¿Cómo cocinar setas de cardo?

¿Sabía que la mayoría de los hongos pierden 50-75% de sustancias útiles cuando se cocinan? Los hongos ostras, hongos verdaderamente especiales, retienen 75-95% de todos sus beneficios, sabor y aroma únicos.

Los hongos ostra se pueden llamar con seguridad uno de los hongos más nutritivos y saludables. Al igual que la mantequilla, son universales para cocinar: son excelentes para cocinar, hornear, freír, guisar, marinar, salar, secar, buenos en el primer y segundo plato, como relleno y en ensaladas. Cómo cocinar los champiñones de ostras para que sus platos resulten deliciosos e ir en beneficio de la salud, lo diremos en este artículo.

Importante! Los hongos viejos se vuelven rígidos y pierden su sabor, así que da preferencia a los hongos jóvenes: los más deliciosos son de tamaño pequeño, con un color gris pálido.

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Setas de ostra cocidas

¿Cómo cocinar setas de cardo? No es difícil hacer esto: enjuague los champiñones pelados, sumerja en agua con sal, cocine durante 15-20 minutos.

Importante! A diferencia de otros hongos, hervir los hongos ostras en varias aguas no vale la pena, de lo contrario perderán su apariencia atractiva y sus cualidades útiles.

Si tiene dudas acerca de su limpieza, sumerja los champiñones en agua hirviendo, espere a que hierva nuevamente, retírelos inmediatamente y transfiéralos a otra sartén (ponga sal en el agua). Cocine por 15 minutos, luego deje que el agua drene y seque.

Importante! Los hongos ostra no deben hervirse si planea freírlos o guisarlos posteriormente.

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Sopa de champiñones con fideos

El valor nutricional de este plato fragante es difícil de sobreestimar, y cocinarlo es sorprendentemente simple.

1. Cortar las cebollas con zanahorias y perejil, hervir.
2. Agregue los champiñones al agua cuando el resto de las verduras estén casi listas, después de cortarlas en trozos pequeños. Cocine a fuego lento durante 10-15 minutos.
3. Hervir los fideos por separado, agregar a las verduras. Todos juntos deben hervirse durante 5 minutos. Sal
4. Sazone con hierbas finamente picadas antes de servir.

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Tecnología de cocción de hongos ostra chinos

Los chinos tienen su propia opinión sobre cómo cocinar los hongos ostra. Ahora esta receta sensata puede ser utilizada por todos. Es mejor usarlo cuando esté preparando un plato a partir de una gran cantidad de ingredientes:

1. Freír los champiñones por separado.
2. Combine con otras verduras preparadas, caliente y sirva.

Al adherirse a esta tecnología, ahorrará el sabor, la apariencia y los beneficios de los hongos.

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Merienda de setas y ostras

Este plato se sirve tanto frío como caliente:

1. Hervir los champiñones.
2. Pica finamente las cebollas, ralla las zanahorias en trozos grandes y fríelas.
3. Agregue los hongos ostras; freír por otros 10 minutos.
4. Ahora el plato se puede retirar del fuego. Sal, pimienta y agregue otras especias a su gusto.
5. Dejar enfriar Sazone con vinagre, hierbas y sirva.

Importante! Los hongos ostra tienen otra propiedad notable: no se pueden envenenar.

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Setas de ostra en escabeche

Hacer la merienda favorita de todos, que puede decorar cualquier plato, no requiere mucho tiempo y esfuerzo. Para cocinar los champiñones de ostras de esta manera, necesitará:

• setas de ostra - 1 kg;
• agua - 600 ml;
• ajo - 2 dientes;
• hoja de laurel;
• 9% de vinagre - 3.5 cucharadas. cucharas
• sal - 2 cucharadas cucharas
• azúcar - 1 cucharada una cuchara
• latas

Importante! Antes de distribuir el hongo, los frascos deben esterilizarse.

Llegando al proceso:

1. Lavar los champiñones, cortar las piernas. Copias grandes cortadas.
2. Poner en una cacerola y llenar con agua, agregar todos los condimentos, excepto el vinagre.
3. Después de hervir, agregue el vinagre, cocine por 25 minutos. Si se forma una espuma, retírela.
4. Retirar del fuego y dejar enfriar. Organizar los champiñones en frascos y llenar con salmuera.

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Albóndigas de hongos ostra

Complementar la comida habitual con un nuevo ingrediente es otra gran opción sobre cómo cocinar hongos ostra:

• Hervir los champiñones en agua con sal, luego picarlos finamente.
• También picar la cebolla, freír.
• Agregue a los champiñones, sal y pimienta, mezcle bien.
• Freír por unos minutos más.
• Organizar el relleno resultante en albóndigas. Hervir en agua con un poco de sal.

Importante! Para dar un tinte picante, agregue una hoja de laurel al agua.

• Servir con crema agria o mantequilla.

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Ensalada de setas y ostras

Desde cualquier mesa festiva, esta ensalada es barrida al instante. Para prepararlo necesitas:

• filete de pollo hervido - 200 g;
• pepinos en vinagre - 5 piezas;
• champiñones ostras - 100 g;
• judías verdes - 60 g;
• puerro - al gusto;
• mayonesa o aceite vegetal / de oliva - para aderezar.

Prepare una hermosa ensaladera y proceda directamente a la ensalada:

• Cocine los frijoles hasta que estén suaves.
• Cortar el filete en tiras, ligeramente doradas en mantequilla.
• Saltear el puerro con champiñones.

Importante! Permita que todos los ingredientes se enfríen.

• Paja los pepinos y mezcla todo.
• Aliñar la ensalada con aceite o mayonesa, decorar con hierbas.

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Chuletas de champiñones ostras

Quizás no hayas intentado cocinar hongos ostras de esta manera. En deliciosas chuletas necesitarás:

• setas de ostra - 500 g;
• leche - medio vaso;
• pan - 2 piezas;
• huevo - 1 pc .;
• cebolla - 1 cabeza grande o 2 cabezas pequeñas;
• aceite - 2 cucharadas soperas;
• ajo - un par de dientes;
• mayonesa - 1 cucharada una cuchara
• migas de pan - para asar;
• sal, pimienta, especias, al gusto.

Es difícil de creer, pero este delicioso se prepara en unos pocos pasos:

1. Rebane los champiñones y cocine a fuego lento en su propio jugo durante 20 minutos.
2. Mezcle el pan empapado en leche con champiñones, muela la masa en una picadora de carne.
3. Fríe la cebolla, agrégala a la carne picada junto con el huevo, el ajo, la sal y las especias, mezcla bien.
4. Chuletas de moda, pan y salteado.

Importante! Las verduras serán especialmente buenas como guarnición.

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Setas de cardo en masa

Después de haber probado una vez este regalo impresionante, la próxima vez no comenzará a pensar mucho sobre cómo cocinar los hongos ostra. Tienda:

• setas de ostra frescas - 800 g;
• harina - 2 cucharadas cucharas
• huevos - 2 piezas;
• aceite vegetal - para freír;
• sal, pimienta, especias, al gusto.

Para preparar este plato:

1. Separe las piernas y los sombreros, enjuague bien, sal y pimienta.
2. Combine los huevos con harina, sal un poco y mezcle bien, obtendrá una masa.
3. Después de haber sumergido cada parte del hongo en la masa, envíelo a freír en aceite en una sartén.
4. La aparición de una corteza dorada te dirá que todo está listo.

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Pasta de hongos ostra

La excelente combinación de champiñones y pasta se manifiesta claramente en pasta de champiñones. Para esta receta necesitas:

• setas de ostra - 400 g;
• pasta de trigo duro - 100 g;
• queso duro - 50 g;
• pasta de tomate o salsa de tomate - 1-2 cucharadas. cucharas
• ajo - 2-3 dientes;
• aceite de oliva - para freír;
• verdes - a su gusto.

Los amantes de la comida seguramente apreciarán los beneficios de esta receta:

1. Cocine la pasta en agua con sal y, cuando esté lista, colóquela en un colador.
2. Cortar los champiñones, freír durante 15 minutos en aceite de oliva con ajo, sal y pimienta.
3. Combine con pasta de tomate o salsa de tomate, mezcle bien.
4. Ponga la pasta y las verduras en una sartén, mezcle nuevamente.
5. Solo queda soportar todo junto debajo de la tapa durante 5 minutos y servir.

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Salsa de ostras

Ya se ha descrito cómo cocinar los hongos ostra. Para preparar la salsa de champiñones más tierna, será necesario apagar los champiñones ostras. Útil:

• setas de ostra - 500 g;
• mantequilla - 100 g;
• cebolla - 2 cabezas pequeñas;
• harina - 2 cucharadas cucharas
• crema o crema agria;
• sal al gusto.

Importante! Debido a su ligero sabor cremoso, esta salsa es adecuada para una gran variedad de platos a base de carne, pescado, verduras y cereales.

Cocina

1. Cortar los champiñones y, sin agregar aceite, poner en una sartén.
2. Espera hasta que salga el jugo. Revuelva el líquido mientras revuelve.
3. Vierta el aceite, cocine a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo constantemente.
4. Agregue cebolla picada, sal, especias.
5. Cuando los champiñones se doren, vierta crema agria / crema y mezcle con harina.
6. Guisar durante 5-10 minutos, revolviendo todo el tiempo.
7. Para finalizar, batir en una licuadora.

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Secretos de elegir y hacer hongos ostra:

• Al comprar, tenga cuidado: inspeccione completamente el hongo. Idealmente, tiene un color uniforme grisáceo-azulado. Las instancias con manchas amarillas no son adecuadas para cocinar.
• Los hongos ostra no necesitan preparación preliminar, de lo contrario, se perderá el sabor y la cantidad de oligoelementos útiles disminuirá significativamente. Enjuagarlos limpiamente será suficiente. Remojar, así como eliminar la piel tampoco es necesario.
• Para que los champiñones jóvenes se cocinen, una fritura de 5 minutos en aceite a fuego alto es suficiente.
• Durante el tratamiento térmico, emiten una gran cantidad de líquido, por lo que puede prescindir completamente de agua y grasa.
• Cocine los hongos ostra rápidamente, córtelos inmediatamente antes de agregarlos a la sartén.
• En un plato que lleva mucho tiempo cocinar, agréguelos al final.
• Al igual que otros hongos, los hongos ostras almacenan un máximo de un año.
• Para guardar en el refrigerador, elija cristalería o plástico.

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Material de archivo

Deje que las recetas y consejos sobre cómo cocinar hongos ostra seleccionados aquí lo ayuden a diversificar su dieta con nuevos platos interesantes y aprovechar al máximo los productos que nos brinda la naturaleza. ¡Sé saludable!