Utensilios de cocina de vitrocerámica: ¿cómo elegir?

Después de que el milagro de la tecnología moderna ha aparecido en su cocina, una placa de vitrocerámica, los costos asociados con la compra de utensilios adecuados se vuelven inevitables. Esté preparado para el hecho de que ya no necesitará sus ollas y sartenes viejas que ha estado utilizando con éxito durante años. Al menos porque los utensilios de cocina para cerámica de vidrio deben tener propiedades muy definidas. Qué tipo de utensilios de cocina se necesitan para una placa de vitrocerámica, cómo elegir alta calidad, cuál no se debe tomar: aprenderá todo esto en este artículo.

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Platos especiales: ¿es realmente necesario?

¿Se puede evitar de todos modos los costos adicionales, y bastante significativo? Resulta que no. Los utensilios deben cumplir una serie de requisitos bastante estrictos:

• Fondo plano El uso de objetos con un fondo plano le permite reducir el consumo de energía y aumentar la vida útil de la estufa. La curva más leve en el área inferior crea una capa de aire entre la sartén y la superficie de la estufa eléctrica. Esto reduce la absorción de calor de los platos y puede provocar un sobrecalentamiento del aparato.
• Marcado especial. El icono en el que se muestra la superficie de vitrocerámica significa que su compra cumple todos los requisitos para la cerámica de vidrio.
• Propiedades ferromagnéticas. Esto es cierto para la "inducción". Vitrocerámica cocinas de inducción solo pueden reconocer tales sartenes y sartenes. Durante el funcionamiento de la estufa eléctrica, la superficie de cocción no se calienta. Solo el quemador y los platos ubicados en él se calientan.
• Quemadores y utensilios de cocina a juego. Esto ayudará a evitar el calentamiento excesivo de la superficie y la descomposición rápida del dispositivo.

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¿Cómo elegir una sartén para una estufa de vitrocerámica?

Los parámetros de los utensilios de cocina para cerámica de vidrio son muy especiales. Ser guiado al elegir esos momentos.

Materiales:

• Acero inoxidable. Esta es la mejor opción si necesita elegir platos para una estufa de vitrocerámica. El material tiene buena conductividad térmica, hace posible el uso de cerámica de vidrio con la máxima eficiencia. Los artículos de acero inoxidable se limpian excelentemente y se ven geniales. La combinación de la superficie oscura de la estufa con ollas que brillan con cromo le da a la cocina un aspecto respetable.
• Aluminio Un material bastante común con un buen indicador de conductividad térmica.

Importante! También hay una desventaja para el aluminio: el fondo de los platos necesita cuidados para preservarlo sin arañazos. Para evitar este problema, compre utensilios de cocina con fondo de acero.

• Acero esmaltado. En principio, esta opción es posible. Además, puede elegir macetas que combinen perfectamente con el diseño de la cocina.

Importante! Los platos esmaltados a veces tienen chips en la superficie. Para una placa vitrocerámica, esto es inaceptable, por lo que debe elegir con especial cuidado.

• Teflón y aluminio recubierto de cerámica. Es una opción aceptable, especialmente considerando la alta conductividad térmica del material.
• Hierro fundido Una sartén de hierro fundido para una estufa de vitrocerámica es una opción perfectamente aceptable bajo ciertas condiciones. Al comprar platos con paredes gruesas de hierro fundido, asegúrese de que el fondo esté perfectamente plano.

Importante! El hierro fundido tiene el mismo inconveniente que los utensilios de cocina esmaltados: posibles chips.

• Vidrio resistente al calor. Tales sartenes tienen una apariencia hermosa y original, pero para cocinar alimentos en cerámica de vidrio, esta no es la mejor opción. La razón es la baja conductividad térmica del vidrio. En principio, esta es una opción aceptable, pero el consumo de energía aumentará.

Importante! El vidrio no es adecuado para estufas eléctricas de inducción en ningún caso.

Espesor de la pared

La mejor opción: macetas con paredes gruesas. Si descuida esta regla, escuchará un ruido desagradable de una sartén que se calienta en la estufa.

Gorra

Es deseable que se ajuste perfectamente contra las paredes del recipiente. Una opción útil es la presencia en la tapa de la abertura para la salida del exceso de vapor generado durante la cocción.

Parte inferior

Además de una superficie perfectamente plana, se imponen requisitos bastante estrictos sobre su grosor, desde 7 mm. La sartén con un fondo grueso no se deforma, puede soportar cargas de calor significativas.

La mejor opción es un fondo multicapa de varios metales:

• 3 capas - 2 capas de acero inoxidable y 1 - aluminio.
• 5 capas: 3 capas de aluminio y 2 de acero inoxidable.

Importante! Si la estufa eléctrica es de inducción, la presencia de propiedades ferromagnéticas del material del fondo de la sartén para placas de vitrocerámica es obligatoria.

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¿Qué no debería ser?

Consideremos las opciones que son inaceptables para una placa vitrocerámica:

• Con un fondo abierto de cobre o aluminio. Quedarán rastros en la estufa.
• Platos deformados por el calor.
• Con una superficie inferior desigual o en relieve.

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Material de archivo

Compra rentable: un conjunto de varios artículos de diferentes diámetros. Esto permitirá el uso de quemadores sin ningún problema. Esperamos que estos consejos lo ayuden a navegar por una gran cantidad de ofertas y a elegir las mejores sartenes para platos de vitrocerámica.