitten, ja ennen sitä kaikki syöttikalat peitettiin voimakkaalla kuorella. Esimerkiksi patikoilla on edelleen luun piikkiketjuja muistutuksena muinaisesta alkuperästään.

Evoluutiovaiheessa kävi selväksi, että vaa'at ovat edelleen tehokkaampia kuin roottorit, koska sen ansiosta syöttikala on tullut paljon muovisemmaksi ja aktiivisemmaksi. Ajan myötä asteikolla alkoi erottua kerros limaa, mikä kasvatti toisinaan kalojen liikkumisen nopeutta. Sama limakerros suojaa heitä monilta petoeläimiltä ja bakteereilta.

Tärkeää! Kaikilla elävillä syöttilajeilla ei ole vaakoja: kampealla, makrillilla ja monella ei ole sitä ollenkaan, joten tätä kalaa ei tarvitse puhdistaa vaa'alta. Voimakkain selkäkampela on kuhassa, ahvenessa, risteydessä ja tavallisessa karpissa. Elävien syöttien asteikot kasvavat tämän periaatteen mukaisesti: vanhasta, ylemmästä, alemmasta, nuoresta kasvaa. Asteikot voivat jopa määrittää pyydetyn kalan iän.

sisältöön ↑

Kuinka puhdistaa kalat vaa'alta - yleiset säännöt?

Tarjoamme sinulle vinkkejä, joiden avulla voit puhdistaa kalat vaa'asta helposti:

1. Ensimmäinen sääntö, jota suosittelemme noudattamaan, on puhdistaa syöttikalat heti saaliin jälkeen. Paras vaihtoehto on suoraan lampi. Koko saalis on puhdistettava heti, otettava sitten kotiin ja vietävä varastoitavaksi tai keitettäväksi.
2. Leikkaa kaikki evät paitsi häntä ennen puhdistamista, jotta et pääse loukkaantumaan.
3. Puhdistusveitsen tulisi olla korkealaatuista, koska huono veitsi on tukevat kädet.
4. Elävän syötin puhdistamisen jälkeen on tarpeen suolistaa ja leikata pää.

sisältöön ↑

Puhdistusmenetelmät

Voit poistaa vaa'at kaloista eri tavoin, ja ne kaikki ovat oikein. Siksi keskity henkilökohtaisiin mieltymyksiin ja mukavuuden käsitteeseen löytääksesi parhaan tavan puhdistaa kalat nopeasti kaloista.

Veden alla

Heikkojen asteikkojen, kuten särjen, syöttikalaa on vaikea puhdistaa, koska kaikki vaa'at lentävät keittiön ympäri. Siksi suosittelemme, että syöt vähän vettä pesualtaan tai pesualtaan päälle ja puhdista tällainen kala vedenalaisesti - tällöin vaa'at eivät lennä toisistaan.

Raastimen avulla

Suosittelemme puhdistamaan syöttikalat kovilla vaa'oilla tavanomaisella keittiön raastimella (mieluiten nelipuoleisella). Aloita hieroa kalaa hännestä päähän. Tyyppi laskeutuu helposti ja tuskin hajoaa.

Leikkaa kiehuvalla vedellä

Tällaiset elävät syöttilajit, kuten hauki, ahven, hauki, jne., Puhdistetaan helposti vaa'oista, jos ne keitetään kiehuvalla vedellä. Käännä tämä astiassa oleva vesi kiehuvaksi ja upota kalat siihen. Loppumisaika riippuu syöttikalan tuoreudesta ja tyypistä ja voi vaihdella 30 sekunnista 2 minuuttiin. Poista leikkaamisen jälkeen elävä syötti ja juoksevan veden alla kaikki kuori.

Tärkeää! Älä altista pieniä kaloja liikaa kiehuvan veden alla, muuten vaa'at jättävät yhdessä kalalihan yläkerroksen kanssa.

Kalan esisuolaaminen ennen puhdistamista

Tietyntyyppisiä eläviä syöttikalasia, esimerkiksi ahventa, nopeaan puhdistukseen suosittelemme kevyesti suolaa illalla ja jätä se viileäksi aamulla. Tämän suolaamisen jälkeen ahven on paljon helpompi puhdistaa.

Kalan pakastaminen ennen puhdistamista

On paljon helpompaa käsitellä elävää syöttiä ja puhdistaa se kuoresta, jos pakastat sen pakastimeen yön yli. Vedä kala tunti ennen puhdistamista ja aseta se pesualtaan. Yhden tunnin kuluttua voit puhdistaa elävän syöttiin. Kuori sulaa tänä aikana, mutta kalat jäävät edelleen.

Kiinnittimien käyttäminen

Nykyään on myynnissä erityisiä veitsiä ja raastimia kalojen puhdistamiseen sekä erikoislevyjä, joiden toisessa päässä on pidike. Laitteen toimintaperiaate on seuraava: syöttin häntä on kiinnitetty puristimeen ja kala on leikkuulaudalla. Voit puhdistaa tuoreet kalat erittäin nopeasti erityisellä veitsellä tai raastimella vaa'oista.

Yksinkertaisin kalojen skaalain voidaan tehdä omin käsin:

1. Kynsi pala tinaa puupalikkaan.
2. Rei'itä reikiin terät terävin lovin.

Tärkeää! Voit tehdä raastin tölkistä, jos teet useita reikiä alareunaan. Toinen vaihtoehto on naulata 2-3 olutlakia lankulle.

Hyödyllisiä vinkkejä:

• Vaikein puhdistaa on ruffi tai ahven. Suosittelemme, että piikittaiset evät leikataan ennen toimenpidettä ja asetetaan kalat sitten kylmään veteen useita minuutteja. Tee haarukalla ja veitsellä uria vaa'an kasvua vastaan, tämä yksinkertaistaa työtäsi.
• Kaikki kalat voidaan puhdistaa helposti, jos tikku työnnetään suuhunsa, kunnes se pysähtyy.
• Kiinnitä häntä suulakkeella pöydälle, josta kalat puhdistetaan. Pidä sormesi silmien vieressä ja venytä syöttö “rypistymiseen”. Puhdistusprosessi on paljon tehokkaampi.
• Puhdista kala suurella veitsellä. Mitä suurempi veitsi, sitä helpompi on hiutaleiden poistaminen.
• Kun puhdistat merikalat, leikkaa iho pään taakse ja kuori kuoren mukana.
• Puhdista kalat käyttämällä erillistä erityistä leikkuulautaa. Älä unohda kalan hajua, joka syödä tiukasti leikkuulaudoilla. Siksi suosittelemme, että asetat useita kertoja taitetun sanomalehden tai paketin. Tämä menetelmä säästää paitsi levyn epämiellyttäviltä hajuilta, myös antaa sinun poistaa työpaikka nopeasti.
• Pienet kalat voidaan puhdistaa vaa'oista helposti, jos kaadat ne suolalla ja hieroit niitä käsissäsi. Puhdistuksen jälkeen huuhtele syöttikalat voimakkaan juoksevan veden alla.
• On tapauksia, joissa jäljellä oleva kuori parantaa vain ruuan makua. Esimerkiksi keitetyt kuorimattomat pienet kalat pidättävät enemmän ravintoaineita. Tee samoin höyrytettyjen tai haudutettujen kalojen kanssa. Tällaisen lämpökäsittelyn aikana vaa'an kala ei menetä aromiaan. Puhdista tässä tapauksessa se välittömästi ennen tarjoilua: poista kuori iholla.

Tärkeää! Et voi puhdistaa ahventa vaa'alta, jos se on keitetty tai savustettu. Paistamista varten on parempi poistaa kuori iholla.

sisältöön ↑

Kuinka puhdistaa isot kalat - ohjeet:

1. Tee erityinen leikkuulauta.
2. Peitä se useita kertoja taitetulla laukulla tai sanomalehdellä.
3. Huuhtele kalat kylmän veden alla, puhdista lima ja roskat.
4. Aseta kalat pöydälle ja pidä päätä vasemmalla kädelläsi, kaavaa vaa'at terävällä veitsellä alkaen hännästä.

Tärkeää! Pidä veistä pienessä kulmassa, jotta vaa'at eivät hajota kaikkiin suuntiin.

5. Leikkaa häntä evästä varovasti.
6. Leikkaa selkänoja (vaakoja vasten) pitäen samalla evän päätä peukalolla.
7. Lävistä iho pään lähellä veitsellä ja tee viilto peräaukkoon. Leikkaa vatsa päästä häntä.
8. Nosta kalan yläosa ja puhdista kaikki sisältö (lusikalla tai veitsellä).
9. Repi pois valkoinen kalvo, joka kulkee kalojen harjantaa pitkin. Poista kaikki sen alla oleva verinen massa.
10. Naarmuta puna-ruskea kalvo vatsan seinämistä.
11. Leikkaa kalan pää pois.

Tärkeää! Jos haluat jättää pään, sinun on puhdistettava verhot, poistettava niiden sisäpinnat, jotta kalat eivät katkeru.

12. Leikkaa 2 vatsan evät.
13. Huuhtele kalat juoksevan kylmän veden alla.
14. Leikkaa se paloiksi.
15. Laita kaikki suolet ja kalajätteet muovipussiin ja heitä ne roskakoriin.

Tärkeää! Jotkut kotiäidit tekevät tämän: kalan ruuvaaminen, keittäminen ja vasta sitten asteikkojen luiden ja ihon poistaminen. Puhdista filee astiaan.

sisältöön ↑

Arkistofilmit

Toivomme, että vinkkiemme avulla voit helposti valmistaa herkullisen ruoan mistä tahansa kalasta, ja sen puhdistaminen vaa'alta ei vie paljon aikaa ja vaivaa. Bon ruokahalua!