¿Cómo hacer café en un turco en casa?

Una taza de café aromático recién preparado puede vigorizar incluso en la mañana más sombría. Cada año, hay más y más amantes de esta bebida. La razón es clara, porque el café de grano no solo es una bebida muy sabrosa, sino que también es muy saludable. Es suficiente mencionar que una taza por día puede reducir el riesgo de cáncer en un 30%.

Sin embargo, para revelar completamente el rico sabor del café, debe elaborarse adecuadamente. Para estos fines, es mejor usar un turco: este es un barco tradicional del este, cuya historia comenzó hace cientos de años. En este artículo, revelaremos el secreto de cómo preparar café en un turco en casa.

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¿Cómo es el café?

El buen café ciertamente comienza con granos de alta calidad: esta es la base de una bebida realmente deliciosa que no puede ser reemplazada por nada.

Variedades

Los expertos dicen que existen más de ciento cincuenta variedades diferentes, pero solo se distinguen dos principales: robusta y arábica:

• Arabica es mejor conocida entre los aficionados al café; tiene un aroma pronunciado y una acidez agradable.
• Robusta, como regla, permanece inmerecidamente olvidada, porque tiene un regusto ligeramente amargo, fuerza y ​​alto contenido de cafeína.

Importante! A menudo, el robusta es elegido por personas que esperan un efecto excepcionalmente estimulante, mientras que el arábica es elegido por conocedores de un sabor especial y experimentos basados ​​en su sabor.

Molienda

Un criterio importante al elegir el café después de su grado se considera el grado de molienda. Es de los siguientes tipos:

• Grueso y grueso: ideal para cafeteras, por ejemplo, máquinas exprés o máquinas de filtro, así como para cocinar de manera competente en un turco si desea que la bebida no tenga residuos.
• Medio: lo considero universal. Esta molienda es adecuada para una amplia variedad de opciones de cocción.
• Delgado y pequeño: ideal para preparar café aromático en un turco en la estufa y para cafeteras de géiseres.
• Ultrafino: menos usado de todos. Es adecuado para preparar café en turco o para máquinas de café en las que se prepara una bebida pasando vapor a través de granos triturados que se asemejan a la harina.

Importante! Puede encontrar toda la información necesaria sobre la molienda y cómo preparar café en un turco en casa en la etiqueta. Si rara vez se planea preparar una bebida fragante, es mejor elegir granos que ya estén molidos en casa.

Calidad

Además, también distinguen el grado de calidad que ocurre:

• Premium
• Supremo
• El primero
• Segunda.

Naturalmente, el mejor es premium, es esta designación la que garantiza que los granos se triturarán en una masa homogénea, con partículas de aproximadamente el mismo tamaño. Al comprar granos, triturados o enteros para cocinar, debe prestar atención no solo a esta marca, sino también a GOST, que debe indicarse en el paquete.

Importante! Otro criterio no es la calidad, sino el sabor: el grado de tostado del café. Desafortunadamente, no existe una clasificación clara de esta característica. Pero debe recordarse que cuanto más fuerte sea el tostado, más fuerte será la bebida terminada. Los amantes de los refrescos sin amargura deberían preferir marcas con un tostado mínimo de granos.

Para preparar el café en Turk correctamente, debe elegir los granos correctos y abordar este asunto con toda responsabilidad.

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Seleccionamos un turco

Turk es una vajilla clásica que te permite preparar café correctamente. Durante miles de años, esta bebida aromática fue elaborada en un turco para lograr una cierta revelación del sabor.

Arcilla y cerámica:

• Los gourmets que disfrutan el proceso mismo de preparar una bebida refrescante prefieren usar turco de arcilla. La estructura porosa de la arcilla está impregnada a través del aroma y el sabor del café molido, por lo que para cada una de las variedades debe haber un recipiente separado para la preparación.
• Los productos cerámicos son más versátiles, pero difieren en su cautela: tienen “miedo” al daño mecánico y requieren un cuidadoso cumplimiento del régimen de temperatura.

Importante! Usar arcilla y cerámica no es fácil: un movimiento en falso y tu turco favorito puede arruinarse. Pero si no siente la necesidad de delicias especiales y solo quiere hacer un café decente, entonces use un cezve de cobre.

Cobre

Los turcos hechos de cobre son ideales para preparar obras maestras de café en casa. Debido al calentamiento uniforme del metal, la bebida se prepara con mucho cuidado. Usar un Cezva es bastante simple: prepararlo no lleva mucho tiempo. Lo principal al preparar café en un turco así es no perderse el momento de ebullición, de lo contrario la bebida "se escapará".

¿Qué turco debes elegir para hacer una bebida deliciosa? - Hay productos de dos variedades, con cuello estrecho y ancho:

• La mejor revelación del sabor del café molido le permite lograr cezve con un cuello estrecho. Sin embargo, es bastante difícil de usar, ya que el café tiende a “escaparse” antes de hervir.
• Es mucho más fácil preparar una bebida en un turco con una parte superior ancha, pero el sabor será menos saturado.

Importante! Antes de comprar cualquier tipo de cezve, debe asegurarse de que la superficie interna del producto esté cubierta con estaño, que puede proteger a las personas de las impurezas metálicas nocivas características del cobre.

El pequeño turco se considera ideal, lo que le permite cocinar solo una porción (de 75 a 100 ml). Pero si la familia tiene muchos fanáticos de una bebida estimulante, es más rentable usar cezves más grandes. Como resultado, obtienes una bebida menos fuerte, pero todos pueden disfrutarla al mismo tiempo.

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Secretos de cómo preparar café molido en un turco

Para preparar café adecuadamente en un turco en casa, debes conocer algunos de los matices de hacer esta gran bebida:

• La condición principal es el calentamiento gradual. Es necesario que cuando la temperatura aumente, no exceda la norma, de lo contrario, la bebida puede perder su sabor o incluso "escapar".

Importante! Delicioso café y fuerte fuego son cosas incompatibles.

• Para un sabor perfecto, se debe usar agua limpia y suave. Además, al igual que la bebida terminada, no es deseable llevarla a ebullición; esto arruinará el café.
• La molienda fina de los granos le dará a la bebida un aroma maravilloso y la hará más saturada. Es mejor moler las semillas de café justo antes de la preparación, ya que durante el almacenamiento prolongado pierden su calidad.
• Es necesario observar las proporciones: no es necesario poner granos más de lo normal, esto puede hacer que la bebida sea amarga.
• Antes de servir la bebida, es aconsejable calentar ligeramente las tazas para que la bebida permanezca aromática por más tiempo.
• Tirar un poco de sal en el fondo de los turcos le dará a la bebida terminada un sabor más brillante. No tengas miedo de que encuentre un sabor salado.
• Para que el espesante no entre en la taza, antes de servir, vierta una cucharadita de agua en el turco o golpéelo dos veces en el borde de la mesa.

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Recetas de café gourmet

En diferentes partes de nuestro planeta durante la preparación del café utilizando una variedad de métodos.Algunos son muy famosos y solicitados en todo el mundo, mientras que otros son tan inusuales que las condiciones y adaptaciones especiales requieren su preparación adecuada. Por ejemplo, los beduinos preparan café en la arena, y el tiempo para tal preparación puede ser de aproximadamente 18-20 horas. De acuerdo, llevar a cabo un procedimiento tan largo en un entorno urbano es simplemente poco realista.

Sin embargo, hay muchas otras recetas disponibles en el mundo. Veamos algunas de las formas más populares de preparar café en un turco en casa.

Expreso

Para preparar adecuadamente un espresso, necesita una máquina de café, pero ¿qué pasa con aquellos que no tienen esta maravillosa técnica? Puede intentar cocinarlo en un turco, sin embargo, el sabor seguirá siendo ligeramente diferente.

Ingredientes

• Agua - 60 ml.
• Granos de café molidos finos - 2 cucharaditas.
• Azúcar al gusto.

Método de cocción:

1. Agregue café al turco, caliente ligeramente su contenido sobre el fuego.
2. Si te gusta el café dulce, debes agregar azúcar ahora.
3. Vierta hervida y enfriada a 40 grados de agua.
4. Tan pronto como el agua comience a hervir, retire inmediatamente el turco del fuego, revuelva y ponga gas nuevamente hasta que hierva.
5. Vierta la bebida en la taza, cubra con una tapa durante un minuto.

Café con canela

La canela le da a la bebida un sabor más brillante, reduce el apetito y los tonos.

Ingredientes

• Granos de café molidos finos - 1 cucharadita.
• Azúcar - ⅓ cucharadita.
• Agua - 100 ml.
• Canela - ⅓ cucharadita.

Método de cocción:

1. Verter todos los ingredientes en un turco, calentar suavemente sobre el fuego.
2. Agregue agua, ponga el cezve en la estufa, espere hasta que el café comience a hervir.
3. Cuando aparezcan los primeros signos de ebullición, vierta un poco de bebida en una taza preparada y envíe al turco de vuelta al fuego.
4. Repita este ritual 3-4 veces, y luego disfrute de la bebida terminada.

Café turco

El café turco se considera una de las formas más comunes de hacer café en un turco en casa.

Ingredientes

• Agua filtrada - 150 ml.
• Granos de café molidos extra finos - 25 g.
• Cardamomo al gusto.
• Azúcar al gusto.

Método de cocción:

1. Llene el turco con agua a temperatura ambiente, agregue granos molidos.
2. Si le gusta el cardamomo y el azúcar, puede agregar estos ingredientes al contenido de los turcos y mezclar bien hasta que se formen gachas.
3. Pon el cezve en el fuego.
4. Espere hasta que la espuma llegue al borde, retire el recipiente de la estufa.
5. Vierte la espuma en un recipiente precocido.
6. Repita el proceso "antes de hervir" dos veces, por tercera vez retire la bebida de la estufa y déjela durante 2 minutos.
7. Vierta suavemente la bebida en la taza.

¡El café turco está listo!

Brasileño

Brasil es un país con ricas tradiciones cafeteras, por lo que es simplemente imposible ignorar esta receta.

Ingredientes

• 10 g de cacao en polvo.
• 150 ml de agua fría.
• 15 g de café molido.
• Una pizca de sal.
• Crema fría
• Azúcar al gusto.

Método de cocción:

1. Hervir el cacao revolviéndolo en 50 ml de agua durante varios minutos a fuego medio hasta que la masa comience a espesarse.
2. Diluir la masa de cacao con el agua restante, agregar café.
3. Poner en la estufa, cocinar hasta que aparezca espuma.
4. Espolvorea la espuma con sal, cubre el turco y deja reposar.
5. Batir la crema, ponerlas en el refrigerador.
6. En un fuego pequeño, hierva nuevamente el café y viértalo en una taza.
7. Ponga 3-4 cucharadas de crema encima.
8. Si lo desea, puede agregar un par de gotas de ron oscuro.

Con chocolate, miel y cardamomo.

Ingredientes

• 1 cucharadita de café molido.
• 2-3 cajas de cardamomo.
• ½ cucharadita de miel.
• Chocolate al gusto.

Método de cocción:

1. Frota el chocolate en un rallador fino.
2. Vierta el café y las semillas de cardamomo en un cezve.
3. Vierta agua, ponga al turco en un fuego pequeño.
4. Al levantar espuma, retire el recipiente de la estufa.
5. Vierte el café en una taza, agrega miel y revuelve suavemente.
6. Extienda el chocolate de manera uniforme sobre la superficie de la bebida.

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Material de archivo

Hay muchas formas de preparar café en Turk.Se puede combinar con diversas especias y aditivos, se puede preparar de acuerdo con cualquier receta, lo principal es elegir buenos platos e ingredientes de calidad. Esta magnífica bebida es única en su sabor y propiedades, no se puede reemplazar, por lo tanto, preparamos café en turco correctamente, siguiendo cualquier receta elegida, ¡porque su calidad y nuestra propia actitud hacia esta bebida dependerán de ello!