¿Cómo secar los champiñones en casa?

Si en una cacería "silenciosa" ha reunido una gran cosecha de champiñones y no tiene ganas de cocinarlos, el secado es el método de almacenamiento ideal. Absolutamente todos los elementos útiles, se conservarán un maravilloso aroma y sabor, y los lugares ocupan bastante (con 10 kg de materias primas, se obtiene 1 kg de champiñones secos). Pero es muy importante secar adecuadamente los hongos para que no se deterioren. Estarán ligeramente húmedos, cubiertos de moho, demasiado secos, perderán su sabor y aroma. Entonces, ¿cómo secar los champiñones en casa? Este es el tema que cubriremos hoy.

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Preparando hongos para secar

Por supuesto, antes de secar, es necesario preparar los champiñones:

1. Retire con cuidado la tierra, las hojas y las agujas de los hongos. Pero en ningún caso lave los champiñones: se oscurecerán, perderán su maravilloso aroma y se secarán por más tiempo.
2. Después de que los hongos ya estén pelados, es necesario cortar la parte inferior de la pierna de champiñones y cortarlos. Para mayor comodidad, se recomienda cortarlos en rodajas finas de 10-15 mm. Los hongos muy pequeños, por supuesto, simplemente se pueden dejar, se secarán completamente bien.
3. También puedes picar los champiñones muy finamente, hacer los llamados "fideos". Es muy conveniente secar al horno y luego agregarlo a sopas y ensaladas. Pero es probable que pierdas la estructura única del hongo, así que decide por ti mismo cuál es más conveniente.

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Métodos de secado

Y ahora hemos llegado a la pregunta de cómo secar los champiñones. Hay muchas formas, describiremos las más comunes. Elige cuál es el adecuado para ti.

Secado al sol

Ya corte una cuerda de champiñones en un hilo denso o una brocheta especial para secar los champiñones.

Importante! No olvides cubrir los hongos con una gasa para que el polvo y varios insectos pequeños no se depositen en ellos.

Solo queda colgar sus guirnaldas en el balcón del apartamento, en la veranda de una casa privada o en cualquier otra habitación bien ventilada. Es muy importante que el clima sea cálido y seco. Y si todo está bien, en un par de días los champiñones estarán listos para pasar el invierno.

Importante! Una característica distintiva de los hongos bien secos es la elasticidad peculiar durante el plegado. Pero si siente que los hongos están húmedos, déjelos unas horas más para que no se deterioren después de una semana.

Secado en horno ruso

Este atributo ya está lejos de todas las casas privadas, sin mencionar los apartamentos. Pero qué nostalgia, sentir el aroma de los hongos de una verdadera estufa rusa. Anteriormente, sabían solo una forma de secar champiñones en casa: era con la ayuda de un dispositivo tan milagroso.

Procesamiento de reglas para obtener un buen resultado:

1. Para que los hongos no estén contaminados por cenizas y cenizas, primero debes colocarlos en una bandeja para hornear o pincharlos en agujas de tejer. Solo entonces puedes ir directamente al secado.
2. Retire toda la ceniza del horno, y solo entonces coloque su bandeja de hornear con champiñones allí, sustituyendo los ladrillos por debajo.
3. Es muy importante observar el régimen de temperatura dentro del horno. Es necesario mantener constantemente la temperatura al nivel de 60-70 grados Celsius. Si la temperatura es más alta, los hongos se quemarán y, si están más bajos, se secarán durante mucho tiempo.
4. Para que los hongos se sequen bien, es necesario asegurar una circulación de aire constante. Para hacer esto, simplemente abra la puerta del horno. Al comienzo del secado, debe abrirse aproximadamente ⅔, y al final puede cerrarlo lentamente, ya que la humedad principal ya desaparecerá.
5. No olvides revisar tus hongos de vez en cuando y eliminar los que ya están listos, porque debido a los diferentes tamaños, el secado irá de manera desigual.
   

Secado al horno

La forma más fácil y conveniente de secar hongos en casa. Parece que se está secando en un horno ruso, solo un poco aligerado:

1. También es necesario colocar los champiñones en una bandeja para hornear y colocarlos en una rejilla precalentada a 60-70 grados Celsius.
2. No cierre la puerta por completo.
3. La humedad se evaporará activamente de los champiñones, y se le debe dar una salida para un secado efectivo.

Secado en secadora eléctrica.

Este maravilloso dispositivo está diseñado para secar no solo hongos, sino también varias frutas y verduras. Por eso ganó tanta popularidad. Si tiene este asistente de cocina, la pregunta de cómo secar los champiñones nunca surgirá.

Simplemente siga las instrucciones en el pasaporte para electrodomésticos, y todo saldrá bien.

Importante! Por lo general, debe colgar los hongos en ganchos especiales y simplemente esperar, porque se necesita una secadora eléctrica para hacer todo por usted.

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Almacenamiento de champiñones secos

Después de secar los champiñones, es muy importante almacenarlos correctamente para que no se pierda el tiempo:

1. Se recomienda almacenar los hongos secos en una bolsa de gasa en estado suspendido.
2. Debe recordarse que si la humedad del aire en la habitación es superior al 70%, los hongos comienzan a absorber la humedad y luego al moho, lo que es extremadamente indeseable.
3. Además, no almacene hongos junto a frutas y verduras con un aroma brillante, porque los champiñones tienden a absorber los olores.

Importante! Si tiene hongos secos, no se desespere. Puede convertirlos en un polvo que sea conveniente agregar a las salsas y condimentos. El característico aroma a hongos complementará maravillosamente cualquier plato.

 

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Material de archivo

Ahora sabe que el proceso de secado y almacenamiento de dicho producto es muy simple. Solo fue necesario aclarar los modos correctos de uso de varios electrodomésticos y la duración, especialmente el procesamiento en condiciones naturales de calor natural. ¡Esperamos que todos los miembros de su hogar e invitados de su hogar aprecien sus preparativos, y gane una reputación como muy buena ama de casa!