Baguette en casa

¿A quién no le gustan los pasteles franceses? Solo imagina una deliciosa y fragante baguette que se derrite en la boca y al mismo tiempo tiene un sabor crujiente. Ni una sola persona puede resistirlo. Por supuesto, la forma más fácil es comprar un pan en una tienda especializada, pero no todas las ciudades lo tienen, y los productos horneados hechos por uno mismo siempre son mucho más agradables. Es aún más interesante experimentar con diferentes recetas, si a la anfitriona le gusta cocinar, se relaciona con este proceso con su alma. Hoy hablaremos sobre cómo hacer una baguette en casa.

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Historia de la apariencia

La baguette francesa no es solo un bollo largo. Este es un producto de panadería que tiene su propia consistencia y estructura especiales. Este pastel es una comida tradicional en Francia y se sirve con papas, pasta o pasta. Estamos acostumbrados a comer un bollo largo francés con té, untar mantequilla y mermelada con él. Todos encontrarán su receta perfecta.

La historia de la aparición del pan largo francés está envuelta en el misterio. Entonces, hay tres teorías principales que acompañan la aparición de este producto de panadería:

1. La primera teoría es que fue creada específicamente para Napoleón y fue inventada por su chef personal.
2. El segundo método se basa en el hecho de que la receta se creó en Viena, después de la Primera Guerra Mundial, y luego se distribuyó por todo el mundo. La razón de la aparición de un rollo largo es fácil de transportar.
3. La tercera versión, que se ha convertido en la más popular, es que el producto de panadería fue creado para poder comerlo sin usar un cuchillo. Por lo tanto, un moño largo que es suave por dentro y que tiene un crujiente se puede romper fácilmente sin usar objetos cortantes.

Importante! Un rollo francés apareció hace mucho tiempo y los cocineros incluso hace cien años nunca pensaron en cómo hacer una baguette, porque ya sabían la receta.

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Los principales matices y consejos de cocina.

Si conoce todos los secretos de hacer baguette en casa, obtendrá deliciosos pasteles que se derretirán en su boca y tendrán un aroma único con una corteza crujiente. Cocinarlo es muy fácil.

Destaquemos los matices y consejos más importantes para hacer pan largo en casa:

1. El tiempo de preparación de la baguette es bastante corto, por lo que puede cocinarlo por la mañana para servirlo en el desayuno.
2. Los ingredientes principales para hacer una panadería francesa son sal, agua, harina y levadura.

Importante! Llamamos su atención sobre el hecho de que el aceite de girasol no debe incluirse en esta receta. De lo contrario, no será un pan largo de Francia, sino simplemente pan de Rusia.

3. En preparación, los franceses mezclan y muelen la harina tamizada y la levadura húmeda.
4. El siguiente paso es agregar agua y sal.
5. La harina debe tomarse solo del grado más alto, de modo que contenga una gran cantidad de gluten.
6. El proceso de amasado lleva 15 minutos. Su esencia radica en el hecho de que tomas la masa del fondo, la levantas y la estiras, llenando así toda la estructura con mucho aire.
7. Después de amasar la masa, se recomienda dejarla durante dos horas para que "se acueste" y esté saturada de aire. Al mismo tiempo, aumenta su volumen aproximadamente 2 veces.
8. Según las normas francesas, la longitud de un producto de panadería no debe ser superior a 70 centímetros, un ancho de aproximadamente 5-6 cm y una altura de hasta 4 centímetros.El peso de los rollos franceses es de 250 gramos.
9. Después de hornear, se recomienda que el producto terminado repose durante una hora y se enfríe.
10. Para la formación de una estructura única, es necesario colocar una bandeja con una pequeña cantidad de agua en el horno.
11. La baguette francesa no está untada con huevo, como se hace generalmente con la cocción.
12. La forma más fácil y segura de verificar la preparación es golpear la fuente para hornear. El sonido que se hace debe ser amortiguado y silencioso.
13. Se recomienda guardar una baguette francesa en bolsas cosidas de lino.

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Recetas de baguette francés

Los pasteles franceses fragantes conquistaron todo el mundo con sus recetas, que en un momento son simples y ligeras, pero al mismo tiempo, los productos de panadería se obtienen como verdaderas obras maestras de la cocina. Si está pensando en cómo hacer una baguette en casa, entonces no debe estar triste porque todas las recetas son simples y los ingredientes necesarios se pueden encontrar en cada hogar.

Baguette Francesa Casera - Receta 1

Para hacer un pan largo francés fragante, necesitará:

• 300 ml de agua o suero de leche;
• 0,5 kg de harina premium;
• 2 cucharaditas de azúcar;
• 1,5 cucharaditas de sal;
• 20 gramos de levadura seca;
• 50 ml de aceite de girasol.

Importante! Baguette sal para hornear es mejor tomar el mar. Además, para la preparación de productos horneados fragantes, puede usar semillas de sésamo, semillas de lino u otro polvo. A partir de esto, los productos de panadería serán aún más sabrosos.

Baguette de cocina:

1. Mezclar harina y levadura. Mezcle suavemente todo.
2. Agregue sal y azúcar a la mezcla.
3. Poco a poco agregue agua y amase la masa. No debe pegarse a las manos. Amasar vale al menos 15 minutos. Por lo tanto, llenas la masa con aire y la estructura de la baguette será porosa.
4. Deje la masa durante dos horas para que encaje.
5. Después de que haya transcurrido el tiempo, amase la masa nuevamente y enróllela en un rectángulo.
6. Enrollar
7. En esta etapa, se deben hacer varias muescas. Espolvorea con semillas de sésamo, lino o girasol, si lo deseas.
8. En la decoración, que está previamente engrasada con aceite de girasol, coloque la baguette. Llamamos la atención sobre el hecho de que la costura debe estar en la parte inferior del producto de panadería.
9. Dejamos solo una bandeja para hornear con espacios en blanco durante media hora.
10. Ponemos una baguette en el horno para hornear. La temperatura debe ser de alrededor de 230 grados. El tiempo de horneado es de diez minutos.

Deje que los pasteles se enfríen y coma una deliciosa, fragante y tierna baguette con un crujiente casero.

Baguette Francesa Casera - Receta 2

Otra solución a la pregunta de cómo hacer una baguette en casa es cocinar la masa y la posterior cocción de este tipo de pan.

Importante! Los ingredientes necesarios para hacer la segunda receta son los mismos que para la primera baguette francesa. Sin embargo, la secuencia de todas las acciones es ligeramente diferente.

Baguette de cocina:

1. En la primera etapa, debe preparar la masa. Para hacer esto, tome un vaso de agua tibia, levadura, dos cucharadas de harina, azúcar y sal.
2. Mezcla todos los ingredientes.
3. Deja la masa durante 15-20 minutos.
4. Después de que haya pasado el tiempo, agregue la harina restante y amase la masa, que no debe pegarse a sus manos.
5. Además, como en la primera receta, debe dejar que la masa "se acueste", y puede ponerla en el horno.
6. En diez minutos tendrás una deliciosa y fragante baguette francesa.

Importante! Cómo usar la receta depende de usted. La única diferencia es cómo la anfitriona está más acostumbrada a hacer la masa en una masa o sin ella.

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Material de archivo

Prueba, experimenta y definitivamente obtendrás esta obra maestra culinaria. ¡Con la ayuda de nuestro artículo, seguramente aprenderá a hacer una baguette en casa!