Hacer pasteles de queso es fácil y sabroso.

Los pasteles de queso son amados por niños y adultos. Este plato simple es sabroso y saludable. Algunos los llaman requesón, porque su base es el requesón. Pero fueron apodados syrniki en la antigua Rusia, cuando el requesón común se llamaba queso. Por lo tanto, este plato tiene una larga historia y solo lo hace más sabroso. Puedes hacer pasteles de queso de diferentes maneras. Y aunque el ingrediente principal permanece sin cambios: es el requesón, pero de lo contrario, puede encender la imaginación y preparar un plato para todos los gustos: dulce, con fruta, sin azúcar, salsa de tomate o mayonesa. La mayoría de las veces se fríen en aceite, pero a veces se cuecen al horno o al vapor. Hay muchas variaciones sobre el tema de los pasteles de queso. Aprendamos a cocinar pasteles de queso realmente sabrosos.

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¿Cómo elegir los productos correctos?

Para que los pasteles de queso resulten deliciosos, debes saber cómo elegir los productos correctos.

Aceite

¿Qué aceite es mejor para freír tales refrigerios? Todo depende de lo que quieras obtener en la salida:

• Por lo general, para cocinar tales productos, se toma aceite vegetal. No te arrepientas; vierte más en la sartén. Fríe los panqueques en un fuego pequeño.
• Para la dieta syrniki es mejor tomar aceite de oliva.
• Si quieres una corteza dorada en tu requesón, agrega un poco de mantequilla.

Importante! Al final, coloque el producto terminado en una toalla de papel que absorbe el exceso de grasa.

Queso cottage

¿Cómo elegir la base correcta para un plato aparentemente tan simple?

• Los mejores syrniki se obtienen de un producto con un contenido de grasa del 6-9%. De requesón más gordo, pueden desmoronarse al freír.
• Si te encuentras con requesón seco, no te preocupes, agrega crema agria, kéfir o leche.
• Es mejor no usar un producto caducado y agrio, simplemente arruinas un plato delicioso.
• Si no tenía la base correcta a la mano, pero hay kéfir, entonces puede hacer requesón casero. Corte un agujero en la bolsa y coloque la bolsa de kéfir en el horno durante una hora y media a una temperatura de 80 grados.

Importante! Para hacer el plato suave y tierno, pase la masa de cuajada a través de una picadora de carne, licuadora o tamiz.

¿Cuál debería ser la masa?

No se recomienda agregar polvo de hornear o bicarbonato de sodio a la masa para tales panqueques para que aumente su volumen. La masa para los pasteles de queso debe ser gruesa y pesada.

Huevos:

• Para este plato, los huevos no deben batirse con una batidora, ya que aquí no se necesita un exceso de aire. Cuando la masa se calienta, se forma vapor, que afloja la masa. Si hay mucho aire, la masa se hinchará y luego se asentará. Mezcle los huevos y el requesón con una espátula de madera.
• No agregue más huevos de los especificados en la receta. El exceso de huevos conducirá al hecho de que la masa se extenderá y no funcionará para hacer pasteles de queso normales.

Importante! Un huevo va a una libra del producto principal.

Azucar

El exceso de azúcar no es bueno para este delicioso plato. Si es demasiado, entonces los pasteles de queso se quemarán y se extenderán durante la fritura. Si eres un amante de los dulces, entonces es mejor espolvorear el plato terminado con azúcar en polvo o jarabe.

Harina

Para tal plato, es mejor tomar harina de trigo o sémola. Semka le dará a syrniki una suavidad extraordinaria:

• Si le gustan los pasteles apretados, ponga un poco más de harina, si no, un poco menos.
• Si su requesón está seco, agregue menos harina.

¿Qué sartén es mejor para freír?

Una sartén de hierro fundido es ideal para tal cosa. Al mismo tiempo, cuanto más grueso sea el fondo, mejor. Cubra la sartén con una tapa al freír, y obtendrá pasteles de queso suaves con una costra pequeña.

Tartas de queso dietéticas

Si tiene problemas con el exceso de peso o el colesterol, puede preparar un plato de dieta:

• Reemplace el aceite normal con aceite de oliva: esto le dará un nuevo sabor al viejo plato, lo hará más dietético.
• Los panqueques de requesón bajo en grasa resultan bajos en calorías, pero al mismo tiempo un poco secos. Pero esto se puede solucionar con crema agria sin grasa.
• Puedes hornear pasteles de queso en el horno con moldes de silicona. Y puedes cocinarlos en una caldera doble, sin embargo, serán más como albóndigas.

Ahora que sabe cómo y de qué alimentos son deliciosos los pasteles de queso, iremos directamente a las recetas.

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Tartas de queso clásicas

Necesitará 500 g de requesón al 9%, 1 huevo, medio vaso de harina, 2 cucharadas de azúcar, un cuarto de una bolsa de vainillina.

Entonces, comencemos:

• Pon la base en un tazón, agrega el huevo. Revuelva la masa con una espátula de madera.
• Mezcle por separado el azúcar, la harina, la vainillina.
• Añadir gradualmente a la masa, mezclar bien hasta obtener una masa espesa homogénea.
• Vierte un poco de harina en el tablero, extiende un pequeño trozo de masa, moldea una bola y agrégala.
• Así ciega los pasteles de queso de toda la masa.
• Verter el aceite en una sartén, poner a fuego medio. Pon los pasteles de queso en el aceite caliente, dejando un espacio entre ellos.

Importante! No ahorre aceite, vierta mucho, los buñuelos deben flotar en él.

• Fríe cada lado hasta que esté dorado.
• Pon la cuajada en los platos y deja que se enfríen un poco.

¡Un plato delicioso y nutritivo está listo!

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Tartas de queso con frutas y bayas

Tales buñuelos con frutas y bayas son muy sabrosos. Muchas frutas son adecuadas para esto: manzanas, plátanos, cerezas, arándanos, frambuesas, grosellas. Si las frutas son agrias, puede espolvorearlas con azúcar un poco.

Receta de pasteles de queso con cereza

Para esto necesitará 200 gramos de cerezas frescas o congeladas, 500 gramos de requesón al 9%, 1 huevo, 200 gramos de harina, 140 gramos de azúcar, 200 gramos de crema agria. Freír syrniki necesita en aceite vegetal.

Orden de preparación:

1. Lave las bayas y quite las semillas. Los alimentos congelados primero deben descongelarse.
2. Mezcle el requesón con la cereza con una licuadora.
3. Pon el huevo y el azúcar en la masa de cuajada.
4. Poco a poco agregue la harina. Amasar la masa y moldear el queso cottage.
5. Fríe los bollos en una sartén.

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La receta de syrniki "borracho" con pasas y nueces

Para dicho plato necesitará 50 g de pasas, 2 cucharadas de coñac, 200 gramos de nueces, 500 gramos de requesón, 1 huevo, 1 cucharada de harina, 1 cucharada de sémola, 2 cucharadas de azúcar.

Aquí se explica cómo cocinarlos:

1. Remoja las pasas durante 15 minutos en coñac.
2. Moler nueces.
3. Retira las pasas y sécalas. Para hacer esto, póngalo en una servilleta.
4. Coloque el requesón en un tazón, agregue el huevo, luego la harina, la sémola y el azúcar.
5. Amasar la mezcla.
6. Agregue nueces y pasas.
7. Freír a fuego medio hasta que estén doradas.

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Sin huevos

Algunas personas son alérgicas a los huevos, por lo que les ofrecemos una forma de hacer deliciosos pasteles de queso sin huevos. Para hacer esto, debe tomar requesón húmedo, no seco, de lo contrario, su requesón se desmoronará.

Necesitará una libra de requesón, 4-5 cucharadas de harina, 3 cucharadas de azúcar, un poco de sal, crema agria y aceite para freír. Si lo desea, puede agregar pasas y nueces a la masa.

Cocinar no es diferente a otras recetas:

1. Mezcle el requesón con azúcar, sal, harina. Agregue pasas y nueces. Remojar las pasas en agua hirviendo. Amasar la masa.
2. Forma requesón a partir de la masa.
3. Freírlos en una sartén hasta que estén dorados.

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En el horno

Este es un plato de dieta, ya que se cocina sin aceite. Puede hornear simplemente en una bandeja para hornear, se puede colocar en moldes de silicona.

Importante! Si el requesón está seco, agregue solo harina, si está húmedo, agregue sémola, como se indica en la receta.

Necesitará 400 gramos de requesón, 2 cucharadas de sémola, 4-5 cucharadas de harina, un huevo, 3 cucharadas de azúcar, crema agria.

Cocina

1. Mezcle el requesón con sémola, huevo, azúcar y amase la masa. Agrega harina.
2. Cegue el requesón y colóquelos en una bandeja para hornear, que previamente se ha engrasado con aceite.
3. Lubrique cada torta espesamente con crema agria.
4. Hornee durante media hora a una temperatura de 180 grados.

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Lviv syrnik

Para este delicioso plato necesitarás una libra de requesón graso, medio vaso de azúcar, 4 huevos, 100 gramos de mantequilla, una ralladura de limón, una cucharada de sémola y una bolsa de vainilla. Opcionalmente, agregue nueces y pasas. Para el glaseado, debe tomar 3 cucharadas de leche y la misma cantidad de azúcar, 30 gramos de mantequilla, 2 cucharadas de cacao.

Esto es lo que hacemos con todo esto:

1. Frota el requesón a través de un tamiz o usa una licuadora.
2. Separar las yemas y batirlas con azúcar. Agregue la ralladura de limón, la sémola, el requesón y la mantequilla. Mezcle bien la masa; esto se puede hacer con una batidora.
3. Batir las claras y agregarlas a la masa.
4. Agregue pasas y nueces.
5. Prepare una fuente para hornear: colóquela con pergamino y engrase con aceite.
6. Coloque la masa y hornee en el horno durante 50-60 minutos a una temperatura de 180 grados.
7. Cuando el bollo se haya enfriado, retíralo del molde.
8. Prepare el glaseado: derrita la mantequilla, mezcle con azúcar, agregue leche y cacao. Cocine un par de minutos y apáguelo.
9. Rellene la ronda enfriada con esmalte.

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Consejos útiles:

• Se pueden hacer preparativos por adelantado. Prepare la masa de acuerdo con su receta favorita y prepare queso cottage. Póngalos en una tabla enharinada y póngalos en el congelador. Ahora, en cualquier momento, puede obtenerlos y complacer a usted y a sus seres queridos con un plato delicioso.
• Ponga el requesón en un plato, no lo apile uno encima del otro. Por lo tanto, se humedecen rápidamente y pierden un crujiente.

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Material de archivo

En este artículo, te contamos todo sobre cómo hacer deliciosos pasteles de queso. Esperamos que estos consejos e ideas le hayan sido suficientes para que en un futuro cercano pueda diversificar su dieta casera con alimentos saludables y nutritivos.