¿Cómo limpiar la carpa?

Cada uno de nosotros enfrentó el problema de limpiar pescado fresco. Cuando aparece un pez en la casa, en nuestro caso será un lago de agua dulce, cultivado en depósitos artificiales para fines industriales, un pez carpa muy útil. Existen varios tipos de este delicioso pescado: desde la carpa espejo, que prácticamente no tiene escamas, hasta la carpa común de agua dulce, ante la cual tenemos un problema, ¿cómo limpiar la carpa?

La carpa es un pez especial con escamas pequeñas y requiere una limpieza delicada de la capa protectora. Ahora consideraremos varias opciones para limpiar la carpa.

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Por donde empezar

Tome la carpa y lávela a fondo bajo alta presión, esto le dará la oportunidad de eliminar por completo toda la suciedad y la mucosidad acumulada.

Si su carpa no se compra en un mercado o en una tienda, sino que queda atrapada en un estanque con algunos aparejos de pesca, entonces aún debe quitar el cebo de su boca. La carpa no es un pez quisquilloso y se captura no solo en maíz o guisantes, sino también en gusanos y gusanos. En consecuencia, es poco probable que le guste si en un plato terminado encuentra una sorpresa.

Para hacer esto, solo necesita sustituirlo con la boca abierta bajo una gran presión de agua, bajo la presión de la cual se lava todo lo innecesario, o recurrir al uso de algún tipo de gancho. Tenga en cuenta que este procedimiento es necesario si va a cocinar toda la carpa y no le corta la cabeza.

Después de lavar la suciedad y limpiar la cavidad bucal de la carpa del cebo, puede pasar a la etapa principal de limpieza de la carpa.

Importante! Incluso si decide cocinar la carpa sin cabeza, en ningún caso se apresure a cortarle la cabeza antes de limpiarla, ya que durante el proceso de limpieza será inconveniente sostenerla y la carcasa se saldrá.

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¿Cómo limpiar la carpa? - Maneras rápidas y fáciles

El procedimiento de limpieza de carpas en realidad no es muy complicado, a diferencia de las especies de peces depredadores de ríos y marinos. Considere varias opciones para limpiar la carpa.

Opcion 1

Para limpiar la carpa, necesitamos una tabla de cortar y un cuchillo afilado:

1. Preliminado de suciedad y carpa mucosa yacía sobre una tabla de cortar.
2. Como las escamas de la carpa son pequeñas, se dispersarán en diferentes direcciones desde la limpieza. Para evitar esto, puede colocar el pescado en un recipiente grande: un balde, un recipiente, un fregadero o colocar la carpa en una bolsa de plástico y limpiarla en el medio.
3. Comenzando desde la cola, con movimientos cortos y agudos, apartando las escamas, nos movemos hacia la cabeza.
4. Para que el pez no se deslice sobre el tablero, vale la pena ponerle un poco de esfuerzo al cuchillo y, para evitar resbalarlo de las manos, sujete la carpa por las branquias.
5. Primero limpiamos completamente un lado desde la cola hasta la cabeza, luego el otro, y solo después de eso, vamos a cortar la cavidad abdominal, después de lavar la carpa de las escamas, para que no caiga en el medio del pez.

Importante! Con mucha fuerza, no presione el cuchillo contra el pez, ya que puede dañar la carcasa. Es posible una ruptura de la cavidad abdominal, lo que complica su posterior limpieza.

Opción 2

Para limpiar la carpa sin recurrir a todo tipo de medios improvisados ​​en forma de cuencas, ollas, es suficiente colocarla en agua hervida durante 45-60 segundos (dependiendo del tamaño del pez). De lo contrario, no mantenga la carcasa en el agua por más tiempo; de lo contrario, ya la habrá cocinado y no podrá cocinar su plato favorito.

Importante! Después del procedimiento, las escamas de carpa se volverán suaves y dóciles para un mayor mecanizado. Le será fácil limpiar las escamas, que ya no se dispersarán a los lados bajo una pequeña presión de agua.

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Limpieza abdominal de carpas

Examinamos dos opciones para limpiar la carpa de las escamas, y ahora pasemos a cortar la cavidad abdominal de su pez. Para hacer esto:

1. Nuevamente, coloque la carcasa sobre una tabla de cortar y lubrique previamente con jugo de limón. El jugo de limón protegerá su tabla del olor corrosivo del pescado. También puede decir las manos con jugo o usar guantes protectores.
2. Tome un cuchillo afilado y haga dos pequeñas incisiones transversales, cerca de la cabeza y al final de la cavidad abdominal más cerca de la cola, y haga una gran incisión longitudinal de la cabeza a la cola, abriendo el vientre del cadáver.
3. Retire con cuidado el hígado y la vesícula biliar para que no se rompa. Si no logró hacerlo con cuidado, frote con sal los lugares donde se metió la bilis o recórtelos.
4. Luego retire todas las entrañas restantes y enjuague con agua.

Importante! Para que el pescado no se salga de las manos, debes frotarlo con sal y periódicamente sumergir tus dedos en la sal.

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Paso de limpieza final

Solo necesitamos eliminar las aletas de pescado innecesarias. Lo hacemos así:

1. La aleta superior se retira mediante dos cortes longitudinales laterales.
2. Las aletas laterales no pueden cortarse, sino simplemente retirarse.
3. Eliminamos la aleta lumbar de la misma manera que la superior, solo hacemos cortes más profundos, ya que la aleta en sí está profundamente en la cola del pez y es el mecanismo de conducción.

Solo queda si el pescado se cocina entero, cortado con las branquias y los ojos del cuchillo. Aquí buscamos formas de limpiar la carpa. Ahora, si aún no ha descubierto cómo cocinarlo, ofrecemos algunas recetas simples para que obtenga un delicioso plato para la cena casera diaria o una mesa festiva.

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Recetas interesantes

Hay muchas recetas diferentes sobre cómo cocinar la carpa y cualquier otro pescado. Puede encontrarlos en libros de cocina especiales, en Internet. Basado en sus propias habilidades, imaginación y la disponibilidad de tiempo libre, puede cocinar absolutamente cualquiera de los platos que se le ofrecen. Para simplificar su tarea no solo de cómo limpiar la carpa, sino también para cocinarla, hemos seleccionado varias opciones que son interesantes en nuestra opinión. Esperamos que decidas ponerlos en práctica.

Carpa al horno con verduras

El pescado al horno con verduras no solo es delicioso, sino también un plato de dieta. Y cocinarlo no tomará mucho tiempo y no requerirá costos significativos en efectivo, ya que la mayoría de los productos que probablemente encontrará en su refrigerador.

Productos:

• 1 carpa
• 100 gramos de tocino ahumado.
• 250 ml de crema agria.
• 3-4 pimientos.
• 7-8 piezas de papas.
• 3 cebollas
• 3-4 tomates.
• 100 gramos de mantequilla.
• Pimiento rojo molido.
• Harina
• Sal

Método de cocción:

1. Corta la carpa a lo largo de las costillas en trozos y rellena la parte de la costilla con grasa.
2. Frotar con pimienta y sal.
3. Cortar las papas en trozos pequeños y cocinar hasta que estén cocidas.
4. Después, en una sartén caliente engrasada con aceite, extienda las papas y coloque el pescado encima. Al final, una capa de tomates, pimientos y cebollas.
5. Vierta todo esto con mantequilla derretida y hornee en el horno a una temperatura de 220-250 grados hasta que esté cocido, al final vierta mucha harina con harina mixta y crema agria.

Gelatina de carpa

Jellied es un plato increíblemente delicado y hermoso, si se cocina correctamente. Y hacer esto es muy fácil si te apegas a la siguiente receta.

Productos:

• Carpa 0.6 kg
• 1 limón
• Cebolla-50 gr.
• Gelatina -20 gr.
• Perejil, apio.
• Pimienta negra - 5 guisantes.
• Clavo-3 yemas.
• Laurel - 1 pieza
• Caldo de pescado - 0.5 l.
• Vinagre - 200 ml.
• Verdes, sal.
  

Método de cocción:

1. Rebanadas de carpa en un plato boca abajo, vierta vinagre hirviendo.
2. Cortar las raíces de apio y perejil en trozos pequeños.Cocine con la adición de laurel y clavo a fuego lento durante 10-15 minutos.
3. En el caldo resultante, baje la carpa, cocine otros 15-20 minutos.
4. Remoje la gelatina en agua fría. Cuando los granos se vuelven transparentes, debe drenar el exceso de agua y combinar la gelatina con el caldo.
5. Hervir todo esto, colar, enfriar.
6. Separar el filete de pescado del hueso, poner en un molde.
7. Verter la gelatina, dejar enfriar, congelar.

Importante! Al servir, puede organizar las rodajas de limón y hierbas.

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Es bueno saber sobre el pescado:

• El pescado de mar es rico en selenio, lo que contribuye a la formación de células antivirales y fortalece el sistema inmunológico.
• Para cocinar pescado al vapor, no tome el filete terminado. Tiene menos nutrientes, y durante el procesamiento se descompone en fibras.
• La trucha es rica en vitaminas A, E, B, D, aminoácidos. Su uso previene la formación de placas de colesterol en las paredes de los vasos sanguíneos. El pescado también se recomienda para personas con un trastorno del sistema nervioso.
• La carne de salmón contiene ácido docosahexaenoico raro, que el cuerpo humano no puede sintetizar por sí solo, por lo tanto, debe recibirlo del exterior. Este ácido ayuda a mejorar la memoria.
• La carne de pescado de mar está especialmente recomendada para personas que padecen diversos tipos de dolencias del estómago y el hígado.
• El pescado contiene todas las sustancias beneficiosas, minerales. Es difícil encontrar cualquier otro producto en el que dicha cantidad contenga calcio, fósforo, azufre, magnesio, hierro, yodo.
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  Material de archivo

Esperamos que de este artículo haya recibido la información necesaria sobre cómo limpiar la carpa y cocinarla, y que haya podido hacer frente a la idea de cocinar sin problemas.