¿Cómo hacer una tortilla en una sartén?

La tortilla es el plato más popular, si no entre todas las personas, entonces entre muchas. Se puede servir una comida deliciosa, ligera y asequible para el desayuno, almuerzo o cena. Cada ama de casa tiene su propio secreto secreto para cocinar un plato popular, y el "Libro de alimentos sabrosos y saludables" a lo largo de los años ha logrado reponerse con más de una docena de recetas de tortillas diferentes. Parece que todo el mundo sabe desde hace tiempo cómo hacer una tortilla en una sartén, pero para que el plato sea jugoso, tierno y sabroso, debe seguir algunas reglas simples. Hoy te diremos cómo hacer una deliciosa tortilla en una sartén para que se convierta en un verdadero placer e incluso decore una mesa festiva.

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Datos nutricionales y beneficios de los platos de huevo

La historia de las tortillas tiene sus raíces en la antigüedad. Los antiguos romanos disfrutaron los primeros platos, sin embargo, en esos días el plato se frió con miel y se sirvió como postre. Desde entonces, el amor por un plato delicioso y delicado solo ha crecido, y la tortilla clásica con leche ha sido especialmente popular entre los atletas y las personas que llevan un estilo de vida activo y saludable. Y esto no es una coincidencia, ya que el plato incluye todas las proteínas y carbohidratos necesarios que saturan el cuerpo con energía durante todo el día. Por lo tanto, la tortilla es perfecta para el desayuno.

Componentes

La composición del plato puede incluir muchos ingredientes, dependiendo de los gustos y preferencias de la familia, pero los principales productos son:

• Leche
• Los huevos
• Sal y especias.
• Aceite para freír.

Importante! Gracias a estos ingredientes, la tortilla tiene el siguiente valor por 100 g:

• Grasas - 7.5 g.
• Proteínas - 8.6 g.
• Carbohidratos - 2.3 g.

La composición del plato también incluye las siguientes vitaminas, aminoácidos y oligoelementos:

• Vitamina A. Es un antioxidante esencial para una piel, huesos y dientes sanos.
• Vitaminas B: mantienen en excelentes condiciones el tono muscular, los sistemas nervioso e inmunitario, aceleran el metabolismo.
• Vitamina D: no solo previene el envejecimiento del cuerpo, sino que también fortalece los vasos sanguíneos.
• Luteína: reduce el colesterol en la sangre.
• Hierro, fósforo, potasio, cobre y ácido fólico: normalmente apoyan todo el sistema inmunológico del cuerpo.

Importante! La tortilla es un alimento suave, suave y no pesado, muy útil para la gastritis y otras enfermedades del tracto gastrointestinal. Una tortilla al vapor siempre se incluye en las dietas para personas con enfermedades del sistema digestivo.

Contenido calórico

Si hablamos del contenido calórico de la tortilla, este concepto es ambiguo, ya que puede cocinar un plato tanto en leche como en yogur o agua. Además, muy a menudo se agregan varios rellenos y especias al plato, lo que también aumenta el contenido calórico de los alimentos:

• si cocina una tortilla clásica de 1 huevo en leche y aceite vegetal, su contenido calórico por 100 g es de 184 kcal;
• de 2 huevos con leche - 186 kcal;
• de 3 huevos con leche - 362 kcal.

Daño de tortilla

En cuanto al daño o la contraindicación del plato, más bien se refiere a la calidad del ingrediente principal: los huevos. Los huevos son la principal fuente de salmonelosis. Por lo tanto, la elección del componente principal debe tomarse en serio.

Además, el uso de grandes cantidades de proteínas puede afectar negativamente la salud humana, ya que el consumo excesivo de huevos puede provocar un mal funcionamiento de los riñones y aumentar el colesterol en la sangre. Debe recordarse que la norma diaria para un adulto no es más de 3 huevos.

Importante! La tortilla al vapor es mucho más saludable que la cocinada en una sartén, ya que el alto nivel de carcinógenos liberados al calentar el aceite afecta negativamente la salud.

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Cómo hacer una tortilla en una sartén - consejos útiles

Para hacer una deliciosa tortilla en una sartén, en primer lugar, considere los matices importantes de cocinar ese plato.

Consejo número 1

Tenga especial cuidado al elegir la leche y los huevos. Los productos deben ser frescos. Si está cocinando un plato con yogurt, asegúrese de que no esté cubierto con una película gruesa, que no esté a barlovento. Tal leche agria es mejor no usar en alimentos.

Para entender si un huevo es fresco y el mejor, siga estas pautas:

1. Echa un vistazo de cerca a la cáscara de huevo. Debe ser uniforme y mate. Si la superficie de la cáscara brilla, entonces la frescura del producto es muy dudosa.
2. Pesa el huevo en tu mano. El producto debe ser lo suficientemente pesado.
3. Agite el huevo cerca de la oreja. En un huevo fresco, la yema no se mueve, por lo que el huevo no debe emitir ningún sonido.
4. Sumerge el huevo en agua fría. En el caso de que el huevo llegue al fondo, es fresco, si sale, está podrido y debe tirarse a la basura.

Importante! Antes de cocinar, retire los huevos del refrigerador durante 10-15 minutos para alcanzar la temperatura ambiente. Asegúrese de lavar el producto para protegerse de los microorganismos nocivos.

Consejo número 2

Una buena sartén es otro paso importante hacia el éxito. Requisitos que debe cumplir una sartén de tortilla:

• Durabilidad
• Espesor suficiente para un calentamiento fuerte.
• Lados altos.
• Recubrimiento antiadherente.

Importante! Estos requisitos se cumplen mejor con una sartén de hierro fundido con un fondo grueso y utensilios de cocina con revestimiento antiadherente. Esta sartén se calienta uniformemente y los platos no se queman. La condición más importante es que la sartén debe estar limpia y seca.

Consejo número 3

El aceite para freír el producto en una sartén puede ser cremoso o vegetal. Sin el uso de aceite, generalmente se cocina solo con vapor. Para aquellos que siguen una dieta, recomendamos usar aceite de oliva para lubricar la superficie de la sartén. Sin embargo, solo la mantequilla le da un sabor y aroma suave especial al plato.

Importante! No hay necesidad de preocuparse por la cifra: una pequeña pieza de aceite no la afectará de ninguna manera. Lo principal es elegir un producto de calidad sin olores extraños y aditivos.

Consejo número 4

Si durante la fritura nota que la corteza inferior ya casi se está quemando y la superior permanece completamente líquida, incline la sartén primero en una y luego en la otra dirección para que la mezcla de huevo se fríe uniformemente y no se queme. Levante los bordes de la tortilla con una espátula.

Consejo número 5

La tortilla lista debe retirarse de la sartén con cuidado y delicadeza. Para poner un plato bien en un plato, proceda de la siguiente manera:

1. Calienta un poco el plato. Con un cambio brusco de temperatura, el plato puede encogerse y tener una apariencia desagradable.
2. Coloque un plato junto a la estufa.
3. Una vez que el plato esté listo, agarre el asa de la sartén con la mano derecha.
4. Toma un plato en tu mano izquierda.
5. Incline la sartén y el plato entre sí hasta que la tortilla se deslice en el plato.
6. Corrija los bordes con una espátula, si es necesario.
7. Lubrique el plato con mantequilla y espolvoree con hierbas.

Use nuestros consejos para cocinar el plato más popular, y le ofrecemos algunas recetas simples y sabrosas.

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¿Cómo hacer una tortilla con leche en una sartén?

El lugar de nacimiento de la tortilla clásica es Francia. Cocinar un plato simple es posible no solo para verdaderos chefs, sino también para solteros. La receta clásica es adecuada para todos los miembros de la familia, especialmente este plato es amado por los niños.

Para cocinar necesitará los siguientes productos:

• Huevo - 2 piezas
• Leche - 50 ml.
• Sal (una pizca o al gusto).
• Especias al gusto.
• Mantequilla 10 g (vegetal - 1 cucharadita).
• Verdes (eneldo, perejil, cebollino).

Importante! No se deje llevar por las especias y los condimentos al cocinar una tortilla, de lo contrario, matará su propio sabor.

Algoritmo de cocina:

1. Prepara un plato hondo en el que mezclarás todos los ingredientes.
2. Batir suavemente los huevos en un tazón seco, agregar un poco de sal y batir la mezcla con una batidora o batidora.Comience a baja velocidad y aumente gradualmente al máximo.
3. Agregue leche al recipiente.
4. Batir bien los ingredientes nuevamente.
5. Pon la sartén al fuego y calienta bien.
6. Lubrique el fondo de la sartén con aceite.
7. Vierta el huevo y la masa de leche en los platos.
8. Cocine la tortilla a fuego medio durante 2-3 minutos.
9. Cubra la sartén y fría la tortilla a fuego mínimo durante 3-4 minutos.
10. Apague el fuego y deje que el plato "parpadee" durante unos minutos más. Durante este tiempo, caliente el plato.
11. Retire la tortilla terminada de la sartén y sirva, espolvoreada con hierbas.

Consejos:

• Sobre la base de la tortilla, puedes cocinar muchos platos deliciosos. Tocino finamente picado, carne, salchichas, salchichas, tomates, pimientos y queso se pueden agregar a la mezcla. No tengas miedo de experimentar, es posible que encuentres una nueva receta.
• Para hacer una deliciosa tortilla en una sartén, las siguientes especias y condimentos son excelentes: pimienta negra, albahaca. En las tiendas, puede recoger especias especialmente mezcladas para el plato. Elija condimentos que no contengan colorantes, emulsionantes y sal.
• Puede agregar cualquier tipo de leche a la tortilla: entera, pasteurizada e incluso horneada. Si agrega leche horneada al plato, la tortilla tendrá un aroma excelente y un hermoso color crema suave. Además de la leche, se puede agregar mayonesa o crema a la mezcla. El plato se volverá tierno y picante.
• Para hacer que la tortilla sea exuberante, puedes batir las claras por separado de las yemas y luego combinarlas con el resto de los ingredientes. Las yemas batieron mejor y son capaces de "mantener" el volumen durante mucho tiempo.
• Se puede agregar queso rallado a la tortilla con la receta de leche, luego la mezcla será más densa y el plato será más fácil de voltear.

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¿Cómo hacer tortilla en una sartén esponjosa?

La tortilla de aire, que recordamos desde el jardín de infantes, no requiere una habilidad especial. La receta es bastante simple, y puedes cocinarla fácilmente. Solo necesita conocer algunos pequeños secretos:

• Las proporciones de leche y huevos deben ser las siguientes: para 1 huevo - 100 ml de leche.
• No use una licuadora o batidora para revolver. Use un tenedor o batidor para mezclar y batir.
• No agregue harina a la mezcla; de lo contrario, la tortilla se ablandará.
• No abra la tapa de la sartén (puerta del horno) hasta el final de la cocción, de lo contrario la tortilla no se elevará al tamaño deseado.

Para una tortilla magnífica necesitarás:

• Huevos - 4 piezas
• Leche - 400 ml.
• Aceite para freír.
• Sal y especias al gusto.

Método de cocción:

1. Batir suavemente los huevos en un recipiente hondo.
2. Agregue sal y condimentos.
3. Vierte leche en la mezcla.
4. Mezclar bien la masa. Debe estar sin grumos.
5. Calienta la sartén a fuego medio.
6. Aceite la sartén.
7. Vierta el huevo y la masa de leche en un plato precalentado.
8. Una vez que la mezcla se haya endurecido, cubra la sartén con una tapa.
9. Ajuste el calor mínimo y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
10. Cortar la tortilla terminada, colocar en platos y espolvorear con hierbas.

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¿Cómo hacer una tortilla con queso en una sartén?

El queso le da a cualquier plato un sabor delicado y refinado. Y para que el plato sea aún más picante, puede agregarle tomates y hierbas.

Para hacer una tortilla con queso en una sartén, necesitará los siguientes productos:

• Huevos - 3 piezas
• Crema - 1 cucharada una cuchara
• Sal, pimienta, al gusto.
• Mantequilla - 1 cucharada. una cuchara
• Verdes
• Queso duro rallado - 3 cucharadas. cucharas
• Tomates secados al sol.
• Aceitunas - 1 cucharada. cuchara (opcional).

Método de cocción:

1. Cortar los tomates en rodajas, pimienta un poco.
2. Agregue queso, aceitunas finamente picadas a los tomates.
3. Batir los huevos con una pizca de sal y pimienta.
4. Agregue crema a la mezcla de huevo.
5. Revuelva bien los ingredientes.
6. Calienta la sartén, derrite la mantequilla en ella.
7. Vierte la mezcla de huevo en la sartén.
8. Tan pronto como la tortilla esté lista, ponga en el centro del plato un relleno de queso, tomate y aceitunas.
9. Haga palanca suavemente sobre el borde de la tortilla con una espátula, envuélvala hasta la mitad.
10. Gire el segundo borde de la misma manera. Debes obtener un óvalo con puntas afiladas.
11. Continúa cocinando hasta que el queso se derrita. Gire el plato de lado a lado periódicamente.
12. Gire la tortilla terminada en un plato. Sirve el plato caliente.

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Tortilla francesa

Los franceses son famosos por el hecho de que intentan complementar cualquier plato con varios ingredientes, y la tortilla no es la excepción. Para el relleno de un plato popular, puede usar cebollas, champiñones, manzanas fritas en mantequilla o salmón ahumado. La condición principal es que los rellenos deben ser un cuarto de taza por cada 2 huevos.

Por ejemplo, si desea cocinar 1 porción, entonces necesita:

• 2 huevos
• 1 cucharada una cucharada de leche
• Sal al gusto.
• Mantequilla - 1 cucharada. una cuchara
• 3 champiñones pequeños.
• 1 cebolla
• Verdes - 1 manojo.
• Queso duro - 30 g.
• Pimiento dulce - ¼.

Método de cocción:

1. Cortar la cebolla en aros finos y los champiñones en rodajas.
2. Rallar el queso en un rallador grueso.
3. Pon la sartén al fuego, agrega aceite vegetal.
4. Sumerja las cebollas en la sartén, luego agregue los champiñones. Revuelva los ingredientes y saltee.
5. Picar las verduras finamente.
6. Pimiento dulce cortado en rodajas finas
7. Batir los huevos ligeramente, agregar sal, leche.
8. Ponga verduras en la mezcla, mezcle bien.
9. Tome una sartén mediana (18-20 cm).
10. Derretir la mantequilla.
11. Espere hasta que el aceite deje de hacer espuma y silbe, vierta la mezcla de huevo en la sartén.
12. Extienda la masa de manera uniforme sobre los platos.
13. Espere hasta que los bordes de la tortilla estén listos (un par de minutos), y el medio esté líquido, coloque el relleno en el medio de la tortilla. Espolvorear con queso.
14. En la tortilla terminada, ponga pimiento dulce, hierbas.
15. Dobla la tortilla por la mitad, sirve en un plato.

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Tortilla de aire hervido

Todas las recetas anteriores lo ayudaron a comprender cómo hacer tortilla de huevo en una sartén, sin embargo, hay una receta para un plato clásico: dieta y más saludable. Será relevante para quienes siguen su figura, así como útil para niños pequeños.

Importante! El método tiene muchas ventajas:

• No es necesario seguir la quemadura.
• No es necesario voltear el plato.
• No es necesario reducir el fuego.
• La tortilla se cocina casi sin su participación.

Para preparar un plato de dieta necesitará:

• Huevos - 3 piezas
• Leche - 150 ml.
• Sal, especias al gusto.

Método de cocción:

1. Rompa los huevos en un tazón, agregue un poco de sal.
2. Batir la mezcla de huevo con un batidor o una batidora en una espuma exuberante.
3. Vierte la leche en la mezcla, bate nuevamente.
4. Prepara 2 bolsas para hornear. Puedes usar bolsas de plástico simples.
5. Vierta la masa batida en las bolsas y, dejando un poco de espacio, átelas en un nudo fuerte.
6. Pon una olla de agua sobre el fuego.
7. Cuando el agua hierva, coloque la bolsa con la mezcla de huevo y leche en la sartén.
8. Cocine a fuego medio durante 30 minutos. No cubras la sartén.
9. Eliminar los contenidos.
10. Cortar la bolsa, servir la tortilla a la mesa.

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Material de archivo

Ahora ya sabes cómo hacer una tortilla en una sartén y no solo. Además, las recetas interesantes y útiles, sin duda, le agradarán a usted y a sus seres queridos. Buen provecho y estar sano!