Afilar cuchillos para picadora de carne





La picadora de carne es una cosa insustituible que se encuentra en cada casa. Ella es la asistente principal de cualquier ama de casa en la preparación de carne picada para chuletas jugosas y satisfactorias, albóndigas, panecillos, empanadas, pasteles y otros deliciosos platos abundantes. Pero con el tiempo, las cuchillas del dispositivo se vuelven desafiladas y surge una pregunta en la agenda, como afilar cuchillos para una picadora de carne. Por supuesto, puede llevarlos al taller, pero hay algunas formas simples de hacerlo usted mismo en casa. ¿Cuáles? Considere en este artículo.

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¿Por qué tienes que afilar cuchillos?

Hay varias razones por las cuales las cuchillas pierden su filo:

• La razón más común por la cual los cortadores se vuelven romos rápidamente, lamentablemente, es la mala calidad del metal del que están hechos. Hoy, la mayor parte de los productos nos llega desde China y, desafortunadamente, la calidad a menudo sufre. Nos alegra haber comprado algo a bajo precio, pero, por regla general, esta alegría dura poco, hasta el primer colapso.
• Otra razón es la formación de pequeñas virutas en el lugar de contacto de los elementos de corte móviles y estacionarios. A pesar del hecho de que giramos principalmente alimentos blandos, como la carne, se encuentra con pequeños huesos y tendones que caen sobre la superficie de corte del cuchillo. Esto conduce a un despunte gradual de la cuchilla.
• Con un uso inadecuado, el metal del que están hechos los cuchillos comienza a oxidarse y oxidarse.

Importante! Si nota que su picadora de carne ha comenzado a "masticar" carne, entonces es hora de afilar los cuchillos.

Hoy puede comprar fácilmente un cuchillo nuevo para cualquier tipo de picadora de carne o moler uno viejo en un taller. Pero esto requiere costos adicionales, además, hay situaciones en las que necesita torcer algo urgentemente, se inicia el proceso y su picadora de carne se niega a cooperar.

Importante! Los cuchillos de cualquier picadora de carne tienen la misma forma, la única diferencia es cómo se desplazan las piezas, manualmente o con un motor eléctrico. Por lo tanto, los métodos para afilar cuchillos son adecuados para cualquier tipo de dispositivo.

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¿Cómo afilar cuchillos?

Hay varios matices que deben tenerse en cuenta al afilar cuchillos para una picadora de carne:

• Hay dos cuchillas involucradas en la torsión del producto: este es un disco fijo con múltiples orificios y un cortador de cuatro cuchillas (una parte giratoria, debido a la cual tiene lugar el rectificado principal). Necesitas afilar ambos.
• Antes de afilar, las piezas deben lavarse y secarse completamente.
• Anteriormente, es aconsejable tratar los cuchillos con aceite vegetal o de girasol y dejarlos durante varios minutos. Haga lo mismo con la herramienta que usará. Esto reducirá el riesgo de arañazos y astillas.
• Al afilar, intente presionar el centro de la pieza contra la herramienta; esto asegurará una eliminación más uniforme de la capa de metal.

Importante! Muchos fabricantes de picadoras de carne eléctricas modernas nos prometen una unidad mágica, en la que los cuchillos no se rompen ni se afilan. Pero esto es solo un anuncio, ya que no hay cuchillos que permanecerán perfectamente afilados durante toda la vida útil de los dispositivos. Bueno, o este dispositivo tendrá una vida muy corta.

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¿Cómo puedo afilar un cuchillo para picar carne en casa?

Hay varias formas de afilar un cuchillo sin filo de una picadora de carne sin recurrir a los servicios de artesanos.

Con una muela

Este método es adecuado para cuchillas no muy desafiladas:

1. Prepare una piedra cuya área será más grande que el área del cuchillo y fíjela en una superficie plana.
2. La piedra se puede humedecer con agua antes del trabajo.
3. Afile el cortador con el lado que, cuando se ensambla, entra en contacto con el disco del agujero.
4. Realice movimientos en el sentido de las agujas del reloj presionando uniformemente el cuchillo.
5. Cuando toda la superficie del cuchillo se vuelve uniformemente brillante, entonces se rectifica.
6. Luego debe afilar y el cuchillo de malla (disco con agujeros). También se afila al costado del cuchillo móvil contiguo.
7. Enjuague ambos cuchillos en un chorro de agua tibia.
8. Recoge y revisa la picadora de carne.

Importante! Es deseable afilar las cuchillas manualmente, sin utilizar máquinas automáticas. Cuando se calienta, el metal puede perder sus propiedades. Si el cuchillo está caliente, no lo enfríe con agua fría. Haga una pausa para que el cuchillo se enfríe solo.

Con un molinillo

Esta es una forma muy simple de moler un cuchillo para picar carne en casa por su cuenta, siempre que tenga una picadora. Esto se hace usando una muela giratoria:

1. Antes de comenzar a trabajar, se aplica una pasta abrasiva especial a la superficie del disco.
2. Se deja durante 15 minutos; durante este tiempo se seca y la superficie se vuelve áspera.
3. Ahora se puede encender la máquina y comenzar el proceso de molienda.
4. Es mejor usar guantes para proteger sus manos de lesiones.
5. Presione suavemente el cuchillo contra la superficie del disco, distribuyendo uniformemente la fuerza de presión.
6. El afilado se lleva a cabo en varias etapas. Cuando el cortador esté caliente, tome un descanso para permitir que el metal se enfríe.
7. Las cuchillas no se pueden presionar demasiado en el disco.

Importante! Es necesario mantener las piezas en un ángulo de 180 grados.

Usando un taladro:

• Para hacer esto, necesita una piedra grande para afilar y un taladro con una boquilla de hierro, cuyo diámetro debe ser de aproximadamente 12-15 mm.
• El borde en el que se une el cuchillo debe tener la forma de un cuadrado de 8 por 8 mm.
• Al afilar, el taladro debe mantenerse estrictamente en posición vertical, presionando la pieza contra la piedra para que no se desprenda.
• El modo de rotación no debe superar las 400 revoluciones por minuto.

Importante! no permita el sobrecalentamiento del metal; de lo contrario, perderá sus propiedades.

Con papel de lija

Cuando surge la pregunta de cómo afilar un cuchillo para una picadora de carne con sus propias manos, no puede evitar mencionar el papel de lija, está en todas las casas:

1. Para facilitar el trabajo, debe encontrar una barra adecuada y envolverlo con una hoja de papel de lija, asegurándola con cinta o goma para mayor confiabilidad.
2. Frote el cortador en el sentido de las agujas del reloj hasta que alcance la nitidez deseada.
3. Haz lo mismo con el cuchillo de malla.

Importante! Esta es la opción más rápida y económica, pero ayudará si las cuchillas no son demasiado aburridas y necesitan actualizarse ligeramente. El papel de lija no resolverá problemas serios.

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Material de archivo

En este artículo, le dijimos cuándo necesita afilar cuchillos para una picadora de carne y cómo puede hacerlo usted mismo. Esperamos que ahora nada ralentice el proceso de preparación del plato que ha planeado, y que la picadora de carne auxiliar esté funcionando correctamente.