Limpieza pirolítica del horno: ¿qué es?

Los pasteles franceses y la carne son excelentes, al igual que muchas otras cosas que se pueden cocinar en el horno. Pero el problema es que, después de cocinar, quedan gotas de grasa en las paredes del horno. La unidad debe limpiarse a tiempo, y hay varias formas de hacerlo. Limpieza pirolítica del horno: ¿qué es? Esto se discutirá en el artículo.

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Pirólisis, hidrólisis, catálisis.

Los tiempos en que las paredes del horno se rasgaron con arena o pasta abrasiva han pasado, y esperamos que sea irrevocable. Pero incluso cuando no había formas efectivas de eliminar la grasa de soldadura de las paredes y la puerta, las amas de casa usaban varias sustancias que podían suavizar el contaminante y, por lo tanto, facilitar el trabajo.

De hecho, llevaron a cabo la limpieza por hidrólisis: vertieron agua en una bandeja para hornear con algún remedio casero, calentaron el horno y luego eliminaron manualmente la suciedad. Un horno donde no habría sistema de limpieza solo se puede encontrar con la bisabuela en el armario.

Ahora hay varias formas de lidiar con la grasa quemada y otros contaminantes:

• pirólisis
• hidrólisis;
• catálisis

Importante! La limpieza mecánica es un método auxiliar cuando no es posible eliminar por completo lo que está pegado a las paredes y al piso.

Entendemos la diferencia de nombre.

No es del todo difícil determinar qué horno está funcionando.

• La palabra "pirólisis" proviene del griego "fiesta" - "calor" y "liso" - "descomposición". Es decir, la limpieza del horno es pirolítica, lo que es bastante claro. Con esta limpieza, el exceso de sustancias se descompone bajo la influencia de altas temperaturas.
• La palabra "hidro" en la traducción del mismo idioma antiguo significa "agua", respectivamente, la eliminación de la suciedad se produce debido a la acción del agua.
• Bueno, la catálisis es una reacción química acelerada por aditivos especiales.

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Limpieza pirolítica

Este sistema de limpieza está equipado con los hornos más caros. El método pirolítico tiene muchas ventajas:

• el horno se limpia sin su participación;
• no se necesitan detergentes;
• todos los contaminantes se eliminan igualmente bien, incluidos los dulces y los lácteos;
• Se excluye el impacto mecánico: bajo la influencia de altas temperaturas, la grasa se descompone en todas las partes;
• dicho sistema dura mucho tiempo;
• Todos los elementos sirven tanto como todo el horno.

Desventajas de la pirólisis

Esto no quiere decir que la purificación pirolítica sea la perfección misma. Ella ciertamente tiene desventajas:

• la pirólisis se usa solo en hornos eléctricos, para hornos de gas tal método aún no se ha inventado;
• debe iniciar el sistema manualmente;
• consume mucha electricidad, de 4 a 7 kW;
• a veces las bandejas para hornear deben lavarse por separado;
• necesita una campana de calidad;
• los muebles de cocina deben estar hechos de materiales resistentes al calor;
• Tal horno es bastante caro.

Importante! Dado que la pirólisis requiere un alto voltaje, antes de comprar un horno, asegúrese de que el cableado de la casa pueda soportar una carga grave adicional.

Términos adicionales:

• En cuanto a las bandejas para hornear, en los últimos modelos están hechas de materiales resistentes al calor, por lo que no fue necesario sacarlas y lavarlas en el lavavajillas.
• Cuida el aire limpio.Las grasas se descomponen muy intensamente y, en consecuencia, un aroma no muy agradable llena la cocina, y es mejor deshacerse de él de inmediato. Por lo tanto, se necesita una buena capucha.
• Presta especial atención a los muebles al lado de la estufa. La temperatura durante la pirólisis aumenta a 500 °, y esto no puede sino afectar el microclima en la habitación, incluso si la unidad tiene un aislamiento térmico de alta calidad. Los muebles deben estar hechos de material que no tenga miedo al calor.
• Los hornos con limpieza pirolítica están equipados con protección automática, y si la temperatura cerca de la unidad sube por encima del nivel permitido, el gabinete se corta. Pero esto no contribuye a la limpieza.
• La limpieza pirolítica requiere precaución, a pesar del hecho de que un horno de alta calidad está equipado con un sistema de enfriamiento adicional, y la puerta tiene vidrio laminado resistente al calor. De todos modos, el riesgo de quemarse es grande. Los mangos también están muy calientes.

Importante! ¿Se puede abrir la puerta durante el procedimiento? Solo si la temperatura es inferior a 300 ° C. Con tal calentamiento, la puerta se bloquea, es imposible abrirla, incluso si lo desea. El bloqueo se libera cuando el horno se enfría a 200 ° C.

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¿Cómo preparar el horno para la pirólisis?

La limpieza pirolítica del horno requiere cierta preparación:

1. Si las rejillas y otras partes removibles no están hechas de material resistente al calor, retírelas.
2. Activa el modo de limpieza.
3. Cuando finalice el proceso, retire el hollín con una esponja húmeda.
4. Reemplazar los elementos extraíbles.

Importante! No olvides ventilar la habitación o encender el capó. Los modelos más caros tienen un tubo especial que se descarga en el sistema de ventilación de la casa. En este caso, puede hacerlo sin ventilación adicional.

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¿Cuánto dura la pirólisis?

Todo el procedimiento dura una hora y media o dos horas, mientras que la limpieza en sí misma es rápida, el resto del tiempo, la unidad se enfría.

Importante! El horno debe limpiarse una vez al mes, cada vez que el olor desagradable se debilita.

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Purificación catalítica

Si pasa la mano por la pared interior del horno con un sistema de limpieza catalítica, sentirá que la superficie es rugosa, cubierta de poros y tubérculos.

Importante! Los paneles laterales, superior y posterior están recubiertos con esmalte especial. La misma composición también cubre las palas convectoras.

El esmalte contiene sustancias que aceleran la reacción química: catalizadores:

• Manganeso
• cobre
• dióxido de cerio;
• cobalto

Importante! Al llegar a esas superficies, la grasa se oxida y los catalizadores aceleran este proceso. Como resultado, las gotas de grasa se queman muy rápidamente y se convierten en el hollín más común. En este caso, se libera agua.

Condiciones especiales

La purificación catalítica comienza a una temperatura bastante baja, solo alrededor de 150 ° C, pero ocurre más rápidamente a una temperatura de aproximadamente 220 ° C.

¿Qué es la limpieza catalítica buena?

Los paneles catalíticos se instalan tanto en hornos eléctricos como de gas. Tal horno es mucho más barato que su contraparte con limpieza pirolítica. Además

• la limpieza ocurre directamente durante la cocción, lo que ahorra significativamente el tiempo de la anfitriona;
• las cenizas se pueden eliminar con una toalla o esponja húmeda normal;
• los paneles catalíticos duran lo suficiente;
• los paneles se pueden comprar por separado y, en algunos modelos, se pueden colocar solos;
• a la venta puede encontrar paneles con revestimiento de doble cara, luego su vida útil se duplica;
• Como la limpieza ocurre durante la cocción, no hay consumo de energía adicional;
• El sistema no daña los muebles de la cocina.

En una palabra, es un sistema conveniente y relativamente barato.

¿Cuáles son las desventajas de la catálisis?

1. No todo el interior del horno está recubierto con una composición catalítica, por lo que el piso y la puerta, así como las piezas extraíbles, aún deberán lavarse a mano.
2. El sistema de limpieza catalítica no se adapta muy bien a la contaminación severa: desaparecen solo después de dos o incluso tres veces de limpieza.

Importante! Los paneles catalíticos de un solo lado se cambian en promedio una vez cada 4-5 años.

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¿Qué forma de elegir?

La pregunta no es simple, y todos la deciden de forma independiente. Considere las siguientes consideraciones:

1. ¿Qué horno tienes - gas o eléctrico?
2. ¿El cableado de su casa soportará un dispositivo eléctrico adicional con alto consumo de energía?
3. ¿Qué es más importante para usted: ahorrar energía o energía?
4. ¿Cuánto acepta pagar?

Importante! Si todavía optó por un modelo con pirólisis, asegúrese de preguntar si el horno tiene una función de enfriamiento de pared. Esta opción hace que la operación del dispositivo sea mucho más segura.

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Material de archivo

Ahora ha entendido claramente cómo la limpieza pirolítica del horno difiere de la catalítica y la hidrólisis. Esperamos que la información de este artículo no le haya dejado preguntas poco claras y haya decidido qué sistema sería más aceptable para usted.