¿Cómo hacer masa para pasteles en una sartén?

Los pasteles fritos no solo son una comida muy sabrosa, sino también un tributo a las tradiciones de la cocina rusa. Por supuesto, la sartén difícilmente se puede comparar con la vieja estufa rusa, pero esta opción de cocción es bastante apropiada en la cocina moderna. De todos modos, los pasteles resultan muy fragantes, tiernos, magníficos y rápidamente reúnen a toda la familia en una mesa. Pero para algunos, la preparación de un plato aparentemente tan simple es una ciencia realmente abrumadora. Pero es suficiente saber cómo hacer masa para pasteles en una sartén y algunos matices para freír. Y esto te lo diremos en este artículo.

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Nos ocupamos de la composición.

Muy a menudo, para hacer masa para pasteles en una sartén, use levadura:

• Las amas de casa modernas ponen levadura fresca o seca, incluso es preferible secar, porque con ellas la masa se ajusta mucho más rápido. Además de la levadura, se añaden a la masa harina, huevos, azúcar, sal y aceite vegetal.
• La masa se puede amasar en agua, leche o kéfir; en este caso, en lugar de levadura, puede usar refrescos.

La principal ventaja de los pasteles es que, incluso con una sola receta de masa, incluso puedes cocinar un plato nuevo todos los días: solo tienes que mostrar tu imaginación y experimentar con los ingredientes: repollo, papas, carne, champiñones, hígado y muchos otros alimentos que amas serán un maravilloso relleno para aperitivos fritos

Importante! El relleno se coloca dentro de los pasteles ya listos, por lo que el tiempo de cocción del plato en sí se reduce significativamente.

Sirva los pasteles fritos en un plato común. Se pueden usar como plato principal o como una deliciosa adición a uno caliente.

Importante! Absolutamente cualquier salsa salada, mayonesa, salsa de tomate, crema agria se adaptará a tales pasteles.

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Los secretos de cocinar los pasteles fritos más deliciosos

Los pasteles fritos en una sartén son un plato increíblemente sabroso y muy casero, que será una ocasión maravillosa para una cena conjunta con todos los miembros de su familia. Una variedad de variaciones del relleno y la masa permitirá a todos encontrar su propia receta deliciosa. Los cocineros experimentados le dirán cómo hacer pasteles en una sartén para sus seres queridos:

• Cualquiera que sea el relleno que elija para los pasteles, debe estar libre de grumos y no demasiado delgado.
• El relleno debe estar listo, los ingredientes crudos deben estar completamente ausentes.
• Para que los pasteles estén bien fritos y su masa se haya adelgazado, puede rodarlos ligeramente por ambos lados con un rodillo (después de agregar el relleno).
• Antes de comenzar a esculpir, la masa de levadura debe aumentar dos veces.
• Para una buena fritura, el nivel de aceite en la sartén debe alcanzar aproximadamente la mitad del pastel.
• Después de retirar los pasteles de la sartén, se recomienda colocarlos en una servilleta. Entonces regalarán el exceso de grasa del aceite.

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En kéfir con papas

Esta opción es perfecta para el relleno de papas. El puré de papas se puede preparar de la manera más simple, o agregar champiñones, hígado, cebolla. La harina puede necesitar un poco más. Debe ajustar su cantidad ya en el proceso de cocción.

Ingredientes

• Harina - 500 g;
• Kéfir - 2 vasos;
• Aceite vegetal - 3 cucharadas soperas;
• Soda - 1 cucharadita;
• Huevos - 2 piezas;
• Sal - ½ cucharadita;
• Azúcar - 1 cucharadita;
• Puré de papas.

Método de cocción:

1. Combine kéfir, mantequilla, huevos, sal y azúcar en un recipiente hondo.
2. Apaga el refresco con vinagre y agrégalo al tazón.
3. Vierte harina en la mezcla.
4. Amasar la masa no demasiado apretada y rodarla.
5. Usando un vaso, corte incluso círculos de la masa.
6. En el medio de cada círculo, coloque el relleno, ciegue el pastel.
7. Fríe las empanadas en aceite vegetal hasta obtener un hermoso color dorado.

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En el agua con col

Los pasteles con repollo según esta receta son muy tiernos y jugosos. No puede ahorrar los ingredientes: no hay mucho repollo en los pasteles.

Importante! El agua para la prueba debe estar tibia, pero no agua hirviendo.

Ingredientes

• Harina - 600 g;
• Agua - 300 ml;
• Levadura seca - 1 ½ cucharadita;
• Mantequilla - 40 g;
• Sal - 1 cucharadita;
• Azúcar - 1 cucharadita;
• Aceite vegetal - 2 cucharadas soperas;
• Repollo - 1 cabeza de repollo;
• Cebolla - 1 pc .;
• Pasta de tomate - 1 cucharadita.

Método de cocción:

1. Calienta el agua, agrega azúcar, sal y levadura y mezcla.
2. Vierta la harina en un tazón, vierta agua con levadura en el centro.
3. Derrita la mantequilla, vierta la harina junto con la verdura.
4. Amasar la masa con una espátula o cuchara, luego colocarla sobre la mesa y colocarla manualmente.
5. Transfiera la masa a un tazón, cubra con una toalla y limpie durante 2 horas en un lugar cálido.
6. Picar el repollo y picar los aros de cebolla.
7. Pon las cebollas en una sartén con aceite vegetal, fríelas hasta que estén transparentes.
8. Agregue el repollo, mezcle y también fríe ligeramente.
9. Agregue un poco de agua hervida (aproximadamente un tercio de un vaso) a la sartén y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
10. Sal el repollo preparado, sazonar con pasta de tomate, dejar enfriar.
11. Cortar un pequeño trozo de masa y hacer un pastel.
12. Pon una cucharada de relleno en el centro del pastel y pellizca los bordes.
13. Freír los pasteles a fuego medio en una gran cantidad de aceite vegetal hasta que se doren.

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En leche con carne

Las empanadas con carne pueden convertirse fácilmente en una comida completa, especialmente si no codicias el relleno para el relleno. Puede elegir cualquier carne para él, pero debe estar listo para su preparación incluso en una sartén.

Ingredientes

• Harina - 3 tazas;
• Leche - 1 taza;
• Aceite vegetal - 2 cucharadas soperas;
• Azúcar - 1 ½ cucharadas soperas;
• Sal - ½ cucharadita;
• Cebolla - 1 pieza;
• Relleno - 500 g;
• Levadura - 15 g;
• Huevos - 2 piezas.

Método de cocción

1. Mezcle los siguientes ingredientes en un tazón: leche, harina, azúcar, sal, huevos, mantequilla y levadura.
2. Amasar bien la masa y calentar durante un par de horas.
3. Cortar la cebolla en dados y freír en una sartén.
4. Cuando la cebolla se vuelva transparente, ponle carne picada.
5. Sal el contenido de la sartén, pimienta y llevar a plena preparación.
6. Enrolle la masa en una salchicha y córtela en rodajas pequeñas y uniformes.
7. Enrolle cada rebanada en un pastel, ponga el relleno y ciegue el pastel.
8. Freír en abundante aceite hasta que se dore.

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Masa de levadura seca

La levadura seca es mucho más fácil de manejar, por lo que las amas de casa modernas prefieren esta receta en particular para la prueba. Con él, los pasteles fritos siempre resultan ser exuberantes y suaves.

Importante! Todos los componentes deben estar aproximadamente a la misma temperatura.

Ingredientes

• Levadura seca - 12 g;
• Huevo - 1 pc .;
• Azúcar - 2 cucharadas soperas;
• Sal - 1 cucharadita;
• Harina - 3 tazas;
• Leche - 1 taza;
• Aceite vegetal - 6 cucharadas soperas;
• Harina - 3 tazas.

Método de cocción:

1. Mezcla leche, huevo. Levadura, mantequilla, azúcar y sal.
2. Tamice la harina, vierta 2 tazas de leche en un tazón y revuelva.
3. Agregue gradualmente la harina restante, haga una masa que se adhiera bien a las manos.
4. Cubra el tazón con la masa con film transparente.
5. Encienda el horno durante 3 minutos a la temperatura máxima.
6. Apague el horno y coloque en él un tazón de masa durante 30 minutos.

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Material de archivo

Ahora sabes cómo hacer pasteles en una sartén. Elija la receta que le guste, experimente, y verá que es muy fácil y rápido alimentar a toda la familia con deliciosa comida. Buen provecho!