Cuchillo de pescado

¿A todos sus hogares les gustan los platos hechos con pescado fresco? Pero antes de cocinar, debes limpiar el pescado, y a nadie le gusta este proceso. El pescado está muy mal limpiado: es imposible mantenerlo, las escamas vuelan alrededor de la cocina, el olor desagradable complementa la imagen desagradable. Queridas amantes, no se desanimen, gracias a nuestros consejos pueden limpiar rápidamente el pescado. Lo principal es saber qué llevar un cuchillo para limpiar pescado y un algoritmo de acciones paso a paso, el resto es una cuestión de técnica y práctica.

Importante! Antes de trabajar, cubra la tabla de cortar con pergamino o film transparente. El olor a pescado será difícil de eliminar del tablero.

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Cuchillo de pescado

Antes de trabajar, debe elegir la herramienta adecuada para eliminar escalas.

Por lo general, se utiliza un cuchillo para este proceso, para limpiar pescado o universal.

Importante! Si no tienes experiencia, usa el lado romo del cuchillo. Además, para principiantes, una horquilla común es adecuada.

Puede comprar un raspador especial para limpiar pescado en la tienda. Puedes hacer un rascador similar en casa. Para la fabricación necesita:

• tablón de madera;
• latas de cerveza;
• clavos
• un martillo

Use un martillo y clavos para clavar varias tapas de estaño en la tabla. Tu raspador está listo.

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Algunos secretos para la limpieza rápida de peces

Siguiendo nuestros consejos, puede limpiar rápidamente el pescado:

1. El pescado fresco, no barlovento, se limpia bien y rápidamente.

Importante! Si está pescando cerca de un embalse, no sea perezoso para limpiar el pescado de inmediato. Limpie más rápido y no necesita limpiar la cocina de la báscula.

2. Enjuague la carcasa del pescado con agua fría corriente
3. Comience de la cola a la cabeza.
4. Espolvorea un poco de pescado resbaladizo con sal para que no se te escape de las manos.
5. Para evitar que los copos se dispersen en diferentes direcciones, debe limpiarlos bajo el agua. Es decir, cargue la carcasa en un recipiente con agua y límpiela.
6. Si el pez tiene aletas afiladas (zander, ruff, perca, etc.), córtelos con unas tijeras antes de limpiarlo.
7. Si tiene peces pequeños, puede quitar las escamas al salarlo y frotarlo con las manos. Finalmente, enjuague con agua fría.
8. Cuando la carcasa está muy mal limpiada, puede verter agua hirviendo sobre ella y dejarla durante 10-15 segundos. y luego limpio.

Importante! No exagere la carcasa en agua hirviendo, porque luego se eliminarán las escamas junto con la pulpa del pescado.

9. A veces las escamas se separan, en cuyo caso puede usar una bolsa de plástico grande. Limpia el pescado dentro de la bolsa.
10. Si tiene pescado congelado, debe descongelarlo, entonces puede ponerse a trabajar.
11. Será más fácil de limpiar si se inserta un palillo de dientes o un fósforo en la boca abierta del pez.
12. Cuando su carcasa se desliza, asegure su cola con un punzón, bromea con el tablero.
13. Seco está mal limpiado. Humedezca con un trapo húmedo o colóquelo en agua por un tiempo.

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Destripar pescado

Después de quitar las escamas, puede proceder a destripar. Primero debes recortar todas las aletas con unas tijeras. A continuación, realizamos todas las acciones a su vez:

1. Córtate la cabeza.
2. Desde el corte en el medio del peritoneo, haz un corte con un cuchillo hasta la cola.

Importante! No empuje el cuchillo demasiado profundo para no dañar los conductos biliares.

3. Retire con cuidado las entrañas y deséchelas, excepto el caviar y el hígado.
4. Enjuague bien la carcasa, especialmente dentro de la cresta.
5. Si cocina con la cabeza, asegúrese de quitar las branquias.

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Limpieza de peces de río

En la mayoría de los casos, los pescadores aficionados pescan en los ríos.Revelaremos algunos secretos, ¿qué tan fácil es limpiar los peces de río? Algunas especies de peces de río no necesitan eliminar escamas. Por ejemplo:

• salmón
• burbot
• bagre
• tenca
• gobio

Importante! Cuando cocinan sopa de pescado en la orilla del río, ni siquiera limpian la dorada y las perchas. Eliminar las branquias y las entrañas. Prepare la oreja, luego quítela con cuidado, limpie las escamas junto con la piel. El pescado en sí se sirve por separado en un plato. El caldo de pescado se prefiltra.

Limpia la perca

Muchos tienen dificultades para limpiar la perca. Le ayudaremos a resolver este problema aparentemente complejo. Entonces comencemos:

1. Debes cortar las aletas con unas tijeras, son muy espinosas.
2. En la tabla de cortar, corta el abdomen con un cuchillo, desde la cabeza hasta el ano.
3. Eliminar el interior.
4. Limpiamos las escamas con un rallador ordinario, el lado en el que frotamos las papas sobre los panqueques de papa.

Importante! Para evitar que el pez se deslice sobre el tablero, debes arreglar la cola con un tenedor o punzón.

Atención especial: tenca

A muchos de ustedes realmente les gustan los platos hechos con tenca. La carne es rica en grasas y proteínas. Enumeramos los trucos con los que puede limpiar fácilmente una línea:

1. Enjuague bien la carcasa bajo un chorro de agua fría de moco y lodo. Ponga a un lado en el fregadero.
2. Hervir agua. Vierta agua hirviendo sobre el moco restante. Enjuague nuevamente con agua fría.
3. No es necesario limpiar las escamas, ya que durante el tratamiento térmico se derrite. Pero si todavía quiere quitárselo, sosténgalo en agua caliente durante 20 segundos y límpielo con el lado romo del cuchillo, en la dirección de la cola a la cabeza.

Importante! Si oye un fuerte olor a barro, enjuague con salmuera. Y antes de cocinar, también riega con jugo de limón.

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Material de archivo

Con todos estos consejos, puede limpiar rápidamente y sin esfuerzo el pescado, y los platos de pescado se convertirán en un manjar frecuente en su mesa, no solo lo deleitarán con su sabor inolvidable, sino que también le brindarán salud a usted y a su familia.