Horno de bricolaje para caldero

Es poco probable que los platos de la cocina asiática cocinados en un caldero dejen indiferente a nadie. Muchos conocedores de la cocina culinaria se preocupan por la pregunta: ¿es posible hacer un horno para un caldero con sus propias manos? Resulta que este no es un trabajo muy laborioso ni demasiado costoso. Compruébelo usted mismo leyendo la información de este artículo.

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Cocina caspia - características

Como regla general, se utiliza un caldero para cocinar pilaf: uzbeko, kazajo o ferghana. La característica de cocción es que el calor se suministra desde todos los lados, desde los lados, incluso en mayor medida.

Hay una palabra turca "pensar" que significa tal tecnología de cocina. La traducción de esta palabra al ruso significa "languidecer", "guisar", "cocinar al vapor". Estrictamente hablando, esto no es del todo cierto. La cocina caspia es una mezcla de vapor y estofado. Los productos en contacto con las paredes de la caldera se extinguen. Los mismos ingredientes que se encuentran en la parte posterior de la caldera se preparan con vapor.

Para preparar el manto, la caldera se puede reemplazar con un manto. El horno para un caldero se puede usar también como tandoor, para pasteles orientales (pasteles planos, samsa).

Importante! Maravillosamente obtenido en el caldero y platos "con humo" (que no debe confundirse con fumar!). El truco es fumar, rodear el caldero, "abrumar" el plato de cocina. De esta manera, puede cocinar una verdadera oreja, sopa, conder o kulesh "para acampar".

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Requisitos para un caldero

Muchos creen erróneamente que un caldero es lo mismo que un cuello de cisne de hierro fundido o un bombín. El caldero correcto es una caldera de paredes gruesas.

Importante! El grosor de la pared es de 5-20 mm, dependiendo del tamaño. Un accesorio constante es una tapa bien cerrada.

En cuanto a las dimensiones (relación profundidad / diámetro), este parámetro es diferente para diferentes platos, y debe elegir según sus preferencias personales:

• Para cocinar cocina asiática en un horno de piedra - 1: 1
• Cuando se utiliza un horno de metal fabricado en fábrica: 1: 3.
• Un caldero de forma casi cilíndrica con un fondo redondeado, para cocinar "con humo".
• Un recipiente pequeño con una sección plana en la parte inferior y paredes inclinadas para cocinar, hervir.

Importante! La mejor opción es usar una caldera con cuatro orejas. Debido a los puntos de soporte adicionales, no hay riesgo de que se vuelque.

En cuanto al tamaño de la caldera, todo depende del deseo del propietario. No hay recomendaciones claras. Una cosa completamente diferente es el material de fabricación:

• El hierro fundido es una opción ideal. Es masivo, tiene una alta capacidad calorífica. Debido a esto, los productos se calientan de manera uniforme. Durante la operación, hay una "autocuración" de poros en las paredes debido a la capa de grasa. Los productos en un caldero, debido a una capa de grasa, no se queman. En Oriente, dicen que en un viejo caldero familiar, el sabor y el aroma se transfieren de un plato a otro.
• La única alternativa al hierro fundido es el aluminio de paredes gruesas.
• El cobre, el acero inoxidable y los productos antiadherentes modernos no son adecuados. Un plato tradicional oriental en tal caldero es poco probable que tenga éxito.

Ahora considere las opciones de fabricación de hornos para calderos de diferentes materiales.

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Horno de bricolaje debajo de un caldero - ladrillo

Tal estufa no es adecuada para calentar. Aunque solo sea porque se coloca con mayor frecuencia en la calle:

• Exteriormente, la estufa de ladrillo se asemeja a una mesita de noche de 800-900 mm de altura.
• El lado del horno tiene entre 3.5 y 5.0 ladrillos.
• Como un horno de calentamiento, el diseño tiene una caja de fuego, un soplador y una rejilla; Las aberturas están equipadas con puertas.
• La chimenea está hecha de metal o piedra y está conectada a la pared posterior.
• Para el control de tracción hay una válvula de compuerta.
• La parte exterior está formada por una estufa de ladrillo ordinaria.
• En la parte superior del horno, se dejan 1-2 aberturas para eliminar el humo.
• El lugar para la instalación de la caldera generalmente está cortado de ladrillo.

Importante! También es posible una opción con una estufa de hierro fundido debajo de la caldera. El espesor del hierro fundido es de 1.5-2.0 cm. El tamaño del nido se selecciona de modo que la profundidad de inmersión de la caldera en el horno no sea inferior a ⅔ de profundidad. La opción ideal es sumergir la caldera casi sobre las orejas (¡no completamente!).

El truco principal es una cámara de fuego debajo del caldero con tus propias manos. Se recoge de ladrillos refractarios con mortero de chamota. Al mismo tiempo, no se hace el vendaje con una funda. El horno tiene una forma cilíndrica. La mampostería se lleva a cabo en mitades de ladrillos o el ladrillo se coloca verticalmente. Es posible tirar para darle a la estructura una forma cilíndrica.

Importante! Para frenar la expansión térmica, el hogar para el caldero está reforzado con una esquina de metal en el exterior.

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¿Cómo hacer un horno para un caldero con tus propias manos hechas de metal?

Existe una gran tentación de adquirir un diseño de fábrica relativamente económico. Al mismo tiempo, puede construir fácilmente un soporte de metal debajo del caldero con sus propias manos, sin siquiera usar soldadura en la mayoría de los casos. Como material de origen, los maestros domésticos pueden usar:

• Barriles
• Anticuado sus descargas.
• Ruedas soldadas juntas.
• Láminas de metal laminadas.
• Botellas de gas.
• Tubos con una gran sección transversal.

Importante! Las dimensiones del stand se eligen de acuerdo con las dimensiones de la caldera. Por lo tanto, para que la caldera penetre entre una tercera y una cuarta parte, la longitud óptima de la pieza de trabajo debe ser 1.5-2.0 veces mayor que el diámetro.

El punto principal en el trabajo es cortar la abertura del horno:

1. Las puertas y el cenicero no están equipados con tal diseño.
2. Como hogar de horno, puede usar un sitio o suelo especialmente preparado.
3. La chimenea rara vez está equipada, solo si hay un deseo de cocinar platos en el modo de languidecer, como en una estufa de ladrillo.
4. Para equipar la toma de corriente de la caldera, en la parte superior se corta el metal, doblando los pétalos resultantes hacia afuera.
5. Para salir del humo, se usan recortes de forma rectangular: "quemaduras".

Importante! Los diseños dos en uno que combinan una barbacoa con un horno también son populares.

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Material de archivo

Como puede ver, para hacer un horno para un caldero con sus propias manos, puede usar varios objetos a la mano. Y después de haber soportado todos los parámetros necesarios, obtendrá una excelente caja de fuego para cocinar deliciosas comidas.