Το δοχείο για την αποθήκευση των χόρτων

Φρέσκα χόρτα θα πρέπει να βρίσκονται στο τραπέζι μας όλο το χρόνο, γι 'αυτό θα ήθελα να μάθω πώς να παρατείνω τη διάρκεια ζωής, διότι μαραίνεται τόσο γρήγορα. Υπάρχει ένα ειδικό δοχείο για την αποθήκευση χόρτων στην πώληση, αν και μπορείτε να το κάνετε μόνοι σας. Σε αυτό το άρθρο θα βρείτε ενδιαφέρουσες πληροφορίες για το πώς να διατηρήσετε τις βιταμίνες σε χόρτα και να διατηρήσετε την όμορφη και φρέσκια εμφάνισή του.

σε περιεχόμενο ↑

Γιατί τα πράσινα στη διατροφή;

Γιατί πρέπει να τρώμε φρέσκα βότανα όσο πιο συχνά γίνεται; Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι όλη η λειτουργία τους είναι να διακοσμήσουν τις σαλάτες για τις διακοπές. Αλλά είναι γνωστό από καιρό ότι ο άνηθος, ο μαϊντανός, τα πράσινα κρεμμύδια, τα μαρούλια, ο βασιλικός, το σπανάκι, το σέλινο και άλλοι είναι απλά μια αποθήκη βιταμινών, ανόργανων συστατικών και αιθέριων ελαίων. Δίνουν δύναμη, μας κορεάζουν με χρήσιμες ουσίες, ανανεώνουν και ακόμη βοηθούν στην καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους.

Σημαντικό! Μια φορά κι έναν καιρό στις τεράστιες εκτάσεις των χόρτων χρησιμοποιούσαν μόνο κρεμμύδια, άνηθο, μαϊντανό, λάκκο και τσουκνίδες. Και τώρα έχουμε διαθέσιμα καρυκεύματα που είναι δημοφιλή σε άλλες χώρες: ρίγανη, βασιλικό και θυμάρι από την Ιταλία, μαντζουράνα και δεντρολίβανο από τη Γαλλία, κοράνιο από ασιατικές χώρες και άλλα.

Το καλοκαίρι, η λήψη αυτών των μπαχαρικών είναι εύκολη. Μπορούν να καλλιεργηθούν στη χώρα ή να αγοράσουν φθηνά στην αγορά. Όταν υπάρχει πολύ πράσινο και κοστίζει μια δεκάρα, λίγοι άνθρωποι σκέφτονται να επεκτείνουν τη διάρκεια ζωής τους. Ξύπνησε - το έριξε έξω - αγόρασε ή πήρε ένα φρέσκο ​​στον κήπο. Αλλά από το φθινόπωρο έως την άνοιξη, το τίμημα ακόμη και ενός απλού μαϊντανού με άνηθο ανεβαίνει στον ουρανό, για να μην αναφέρουμε κάποιο είδος ρίγανης ή σπανάκι.

Οι Πράσινοι πρέπει να είναι παρόντες στην καθημερινή διατροφή, εάν θέλουμε να παραμείνουμε νέοι και υγιείς για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ως εκ τούτου, το θέμα του πώς να διατηρήσετε τα χόρτα φρέσκα περισσότερο είναι πάντα σημαντικό, εκτός από το καλοκαίρι. Παρακάτω στο κείμενο θα βρείτε πολλές χρήσιμες πληροφορίες και θα μάθετε πώς να προετοιμάζετε το γρασίδι για αποθήκευση, πώς να το αποθηκεύσετε και για πόσο καιρό.

σε περιεχόμενο ↑

Πόσο καιρό μπορεί να αποθηκευτούν τα χόρτα;

Τα πράσινα φύλλα έχουν καλά ανεπτυγμένα φύλλα, αλλά λεπτούς θωρακικούς ιστούς. Δηλαδή, είναι χυμώδης ακριβώς μέχρι τη στιγμή που κόπηκε. Τότε καταστροφικά γρήγορα χάνει αποθέματα υγρασίας και το ακρώμιο. Επομένως, μην αγοράζετε χόρτα "κάποια μέρα αργότερα", αλλιώς - δεν θα διατηρήσει τη φρεσκάδα του μέχρι τη σωστή στιγμή. Μετά την κοπή από τον κήπο ή την αγορά, πάρτε αμέσως τα μέτρα - είτε τρώτε αμέσως, είτε προετοιμάστε το για αποθήκευση. Οι περίοδοι αποθήκευσης είναι διαφορετικές - ανάλογα με τη θέση αποθήκευσης (ψυγείο ή κατάψυξη).

Σημαντικό! Απλά βάζοντας ένα μάτσο άνηθο σε ένα ποτήρι νερό δεν είναι η καλύτερη λύση. Η θερμότητα και το φως του ήλιου όχι μόνο θα οδηγήσουν σε μια γρήγορη εξουδετέρωση, αλλά θα καταστρέψουν ολόκληρη την παροχή βιταμίνης C, για την οποία τα βότανα είναι τόσο διάσημα.

Πράσινοι στην κουζίνα, φυσικά, είναι ευχάριστο στο μάτι, αλλά μόνο όταν μεγαλώνει σε ένα κατσαρόλα στο περβάζι.

Στο ψυγείο, τα χόρτα μπορούν να αποθηκευτούν χωρίς να επηρεάζονται τα οφέλη για 1-2 εβδομάδες. Μερικές φορές παραμένει ακόμη περισσότερο, αλλά στη συνέχεια μειώνεται η περιεκτικότητα σε βιταμίνες:

• Είναι επιθυμητό να αποθηκεύεται μια δέσμη βιταμινών σε θερμοκρασία από 0 έως +10 μοίρες. Το καλύτερο μέρος για αυτό είναι το κάτω ράφι του ψυγείου.
• Στην κατάψυξη, υπό τις κατάλληλες συνθήκες, η διατήρηση των χόρτων μπορεί να παραταθεί κατά ένα μήνα, κατά δύο φορές το πολύ. Δεν κοστίζει πλέον, γιατί και πάλι, θα χάσει το χυμό του και χρήσιμες ιδιότητες. Βέλτιστη αποθήκευση των χόρτων στο πάνω μέρος της κατάψυξης ή στην πόρτα.

σε περιεχόμενο ↑

Πώς να προετοιμάσετε τα χόρτα για αποθήκευση;

Έχοντας φέρει στο σπίτι μια αρωματική δέσμη κοραλτάν, μαρούλι ή κάποιο άλλο φρέσκο ​​χορτάρι, προχωρήστε αμέσως στη μεταποίησή του, μην το αναβάλλετε "για αργότερα", αλλιώς τα χόρτα θα εξασθενίσουν γρήγορα:

1. Πρώτα απ 'όλα, το ξεκαθαρίστε και αφαιρέστε τυχαία τα κατεστραμμένα και μαραμένα φύλλα, το γρασίδι και άλλα σκουπίδια.
2. Ρυθμίστε τις ρίζες και τα μακρά στελέχη έτσι ώστε η δέσμη να γίνει το ίδιο μήκος.
3. Στη συνέχεια, αποφασίστε εάν θα το πλύνετε. Εάν αποφασίσετε να μην το πλύνετε, τότε σκουπίστε τα φύλλα με ένα στεγνό πανί ή ένα καθαρό πανί και μπορείτε να τοποθετήσετε τα πράσινα στην αποθήκη. Με αυτήν την προσέγγιση, θα ξεπλύνετε αμέσως πριν τη χρήση.

Σημαντικό! Η εμπειρία δείχνει ότι τα άσπρα χόρτα αποθηκεύονται καλύτερα και περισσότερο.

4. Εάν αποφασίσετε να τοποθετήσετε τα πράσινα για αποθήκευση καθαρά, τότε ξεπλύνετε το σε ένα βαθύ μπολ ή λεκάνη. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε το κομμένο και κόψτε τα χόρτα σε ένα μπολ με κρύο νερό, πιέστε προς τα κάτω με ένα καπάκι ή πλάκα, έτσι ώστε όλα τα φύλλα να πέσουν κάτω από το νερό. Αφήστε για μια ώρα και στη συνέχεια αφαιρέστε, ξεπλύνετε λίγο με τρεχούμενο νερό, βουρτσίστε απαλά την υπερβολική υγρασία και βάλτε σε χαρτοπετσέτες μέχρι να στεγνώσει τελείως.

Σημαντικό! Ακριβώς κάτω από τη βρύση, όλη η βρωμιά και η άμμος δεν θα πλυθούν εκατό τοις εκατό. Ξηρά βότανα, σπανάκι και σέλινο ιδιαίτερα προσεκτικά.

5. Τώρα αποφασίστε σε ποια μορφή θα αποθηκεύσετε τα χόρτα σας. Εάν υπάρχει ένα ειδικό δοχείο για την αποθήκευση των χόρτων με ένα μάτσο, στη συνέχεια ρίξτε στο κάτω μέρος του νερού και βάλτε το μαϊντανό σας, το κόλιανδρο ή άλλο γρασίδι σε αυτό.

Σημαντικό! Πολλοί άνθρωποι θέλουν να κρατήσουν τα χόρτα ψιλοκομμένα. Στη συνέχεια, θα χωρέσει μέσα σε ένα μικρότερο δοχείο, θα πάρει λιγότερο χώρο στο ψυγείο, και μπορεί να ρίξει αμέσως στο τελικό φαγητό.

Τώρα ας καταλάβουμε τι είναι πιο βολικό και αξιόπιστο για την αποθήκευση του προϊόντος βιταμινών μας.

σε περιεχόμενο ↑

Δοχεία για την αποθήκευση χόρτων στο ψυγείο

Κάθε οικοδέσποινα αποθηκεύει τα τρόφιμα σε ένα ψυγείο σε ένα συγκεκριμένο δοχείο που έχει επιλεγεί για τον εαυτό της. Εξετάστε τις επιλογές για το πώς να αποθηκεύσετε καλύτερα υγιή χόρτα.

Πλαστική τσάντα

Φαίνεται ότι είναι πιο εύκολο - το έβαλα σε ένα πακέτο και τελειώσατε. Αλλά όχι τόσο στοιχειώδες όσο φαίνεται με την πρώτη ματιά. Σε μια πλαστική σακούλα, μια δέσμη άνηθο ή κάτι άλλο γρήγορα θα εξασθενίσει, μαυρίσει και να σαπίσουν, σε λιγότερο από μια εβδομάδα.

Εάν, εκτός από τη συσκευασία, δεν έχετε κάτι κατάλληλο, χρησιμοποιήστε μία από τις προτεινόμενες επιλογές αποθήκευσης με αυτόν τον τρόπο:

1. Βάλτε μια δέσμη πράσινου μέσα στην τσάντα, αφήστε τον αέρα μέσα και να συνδέσει έτσι ώστε ολόκληρη η δομή μοιάζει με ένα μπαλόνι. Τώρα εντοπίστε το στο κάτω ράφι του ψυγείου.
2. Ο δεύτερος τρόπος αποθήκευσης με μια πλαστική σακούλα είναι να τοποθετήσετε ξηρά άπλυτα χόρτα και να τα δεσίσετε κάνοντας τρύπες αερισμού στους τοίχους της τσάντας.

Γυάλινο βάζο

Πολλοί άνθρωποι, που δεν θέλουν να ξοδέψουν χρήματα σε ειδικά δοχεία για την αποθήκευση των χόρτων, το κρατούν σε γυάλινα βάζα. Αυτός είναι ένας πολύ απλός τρόπος:

• Πλυμένα και αποξηραμένα ή μη ξεχασμένα ξηρά χόρτα τοποθετούνται μέσα στο βάζο.
• Κλείστε καλά το καπάκι και τοποθετήστε το ψυγείο στο ράφι.

Σημαντικό! Χρήσιμο γρασίδι θα είναι ασφαλές για μια εβδομάδα και ένα μισό.

Πράσινο δοχείο αποθήκευσης

Αν για κάποιο λόγο δεν είναι διαθέσιμο σε εσάς ένα έτοιμο ειδικό δοχείο για την αποθήκευση των χόρτων, μπορείτε εύκολα να το κατασκευάσετε μόνοι σας μέσα σε λίγα λεπτά. Για να γίνει αυτό, θα χρειαστείτε δύο ταυτόσημες πλαστικές φιάλες χωρητικότητας 1,5-2 λίτρων και ψαλίδι.

Διαδικασία

1. Κόψτε την πρώτη φιάλη πιο κοντά στην κορυφή για να φτιάξετε ένα ψηλό ποτήρι.
2. Η δεύτερη φιάλη - αντίθετα, πιο κοντά στον πυθμένα, αντίστοιχα - θα πάρει ένα χαμηλό ποτήρι με στενό χείλος.
3. Κόψτε τις άκρες και κόψτε τα φτερά.
4. Εδώ είναι το δοχείο σας για την αποθήκευση των χόρτων: ένα μέρος θα είναι ένα ποτήρι και το άλλο ένα καπάκι.
5. Όταν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε τα χόρτα σε αυτό, ρίξτε το ένα τρίτο του κρύου νερού μέσα στο δοχείο για να αποθηκεύσετε τα χόρτα και να χαμηλώσετε τα στελέχη της δέσμης. Κλείστε το καπάκι και τοποθετήστε το στο ράφι του ψυγείου.

Σημαντικό! Φρέσκα χόρτα για μερικές εβδομάδες σας παρέχεται με ελάχιστο κόστος.

Εάν δεν σας αρέσουν τα "σπιτικά προϊόντα", αλλά προτιμάτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμες συσκευές κουζίνας, τότε πάρτε τον εαυτό σας ένα έτοιμο πλαστικό δοχείο για την αποθήκευση των χόρτων στο ψυγείο. Όλα αναλύονται εδώ - αναπνέει, διατηρεί το επιθυμητό επίπεδο υγρασίας και ένα ειδικό μικροκλίμα. Τα χόρτα δεν τσαλακώνουν, και επίσης προστατεύεται από βακτήρια και μούχλα.

Δεν υπάρχουν ακόμη πολλοί κατασκευαστές αυτού του εργαλείου. Από την επαλήθευση, μπορείτε να βρείτε τις ακόλουθες μάρκες.

Tescoma

Ο Τσέχος κατασκευαστής Tescoma ειδικεύεται στην παραγωγή ποιοτικών και μοναδικών σκευών κουζίνας. Για παράδειγμα, ένα δοχείο για τη διατήρηση των βοτάνων και των χόρτων "Sense" (3 χρόνια εγγύηση). Είναι κατασκευασμένο από ανθεκτικό διαφανές πλαστικό και είναι μια φιάλη με καπάκι.

Πώς να χρησιμοποιήσετε:

1. Συμπληρώστε την απαιτούμενη ποσότητα νερού.
2. Τοποθετήστε μια κάθετα επεξεργασμένη δέσμη χόρτων.
3. Κλείστε το καπάκι και τοποθετήστε το δοχείο μέσα στο ψυγείο.

Σημαντικό! Σε ένα τέτοιο δοχείο, θα παραμείνει για δύο εβδομάδες ή και περισσότερο χωρίς να θυσιάζεται η βιταμίνη και η εμφάνιση. Είναι αλήθεια ότι, κρίνοντας από κριτικές πελατών, υπάρχουν μερικά μειονεκτήματα αυτής της συσκευής:

• Πρώτον, το καπάκι δεν είναι σταθερό, οπότε υπάρχει ο κίνδυνος να πέσει το δοχείο στο πάτωμα, αν πάρετε το πάνω μέρος του.
• Δεύτερον - τα πράσινα κρεμμύδια συχνά δεν ταιριάζουν εξ ολοκλήρου στο εσωτερικό, γι 'αυτό πρέπει να είναι είτε κομμένα είτε λυγισμένα.

Cuisipro

Επίσης, η καναδική εταιρεία Cuisipro φημίζεται για τις συσκευές κουζίνας της. Η σειρά προϊόντων της αποθήκευσης περιλαμβάνει κομψά φρέσκα βότανα πράσινα γλάστρες σε διάφορα χρώματα. Πρόκειται για ένα βολικό δοχείο με σύστημα άρδευσης και δείκτη στάθμης νερού με τη μορφή ενός μικρού λουλουδιού. Σας επιτρέπει να κρατάτε φρέσκα πράσινα για δύο εβδομάδες.

Σημαντικό! Ο κατασκευαστής παρέχει 5 χρόνια εγγύηση στα προϊόντα του. Όλα αυτά τα δοχεία για την αποθήκευση χόρτων μπορούν να πλυθούν με ασφάλεια στα πλυντήρια πιάτων.

Προετοιμασία

Αξιοπρεπή προϊόντα για την αποθήκευση χόρτων είναι η αμερικανική εταιρεία παρασκευή. Τα δοχεία είναι μίνι (3 τεμάχια ανά σετ), είναι μεσαία και μεγάλα σε μέγεθος. Στο κάτω μέρος υπάρχει μια δεξαμενή νερού με ένα στόμιο που κλείνει με ένα πώμα.

Πώς να χρησιμοποιήσετε:

1. Τα πράσινα τοποθετούνται κατακόρυφα, στελεχώνουν στο νερό.
2. Είναι καλυμμένο με πλαστικό κάλυμμα με οπές εξαερισμού.

Σημαντικό! Μέσα σε αυτό το δοχείο, τα χόρτα μπορούν να αποθηκευτούν έως και τρεις εβδομάδες.

Σημαντικά σημεία:

• Για να μην ξεχνάτε πόσο χρόνο είναι τα πράσινα στο δοχείο, θα πρέπει να αγοράσετε ένα ειδικό χρονόμετρο. Συνδέστε το με το δοχείο και καθορίστε την ημερομηνία του πράσινου σελιδοδείκτη. Τώρα σίγουρα θα ξέρετε πόσο φρέσκο ​​είναι.
• Αν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε τα πράσινα σε μια κομμένη μορφή, τότε ένα συνηθισμένο ορθογώνιο ορθογώνιο πλαστικό δοχείο με καπάκι είναι κατάλληλο για αυτό.
• Η καλύτερη ασφάλεια θα εξασφαλιστεί από ένα δοχείο κενού.

σε περιεχόμενο ↑

Αποθήκευση των χόρτων στην κατάψυξη

Στην κατάψυξη, τα χόρτα δεν μπορούν να αποθηκευτούν για μερικές εβδομάδες, όπως σε ένα ράφι ψυγείου, αλλά για μερικούς μήνες. Σε εμφάνιση, φυσικά, θα χάσει φρέσκο, αλλά η γεύση και οι χρήσιμες ιδιότητες θα παραμείνουν.

Πώς να βάζετε βότανα για αποθήκευση μέσα στον καταψύκτη:

• Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα πράσινα σε άπλυτη μορφή. Τότε απλά το διαλέξετε, σκουπίστε το με ένα στεγνό πανί από τη βρωμιά, βάλτε το σε ένα δοχείο. Μπορείτε να τυλίξετε τη δέσμη σε μια χαρτοπετσέτα και να την τοποθετήσετε σε μια τσάντα.

Σημαντικό! Με μια τέτοια αποθήκευση, θα πρέπει να πλένετε τα χόρτα αμέσως πριν φάτε.

• Συνιστάται να διαιρέσετε τον άνηθο και τη δυόσμο σε μικρές μερίδες, τυλίγοντάς τα σε φύλλα πριν τα τοποθετήσετε στην κατάψυξη.
• Υπάρχει ένας ακόμα ενδιαφέρονς τρόπος - να παγώσουν τα χόρτα στα παγάκια. Για να το κάνετε αυτό, ξεπλύνετε το καλά σε ένα βαθύ μπολ, ψιλοκόψτε και οργανώστε σε καλούπια πάγου. Στη συνέχεια γεμίστε τα καλούπια αυτά με κρύο νερό και τοποθετήστε τα μέσα στην κατάψυξη. Με αυτή τη μορφή, μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Όταν χρειάζεστε ένα πράσινο καρύκευμα - απλώς βγάλτε τον απαιτούμενο αριθμό κύβων και προσθέστε στο πιάτο μαγειρέματος.
• Τα πράσινα κρεμμύδια διατηρούνται καλύτερα σε ψιλοκομμένη μορφή, αλλά ο βασιλικός και το δενδρολίβανο - αποθηκεύονται σε ένα δοχείο στο οποίο τοποθετείται το γρασίδι σε στρώματα, πασπαλισμένο με αλάτι.

σε περιεχόμενο ↑

Αναζωογονώντας τα μαρασμένα πράσινα

Εάν το μπαχαρικό είναι λίγο μαρασμένο, μπορεί να αναζωογονηθεί:

• Για να το κάνετε αυτό, βάλτε τα πράσινα σε ένα ποτήρι κρύο νερό, στο οποίο προσθέστε ένα κουταλάκι τσαγιού ξύδι.
• Η σαλάτα και ο μαϊντανός θα γίνουν πιο φρέσκα και πιο αρωματικά εάν τα μεταχειριστείτε με ζεστό νερό. Αρκεί να ξεπλύνετε απλά το μαϊντανό, και τα φύλλα μαρουλιού μπορούν να εμποτιστούν για 15 λεπτά σε ένα μπολ με ζεστό νερό.
• Ορισμένες νοικοκυρές συνιστούν να βυθίζετε ένα πράσινο καρύκευμα πρώτα σε ζεστό νερό και στη συνέχεια σε κρύο νερό.

σε περιεχόμενο ↑

Χρήσιμες συσκευές κουζίνας για την επεξεργασία χόρτων

Εκτός από τα πλαστικά δοχεία αποθήκευσης χόρτων στο ψυγείο και τα γλάστρες για τα βότανα, οι κατασκευαστές Tescoma, Prepara, Cuisipro και άλλοι προσφέρουν πολλά ενδιαφέροντα gadget που διευκολύνουν την επεξεργασία των χόρτων, πολύ βολικό και όμορφο:

• Η αφαίρεση της υγρασίας από τα πράσινα φύλλα θα απλοποιήσει και θα επιταχύνει την ξήρανση για τα χόρτα - μοιάζει με ένα διάτρητο καλάθι με μηχανισμό περιστροφής. Η φυγοκεντρική δύναμη σε ένα λεπτό θα σώσει τα χόρτα σας από την υπερβολική ποσότητα νερού.

Σημαντικό! Το Vin Bouquet, για παράδειγμα, είναι μια εξαιρετική και άνετη ξήρανση, και επιπλέον, είναι αρκετά συμπαγής.

• Τα ψαλίδια Triple greens (Presto από την Tescoma) μετατρέπουν το έργο σε ευχαρίστηση. Χάρη σε πολλά ζεύγη λεπίδων, θα αντιμετωπίσετε την εργασία αρκετές φορές πιο γρήγορα.
• Υπάρχει επίσης ένας βολικός ημικυκλικός κοπτήρας για χόρτα. Μπορεί να έχει 2 έως 4 λεπίδες. Είναι βολικό για τους να κόβουν όχι μόνο τα πράσινα φύλλα, αλλά και τα καρύδια. Αποθηκεύεται σε κομψή και ασφαλή βάση. Για παράδειγμα, ένα μαχαίρι από την Ikea ή τον Richard & Antony Joseph.
• Για να προετοιμάσει τη σάλτσα, τα χόρτα δεν πρέπει να ψιλοκομμένα, αλλά το έδαφος. Για να γίνει αυτό, υπάρχει ένα ειδικό κονίαμα (Tescoma President), το οποίο επίσης συμπληρώνεται με καπάκι από σιλικόνη για εύκολη αποθήκευση του προκύπτοντος προϊόντος.

σε περιεχόμενο ↑

Φιλμ μικρού μήκους

Όπως μπορείτε να δείτε, η αγορά ενός δοχείου αποθήκευσης χόρτων στο ψυγείο θα απλοποιήσει σημαντικά το έργο της διατήρησης των ωφέλιμων ιδιοτήτων και της όμορφης εμφάνισης βιταμινούχορτου. Ακόμα και έχοντας κατασκευάσει ένα δοχείο μόνοι σας, θα έχετε ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα. Φροντίστε για την προμήθεια βιταμινών εκ των προτέρων, φροντίστε να παγώσετε τα χόρτα για το χειμώνα - έτσι ακόμα και στην κρύα εποχή θα μυρίσετε το καλοκαίρι στα πιάτα σας.