¿Cuál es el mejor plato para hornear?

Las galletas intrincadas o un delicioso pastel no solo pueden complacerlo con un sabor agradable y un olor delicioso, sino también decorar la mesa navideña. Mucho más interesante cuando las cookies no son fáciles
cuadrado, pero en forma de hojas, nueces, cáscaras y otras figuras. Para esto, se necesitan moldes especiales. Hay muchos en oferta, pero si es necesario, puede hacerlo usted mismo. ¿Cuál es el mejor plato para hornear? Esto se discutirá en nuestro artículo.

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¿Cuáles son los formularios? Los mejores utensilios para hornear desmontables

Se utilizan diversos materiales para hacer moldes de cocina. En las tiendas puedes encontrar:

• silicona;
• metal
• cerámica
• vidrio
• papel
• pergamino

Cada material tiene sus propias características que deben considerarse al elegir. Las amas de casa han estado utilizando formas de metal, así como utensilios de aluminio, durante más de un siglo, son igualmente adecuados para un horno eléctrico o de gas, y para una estufa rusa. Los platos de cerámica son bien conocidos. Pero la silicona comenzó a usarse relativamente recientemente. Averigüemos qué plato para hornear y pan es mejor.

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La silicona en la granja es indispensable

Si elige entre diferentes materiales, los moldes de silicona son ideales si la receta contiene mucho azúcar.

Pros

Dichos contenedores tienen muchas ventajas:

• fácil de limpiar
• no necesitan ser engrasados;
• ocupan un mínimo de espacio de almacenamiento;
• los productos son fácilmente removibles;
• la cocción no se pega;
• El material soporta temperaturas muy altas y muy bajas.

Sobre algunos puntos con más detalle:

• Para lavar un producto de silicona, la esponja de espuma más común es suficiente. Puedes hacerlo sin detergentes.
• La superficie en sí es muy lisa, la masa e incluso la mermelada no se adhieren, por lo que la cocción nunca se quema. En consecuencia, y para extraer galletas o pastelitos, es suficiente simplemente dar la vuelta al formulario o al revés, no tiene que tirar nada o sacarlo con un cuchillo.
• La silicona se siente igual de bien a -60 ° C y a + 250 ° C. Es decir, tales platos son adecuados no solo para hornear, sino también para congelar.
• El producto se hornea de manera uniforme y no se seca.
• Las formas más grandes se venden ya marcadas para que las cookies tengan el mismo tamaño.
• Los moldes de silicona se mantienen notablemente. Prácticamente no ocupan espacio. Se pueden poner uno dentro del otro y colapsar cuidadosamente. Lo principal es evitar torceduras y roturas.

Importante! Las ventajas indudables de tales recipientes incluyen la velocidad de preparación: la cocción se prepara sorprendentemente rápido.

Desventajas

Los moldes de silicona son ciertamente buenos, pero para que duren mucho tiempo, debe tener en cuenta las características de este material. Algunas cosas están estrictamente contraindicadas a la silicona:

1. El formulario no debe colocarse sobre una llama abierta o sobre un quemador eléctrico. La silicona al fuego abierto puede deformarse. No vale la pena calentar los pasteles directamente en el molde.
2. Tartas, antes de cortar, debe retirar del molde. Es fácil perforar o cortar el material, por lo que antes de cortar grandes productos horneados, debe retirarlo del recipiente, especialmente porque esto no será difícil.
3. Es mejor llenar el formulario con masa en una parrilla especial.Para trabajar con platos de silicona, es mejor comprar una rejilla especial (en muchos hornos lo es). El hecho es que el formulario es bastante flexible, por lo que es muy difícil llenarlo con masa para no salpicar. La red también le permite mantener el equilibrio.

Importante! Los moldes de silicona relativamente resistentes están a la venta ahora. Un marco de acero inoxidable se inserta en el interior. Dichos modelos combinan las ventajas de los envases de silicona y metal. Son estables, pero hornear es fácil de quitar. Es cierto que tales formas son menos plásticas y pesan más.

¿Cómo elegir una fuente de silicona para hornear?

A la venta encontrará una gran variedad de platos de silicona para hornear. Muchas personas solo prestan atención a las figuras que se pueden hornear en dicho recipiente. Pero no solo debes mirar esto para elegir el mejor molde para hornear de silicona.

Deberías estar interesado en:

• Espesor Las paredes no deben ser demasiado delgadas y transparentes. Dobla el borde del molde. Si el pliegue se vuelve blanco, tales platos no durarán mucho.
• Marcado En los productos de silicona de alta calidad siempre hay una marca con la que puede identificar al fabricante, así como conocer las características de uso, por ejemplo, la temperatura.
• Color. ¡El color no debe ser brillante! Los tintes brillantes y saturados pueden contener sustancias que son peligrosas para la salud, y ciertamente se destacarán cuando la temperatura aumente y se horneen. Es mejor preferir los tonos pastel naturales.

Importante! En este caso, el color debe ser el mismo en todas partes, sin manchas, manchas oscuras y claras. En cuanto al olor, simplemente no debería ser en absoluto.

• La presencia de un stand. En cualquier caso, tendrá que comprar una parrilla o soporte. Pero ahora a la venta hay modelos ya equipados con soportes. Entonces, ceteris paribus, elija una forma que pueda usarse sin dispositivos adicionales. Este plato para hornear definitivamente será el mejor.

Importante! En cuanto a los fabricantes, las empresas francesas y alemanas lideran el mercado de productos de silicona. Sus formas cumplen con todos los estándares de calidad. Sin embargo, los productos de tales compañías son más caros que los ofrecidos por fabricantes chinos o rusos poco conocidos. Esto no significa que los productos baratos sean necesariamente peores que los caros, pero existe un cierto riesgo.

Cuidado de silicona

Entonces, compraste un molde o moldes hechos de silicona. ¿Es posible llenarlos inmediatamente con masa? No vale la pena Primero debe lavar el producto con agua tibia y jabón, y luego engrasarlo con vegetales o mantequilla, muy probablemente por primera y última vez.

Importante! Si lava recipientes de silicona en un lavavajillas, deberá lubricarlos antes de cada uso.

Es fácil cuidar los platos de silicona. Pero hay cosas que no puedes hacer:
• usar esponjas de metal;
• aplicar pastas abrasivas;
• retire la cocción con un cuchillo y otros objetos afilados;
• cortar pasteles en el molde.

Importante! Las toallitas duras y las pastas abrasivas pueden rayar una superficie delicada. Si el formulario no se lava inmediatamente, es mejor remojarlo en agua jabonosa durante diez a quince minutos.

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Cerámica

Estas son formas lujosas en las que no solo puedes hornear muffins, pasteles y galletas, sino también servirlos en la mesa. Por lo tanto, muchos creen con razón que si decides qué plato para hornear es mejor, entonces esta opción es ideal.

Pros

Además de la apariencia espectacular, los recipientes de cerámica para hornear tienen otras ventajas:

• Paredes gruesas. En los platos con paredes gruesas, la cocción rara vez se quema, bueno, a menos que deje el horno encendido y lo deje todo el día. La cerámica permite que pase el aire, permitiendo que los productos se horneen de manera uniforme. Por lo tanto, no hay necesidad de temer que el pastel esté crudo, mientras que la corteza se volverá negra. Este material se refiere a resistente al calor, puede soportar cualquier temperatura.
• La capacidad de pasar aire.Contenedor de cerámica apto para pudín, cazuela, soufflé. Además, las ollas de barro han estado preparando durante mucho tiempo el primer y segundo plato. Dichos platos son adecuados para el horno, el microondas y el fuego. En cualquier caso, la comida se calienta de manera uniforme y gradual, y luego no se enfría durante mucho tiempo.
• Resistencia al calor. En los platos de barro se pueden hornear y languidecer simultáneamente. La humedad se acumula en el recipiente de cerámica, que luego se transfiere a los productos. Para aprovechar esta oportunidad, antes de cocinar, mantenga el molde en agua durante unos diez minutos.

Importante! Los recipientes de cerámica se pueden lavar con cualquier cosa. Son completamente insensibles a paños duros, pastas abrasivas y detergentes.

Desventajas

Hay pocas desventajas de la cerámica:

• la loza late fácilmente;
• en formas cerámicas no cocine en el quemador;
• ocupa mucho espacio.

Otras características a considerar al elegir qué plato para hornear es el mejor:

• Puede hornear productos en ollas de barro en un horno de gas, pero haga esto con cuidado y siga estrictamente la receta.
• Almacenar formas cerámicas no es muy conveniente, pero este inconveniente es más que pagar por un aspecto atractivo. Dichos productos pueden ser una magnífica decoración del interior, por lo que no es necesario ocultarlos en un cajón.

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Vaso

Los moldes de vidrio refractario son duraderos, soportan temperaturas muy altas y muy bajas. Puedes hornearlos y congelarlos, y solo cocinar el primer y segundo plato.

Los beneficios

El vidrio refractario es similar en sus propiedades a la cerámica, por lo tanto, es una excelente alternativa si necesita determinar qué plato para hornear es el mejor:

1. Las paredes de la cristalería son bastante gruesas.
2. Los platos se hornean de manera uniforme.
3. La comida se enfría lentamente.
4. Puedes observar el proceso.

Desventajas

El vidrio de los alimentos se rompe relativamente raramente, pero aún sucede. Existen otras desventajas de los productos de este material:

• la comida puede arder;
• Es bastante difícil limpiar los residuos quemados.

Importante! Para evitar que se quemen los alimentos, coloque pergamino o papel especial para hornear en forma de vidrio. Sin embargo, si se produjo el problema, es necesario lavar inmediatamente el recipiente con detergente para lavar platos, luego las piezas quemadas se partirán mucho más fácilmente. Al igual que la cerámica, el vidrio refractario no teme a los abrasivos.

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Moldes de metal

El metal es uno de los materiales más antiguos para hacer platos. Para la fabricación de moldes se utilizan:

• hierro fundido
• acero
• aluminio
• estaño
• Teflón (utilizado para recubrimientos).

Descubriremos qué plato para hornear es mejor si damos preferencia al metal duradero.

Hierro fundido

Las formas de hierro fundido son pesadas y gruesas. La comida que contienen no se quema con mucha frecuencia, ya que se hornea de manera uniforme. El material soporta altas temperaturas, es difícil dañarlo con una esponja dura o pasta abrasiva. Pero es necesario proteger los productos de este material de las influencias mecánicas: el hierro fundido es bastante frágil y se rompe fácilmente.

Hojalata

Un material popular para hacer moldes. Si lo desea, puede hacer recipientes de estaño para hornear con sus propias manos. Los productos de este metal son muy baratos, pero tienen muchas desventajas:

• quemaduras de cocción;
• la comida se hornea de manera desigual para que la masa cruda pueda permanecer en el medio;
• la forma debe engrasarse con grasa;
• a veces tienes que elegir magdalenas y galletas con un cuchillo;
• hornear se desmorona ante la más mínima violación de la tecnología;
• La forma se deforma fácilmente.

En una palabra, detrás de una lata necesitas un ojo y un ojo:

• estricto cumplimiento de la receta y el régimen de temperatura;
• la necesidad de hacer un seguimiento del tiempo;
• durante el almacenamiento, no se debe permitir que aparezca una sartén pesada accidentalmente en forma de lata.

Además, el estaño se oxida, por lo que no se puede decir que tal plato para hornear sea el mejor.

Importante! A la venta puede encontrar contenedores de estaño con revestimiento de teflón. No solo no se oxidan, sino que tampoco permiten que se quemen los alimentos.La diferencia de precio será insignificante. Además, hay envases de estaño con protección antibacteriana. Están recubiertos con una composición especial con iones de plata.

Acero inoxidable

Excelentes formas confiables. No se oxida, no se arrugue, no pelee, caliéntese rápidamente. Quizás el principal inconveniente es que la comida en ellos todavía se quema, y ​​la forma en sí debe engrasarse con grasa.

Importante! Para deshacerse de los restos de comida quemada, puede usar lo que desee, desde detergentes hasta cuchillos que no causen ningún daño a la forma.

Aluminio

Moldes ligeros, delgados y baratos. A diferencia del estaño, no se oxidan y el costo es casi el mismo. Como regla general, el aluminio se usa para hacer recipientes para galletas y otros artículos pequeños.

Las principales desventajas de los productos de aluminio:

• deformarse bajo tensión mecánica;
• la masa se quema con bastante frecuencia;
• la cocción se calienta de manera desigual.

Importante! Al elegir una forma de metal, preste especial atención a la calidad de la superficie. Cuanto más suave sea, menos probable es que los platos se quemen.

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Formularios de una sola vez

Si no ha decidido cómo elegir un plato para hornear, preste atención a las latas de una sola vez. En la ferretería o hipermercado encontrarás muchos de estos. Están hechos de papel de aluminio y pergamino, son muy baratos, pero no están diseñados para una larga vida. No necesitan ser lavados, es suficiente llevarlos al contenedor después de su uso.

Importante! Algunos fabricantes afirman que los formularios únicos no necesitan engrasarse. La experiencia sugiere que esto no es del todo cierto. Si la forma es de aluminio y va a hornear muffins, la lubricación es imprescindible.

Los envases únicos se venden por separado y en juegos de 6-12 piezas. También puedes encontrar un kit con soporte.

Importante! También se usan otros materiales para hacer moldes, por ejemplo, se hacen tableros especiales para galletas de jengibre. Los moldes únicos se pueden hacer con el cartón más común.

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Material de archivo

Como ha visto, hornear es un campo inmenso para la creatividad no solo en términos de recetas, sino también en la selección de recipientes para su moldeo y horneado. Esperamos que a través de la experiencia práctica pueda elegir varias opciones mejor para hornear platos para un plato en particular, y ahora todas sus obras maestras culinarias siempre son increíblemente sabrosas, sin hollín y humedad en su interior. Diferentes sitios tienen reseñas de usuarios que comparten sus ideas y respuestas, lo que puede serle de gran ayuda para elegir.